Krämig lax är mer en festlig maträtt än en vardag. Att glädja sina nära och kära i mitten av veckan på den vanligaste dagen är dock mycket lättare än det kan tyckas.
Att förbereda lax är snabbt och enkelt. Ingredienserna som utgör skålen finns tillgängliga, utom kanske för laxen själv.
Men ibland kan du behandla dig själv och din familj med en hälsosam och otroligt välsmakande maträtt inte bara möjligt, utan även nödvändigt.
Krämig lax - allmänna matlagningsprinciper
Utan tvekan innehåller lax, som alla andra marina liv, mycket gynnsamma ämnenmen det är inte allt. I sin sammansättning en stor mängd melanin, vilket gynnar kroppens celler, vilket ger en föryngrande effekt. Därför måste denna fisk ingå i den mänskliga dieten.
För att förbereda lax i grädde kan du köpa både hel fisk och dess länddel eller biffar. Priserna är ungefär desamma, men fördelarna med hackad fisk är obestridliga. Det finns inget behov av att bry sig om att ta bort huden, klippa fenor och ta bort ben.
Krämlax kan kokas utan tillsatser som bas för sidorätter som ris, potatis, ärtor, grönsaker. När du lagar mat kan du också lägga till ytterligare ingredienser, till exempel pasta, svamp, skaldjur, grönsaker och få en helt oberoende maträtt. Det beror på dina smakpreferenser.
Förutom salt och peppar kan du lägga till kryddor till laxen med grädde, som vitlök, varm och paprika, marjoram, dill, cayennepeppar, rosmarin. Alla kombineras perfekt med fisk och kompletterar maträtten med sin doft.
Dekorera den färdiga fisken med kvistar av gröna: persilja, rosmarin, dill; oliver, oliver, röd kaviar.
Recept 1. Lax i grädde
Kanske det enklaste krämiga laxreceptet. Minsta tid - maximal smak och fördel.
ingredienser:
• fyra laxstekar (cirka 500-600 gram);
• 200 ml grädde;
• 130 ml vatten;
• kryddor;
• en halv citron;
• salt, peppar;
• 20 ml olivolja;
• två till tre kvistar persilja och rosmarin.
Tillagningsmetod:
1. Vi tvättar laxen, torka den med en pappershandduk och gnugga den med salt, strö över peppar.
2. Citron skuren i skivor, gnugga dem med en fisk.
3. Häll olja i pannan, stek biffarna på båda sidor i två minuter tills en liten rodnad.
4. Blanda vatten med grädde i en skål. Tillsätt, om så önskas, en nypa curry, cayennepeppar, marjoram.
5. Lätt stekt laxstekar i en värmebeständig form, häll den aromatiska krämiga blandningen.
6. Grädda på 240-250 grader i bara tio minuter.
7. Lägg biffarna på tallrikar, häll grädde, dekorera med kvistar med färska örter.
Recept 2. Lax i grädde med tomater och ost
Den gudomliga aromen och smaken av lax i grädde under ett moln av tomater och ost lämnar inte likgiltig även den mest snygga gourmet.
ingredienser:
• kilogram lax;
• två stora köttiga tomater;
• en halv burk med olivolja;
• 200 gram hårdost;
• persilja blad;
• 100 ml grädde;
• salt;
• kryddor (en blandning av paprika, marjoram och andra efter smak);
• lite vegetabilisk olja för stekning.
Tillagningsmetod:
1. Vi skär fisken: ta bort huden, klippa fenorna, ta bort benen.
2. Strö den resulterande filéen med salt, lägg tillfälligt åt sidan.
3. Häll kryddor, hackade oliver och hackad persilja i grädden.
4. Lägg fileten i en burk, fyll den med beredd grädde.
5. Lägg ovanpå laxen tomaterna skivade i tunna cirklar, strö över allt med riven ost.
6. Grädda i 20-30 minuter, ostskorpan ska få en behaglig gyllene färg.
3. Lax i grädde med svamp
Det finns ingen citron i receptet, men om du vill ge skålen en delikat citronsyra, kan du hälla ett par matskedar citronsaft eller raspa skaldet i gräddsås.
ingredienser:
• ett kilo laxfilé;
• en lök;
• 200 gram champignon;
• 220 ml grädde;
• salt;
• kryddor;
• blad av dill och persilja;
• 30 gram mjöl;
• 20 ml matolja.
Tillagningsmetod:
1. Skölj champignonerna, lägg dem på en handduk och torka dem.
2. Skär svamparna i tallrikar.
3. Skölj dill, riv av kvistar och kasta bort dem eller låt förbereda en annan skål, hacka bladen.
4. Skala löken och skär i små kuber.
5. Värm oljan i en stekpanna, stek löken på den, tillsätt svamparna, stek i 8-10 minuter på medelhög tills den rodnar.
6. Häll mjöl till de stekt ingredienserna, blanda.
7. Häll grädden uppvärmd till rumstemperatur, tillsätt salt och kryddor. Rör om tills förtjockad sås, denna process tar inte mer än 7-8 minuter.
8. Ta bort pannan med svamp och grädde från elden, lägg den hackade persiljan i den, blanda och ta bort en stund åt sidan.
9. Vi tvättade och torkade laxfilé låg på en bakplåt, häll såsen. Koka i 20-25 minuter.
4. Lax i grädde med grönsaker
En rejäl måltid som inte kräver någon sida. Svamp i lax med grädde, om så önskas, kan inte tillsättas.
ingredienser:
• 400 gram laxfilé;
• 400 gram potatis;
• en lök;
• en citron;
• vegetabilisk olja;
• kryddor, salt;
• paprika;
• 150-200 gram champignon;
• 15 gram mjöl;
• 160 ml grädde;
• gröna;
• 30-40 gram smör.
