Gräddfilcreme är inte lika populärt som till exempel krämig, protein eller olja. Man tror att dess flytande konsistens inte kommer att tillåta att skapa ett tjockt lager av grädde.
De säger också att det är omöjligt att dekorera en tårta med sådan kräm. Fel åsikt!
Skönheten med gräddfil är att den kombineras perfekt med andra produkter, nästan alla typer av deg, och om du lägger till agar-agar eller gelatin till det, kommer grädden att behålla sin form perfekt.
Gräddfil innehåller många vitaminer och spårämnen, protein och kalcium, så nödvändigt för vår kropp. Så det är inte bara läckert, utan också en användbar typ av grädde för kakan. Erfarena kockar har identifierat flera regler för matlagning, i enlighet med vilka du får en frodig, öm och sammetaktig kräm.
Först, innan grädden förbereds, måste gräddkremen kylas. För det andra måste vispgrädde krämblandare gradvis öka hastigheten. Tårta med gräddfil kan förberedas med sand, smör, kex eller choux-bakverk. Dessutom används grädden till kakor utan att baka. Förresten, de som följer en diet måste tänka på att gräddfil passar bra med frukt. Detta innebär att du kan förbereda lätta och kalorifattiga desserter med denna produkt. Vi erbjuder dig några av författarens recept på kakor med gräddfil.
Recept 1: Tårta med gräddfil "Queen of Spades"
Otroligt läcker och vacker, och lätt att förbereda. Från en liten mängd produkter får du en ganska stor tårta.
Ingredienser krävs:
För testet: 3 ägg; 5 g läsk; 40 g honung ett glas granulerat socker; mjöl - 500 g
Kräm: 500 ml gräddfil; socker - 150 g; kondenserad mjölk 200 g; ett glas katrinplommon utan gropar.
Beredningsmetod:
1. Separera vita från äggulorna och piska med socker i en separat skål. Tillsätt vispade äggulor, honung och hydratiserad soda till proteinmassan. Sikt mjölet i samma skål och knåda degen till en tjock grädde.
2. Häll degen i en smord form. Grädda kakan i en halvtimme vid 180 grader. Ta bort den färdiga kakan från ugnen och svalna. Skär den sedan i hälften.
3. Piska gräddfil och införa socker gradvis tills den blir fluffig. Detta kan göras med en mixer eller visp. Lägg kondenserad mjölk till vispad gräddfil och fortsätt att slå. Krämen ska bli frodig och glansig.
4. Skär groddade katrinplommon i tunna remsor. Sprid varje skorpa med grädde och strö över katrinplommon.
5. Gör en smula ur kakorna och strö med kakans kanter.
6. Låt kakan blöta i flera timmar i kylen.
Recept 2: Svampkaka med gräddfil
Detta är en av variationerna av den klassiska svampkakan. Av någon anledning är det mest som män. Kombinationen av flygkakor och gräddfil gör den otroligt känslig.
Ingredienser krävs:
För testet: 4 ägg; 500 g mjöl; socker 500 g; 250 g gräddfil; kakaopulver - 10 g; 2 g vanilj.
För grädde: 600 ml gräddfil; Ett glas socker; påse med vanillin.
Beredningsmetod:
1. Pisk ägg med socker tills vitt skum. Tillsätt försiktigt gräddfil och mjöl i blandningen, som tidigare tillsatt läsk och vanilj. Soda bör inte slakas. Knåda den vackra smeten.
2. Täck bakplattan med pergament, smörj papperet och sidorna med smör. Häll i halva degen och baka en halvtimme på 180 grader.
3. Blanda den återstående degen med kakao. Om du gillar smaken av choklad kan du lägga till mer pulver. Baka chokladkaka precis som den första.
4. Piska gräddfil med socker och vanilj.
5. Kyl kakorna och skär dem i två halvor.
6. Samla nu kakan. Sprid kakor, omväxlande mörk och ljus. Var och en måste smörjas försiktigt med grädde. Lägg uppskuren sida så att de blir bättre genomblöt.
7. Du kan dekorera kakan med bär, nötter, chokladisning eller riven choklad.
Recept 3: Kaka med gräddfil "smältande mirakel"
Detta recept förtjänar särskild uppmärksamhet, kvinnor älskar just en sådan efterrätt. Det visar sig otroligt känslig kaka med en lätt citronsmak. Det är också mycket enkelt att göra.
ingredienser:
För kex: 500 g mjöl; ägg - 2 bitar; 500 ml gräddfil; 40 g kakaopulver; 10 g läsk. För grädde: 750 g gräddfil 1 msk. socker; En halv citron.
Beredningsmetod:
1. Piska ägg och tillsätt gradvis socker. Tillsätt gräddfil och hydratiserad soda i äggblandningen, fortsätt att slå. Sikt mjölet i degen och blanda. Dela degen i två halvor. Lägg kakao till en.
