Matlagning - som mode - kan ändras. Hur ofta försöker du nya recept? Det är vi. Ofta letar vi efter nya recept som ännu inte har provat eller vill förbättra något som redan är bekant och älskat. Vi förbereder så ofta olika kulinariska rätter från andra länder, men det är så bra att komma ihåg recept gamla och beprövade av mer än en generation. Ett av dessa recept för oss är stekt pajer med potatis på en jästdeig.
Varje mamma och varje mormor bör kunna laga sådana pajer, eftersom de är så välsmakande och lockande. Jag kan inte ens föreställa mig hur mycket de behöver göras för att pågå minst två dagar. Att göra en portion är inte tillräckligt. Du tror att jag ska fördubbla det och det räcker, men som praxis visar slutar en dubbel del lika snabbt. Vad sägs om dig?
ingredienser:
För testet:
Färsk jäst - 25 g;
Mjöl - 600-700g;
Vatten - 375 g;
Socker - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 100 g.
För fyllning:
potatis;
dill;
recept:
För pajer kan du ta inte bara färsk potatismos, utan också vad som finns kvar från lunch. Om du lagar färskt, kom ihåg att det måste vara helt kylt!
Vi förbereder degen på ett glest sätt. Häll 100 ml varmt vatten i en skål, tillsätt 2 msk. l. mjöl och socker.
Rör om för att helt sprida jäst.
Låt skålen vara varm genom att täcka den med en handduk. 15-20 minuter räcker för att degen kommer. Det är bäst att sätta det på ett varmt (inte hett) batteri. En annan hemlighet med snabb deg är att placera skålen i en annan skål med varmt vatten (skålen med degen bör inte röra vid vattnet). Således kommer jästen att stiga perfekt.
Tillsätt 600 gram mjöl och all vegetabilisk olja till den stigna degen.
Knåda den elastiska degen genom att blanda återstående mjöl. Först gör vi detta i en skål, sedan överför degen till arbetsytan och fortsätter att knåda ytterligare 5-7 minuter.
Vi täcker den färdiga degen med en handduk eller göm i en påse, och låt den vila i cirka 20 minuter.
Nu kan du skulptera pajer. Vilken form de kommer att ha är upp till dig att bestämma. Vi föreslår att du försöker trianglar. Vi delar upp hela degen i flera delar, medan vi arbetar med en, resten ligger i paketet för att inte bli väder.
Rulla ut degen till en kaka som inte är mer än 2 mm tjock. Skär ett glas cirklar på degen. Lägg en tesked av fyllningen för varje cirkel. Kanske mer, fokusera på storleken på dina arbetsstycken.
Vi klämmer in tre "kanter" i mitten. Och sedan klämmer vi triangelns "fasetter".
Stek pajer i en kastrull i en liten mängd vegetabilisk olja. Pajer som charmigt läggs i pansömmen. Annars kommer de att spridas på denna plats.
Klar. Du kan äta. Bon aptit.
Tillagningstid - 40 min.
Portioner per behållare - 6 st.
Per 100 g:
Ekorrar - 4,69
Fetter - 6,87
Kolhydrater - 37,18
Kcal - 227.11
