Diet, eller ett speciellt utformat näringssystem, är en av huvudkomponenterna i behandlingen av många sjukdomar. Vilket är särskilt viktigt att observera vid leversjukdomar, gallbildande organ, mage, tarmar. För klinisk näring är det viktigt inte bara valet av vissa produkter, utan också metoden för deras beredning, temperaturen på den serverade skålen, tiden och frekvensen för matintag, som beror på den specifika sjukdomen. Denna funktion uppmärksammades för nästan hundra år sedan av terapeuten Pevzner, som 1920 har utvecklat femton terapeutiska dietabeller för olika sjukdomar. Dessa dieter är fortfarande förskrivna, och de ger goda resultat.
Kost nummer 5 - beskrivning och allmänna principer
Kost nr 5 är en av de femton huvudsakliga terapeutiska dieterna, eller, som de ibland kallas, tabeller, som är förskrivna för sjukdomar i gallblåsan, levern och gallvägarna. Syftet är att tillhandahålla god näring till patienten, bidra till normaliseringen av levern, förbättra gallesekretionen, med ett sparsamt system för själva levern. I enlighet med dieten samlas glykogen i levern, lossar fettmetabolismen och kolesterolet, stimulerar gallutsöndring och normal aktivitet i hela mag-tarmkanalen.
Indikationer för användning av tabell nr 5 är återhämtningsperioder efter akut hepatit och kolecystit, utan förvärring - gallstensjukdom, kronisk kolecystit och hepatit, skrump i levern (utan leversvikt), samt kronisk gastrit (utan allvarliga störningar), kronisk kolit (med en tendens att förstoppning), den postoperativa perioden efter avlägsnande av gallblåsan.
Dietten innehåller livsmedel med det vanliga halten kolhydrater och proteiner, begränsningen gäller fetter (främst eldfast). Rätter som innehåller oxalsyra, eteriska oljor som är rika på kolesterol, puriner och fettoxidationsprodukter som bildas under stekning är undantagna från kosten. En ungefärlig daglig diet av denna diet innehåller 50 g kolhydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energivärde är 2500-2900 kcal. Om du skapar en balanserad meny är det att äta inte bara vara hälsosamt utan också läckert.
I dietmat ökas innehållet av pektiner, lipotropa ämnen, flytande, kostfiber. Fraktionerad diet - fem till sex gånger om dagen. Rätter kokas och bakas främst, mindre ofta - stuvade. Vid matlagning passerar inte mjöl, lök, morötter och andra grönsaker. Produkter kräver inte grundlig slipning. Undantaget gäller grönsaker som är rika på fibrer och sena kött - de är malda. Mycket kalla rätter är kontraindicerade.
Kost nummer 5 - vilka livsmedel du kan äta
1) Bageriprodukter: rågbröd (gårdagens bakverk), vete (första och andra klass), produkter från oätbar deg fyllda med kokt kött (fisk), med äpplen, keso, torr kex, kakor.
2) Soppor: mjölk med pasta, på en grönsaksbuljong - grönsaker och spannmål, vegetarisk borscht (kålsoppa), frukt, rödbetor. Om du behöver lägga till mjöl för att soppa soppor är det torkat (stek inte).
3) Fisk: fettsnål fisk, kokt, bakad efter kokning, klimpar och köttbullar, souffle.
4) Kött (fjäderfä): magert och fettfritt kött, utan senor och bindväv (fascia), fjäderfäkött utan hud, fårfett och fläsk, nötkött, kanin, kalkon, kyckling, kokt kött, bakat efter kokning - hackad och hel bit , mjölkkorvar, kålrullar, med kokt pilafkött.
5) Mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, kefir, acidophilus, fettsnål och fet ostmassa, grytor, puddingar, lata dumplings, gräddfil (som en tillsats till rätter och smaksättning), låg fetthalt, mild ost.
6) Fetter: raffinerad vegetabilisk olja, smör (i rätter och i naturen).
7) Spannmål: olika spannmål, havregryn och bovete, pilaf med morötter, torkad frukt, pudding med keso, morötter, kokt pasta, gryn är särskilt användbara.
8) Ägg: bakat protein omelett, mjukkokt, en äggula per dag.
9) Grönsaker: olika - i kokt, kokt eller rå form. Som sidorätter, oberoende rätter, sallader, gröna ärtor (i form av potatismos), surkål (inlagd), lök efter kokning.