Tillagningsmetod:
1. Skala potatisen, och skär i små barer, koka i något saltat vatten tills det är halvt klart. Vi tappar vattnet.
2. Svamp och lök hackas i kuber. Stek i fem till sju minuter i olja tills de är gyllene.
3. Blanda potatis med yngel, spridda jämnt i en ugnsform.
4. Vi tvättar peppar, skär i två delar, tar bort mitten och skär i kuber. Sprid på toppen av potatisen.
5. Nästa skikt lägger laxen, skär i medelstora bitar. Gnid fisken med kryddor och strö över citronsaft.
6. Förbered krämfyllet i en liten behållare. Slip greener, blanda med smält smör. Häll mjölet, bland noggrant så att det inte finns några klumpar kvar. Häll långsamt grädden. Koka såsen, koka dem med de beredda ingredienserna i formen.
7. Kok laxen i grädde i ugnen i ungefär en halvtimme.
5. Lax i grädde med pasta
ingredienser:
• 300 gram pasta;
• 250-280 gram laxfilé;
• 220 ml grädde;
• ett par dillgrenar;
• kryddor, salt;
• vitlöksklyftan;
• 20 ml olivolja;
• 60 gram parmesan.
Tillagningsmetod:
1. Koka pasta, luta sig i ett durkslag.
2. Skär fileten i kuber med två centimeter breda.
3. Värm smöret i en stekpanna, sprid vitlök, skivad i skivor. Stek det bokstavligen 15-20 sekunder och tillsätt omedelbart fiskbitarna. Rör om, stek i ett par minuter.
4. Häll grädden, lägg den rivna parmesan och hackad dill. Tillsätt salt och kryddor efter smak.
5. Tomim alla ingredienser i pannan i cirka fem minuter, varefter vi tillsätter pastan. Blanda noggrant, täck pannan med ett lock, stäng av gasen.
6. Insistera lax i grädde med pasta i fem till tio minuter, servera.
6. Laxkräm med räkor
För att förbereda denna maträtt behöver du ett formulär med höga sidor. Om det inte är tillgängligt kan du helt enkelt minska mängden ingredienser.
ingredienser:
• 600 gram lax;
• 230 gram skalad räka;
• stora morötter;
• lök;
• salt och kryddor;
• fem vitlöksklyftor;
• paprika;
• 400 ml grädde;
• 40 gram mjöl;
• 25 gram smör.
Tillagningsmetod:
1. Sätt i formen en morot skuren i tunna remsor.
2. Nästa skikt lägg den hackade löken.
3. Sprid laxen ovanpå löken, skär i bitar.
4. Sätt räkor på fisken (räkor ska inte frysas).
5. Värm grädden i en liten kastrull, tillsätt smöret, hackad peppar, salt och kryddor. Häll mjölet. Omrör, bring såsen att tjockna över låg värme.
6. Häll skaldjursås. Grädda på 200 grader i tjugo minuter.
7. Laxkräm med spenat
En original maträtt som är perfekt för både ett vanligt och ett dietbord.
ingredienser:
• sex laxstekar;
• 130 ml 15% grädde;
• mald peppar;
• en stor citron;
• salt;
• 200 gram färsk spenat.
Tillagningsmetod:
1. Mina biffar är torkade.
2. Skölj spenaten, fäll den i ett durkslag, hacka fint.
3. Tvätta citronen, skrapa bort huden och skär i cirklar.
4. Täck bakplåten med folie, lägg tolv citroncirklar i två rader.
5. Vi sprider varje biff på två citroner, tillsätter salt till fisken och häller peppar efter smak.
6. Sprid försiktigt den hackade spenaten på laxen och tryck lätt på greenerna.
7. Häll spenat direkt på två tre matskedar grädde.
8. Grädda i tjugo minuter.
8. Lax i grädde med röd kaviar
ingredienser:
• 180 gram laxfilé;
• en liten gäng dill;
• salt, peppar;
• två skivor 30 gram smör;
• två till tre matskedar citronsaft;
• hälften av glödlampan;
• vegetabilisk olja;
• 30 ml vitt vin (torrt);
• 80 ml tung kräm;
• laurblad;
• 20-30 gram röd kaviar.
Tillagningsmetod:
1. Skär fileten i portioner, smörj med vegetabilisk olja, strö över peppar, hackad dill och salt. Strö över citronsaft, sätt åt sidan i en halvtimme.
2. Skär löken och stek i smör, tillsätt lagerblad för smak.
3. Häll vinet, låt sjuda tills vätskan förångas helt.
4. Häll i grädden, tillsätt mer smör, låt sjuda i fem minuter.
5. Kyl gräddsås, tillsätt kaviaren, blanda.
6. Lägg biffarna på en smord bakplåt, grädda i tio minuter.
7. Lägg den beredda laxen i tallrikar, häll sås med grädde och röd kaviar.
Krämig lax - användbara tips och knep
• För matlagning av lax i grädde, se till att du väljer en kräm med ett högt fettinnehåll så att skålen blir mycket ömare och läckra.
• Nästan varje recept involverar förmarinering av fisk i kryddor och citronsaft. Att pressa saft från citrus är inte svårt om frukten rullas något på bordet och trycker på hans handflata.
• Lax kokar snabbt, så det finns inget behov av att öka tillagningstiden.
• Använda kryddor som paprika malas bäst i en murbruk. Pulverkryddor ger inte en så rik arom.
• Fisk som lever i sin naturliga livsmiljö är mycket mer användbar än sina motsvarigheter som bodde i konstgjorda reservoarer.
