Carbonara - den berömda pastaen med guanchiala fläskkinn.
Du kan inte alltid hitta en gourmetprodukt till salu.
Därför tillagas mer och mer carbonara med skinka.
Det visar sig inte värre!
Är det italiensk middag ikväll?
Carbonara pasta med skinka och grädde - allmänna beredningsprinciper
För maträtten kan du använda pasta med samma namn eller köpa vanlig spaghetti. De är företrädesvis tillverkade av durumvete. Koka pastaen enligt anvisningarna på förpackningen och kombiner sedan med skinkan. Stycken av köttprodukten är för stekt i en stekpanna. Häll i slutet carbonara med sås.
Vad är vanligtvis beredd fyllning:
• ost, ofta parmesan;
• färska ägg;
• grädde färsk;
• olivolja eller smör.
Alla dessa ingredienser är blandade. Men ibland används ost för att strö en färdig maträtt. Du kan lägga till olika kryddor i såsen. Men oftast är det provensalska örter, salt. När du har tillsatt såsen omrörs pastan och värms i bara en minut, det är inte värt att hålla den i eld under lång tid. Förutom skinka läggs ofta svamp, olika grönsaker och bacon i skålen. För smaken låg vitlök, stekt lök.
Vanlig carbonara-pasta med skinka och grädde (med ägg)
En variation av vanlig carbonara-pasta med skinka och grädde. Rå sås behövs också för såsen. Krämfettet är godtyckligt, 10-15% räcker.
Ingredienserna
• 500 g pasta;
• 90 g ost;
• 3 ägg;
• 500 ml grädde;
• 200 g skinka;
• 50 g olja;
• Italienska örter, salt.
beredning
1. Vi förbereder pastan enligt anvisningarna som finns på förpackningen. Eller helt enkelt koka i en stor mängd saltad vätska, kontrollera beredskapen, häll ut vattnet.
2. Medan produkterna kokar måste du skära skinkan, lägga i en panna med smör (det är bättre att ta grädde) och steka. Använd en stor skål för att passa hela skålen.
3. Piska ägg med grädde, salt, krydda med italienska örter, du kan bara strö svartpeppar.
4. Riv ost, helst parmesan används för carbonara. Om inte, ta en annan sort.
5. Sätt pastan i den stekt skinkan, häll såsen.
6. Rör om, värm i två minuter och lägg omedelbart i tallrikar. Pynt med gröna, servera.
Carbonara pasta med skinka och grädde (med svamp)
Ett annat mycket populärt recept för carbonara med skinka och grädde, där champignoner läggs till. Bara några saker räcker för att göra pastan ovanligt doftande.
Ingredienserna
• 300 g pasta;
• 250 ml grädde;
• 50 g parmesan;
• 200 g skinka;
• 150 g champignon;
• 40 g olja;
• kryddor.
beredning
1. Förbered pastan i kokande vatten, som vanlig pasta. Se till att ingenting smälts, densiteten bevaras.
2. Skär de tvättade svamparna i tunna plattor. Om champignonhattarna är stora, kan du först klippa i två eller fyra delar och sedan remsa plattorna.
3. Värm halva oljan till nästan en dis. Lägg ut plattorna, bruna i några minuter. Minska inte elden, annars kommer vätska att visas i pannan.
4. Skär skinkan i tunna remsor, överför till svampen. Stek skivorna tills de är lätt skorpade.
5. Under denna tid, krydda grädden med kryddor, du behöver inte lägga till något annat. Häll svampen med skinka.
6. När såsen värms något, tillsätt kokt pasta till den.
7. Håll eld i ett par minuter, sätt i tallrikar.
8. Strö med riven ost och örter omedelbart.
Carbonara pasta med skinka och grädde (med paprika)
En variant av en ovanligt doftande maträtt med färska anteckningar. Det är lämpligt att använda mogna, köttiga skidor med paprika. Du kan ta olika färger för att göra carbonara vackrare.
Ingredienserna
• 200 g pasta;
• 150 g skinka;
• 2 små peppar;
• 40 g olja;
• 220 ml grädde;
• 0,5 tsk provencalska örter;
• 1 ägg;
• 40 g parmesan eller annan ost.
beredning
1. Koka upp pastan, åt sidan och har tidigare tagit bort all vätska. Om produkterna är förberedda i förväg rekommenderas det att fettas med fett eller olja så att de inte fastnar ihop.
2. Skölj fröskidorna, ta bort frön, skär i långa, men tunna sugrör.
3. Värm olja, lägg peppar och stek i tre minuter. Bitarna ska bli mjuka, du behöver inte täcka pannan med ett lock.
4. Tillsätt den hackade skinkan.
5. Medan produkterna är stekt måste du slå ägget med grädde, salt och Provence-örter. Riv osten och lägg till på fyllningen också.
6. Lägg pasta över peppar och skinka, rör försiktigt.
7. Häll den krämiga såsen efter en minut.
8. Gör den maximala elden, värm fatet i ytterligare en minut, rör om hela tiden.
9. Ordna omedelbart på tallrikar. Dekorera carbonara med färska örter.
Carbonara pasta med skinka och grädde (med gräddost)
För att göra en sådan pasta gör alla bearbetade ostar. Du kan använda produkten med smak av svamp eller med andra tillsatser. Kräm med alla fettinnehåll.