10) Snacks: fruktsallad, färska grönsaker, vinaigretter, socker med låg fetthalt (blötlägg), squashkaviar, sallader från kokt fisk, skaldjur, kokt kött, korv - diet, mjölk och läkare, låg fetthalt, mild, låg fetthalt skinka.
11) Frukt, godis: 9-bärfrukter) bakade, kokta och färska (utom sura), kokt frukt, gelé, torkad frukt, mousse, gelé, pastil, marmelad, sylt, honung, icke-chokladgodis, socker (ibland ersatt med sorbitol, xylitol) .
12) Drycker: grönsaksjuice, från bär och frukt, kaffe med mjölk, svart, grönt te, nyponjongbuljong, vetekli.
13) Såser (kryddor): sötvattning i frukt, kanel, vanillin, persilja, dill, såser - gräddfil, grönsaker, mjölk (torkat mjöl).
Kost nummer 5 - vilka livsmedel som inte kan konsumeras
1) Bageriprodukter: stekt pajer, bakverk, smördeg, mycket färskt bröd.
2) Soppor: svamp, kött, fiskbuljonger, grönkålsoppa, okroshka.
3) Fisk: konserverade, saltade, rökt, feta fiskarter.
4) Kött (fjäderfä): fett kött, hjärnor, lever, njurar, gås och anka kött, rökt kött, konserver, de flesta korvar.
5) Mejeriprodukter: med begränsningar - gräddfil, jäsad bakad mjölk, grädde, fet keso, fet saltost.
6) Fetter: kycklingfett, smult - lamm, nötkött och fläsk.
7) Spannmål: baljväxter.
8) Ägg: stekt och hårt kokt, med kolelitiasisbegränsningar - halva äggulan i diskarna.
9) Grönsaker: spenat, rädisa, sorrel, rädisa, vitlök, grön lök, svamp, inlagda grönsaker.
10) Snacks: kaviar, rökt kött, konserver, fet snacks och kryddig.
11) Frukt, godis: glass, choklad, sura bär och frukt, produkter med grädde.
12) Drycker: kalla drycker, kakao, svart kaffe, alkoholhaltiga drycker, till och med låg alkohol.
13) Såser (kryddor): pepparrot, peppar, senap, begränsat saltintag (upp till 10 g / dag).
Kost nummer 5 - exempel på menyn
måndag
Frukost (först): ångad protein omelett, smör, rismjölkgröt, te med citron.
Frukost (andra): keso gryta, gräddfil.
Lunch: vegetarisk kålsoppa, kokta morötter, kokt kött, torkad fruktkompott.
Snack: kakor, te med citron.
Middag: kokt pasta, smör, ost, mineralvatten.
På natten: kefir (glas).
tisdag
Frukost (först): en sallad med äpplen och råa morötter, ångkotletter (kött) med mjölksås, kaffe (med mjölk).
Frukost (andra): färskt äpple.
Lunch: mosad soppa (potatis), kokt kål, kokt fisk, frukt (bär) gelé.
Snack: kakor, rosehip buljong.
Middag: bovete gryn, mineralvatten.
På natten: kefir (glas).
onsdag
Frukost (först): keso med socker och gräddfil, mjöl havregryn.
Frukost (andra): bakat äpple.
Lunch: grönsaksoppa, kokt kyckling, kokt ris, mjölksås, färsk fruktkompott.
Snack: fruktjuice.
Middag: potatismos, kokt fisk, vit sås, roshipbuljong.
På natten: kefir (glas).
torsdag
Frukost (först): smör, pasta med kött, te (med mjölk).
Frukost (andra): lata dumplings, gräddfil.
Lunch: potatis soppa med "Hercules", kålrullar, gelé.
Snack: färsk frukt (äpplen, plommon).
Middag: mjölkrisgröt, smör, te, ost.
På natten: Kefir (glas).
fredag
Frukost (först): bovete gröt, smör, keso (med mjölk), kaffe (med mjölk).
Frukost (andra): bakat äpple.
Lunch: borsch (vegetarian), nudlar med kött (kokt), gräddfil, bärgelé.
Snack: kakor, te.
Middag: potatismos, kokt fisk, grönsaksallad, mineralvatten.
