Aubergine och vitlök är ett oskiljbart par som ost är perfekt kombinerad med. Dessa ingredienser kan göra fantastiska rätter.
För att inte spendera mycket tid är det bekvämt att använda ugnen.
Ugns aubergine med ost och vitlök - allmänna matlagningsprinciper
Behöver du rengöra aubergine - du bestämmer dig. En hård hud av mogen aubergine förstör skålen. Det mjukas inte under tillagningen, det blir ännu tuffare.
Även i mogna frukter, hårda frön, bitterhet. Smaken på sådana grönsaker är mycket lägre. Därför rekommenderas det att använda ung aubergine med en tunn hud för beredning av bakade rätter.
För att göra bitterhet ur frukten, skär grönsakerna i bitar och blöt i saltvatten. Men inte alla grönsaker kräver det. Du kan möta varianter utan bitterhet.
Vad aubergine är bakad med:
• ost. Vanligtvis använda fasta sorter som smälter väl i ugnen.
• Tomater, paprika och andra grönsaker. Använd färskt.
• Gräddfil, majonnäs. Används för att smörja grönsaker, som såser och fyllningar.
• vitlök. Present i nästan alla aubergine- och osträtter. Perfekt tankning.
Alla ingredienser skärs, läggs ut på en bakplåt i en viss sekvens, smord med såser, ströda med ost.
Det exakta sättet att montera fatet beror på receptet.
Aubergine bakas i ugnen vid en temperatur på 180 grader.
Aubergine med ost och vitlök i ugnen (halvor)
För en sådan aubergine med ost och vitlök i ugnen är det bättre att använda små grönsaker.
Ingredienserna
• 3 aubergine (eller 4 små);
• 100 g rysk ost;
• 200 ml gräddfil;
• 1 gäng grönska;
• 3 vitlöksklyftor;
• peppar, salt.
beredning
1. Från aubergine måste du ta bort spetsarna, skära frukt på längden i två halvor.
2. Strö nu över skivorna med salt, lägg i en skål, fyll med kallt vatten, lägg förtryck på toppen. Blötlägg i en halvtimme.
3. Förbered såsen med gräddfil och peppar under denna tid, tillsätt hackade färska örter, vitlök.
4. Ost måste skäras i 6 plattor beroende på antalet halvor eller riven grovt.
5. Ta bort aubergine från vattnet, skölj och vrid ut. På varje hälft använder du en kniv för att göra en liten indragning för osten.
6. Ordna osten, ordna halvorna i en smord form.
7. Smörj fritt med sås, placera vid 210 ° C i ugnen. Halvor av liten aubergine bakas i ungefär en halvtimme. Medelgrönsaker kommer att kräva 40-45 minuter. Beredskapen bestäms av äggplantans mjukhet.
Aubergine med ost och vitlök i ugnen (cirklar)
Ett recept för ett snabbt och enkelt ugnsnack. Om aubergine är bitter, se till att blötlägga den. Om grönsakerna inte är bittera, kan du genast samla fatet på en bakplatta.
Ingredienserna
• 4 aubergine;
• 3 matskedar olja, det är bättre att ta oliv;
• 170 g ost;
• 100 g majonnäs;
• 5-6 dillgrenar;
• 4 vitlöksklyftor.
beredning
1. Häll olja på en bakplåt, skiktet ska inte vara särskilt tunt. Sätt på ugnen till kylning vid 210 ° C.
2. Skär aubergine i cirklar en halv centimeter. Strö på salt om det är bittert, låt det stå och kläm sedan.
3. Placera muggarna jämnt på bakplåten.
4. Slip osten med vitlök, örter, peppar och smaksätt med majonnäs. Rör om fyllningen noggrant.
5. Smet ut alla auberginecirklar.
6. Sätt i ugnen. Ta förrätten till redo. Du kan använda sådana aubergine både i kall och varm form.
Ugns aubergine med ost, tomater och vitlök
En variant av en saftig aubergineförrätt med färska tomater. Så att tornen inte faller isär, allt fungerade, måste du göra allt enligt reglerna.
Ingredienserna
• 2-3 tomater;
• 2 aubergine;
• 200 g ost;
• 3 matskedar gräddfil;
• vitlök, örter;
• kryddor efter din smak.
beredning
1. Om blötläggning krävs, gör det i förväg, en halvtimme innan skålen monteras. Värm ugnen i 200.
2. Skär grönsakerna i cirklar. Aubergine ungefär fyra millimeter, tomater lite tunnare.
3. Riv osten grovt eller fint, ingen skillnad. Lägg till det gräddfil, vitlök, eventuella kryddor.
4. Lägg först aubergine muggarna på den smörda bakplåten.
5. För att alla lager ska smälta samman, applicera lite ostmassa på varje bit, täck med en tomat.
6. Lägg lite ost på tomaten, täck med aubergine.
7. Samla alla torn på ett sådant sätt, sprid resten av ostmassan ovanpå.
8. Sätt i ugnen, grädda i cirka 20 minuter.
Ugns auberginefläkt med ost och vitlök i ugnen
En variant av inte bara läckra utan också ett spektakulärt mellanmål. Det är bättre att använda små tomater till henne så att cirklarna lätt passar på aubergine remsan. Från en fläkt erhålls 2 små portioner.
Ingredienserna
• 1 stor aubergine;
• 3 små tomater;
• 1 vitlöksklyftan;
• 80 g ost;
• 1 sked gräddfil;
• en nypa basilika.
beredning
1. Skölj aubergine. Skär längs tunna remsor med en vass och lång kniv, men utan att skära till basen. Alla delar måste hålla sig ihop.
