En maträtt med tomater med tillsats av ost och vitlök har blivit traditionell och bekant. Och de gillar särskilt att servera det under semestern. Denna maträtt kom från det italienska "caprese". Det ryska folket gillade det utländska mellanmålet så mycket att de skapade sin egen version, som kan tillagas från inhemska produkter.
Tomater med ost och vitlök - allmänna principer för matlagning
Rätter från tomater, ost och vitlök är hälsosamma och näringsrika.
Det viktigaste är att de är beredda av produkter som nästan varje hemmafru har i köket. Tomater skärs i cirklar och sprids på en tallrik. Toppa dem med riven ost och vitlök med majonnäs och strö med örter.
Hela proceduren tar högst 10 minuter.
För att diversifiera förrätten läggs en mängd olika komponenter till den: ägg, nötter, kryddor och kryddor. Skålen bakas i ugnen, lindad i deg, stekt. Sådana snacks skäms inte för att betjäna till och med kräsna gäster, utan kan användas för ett hälsosamt dagligt mellanmål.
Recept 1: Vispad tomater med ost och vitlök
Den enklaste versionen av mellanmålet, som är lämplig, till exempel, vid en plötslig ankomst av gäster. Det tar några minuter att laga mat, och de nödvändiga produkterna finns alltid i kylen. Efter serveringen ser skålen aptitretande ut och behagar ögat.
Ingredienserna
• Mediumstora tomater - 4-5 st .;
• Hårdost - 150 g;
• Vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
• Majonnäs - 1-2 msk. l.;
• Gröna för dekoration.
Tillagningsmetod
Skär tomaterna i tjocka muggar och lägg på en tallrik.
Ost riven med små eller medelstora tänder.
Kross vitlökskivor, tillsätt till ost.
Häll den resulterande massan med majonnäs, bland noggrant tills den är jämn och lägg på tomater.
Tillsätt lite persilja och servera.
Recept 2: Tomater med ost och vitlök "hjärtligt"
En mer näringsrik version av maträtten. På grund av de ägg som ingår i dess sammansättning tillfredsställer aptitret hunger bra, men samtidigt är det lämpligt för dieters.
Ingredienserna
• Tomater - 2 st .;
• Ost - 100 g;
• Vitlök - 2 stänger;
• Malt svartpeppar;
• Ägg - 1 st .;
• Majonnäs - för att smaka;
• Persilja.
Tillagningsmetod
Sätt ägg till matlagning och förbered resten av produkterna.
Tvätta, torka tomaterna, skär dem i runda skivor och lägg på en tallrik.
Riv osten.
Skala och hacka vitlöksklyftan.
Finhackade ägg vid denna tid, blanda med ost, vitlök och majonnäs.
Häll blandningen på tomater, peppar och dekorera med persilja.
Recept 3: Tomater med ost och vitlök i ugnen
Ugnsbakade tomater är bra både som aptitretare och som en rätt till huvudrätten. Servera skålen varm tills den smälta osten har tid att frysa.
Ingredienserna
• 4 starka tomater;
• 3 msk olivolja eller solrosolja;
• 1 msk balsamic vinäger;
• 2 vitlöksklyftor;
• En nypa salt;
• Malt svartpeppar;
• Persilja;
• Oregano;
• 50 g parmesan för att strö.
Tillagningsmetod
Ställ in ugnen på 200 grader.
Tvätta och hugga tomaterna i cirklar medan det värms upp.
Tillsätt vinäger, tillsätt med salt, peppar och oregano för blandning i olivolja. Blanda.
Lägg tomatskivorna i en skål, häll förbandet ovanpå och se till att tomaterna fuktar väl i olja. Lägg sedan tomatskivorna på en bakplåt och grädda i 20 minuter. Servera med persilja och riven ost innan servering.
