Syltbullar är mycket saftiga och måttligt söta. I synnerhet är sådana bakverk en vanlig gäst på borden på sommaren, när butikshyllorna är fulla av en enorm mängd av alla slags frukter.
Med en sådan söt beredning bakas bullar från nästan vilken typ av deg som helst. Du kan laga dem i form av vanliga pajer, sniglar eller rullar.
Barn kommer att bli glada över sådana ovanliga former. Sylt till fyllningen används av frukt eller bär, köpta i butiken eller hemmagjord.
Syltbullar - allmänna matlagningsprinciper
Alla bulleprodukter måste vara av hög kvalitet och färska. Till exempel tas vetemjöl endast i högsta kvalitet. Det är tillrådligt att köpa mjölk och grädde endast från pålitliga märken. Ägg ska vara så färska som möjligt (detta är lätt att kontrollera genom att släppa dem i vatten). Bär och frukt för hemlagad sylt bör vara fria från mörka fläckar och obehaglig lukt.
För att göra sylt måste du skala bär och frukt, slipa dem med en mixer eller köttkvarn och blanda med socker. Först måste du laga mat på hög värme, varefter den ska reduceras. Den totala tillagningstiden är ungefär en halvtimme. Konsistensen ska vara tjock.
De formade bullarna, innan de skickas till ugnen, måste förvaras på bakplåten under en tid, så att de reser sig något. Grädda tills ljuset rodnar på ugns översta hylla. Den genomsnittliga tillagningstiden är 30-45 minuter. Om bullarna börjar brinna ovanpå kan du täcka dem med pergamentpapper. Färdiga bullar måste ges lite insisterande så att de inte blir våta inuti.
Mineralvattenmuffinsrullar
Ingredienser Sammansättning:
• kg vanligt vete mjöl;
• ett glas mineralvatten med gas;
• 40 g socker;
• salt;
• en påse bakpulver eller 10 g bakpulver;
• 120 ml solrosolja;
• ägg;
• 500 g jordgubbsylt.
Handlingens algoritm:
1. Häll socker, salt och läsk i mineralvatten. Rör om och häll i solrosolja.
2. Sikt vete mjöl och somna till andra produkter. Knåda degen och sätt den för att infusera.
3. Häll ägget i en skål och slå lite.
4. Rulla sedan ut degen på bordet med en kavel och skär i rutor eller klippta cirklar.
5. Sätt lite sylt på torget ovanför och vänd det i rör så att syltet är inne. Vrid sedan i en snigel och smörj med ett ägg.
6. Vik bullarbullarna på en smord bakplåt och låt stiga på en varm plats i 20-25 minuter.
7. Baka i en förvärmd ugn tills den är helt kokt.
Smördegsmuffins
Ingredienser Sammansättning:
• 500 g färdiga smörjästdeg;
• 255 g socker;
• 350 g blåbär eller jordgubbar;
• zest av en halv citron;
• ett ägg;
• 30 ml solrosolja;
• en nypa mark kanel.
Handlingens algoritm:
1. Lägg ut det frysta smördeget ur förpackningen och låt tina upp och stiga.
2. Sortera försiktigt igenom och skölj blåbär i kallt vatten. Dra ut och lägg på en handduk, låt torka. Vik i en mixerkopp och slipa i vall. Du kan använda en konventionell köttkvarn.
3. Placera nu bären i en kastrull och täck med socker, blanda. Sätt kokt först på en stark eld och när det kokar på måttligt. Ta i så fall bort skummet och rör om regelbundet. Koka i cirka 30-40 minuter. Det färdiga syltet bör ha en tjock konsistens.
4. Skär citronskal i små smulor med en kniv på en skärbräda eller slip i en mixer.
5. Lägg 5-7 minuter innan syltet är klart, tillsätt kanel och zest i den. Låt koka och stäng av. Låt syltet svalna med pannan öppen.
6. Rulla ut den stigande degen och skär i identiska rutor.
7. Sätt lite sylt i mitten av varje kvadrat och kläm fast degen uppåt på alla sidor för att lämna ett hål i toppen. Det borde vara något som en konvekt.
8. För att fördela sådana rullar på bakplåten smord med solrosolja och smörj in med ett misshandlat ägg i förväg.
9. Grädda vid 180 ° C tills den är tillagad.
Aprikos Jam Buns
Ingredienser Sammansättning:
• 250 g komjölk;
• ett kilo vete mjöl;
• 160 g socker;
• 120 g smör eller margarin;
• påse bakpulver;
• fyra kycklingägg;
• en nypa salt;
• 300 ml aprikos sylt.
Handlingens algoritm:
1. Häll ett ägg i en skål och blanda tills det är jämnt, låt det smörja in bullernämnen.
2. Kombinera mjöl med bakpulver, salt och socker. Där, skär mjukt smör. Slip koppens innehåll till ungefär enhetlig konsistens.
3. Piska de återstående äggen lite tills de är skummiga.
4. Tillsätt sval mjölk och en blandning av smör och mjöl.
5. Knåda degen.
6. Dela upp degen i bitar och form bollarna.
7. Mosa varje boll i en tårta och lägg en liten mängd sylt i mitten. Kläm ihop kanterna ovanifrån och lägg på en bakplåt fodrad med specialpapper.