Ingredienserna
• 300 g pasta;
• 200 g skinka;
• 3 matskedar olja;
• 100 g bearbetad ost;
• 300 ml grädde;
• 1 ägg;
• 1 vitlöksklyftan.
beredning
1. Förbered pasta enligt anvisningarna.
2. Värm olja i en kastrull. Om du vill få en fet maträtt kan du hälla lite mer.
3. Skär skinkan i långa remsor. Lägg i en stekpanna.
4. Medan bitarna är stekt måste du förbereda fyllningen. För att göra detta, hacka gräddosten med vitlök, tillsätt grädde och ägg. Du kan lägga allt detta i en skördetröskel, det kommer att bli ännu snabbare.
5. Krydda såsen med örter, passera, salt.
6. Tillsätt pastaen till den stekt skinkan först, på en minut gräddsås.
7. Slå på värmen maximalt, stäng kärlet, stäng av ugnen efter en minut.
8. Låt carbonara stå under locket i tio minuter tills såsen är kokt och suger pastaen.
Carbonara lökpasta med skinka och grädde
Enligt receptet används lök. Efter rostningen ger han italienska Carbonara med skinka en ovanlig smak och arom. Det är lämpligt att laga denna maträtt med en blandning av oljor.
Ingredienserna
• 200 ml grädde;
• 1 ägg;
• 2 lökhuvuden;
• 150 g skinka;
• 50 g olja;
• 70 g ost;
• kryddor;
• 1 sked mjöl.
beredning
1. Koka pastan. Tillsätt en sked olja, rör om, låt produkterna vänta på sin tid.
2. Lök måste rengöras och skäras i halva ringar. Strö sedan över bitarna ovanpå mjölet, rör om med händerna.
3. Lägg den återstående oljan i en kastrull, värm.
4. Lägg bitar av lök i mjöl, stek tills de är lätt skorpade. Rör om ofta så att mjölet inte bränner, bitarna inte är förkolade.
5. Tillsätt skinkan. Det kan skäras i kuber eller remsor.
6. Medan huvudprodukterna rostar, blanda ägget med grädde, riven ost och smaksättning. Såsen ska vara klar.
7. Tillsätt pasta på den stekt lök, rör om.
8. Häll omedelbart gräddsås, rör om igen.
9. Värm upp skålen tills såsen är klar. Servera carbonara medan det är varmt.
Carbonara pasta med skinka och grädde (med bacon)
Riktig carbonara är gjord med fläskkinn. Men vanligt bacon kan enkelt ersätta dem. Det är tillrådligt att välja skivor med en mängd köttlager, det blir smakligare.
Ingredienserna
• 300 g pasta;
• 150 ml grädde;
• 120 g bacon;
• 1 ägg;
• 150 g skinka;
• kryddor, olja:
• ost för att strö.
beredning
1. Koka spagettin. Följ anvisningarna på pastapaketet.
2. Värm lite olja i en stekpanna medan pastan lagar mat.
3. Skinka och bacon ska skäras i långa remsor. Gör en bredd på cirka 5 millimeter.
4. Lägg köttprodukterna i en kastrull. Koka i tre minuter, rör om ofta, men gör det försiktigt.
5. Blanda ägget med grädde, tillsätt kryddor i såsen.
6. Överför spaghettin till bacon och skinka, rör om, varm.
7. Häll skålen med krämig sås, rör om igen, strö ost på toppen och stäng den omedelbart av. Låt den stå i fem minuter.
Lazy carbonara-pasta med skinka, grädde och svamp
En variant av svampkarbonara, där marinerade svampar går. Skålen tillagas på bokstavligen 20 minuter. Om pastan redan är kokt kommer den att bli ännu snabbare.
Ingredienserna
• 150 g skinka;
• 200 g pasta;
• 80 g inlagd svamp:
• 200 g grädde;
• 50 g parmesan;
• 1 ägg;
• 30 g olja.
beredning
1. Häll pasta i kokande vatten, koka tills det är mjukt.
2. Värm olja över hög värme, tillsätt hackad skinka.
3. Skär in de inlagda svamparna, lägg till den stekt skinkan.
4. Lägg en kokt pasta efter en minut. Värm allt tillsammans.
5. Blanda grädde och ägg, tillsätt riven ost och salt, skaka snabbt med en gaffel och häll varm pasta.
6. Rör om med en spatel, täck och stäng av efter en minut
7. Du kan dessutom strö skålen med ost på toppen.
Skinka och grädde carbonara pasta - användbara tips och knep
• Carbonara är inte förberedd i förväg och för framtiden. Denna maträtt tål inte uppvärmning. Men du kan alltid avsätta en del av den kokta pastan och andra beredda ingredienser så att du på några minuter kan bygga en italiensk lunch eller middag.
• Istället för skinka kan du använda valfri korv. Men det är lämpligt att välja en högkvalitativ produkt. Alla recept kan också anpassas för kyckling, smult, kött.
• Om det inte finns någon parmesan, använd någon annan ost för carbonara. Välsmakande även med bearbetad ost.
• Pasta älskar alla typer av kryddor och paprika. I den akuta versionen visar maträtten sig vara välsmakande, brinnande och väcker aptit. För pungency kan du använda en torr blandning av paprika eller lägga till naturlig adjika från brinnande fröskidor.