Recept 4: Klassisk italiensk Caprese sallad
Den ursprungliga italienska maträtten, som fungerade som grund för den ryska aptitretaren. Det är anmärkningsvärt att färgerna på Caprese liknar Italiens nationella flagga. Delvis på grund av detta faktum har skålen blivit nationell.
Ingredienserna
• Tomater - 4 st .;
• "Mozzarella" - 100 g;
• Basilika (färsk eller torkad) - 50 g;
• Vitlök - 1 stång.
Tillagningsmetod
Riv osten, tillsätt hackad vitlök. Häll all majonnäs och blanda noggrant.
Skär tomater i cirklar, lägg på ett platt bricka eller platta. I mitten av varje tomatskiva sätter du ost-vitlökblandningen. Garnering med basilika innan servering.
Recept 5: Tomater med ost och vitlök i bakverk
En oväntad prestanda för den traditionella Caprese är att linda in ett mellanmål i degen. Denna maträtt kan inte kallas kost, men i smak är den inte underlägsen det italienska originalet.
Ingredienserna
• Smördeg - 500 g;
• Ossetiansk ost eller "Suluguni" - 200 g;
• Tomater - 4 st .;
• Vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Dill.
Tillagningsmetod
Hacka tomaterna i fjärdedelar och hacka osten i kuber. Lägg allt på spett enligt schemat: tomat - ost - tomat. Riv sedan vitlök, blanda den med dill, tillsätt lite salt. Doppa tomaterna med ost i den resulterande blandningen.
Rulla ut degen och dra sedan spett i den. Kläm ihop degens kanter. Stek skålen i ugnen vid 200 grader eller på grillen som en grill.
Recept 6: Caprese med kryddor och nötter
Maträtten kan beskrivas på följande sätt: en klassisk italiensk aptitretare med en rysk själ. Nötter och paprika läggs till det nationella receptet.
Ingredienserna
• 500 g medelstora tomater;
• 100 g "Mozzarella";
• 1 paprika;
• 2 nötter (jordnötter, valnötter, hasselnötter eller något annat);
• Persilja, dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1-2 msk. l. majonnäs;
• Malt svartpeppar;
• Salt.
Tillagningsmetod
Skär tomaterna i tjocka cirklar, lägg dem på ett bricka eller en tallrik.
Ost riven med stora tänder.
Hacka paprika i små kuber, blanda med ost.
Tillsätt nötter, persilja, dill i blandningen.
Smaksätt med smak och salt.
Topp med majonnäs. Om så önskas är det tillåtet att använda gräddfil.
Recept 7: Caprese med mozzarella och socker purjolök
I det här receptet - tomater med ost och vitlök ger känslan av haute cuisine. Receptet är ganska komplicerat, men om du följer alla punkter tydligt kan du laga en riktig restaurangrätt hemma.
Ingredienserna
• 12 körsbärstomater;
• Purjolök (endast stjälkar);
• 2 msk. l. vitt vinäger;
• 12 bollar av "Mozzarella";
• Färsk basilika;
• Ett halvt glas olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. socker.
Tillagningsmetod
För matlagning behöver du en kastrull med en tjock botten. Häll socker i det, häll lite vatten och sätt sedan på kaminen.
När sockret har smält helt, tillsätt förhakad vitlök och hackad lök. Blanda hela innehållet i pannan, häll vinäger, som sedan måste avdunsta över hög värme.
Ta bort vitlök, kyl de återstående ingredienserna.
Skär en bit ost och tomater i halvor.
Ta bort de mittersta bladen från basilika, lämna resten i 10 sekunder i kokande vatten och ytterligare 20 sekunder i kallt vatten.
Ta sedan bort överflödigt fukt från basilika med en servett.
Beredd basilika i varm olivolja, slå med en mixer tills den är jämn. Insistera i en halvtimme.
Sätt ost, tomater och basilikablad på spett och växla mellan varandra.
Servera skålen med lök, som stekt i socker och basiljolja innan servering.