8. Så blind och lägg ut alla bullar.
9. Smörj med ett slagen ägg i förväg och skicka till en varm ugn.
10. Grädda tills den är tillagad.
Jästbullar med fruktdrift
Ingredienser Sammansättning:
• ett glas varm mjölk;
• två kycklingägg;
• 180 g smör;
• salt;
• 210 g socker;
• två äpplen;
• två päron;
• 10 g torrlagerjäst;
• ett kilo vete mjöl i den högsta kategorin.
Handlingens algoritm:
1. Släpp jäst från förpackningen och häll varmt vatten i en volym av 40-60 ml, låt stå.
2. Lägg varmt smör, salt och 2 matskedar socker i varm mjölk. Rör om tills oljan har upplösts.
3. Tillsätt sedan ett ägg och jäst i mjölken tillsammans med vatten. Blanda väl.
4. Häll mjöl och knåda jästdeigen.
5. Lägg den i en fast film i en eller en halv timme.
6. Skölj äpplen och päron och lägg i en stekpanna i en varm ugn för att baka i ungefär en timme.
7. Ta nu massan ur frukten och blanda med socker i en kastrull. Koka i 7-10 minuter på måttlig värme. Stäng av värmen och kyl ned sylt.
8. Rulla ut degen och använd dina händer för att forma en tjock korv. Skär den i delar och rulla bollarna med en kniv.
9. Mosa dem i kakor, lägg sylt i mitten. Nypa och placera på en bakplåt.
10. Så ordna alla ämnen.
11. Piska det vänstra ägget och smörj de förberedda bullarna med det.
12. Skicka för att baka i en varm ugn tills den är rosa.
Ostmassabullar med äpplesylt
Ingredienser Sammansättning:
• 100 g vete mjöl;
• salt efter smak;
• påse bakpulver;
• 200 g socker;
• 200 g keso;
• ett ägg;
• ett stort äpple;
• en nypa mark kanel;
• 50 ml solrosolja.
Handlingens algoritm:
1. Tvätta, skala och kärna äpplen. För massan genom en köttkvarn eller slip den i massan med en mixer.
2. Kombinera äpplen och 150 g socker, blanda och sätt på långsam plattvärme. Koka under omrörning hela tiden i ungefär en halvtimme. När sylt är klart, låt det svalna.
3. Blanda sedan sylt med kanel.
4. Slip ägget med återstående socker, tillsätt salt, bakpulver och keso. Rör väl.
5. Häll mjöl och knåda degen.
6. Skär den i delade bitar, som var och en rullar till en boll.
7. Gör en tårta från bollen och lägg lite sylt i den och lägg den igen i den platta bollen.
8. Värm olja i en kastrull och sprid snabbt de förberedda bollarna. Stek på båda sidor tills de är kokta.
Bullar med morotstopp
Ingredienser Sammansättning:
• ett pund färska unga morötter;
• ett kilo vete mjöl i den högsta kategorin;
• 130 ml fet mjölk;
• en halv förpackning med mjuk margarin;
• 250 g socker;
• paket med jäst;
• salt;
• ett par ägg.
Handlingens algoritm:
1. Sortera och tvätta morötter. Skala sedan och riv.
2. Pressa ut och morotsjuice. Sila juicen och lämna kakan. För detta recept behöver du 250 g oljekaka och ett glas juice.
3. Blanda juicen med socker (200 g) och koka på måttlig värme. Rör om sylt hela tiden. Stäng av värmen när den tjocknar väl.
4. Värm upp mjölken och blanda med margarin. Tillsätt socker och salt. Och sedan ett ägg, kaka och jäst. Blanda allt.
5. Sikt mjölet och knåda degen.
6. Låt degen på en varm plats utan drag så att den "passar".
7. I jäsningsprocessen måste du göra två vrak.
8. Dela sedan degen i bitar och gör platta kakor.
9. Sätt lite sylt i mitten av varje kaka och rull upp så att sylt är i mitten och inte läcker när du bakar.
10. Lägg de färdiga rullarna på en bakplåt eller mögel och smörj in med ett förbitna ägg.
11. Låt stå i en halvtimme för att stiga.
12. Ställ bakningen i en förvärmd ugn tills den är tillagad.
13. Om så önskas kan du smörja bullarna med sött vatten efter bakningen.
Jam bullar - trick och tips
• Innan du börjar forma bullar, ge dig lite tid till jäst eller smördeig, så att den skulle stiga. Håll ostmassan eller den osyrade degen i kylen i förväg.
• Tillsätt lite vatten eller mjölk om degen går sönder. Och om det fastnar i dina händer, lägg sedan till mjöl.
• Jam kan användas både i butiksköp och självtillverkad.
• Försiktat mjöl ska sättas till degen.
• För att förhindra att bullarna torkar ut under tillagningen, placera en behållare med vatten på botten av ugnen.
• Smörj det med vegetabilisk olja för att förhindra att bakningen fastnar på pergamentpapper. Om bullarna fastnar, sätter du dem i ett varmt tillstånd med papper på en våt handduk.
• För att förhindra att färdiga bullar snabbt blir hårda, förvara dem i kylen eller i en påse.