2. Strö över alla grönsaksremsor med salt. Skölj och vrid efter 15 minuter.
3. Skär tomaten i tunna cirklar och osten i små skivor.
4. Gör såsen med gräddfil med vitlök och basilika.
5. Häll en sked med olja i en lågfälgspanna. Om flera fläktar förbereds, kan du baka dem omedelbart på en bakplatta.
6. Smörj auberginebanden med gräddsås på alla sidor. Överför grönsaken till den beredda formen, räta om fläkten direkt.
7. Lägg tomater och ostskivor i aubergine. Det är inte nödvändigt att täcka tomaterna, du kan stapla osten mellan cirklarna. Vissa hemmafruar föredrar att använda riven produkt och strö över fyllningen ovanpå. Gör som du vill.
8. Skicka för bakning. Fläktens tillagningstemperatur är cirka 200 grader.
Ugns aubergine med ost, peppar och vitlök
En variant av lutande aubergine, med en speciell smak av bulgarisk peppar. Välj en mogen, köttig grönsak. Teknologi med färska grönsaker.
Ingredienserna
• 2 aubergine;
• 1 stor paprika (eller 2 små grönsaker);
• 2 vitlöksklyftor;
• lite dill;
• en nypa peppar;
• 250 g ost;
• 100 g majonnäs (eller gräddfil);
• olja växer.
beredning
1. Skär aubergine i långa remsor. Blötlägg i saltat vatten, torka av.
2. Stek de förberedda remsorna i en kastrull, men bara på ena sidan.
3. Smörj en bakplåt, lägg ut bitarna med den våta sidan nedåt. Det kommer att stekas under bakningen.
4. Riv osten. Hacka vitlök och dill. Du kan använda torra gröna i det här receptet. Blanda allt tillsammans, tillsätt majonnäs.
5. Tärna paprika, tillsätt till ostmassan, rör om väl.
6. Lägg fyllningen på förberedda remsor som redan finns på bakplåten.
7. Smetla skikten så jämnt som möjligt.
8. Sådana aubergine kokas i ugnen i 10-12 minuter. Ställ in temperaturen för dem på minst 210 grader.
Ugns aubergine med ost och vitlök på en potatis
Ett recept för en komplett måltid som kan göras till lunch eller middag. 5 portioner kommer från denna mängd ingredienser. Vid behov kan du alltid öka eller minska antalet produkter.
Ingredienserna
• 0,7 kg potatis;
• 0,2 kg lök;
• 3 aubergine;
• 3 vitlöksklyftor;
• 250 ml gräddfil;
• 250 g ost;
• 2 tomater.
beredning
1. Ta hand om aubergine direkt. Skär grönsaken i cirklar med godtycklig tjocklek. Strö över salt, lägg åt sidan.
2. Skala potatisen, skär i skivor. Löken måste också rengöras, skäras i halva ringar. Blanda potatis med lök, tillsätt en hackad vitlöksklyftan, 100 g gräddfil, salt. Du kan lägga kryddor för potatis. Rör om väl, lägg i en smetad ugnsform eller på en bakplatta.
3. Kombinera resterande gräddfil med riven ost och två vitlöksklyftor. Du kan krydda med alla kryddor, men du behöver inte salta.
4. Skölj aubergine. Låt vätskan rinna ut, du kan pressa den eller torka av den med en handduk.
5. Placera auberginecirklar ovanpå potatisen. Om de är klippta tunna och inte passar kan du göra en överlappning.
6. Skär också tomaterna, du behöver inte lägga en hel del av dem. Sprid på toppen.
7. Täck skålen med ostblandning, försök att skapa ett jämnt lager.
8. Placera 180 grader i ugnen. Ta med potatisarna färdiga. I genomsnitt tar det från 40 till 50 minuter.
Ugns aubergine med ost, kyckling och vitlök
En variant av en underbar kycklingfilé. Det tar bara en halvtimme. Istället för kyckling kan du använda kalkonfilé.
Ingredienserna
• 500 g filé;
• 2 aubergine;
• 120 g ost;
• 1 vitlöksklyftan;
• kryddor för fjäderfä;
• 4 matskedar gräddfil.
beredning
1. Blötlägg auberginecirklarna, ta bort vattnet.
2. Skär kycklingfiléen i skivor en centimeter. Slå av lite med en hammare, fett med gräddfil och kryddor, du kan omedelbart lägga den på en bakplatta.
3. Kombinera resten av gräddfil med hackad vitlöksklyftan, tillsätt kryddor om så önskas. Häll i aubergine. Rör om med händerna så att varje bit täcks med sås.
4. Ordna cirklarna på kycklingfiléen. Distribuera allt.
5. Strö över riven ost, sätt i ugnen.
6. Bakad filé med aubergine i 25-30 minuter, men titta på färgen på ostskorpan. Temperatur 180.
Aubergine med ost och vitlök i ugnen - användbara tips och knep
• För att öka användbarheten i en maträtt kan majonnäs i recept ersättas med gräddfil. Om du behöver minska kalorierna, använd lågt fettprodukter. Förresten, kan du göra gräddfil hemma.
• Vitlök i rätter kan användas inte bara färsk, utan också torr. I detta fall kommer produkten att kräva mycket mindre.
• Aubergine blötlägg mycket vatten när den blötläggs. Därför måste de pressas väl innan de läggs på en bakplåt. Du kan också torka skivorna med servetter eller pappershanddukar.