Recept 8: Tomater fyllda med ost och vitlök
Fyllda tomater är en riktigt gourmeträtt som är värd för alla festliga bord. Förutom utmärkt smak har denna förrätt en original form av servering, och den är ganska enkel att tillaga.
Ingredienserna
• 1 kg tomater;
• 400 g mjukost;
• 6 msk. l. brödsmulor för bröd;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• Dill, persilja;
• Olivolja (kan vara solros);
• 50 g färsk basilika;
• Vit slipad peppar.
Tillagningsmetod
Skölj tomaterna under rinnande vatten, torka, klipp av topparna och ta bort köttet. Strö över varje tomat med lite vit paprika.
Blanda mjukost med brödsmulor, massa tomater, hackad vitlök, persilja och dill.
Rör tomaterna med den kokta massan.
Koka i 20 minuter i ugnen vid 200 grader.
Recept 9: Tomater med ost och vitlök med grönsaker
Tillsatsen av gurka och rädisa är en annan variant av det klassiska receptet. På grund av olika ingredienser blir smaken på den färdiga maträtten mer mångfacetterad och intressant. Dessutom är denna sallad ett riktigt lager av vitaminer och näringsämnen.
Ingredienserna
• 700 g tomater;
• 200 g rädis;
• 1 gurka;
• Gräslök;
• 3 ägg;
• 200 g fetaost;
• 2 vitlöksklyftor;
• majonnäs;
• Dill, persilja;
• Salt.
Tillagningsmetod
Lägg äggen till koka. Riv sedan osten på ett medium eller fint rivjärn, hacka rädisan och gurka i små bitar. Skala kokta ägg, hacka i små kuber och blanda med beredd ost och grönsaker. Tillsätt majonnäs och krossad vitlök till den resulterande massan. Rör väl.
Skölj tomaterna väl och skär i halvor, ta bort kärnan. Fyll det resulterande utrymmet med blandningen som bereddes tidigare.
Recept 10: Stekte tomater med ost och vitlök
Tomater används sällan för stekning, men denna tillagningsmetod gör att du kan upptäcka tomatens smak på ett nytt sätt. På grund av ost smet täckas tomater med ost och vitlök med en gyllene skorpa, vilket ser mycket imponerande ut.
Ingredienserna
• 2 medelstora tomater;
• 1-2 msk. l. gräddfil;
• 80 g hårdost;
• 1 kycklingägg;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• Malt svartpeppar;
• Paprika;
• salt;
• Olja eller fett för stekning.
Tillagningsmetod
Skär tomaterna i tjocka cirklar, strö över salt, riven vitlök och paprika (eller annan peppar).
För att förbereda en ost smet, slå ägget med gräddfil, raspa osten på ett rasp med små tänder. Blanda alla ingredienser och salt om så önskas.
Värm pannan på kaminen, häll i den en tillräcklig mängd olja eller fett.
Stek skivade tomater och dopp dem i ost smeten.
Eftersom den kokta smeten inte innehåller mjöl är den väldigt flytande. För att helt täcka dem med tomater bör du hjälpa dig själv med en sked.
Ost i en kastrull kommer att spridas, men det är inte skrämmande. Lite senare kommer det att härda och ser vackert ut på en tallrik.
Tomater med ost och vitlök - tips och knep
- Innan du tillbereder snacks bör osten förvaras i kylen i ett par timmar så att den härdar. Så det blir bekvämare att gnida på ett rivjärn.
- Om du inte hade hård ost i kylen kan du ta ett par bearbetade ostar. Detta påverkar inte den färdiga maträttens smak.
- Att göra en förrätt mer förfinad hjälper till med ett kompetent val av huvudingrediensen. Att exempelvis byta ut vanliga runda tomater med körsbär ger förrätten omedelbart restaurangutseende. I sin tur kommer gula tomater att vara ett oväntat beslut som kommer att överraska dina gäster.
