Invånare i djuphavet har alltid betraktats som delikatesser som serveras på bordet som en överdådig behandling för gästerna.
Skaldjur rekommenderas av näringsläkare istället för kött för de som vill behålla sin form.
Räkor anses verkligen vara en av de mest populära och konsumerade skaldjur.
Det finns många sorter på marknaden, de varierar vanligtvis i storlek och färg. Hur man rengör räkor? För varje maträtt behövs bara skalat kött. Låt oss göra det rätt.
Hur man rengör rå räkor
Rengöring av rå eller kokt räka innebär några enkla steg. Oavsett vilken typ av räkor du köper, kommer det inte att vara svårt att hantera deras rengöring.
Så låt oss börja i ordning:
1. Skölj räkorna. Lägg räkorna i ett durkslag, tvätta dem noggrant med kallt vatten.
2. Kontrollera räkor och släng alla som kommer att ha slem, tråkighet och de som luktar dåligt.
3. För att rengöra den råa räken måste du börja med att riva av huvudet (om sådant finns). För att göra detta, pressa huvudet mellan pekfingret och tummen, bara där kroppen redan börjar. Håll kroppen ordentligt på andra sidan. Börja vrida huvudet medurs tills huvudet lossnar.
4. Ta sedan bort skalet, börja vid den breda änden och gå mot svansen. Benen kommer av med ett skal. Svansspetsen kan lämnas för en mer presentabel look. Men om du fortfarande behöver ta bort svansen, tryck bara på den och pressa den ur köttet.
5. Efter räkorna måste du klippa och ta bort tarmkanalen (mörk ven längs kroppen). Med en vass kniv eller sax gör du ett snitt i mitten av den yttre böjningen, ungefär en tredjedel med kroppen. Så här kan räkor tas bort. Det enklaste sättet att göra detta är med en tandpetare. Klippning ger ett mer attraktivt utseende, eftersom de är lätt vridna och rivna när de lagar mat.
Tack vare detta bör räkorrätten inte vara bitter. Skölj sedan räkorna i kallt vatten och torka på en pappershandduk. Räkor redo att laga mat.
Hur man rengör frysta räkor
Hur man rengör räkorna har vi sorterat. Här är bara några som undrar om det finns funktioner för rengöring av frysta räkor. Låt oss räkna ut det, för vissa funktioner finns fortfarande.
Innan du börjar rengöra frysta räkor måste de först tvättas ordentligt under kallt vatten. Efter lite att torka på en servett eller handduk. Rör om den torkade, men fortfarande frysta räkan i en djup skål och täck med grovt salt. Vi väntar ett par minuter och fortsätter. Eftersom i de flesta fall säljs frysta räkor utan huvud, kommer vi att hoppa över detta steg.
Regler för rengöring av frysta räkor:
1. Skölj produkten under kallt vatten tills de smälter helt.
2. Försiktigt, för att inte riva av köttet, börjar vi ta bort skalet. För att göra detta måste skalet snittas och plattorna tas bort. Om räkan är stor, gör den försiktigt och långsamt, eftersom det är stor sannolikhet för att riva kött.
3. Tarmarna avlägsnas med den metod som vi redan känner till, men detta bör göras långsamt (i upptinade räkor kan tarmkanalen lätt gå sönder).
Efter alla procedurer tvättas räkor igen under rinnande vatten och torkas med en handduk. Du behöver inte knåda dem när du torkar, bara klistra dem försiktigt med en torr handduk eller servett.
Viktiga riktningar för räkor
Hur man rengör räkor? Denna fråga lockar alla som först mötte en liknande produkt. Här räknade vi ut det. Men hur man väljer rätt räka - detta är en mycket viktig fråga. Faktum är att den beredda maträttens smak och aroma beror på kvaliteten.
Naturligtvis är det bäst att köpa dem levande från ett speciellt akvarium, men det är inte alltid och inte alltid möjligt. Det andra alternativet är frysta räkor. När du köper dem är det viktigt att noga överväga var och en individuellt. Korrekt bearbetade räkor ska inte fästas ihop. Benen och svansarna pressas mot kroppen och huvudet ska vara grönt eller brunt. Isen på varje slaktkropp ska vara minimal så att det verkar som om räkor är inneslutna i den tunnaste beläggningen. Närvaron av snö och is i påsen är i allmänhet oacceptabel.
Hur kan jag använda fjärrskal
Och äntligen ett tips till. Efter att ha rengjort den råa räkor, skynda dig inte att kasta bort skalen. Från dem kan du skapa en underbar soppa eller exotisk sås. Lägg dem i en kastrull. Häll vatten så att det bara täcker skalet, koka upp och låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Därefter måste du ta bort pannan från värmen, sila innehållet och börja laga soppa på buljongen från skalens räkor.
