En tallrik doftande soppa - vad kan vara vackrare och aptitrande! Soppor upptar en hederlig plats i nästan alla kök i världen. Under de första åren var ärtsoppa mer populär. Denna "sovjetiska" maträtt uppstår fortfarande i minnen från våra mormor och mormor. För sin beredning kräver inte många ingredienser, men smaken - framför allt beröm.
Bordsärtsoppan var otänkbart välsmakande, och detta trots att den tillagades av kyckling och ärtor, så att säga, de billigaste ingredienserna. Det är dock inte nödvändigt att anta att det är enkelt och problemfri att laga ärtsoppa med kycklingkött. Inte alla kan uppnå den riktiga smaken av maträtten, som många har kvar i minnen.
Ärtshönsoppa - matlagning
Så för ärtsoppa med kyckling används färskt kött. Ärtor är också i god kontakt med rökt kött, och detta gav drivkraften till beredningen av rökt kycklingsoppa. Ärtsoppa kännetecknas av dess näringsvärde, som är välkänt - det är en källa till protein, och kycklingkött kompletterar utbudet av vitaminkomplex.
Kycklingärtsoppa recept
Recept 1: Ärtsoppa med rökt kyckling
Vill du överraska dina släktingar med otroligt utsökt ärtsoppa idag? Vi erbjuder att uppmärksamma detta recept, och vitlökkrutonger betonar bara soppans smak.
Ingredienser krävs:
• ärtor - 300 g;
• rökt kycklingben - 2 - 3 st .;
• kex - 150 g;
• olivolja;
• vitlök - 3 tand.;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• salt och gröna.
Beredningsmetod:
Vi tvättar ärtorna väl och fyller med vatten i ett par timmar. Sedan tappas vätskan, vatten hälls. Sätt ärterna på elden. Ärtor ska kokas på låg värme och tätt täcka locket på pannan.
Vi tar rökt kött och separerar försiktigt köttet från benet. Hacka lök, tärnad morötter och persilja rot. Grönsaker stekas i olivolja och gröna tillsätts i slutet. Vidare skickas all denna massa till den kokande soppan, ärterna borde redan vara i slutfasen av kokningen. Salt, kan du lägga till lite svartpeppar. I det sista steget tillsätts rökt och köttfärs till soppan, koka 2 till 3 minuter och stäng av värmen.
Matlagning kex. För att göra detta, skär bröd i tärningar och torkade noggrant med vitlök i en kastrull. Soppa vid servering av smällare och örter.
Recept 2: Pea Chicken Soppa
Om du har en önskan att laga soppan med samma smak som skålen i den gemensamma matsalen (många gillade den), erbjuder vi en enkel metod för matlagning.
Ingredienser krävs:
• ärtor - 400 g;
• kyckling - 500 - 600 g;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• potatis - 5 st .;
• kryddor.
Beredningsmetod:
För att börja, förbereda köttet - det kommer att kokas med ärtor. Förresten, tillagning ärtsoppa med kött och ben är tillåtet. Men om ett sådant alternativ inte är acceptabelt för dig, kan du omedelbart köpa kycklingfilé eller hugga försiktigt fågeln och separera köttet från benet. Kött är klart. Lägg i en kastrull, häll vatten och tänd eld. Lägg till de tvättade ärtorna en timme efter att köttet börjar koka. Alla komponenter ska koka i ungefär en timme med varandra. Hemligheten från kocken är att för att ärterna ska koka ut ännu bättre, bör du regelbundet tillsätta kallt vatten i soppan!
Köttet med ärtorna kokas under grönsaker. Finhacka löken, raspa moroten. Stek grönsaker i varm olja tills de är kokta. Potatis skalas och skärs i små pinnar. Dessutom, ju mindre bitarna är, desto snabbare smälter grönsaken.
Så ärterna är nästan kokta, du kan lägga till stekt och potatis. Koka soppa tills kokta potatis. Vi saltar, vi lägger till favoritgrönor, laurblad. Om det är vintertid är torkade örter användbara.
Recept 3: Pea Chicken Cream Soppa
Utmärkt sopppuré - en värdig dekoration av familjens högtid.
Ingredienser krävs:
• ärtor - 300 g;
• purjolök - 1 stjälk;
• kycklinglår - 500 g;
• morötter - 1 st .;
• bacon - 150 g;
• lök - 1 - 2 st .;
• greener, lagerblad.
Beredningsmetod:
Häll ärtor med vatten i flera timmar. Tappa ur vätskan och tillsätt en ny portion vatten igen, där vi kokar ärter tills de är redo.
Matlagningskött: vi rengör rökt lår från huden, benen och köttet skärs i medelhöga skivor. I en kastrull stekas huden med hackad lök, rivna morötter och hackad purjolök. Efter rostning avlägsnas skinn från pannan och alla andra ingredienser läggs till soppan. Koka i cirka 7 minuter. Vi saltar. Stäng av elden. Låt soppan ligga i 20 minuter och kok sedan potatismos i en mixer.
I en separat panna stekas bacon på båda sidor.
Summan hälls i tallrikar, glöm inte att sätta på en bit bacon och skivat kött. Dekorera med greener.
Recept 4: Ärtsoppa med kycklingköttbuljong
I detta recept används två typer av kött - rökt kycklingbröst och kokt kött.
Ingredienser krävs:
• rökt kycklingkött - 500 g;
• ärtor - 400 g;
• kyckling - 200 g;
• potatis - 5 st .;
• lök - 1 - 2 st .;
• morötter - 1 - 2 st .;
• laurblad.
Beredningsmetod:
Ärtorna tvättas och hälls med kallt vatten under ett par timmar. Detta gör att han snabbt kan falla isär.
Kross 1 lök och 1 morot. Färskt kött används i detta skede. Du kan använda höfterna. Lägg i färskt kött, lök och morötter i potten. Koka tills det är klart. Vi behöver buljong, för detta filtrerar vi vattnet. Tillsätt ärtorna i den resulterande buljongen och koka på elden. Några minuter innan beredskapen läggs till potatis här, förskalad och tärnad.
Ta igen löken och morötter, skala. Men den här gången, stek dem i vegetabilisk olja. Ett lagerblad läggs till. Tillsätt det stekt saltet i soppan. I slutet skar vi det kokta och rökt köttet, som vi också skickar till pannan. Soppan är klar!
Ärtsoppa med kyckling - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Saltärtsoppa bör vara i slutet, eftersom i ärter, bibehåller ärter längre styvhet.
- Se till att blötlägga ett par timmar innan ärtorna tillagas. Liksom andra torra baljväxter tar mat ärter mycket tid.