På natten: kefir (glas).
lördag
Frukost (först): köttkotletter (ångad), bovete gröt, te (med citron).
Frukost (andra): äpplesylt, morotpuré.
Lunch: mjölksoppa (med pasta), keso-pudding, gräddfil, torkad fruktkompott.
Snack: fruktgelé.
Middag: gryn av gröna i mjölk (med katrinplommon), mineralvatten.
På natten: kefir (glas).
söndag
Frukost (först): kokta potatis, sill, te (med citron).
Frukost (andra): bakat äpple.
Lunch: vegetarisk kålsoppa, vermicelli, mjölksås, ångkotletter, kompott.
Snack: kakor, rosehip buljong.
Middag: keso pannkakor med gräddfil, protein omelett, mineralvatten.
På natten: kefir (glas).
Kost nummer 5 - exempel på recept
Recept 1: Diet Potato Soup
ingredienser:
1. potatis - 2 st.,
2. ris - 100 gr.,
3. lök - 1 st. (Lite)
4. morötter - 1 st.,
5. broccoli - 50 gr.
6. salt efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Skala och tär potatisen, lägg i en 2-liters kastrull med kallt vatten.
2. Tillsätt ris där, finhackade lökar och bränn på eld.
3. Riv morötter på ett fint rivjärn och skicka till soppan tillsammans med broccoli blommor.
4. Koka soppan på låg värme tills grönsaker och ris är redo, salt innan du stänger av, och innan servering, lägg gröna och 1 tsk på en tallrik. vegetabilisk olja.
Recept 2: Kaukasiska köttbullar
ingredienser:
1. nötköttmassa - 150 gr.,
2. mjölk - 2 msk. l.,
3. aprikos eller katrinplommon - 10 gr.,
4. smör - 1 tsk.,
5. ägg - 1 st.,
6. gräddfil - 20 gr.,
7. salt.
Tillagningsmetod:
1. Efter att ha rengjort köttet från senor och fett, passerar vi det genom en köttkvarn två gånger.
2. Låt aprikoser eller katrinplommon i vattnet, och frigör frön, skär i tunna nudlar.
3. Tillsätt mjölk, smör, ägg, förberedda aprikoser eller katrinplommon till saltet och salt.
4. Dela upp den resulterande massan i bollar, grädda tills den är tillagad, fyll med gräddfil och varm.
Recept 3: Ostkakor med morötter
ingredienser:
1. keso 9% - 150 gr.,
2. morötter - 50 gr.,
3. smör - 20 gr.,
4. semulina - 5 gr.,
5. ägg - 1 st.,
6. socker - 20 gr.,
7. vete mjöl - 30 gr.,
8. en nypa salt
Tillagningsmetod:
1. När du har rivna morötter på ett fint rasp, låt det i vatten med tillsats av smör i cirka 20 minuter, häll sedan gryn, koka, omrör.
2. Kyl den resulterande massan och tillsätt keso med ägg, socker, salt och det mesta av mjölet.
3. Forma keso-pannkakorna och steka dem på återstående mjöl i båda sidor i smör och bringa sedan beredskapen i ugnen.
Kost nummer 5 - användbara tips
Vanligtvis föreskrivs en diet av en läkare parallellt med huvudbehandlingen - medicinering och fysioterapi. Om du följer detta kraftsystem under lång tid kan du lindra förvärringar, uppnå ett tillstånd av stabil remission, dvs. försvinnandet av alla tecken på sjukdomen, liksom att fastställa arbetet i matsmältningssystemet, normaliserar deras tillstånd. Att följa diet nr 5 märker också positiva biverkningar som uppstår med kroppen - vikten normaliseras (extra kilogram försvinner), det finns ett energiförbättrande och en allmän förbättring av välbefinnandet. Genom att känna till den exakta diagnosen kan du hålla dig till kosten själv utan att konsultera en läkare.
Lider av sjukdomar i levern, gallbildande och utsöndringsorgan, även om de slutade bantningen och bytte till en normal diet, är det mycket viktigt att inte missbruka de förbjudna livsmedel, särskilt fet, rökt, kryddig mat, sprit eller att minimera dem. Annars kommer det att finnas en belastning på levern och organ som producerar galla, vilket kan utlösa en förvärring av sjukdomen, och behandling måste påbörjas på nytt.
kommentarer
