Jordgubbar är rika på användbara ämnen och vitaminer, de används i matlagning, hemmedicin.
Att till och med glädja sig och nära och kära med läckra bär, även på vintern, torkar många dem. För att maximalt bevara jordgubbarnas användbara egenskaper och hållbarhet måste du kunna torka det ordentligt.
Förberedande arbete innan du torkar jordgubbar hemma
Den förberedande fasen är den viktigaste början på arbetet. När allt kommer omkring kommer bärens öde att bero på det. Innan du torkar jordgubbar bör du försiktigt närma dig insamlingen av bär. När grödan skördas följs den av ett noggrant urval av de bästa bären. Omogna, gröna, övermogna och ruttna bär bör uteslutas så att hela skörden inte försämras på grund av dem. Bär med spår av bulor och andra skador är inte heller lämpliga. De valda frukterna ska tvättas noggrant under rinnande vatten och ta bort hästsvansar eller broschyrer.
Hur man torkar jordgubbar i frisk luft
Det är känt att torkade bär behåller mer fördelaktiga komponenter än de som bearbetas för sylt eller sylt.
Det finns flera sätt att torka jordgubbar: med ugn, frisk luft och tillbehör. Hur man torkar jordgubbar hemma är upp till dig, men först bekanta dig med var och en av metoderna.
Färska jordgubbar - Detta är en tidskrävande process som kräver en betydande investering av tid. I allmänhet - inte det enklaste och mest praktiska, men naturliga sättet. Valda och skalade frukter måste läggas ut i ett löst skikt på en ren yta, som tyg eller papper. Platsen där de kommer att vara belägna bör vara väl ventilerad. Solen borde falla där, men på ett sådant sätt att dess strålar inte riktas direkt mot bären.
När platsen är vald kan du låta jordgubbarna torka hela dagen tills det är mörkt. I skymningen föres bären in i rummet. På morgonen nästa dag måste bären tas ut igen och välja en bekväm plats för dem. Så jordgubbarna kommer att torka i cirka 2-3 veckor. Du kan bestämma graden av beredskap hos bär utifrån deras utseende. Korrekt torkade jordgubbar har en vinröd mättad färg, glänsande korn, det är lätt att separera från varandra.
Det är bäst att förvara torkade bär i tygpåsar. Naturligt tyg bör väljas så att bäret andas. Påsarna själva placeras på en mörk, torr plats. Hållbarheten för torkade jordgubbar är 2 år. De kan konsumeras senare, om de lagras ordentligt, men fruktens smak och användbara egenskaper börjar bleka. Därför är det bättre att inte fördröja och applicera jordgubbar med angiven hållbarhetstid.
Hur man torkar jordgubbar hemma: välja en bekväm metod
Det är mycket lättare och snabbare att torka jordgubbar med improviserade medel. Hur man torkar vilda jordgubbar hemma:
1. Använd ugnen - Detta är en av de vanligaste metoderna för att torka bär. För att göra detta, värm ugnen till 35 ° C. Medan ugnen värms upp, bärs bären ordentligt ut på en bakplatta i ett jämnt lager. Sedan måste pannan placeras i ugnen och lämnas där i ungefär 1 timme. Under denna tid kommer bären att börja bleka. När tiden går ut, utan att ta bort bär från ugnen, måste temperaturen höjas till 60 ° C och fortsätta torka dem i flera timmar (2-2,5). Med alla torkningsmetoder ser de färdiga bären ut lika. Så snart din färg blir mättad och mörk, och bären själva upphör att hålla sig ihop, kan torkningen betraktas som fullständig.
2. Använd en luftgrill - Ett enkelt sätt att byta ansvar till enheten. För torkning ställs ett speciellt läge in där luftflödet finns, och temperaturen når 45-60 ° C. När du har placerat bärskörden i en sådan enhet kan du inte oroa dig för deras öde och lugnt gå om deras verksamhet. På grund av den aktiva luftcirkulationen i aerogrillen reduceras bärens torkningstid flera gånger i jämförelse med ugnen. Den enda funktion som bör beaktas när du använder en luftgrill är att utflödet av fukt inte beaktas i maskinen. Var noga med att tillhandahålla det på något sätt som möjligt, så att locket ligger något öppet. Luftgrill minuter - en liten yta. En stor mängd bär måste torkas i flera pass. Totalt kommer 0,8 till 1,2 kg jordgubbar att passa i enheten, beroende på dess egenskaper, och 0,3-0,5 kg kommer att erhållas vid utgången av torkade bär. Tja, pluserna inkluderar hastighet och brist på värme från torkningsprocessen.
3. Hur man torkar jordgubbar i en elektrisk torktumlare. Idag kan du hämta alla typer av torktumlare från ett stort sortiment. De kan skilja sig i kostnader, egenskaper, driftsprincip. Därför kan torkningstiden för jordgubbar variera mellan 6-12 timmar. Men varje modell är individuell, så det är bättre att bekanta dig med anvisningarna från en viss enhet i förväg. Bär måste läggas ut på rena pallar så att de inte vidrör varandra. Temperaturen i torktumlaren bör ställas in på 50-55 ° C. För bär i en elektrisk torktumlare måste se ut och kontrollera deras beredskap. Vid bären kommer det att märkas att de är färdiga. Då blir det möjligt att överföra dem i påsar eller glasbehållare och lagra på rätt plats. Glasbehållare skyddar bättre torka från skadedjur.
I skogen för bär: hur man torkar jordgubbar för te
För att dricka doftande och hälsosamt jordgubbete på vintern, vilket räddar dig från många problem, måste du ta hand om skörden av bär på rätt tid.
De borde hämta dem på sommaren i slutet av juniDu kan hela juli beroende på klimatförhållanden. Det finns många sorter av bär, så du kan hitta växande både i fältet och i skogen. Samla frukt ska vara i torrt väder, det är önskvärt att det är varmt. Tidigt på morgonen bör du inte leta, eftersom daggen inte har tid att gå av.
När du torkar jordgubbar ska du ta hand om en bra blåst plats. Kontrollera bär med jämna mellanrum för mögel. När de mörknar och blir smuliga kan du samla dem i en behållare.
När det är dags att lägga till te, lägg till 1-2 matskedar torkade bär i svart eller grönt te för att ge en förfinad smak, arom samt öka immuniteten. Du kan diversifiera din drink med avkok av jordgubbar såväl som växtlöv.
Användbara blad: hur man torkar jordgubbar för te
Inte bara frukt utan jordgubbsblad är rika på gynnsamma egenskaper. Aromatiskt och helande te erhålls från dem förutsatt att de är korrekt beredda.
1. De insamlade jordgubbsbladen ska läggas ut i skuggan och torkas.
2. Varje blad rullar in i ett rör mellan handflatorna så att juicen börjar sticka ut.
3. Färdiga rör ska placeras på en bakplatta med ett lager av 5 cm, täckt med en naturlig fuktig trasa och lämnas i ett rum med en temperatur på cirka 27 ° C i 6-8 timmar. I detta läge bör jäsningen börja.
4. När en ljus bäraroma uppträder betyder det att den kemiska reaktionen har slutförts. Bladen måste torkas i ugnen vid en temperatur av 90 ° C i en timme.
5. Färdiga blad torkas som bär på en sval, torr plats.