2. Täck botten av pannan med pergament och häll i degen utan kakao. Värm ugnen till 200 grader och stek kexen i 25 minuter. På samma sätt, baka kakan med tillsats av kakao. Kontrollera kakans beredskap med en tandpetare i trä. Kyl kakorna och skär med.
3. I gräddfilten, pressa saften av en halv citron, tillsätt socker och visp i en fluffig massa.
4. Lägg först ut de ljusa kakorna, sedan mörka. Varje tårta smörjer rikligt med gräddfil.
5. För att göra glasyren, bland socker, smör, kakao och gräddfil i en liten kastrull. Håll blandningen på låg värme tills den har en jämn konsistens. Frostning bör inte koka! 6. Täck kakan helt med glasyr.
Recept 4: Kaka med gräddfil och frukt.
Jag rekommenderar det till den söta tanden, som tittar på figuren. Frukt och bär kan ta vad du vill.
ingredienser:
2 ägg; 1 msk. mjöl; 400 g kondenserad mjölk; gräddfil 0, 5 l; 150 gram socker; påse med vanillin och bakpulver; 40 g kokosnöts chips; 2 persikor; 100 g jordgubbar.
Tillagningsmetod:
1. Piska ägg tills fluffigt skum visas. Sänk ner blandarens hastighet och tillsätt kondenserad mjölk. Bland mjöl med bakpulver och vanilj. Häll gradvis och mycket försiktigt i äggmjölkblandningens ingredienser och blanda noggrant.
2. Bakning en bakplåt med pergament och häll degen i den. Grädda kakan på 180 grader i en halvtimme. När kakan har svalnat, skär den i längd i tre delar.
3. För grädde, ta kall gräddfil och vispa, tillsätt socker gradvis. Separera det mesta av grädden och tillsätt persikasnittet i små kuber. Tillsätt jordgubbar i resten av grädden.
4. Vi börjar montera kakan. På den första kakan lägger du ut halva grädden med skivor persika. Andra smörkräm med jordgubbar. På den tredje läggs resten av grädden ut med en persika.
5. Strö över kakan med kokosnötsflisor och placera i kylen över natten så att den blötläggs.
Recept 5: Tårta med Pancho-grädde.
Delikat kaka med körsbär, som är lämplig för en fest och för familjete.
ingredienser:
För testet: ägg - 6 st .; socker - 500 g; 40 g kakaopulver; 5 g läsk; 1 msk. l. citronsaft.
För grädde: 300 ml gräddfil; 100 g socker och körsbär.
Beredningsmetod:
1. Separera de vita från äggulorna. I en separat skål, slå dem till topparna och tillsätt gradvis socker. Fortsätter att slå, lägg till ett äggulor en efter en. Häll kakaopulveret. Rör om och sikt mjöl i degen. Tillsätt hydratiserad soda i slutet. Blanda allt försiktigt.
2. Häll degen i en bakplåt, vars botten är täckt med pergament. Grädda i en halvtimme vid 180 grader. Kontrollera kakans beredskap med en träpinne.
3. För att skapa en grädde, slå grädden och tillsätt gradvis florsocker.
4. Dela upp den kylda kakan i två delar. Skär den övre halvan i små bitar.
5. Lägg en hel tårta på skålen och smörj den med mycket grädde. Sätt på ett körsbär. Doppa varje bit av kex i grädden och lägg den på kakskorpan och flytta dem med körsbärsbäret. Fyll på den med grädde eller chokladglasyr.
6. För att förbereda glasyren, ta en halv stapel med choklad och 2 msk. skedar mjölk. Lägg ingredienserna i en tallrik och värm i ett vattenbad tills det är jämnt.
Tårta med gräddfil: knep och tips från konditorer
För gräddfil använd hemlagad gräddfil. Om du använder butiken bör det vara minst 20%. Innan du lägger grädden, lägg gräddfil i en sikt, täckt med gasväv, och lämna över natten. Således lämnar gräddkremen överskott av vätska. Om du förbereder en grädde med hemlagad gräddfil, se till att den inte piskas i smör.
För grädden är det bättre att använda pulveriserat socker, då blir vispningen av grädden mycket lättare. Du kan göra det själv, slipa sockret i en kaffekvarn eller använda en mixer. Tillsätt florsocker gradvis när du visper grädden. Den färdiga grädden ska inte vara flytande. I grädden kan du lägga till frukt, bär, kakao, citronsaft eller vanilj för att få önskad smaknot.
För färgkräm är tillåtet införande av livsmedel färgämnen. Genom att lägga till gelatin till grädden kan du få en delikat souffle. Det är en ganska värdig konkurrent till Bird's Milk cake. Ju längre tårtan med gräddfil blötläggs, desto mjuare blir smaken.
