Stekt nötköttlever anses vara en av de mest populära och favoriträtter av många ryssar.
Den är rik på gynnsamma egenskaper, liksom ett stort antal vitaminer och aminosyror.
Det kan även ges till barn.
Att laga denna produkt är ganska enkelt, det viktigaste är att välja en färsk lever av hög kvalitet.
Principer för matlagning av nötköttlever
För att laga en läcker och mjuk nötstektlever, är det nödvändigt att släcka det ytterligare. Således kommer det att bli ömt, och venerna kommer inte att kännas. Bräserad lever smälter bokstavligen i munnen.
Leaver själv är ganska välsmakande och näringsrik, men den är särskilt väl kombinerad med olika grönsaker och gräddsåsar. Han serverar ofta olika spannmål.
För att förbereda vår maträtt behöver du således en lever, stekpanna, olja, och du väljer själv de andra komponenterna.
Stekt nötköttlever i gräddfil
Detta recept anses vara det vanligaste och mest populära. Det är enkelt att utföra, även om det tar minst en timme att förbereda det. Stekt nötköttlever i gräddfil är ett utmärkt alternativ till rött kött eller kyckling som huvudrätt.
ingredienser:
1) 400 g nötköttlever;
2) en lök;
3) ett glas kycklingsbuljong;
4) 3 matskedar gräddfil med något fettinnehåll;
5) 2 matskedar olja (grönsak);
6) salt / peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Till att börja med måste levern tvättas, tas bort och skäras i bitar av samma film.
Stek därefter levern i en stekpanna tills den har en karakteristisk skorpa.
Därefter flyttar vi köttet till pannan och häller den förkokta kycklingbuljongen.
Efter ett tag, efter att buljongen börjar koka, måste du lägga till 3 matskedar gräddfil och minska värmen till ett minimum.
Stek löken tills den är gyllenbrun och tillsätt den till huvudingrediensen.
I det här formuläret låt det sjuda i cirka 25 minuter och skålen är klar.
Stekt nötköttlever med äpplen
Detta recept anses vara riktigt tyska. Stekt nötköttlever med äpplen kommer att kombineras perfekt med surkål och öl. Att äta denna maträtt kan du känna i riktiga Tyskland, och faktiskt allt du behöver är att nötköttlever, äpplen och 30 minuters ledig tid att laga mat. En sådan maträtt kommer definitivt att tilltala alla män.
ingredienser:
1) 400 g nötköttlever;
2) 2 gröna äpplen;
3) en lök;
4) en tesked söt paprika;
5) en halv tesked curry;
6) salt / peppar efter smak;
7) en nypa vete mjöl;
8) 2 matskedar vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Tvätta och rengör levern, som vanligt, rengör levern, skär den i små bitar.
Täck sedan den med fästfilm och skjut bort från båda sidor. Det viktigaste är att levern inte blir väldigt tunn, så du ska inte vara mycket ivriga.
Låt därefter in varje mjöl i mjöl och stek på båda sidor i en panna tills det bildar en skorpa.
Nu kan du göra äpplen. De måste tvätta, skala av och skära i skivor.
Stek äpplen i samma olja som levern tills de första är mjuka. Så äpplen blötläggas med leverns smak. Det är viktigt att se till att frukten inte "kryper".
Nästa steg tar bågen. Skär den i små ringar och stek tills den blir gyllene.
Lägg samtidigt curry, paprika, salt och peppar till lökarna.
I det sista steget satte vi färdiga ingredienser på plattan: äpplen, levern och lök. Den resulterande skålen skickas till ugnen i 7 minuter vid 180 grader.
Stekt nötköttlever med äpplen är redo att äta!
Stekt nötköttlever i form av en kaka
För att verkligen överraska dina nära och kära, försök att göra en tårta från en lever. Det verkar som om detta helt enkelt inte kan vara? Se själv! Det viktigaste är att ha tålamod och gratis 1,5 timmars tid och du kommer definitivt att få stekt nötköttlever i form av en tårta.
ingredienser:
1) 700 g nötköttlever;
2) 3 kycklingägg;
3) 300 g vete mjöl;
4) 450 ml mjölk;
5) två lökar;
6) 2 medelstora morötter;
7) majonnäs;
8) salt / peppar efter smak
Beredningsmetod:
Tvätta min lever och vrid i en köttkvarn för att få fyllning. Du kan också använda en mixer.
Tillsätt till de resulterande malade två ägg, kryddor och mjöl. Rör om blandningen noggrant så att den är tillräckligt viskös som deg.
Nu måste du värma upp pannan och hälla gradvis den färdiga leverkonsistensen på den med en slev. Stek på samma sätt som pannkakor, det vill säga på båda sidor.
Således börjar vi göra kakor med en tjocklek av cirka 5 mm. Även om de blir lite fetare, oroa dig inte.
Nästa steg är att skära lök i tunna ringar och gnida morötter på ett grovt rasp. Dessa komponenter stekas tillsammans. Lök bör bli lite gyllene.
Därefter gör vi själva kakan. Sätt leverskiktet på plattan med det första lagret och smörj det med ett tunt lager majonnäs. Därefter kommer morötter och lök, som också måste smörjas med majonnäs.
Så växla skikten tills produkterna tar slut.
Om du inte vill ha en kaka som är för hög kan du göra två små. I annat fall minska antalet ingredienser.
Leverkaka är klar!
Stekt nötköttlever enligt ett unikt recept
Ett annat ganska ovanligt recept för matlagning av nötköttlever, vilket definitivt är värt ett försök. Naturligtvis kommer dess förberedelse att ta mycket tid, men det är värt det. Se till att behandla dig själv och nära och kära!
ingredienser:
1) 450 g nötköttlever;
2) ett glas mjölk;
3) två matskedar sojasås;
4) en matsked senap;
5) ett kycklingägg;
6) två matskedar mjöl;
7) salt / peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Leveren tvättades noggrant och skärs i små bitar.
Fyll levern med mjölk och låt marinera i 2,5 timmar.
För närvarande kan du laga såsen. För att göra detta, blanda ägget, senap, mjöl och kryddor.
När den föreskrivna tiden har gått är det nödvändigt att dränera mjölken och tillsätt den beredda såsen till levern. I den här formen, låt den brygga i cirka 6 timmar eller bättre hela natten.
När det är dags kan du steka den inlagda levern i solrosolja innan du skorpar och serverar.
Stekt nötköttlever i gräddfil - tomatsås
Denna maträtt är ganska full och kalorifattig, men samtidigt otroligt välsmakande. Som en servett serveras den med: potatismos, bovete, ris eller couscous.
ingredienser:
1) 700 g nötköttlever;
2) 120 g mjöl;
3) 250 g gräddfil;
4) 100 g tomatpuré;
5) 120 ml grädde;
6) 20 g torkad selleri;
7) greener;
8) salt / peppar efter smak.
Mode för manifestation:
Tvätta nötköttlever och skär i små bitar.
Rulla ner det i mjöl och stek på båda sidor tills en skorpa bildas.
Vi växlar i en djup panna.
Nästa steg är att förbereda marinaden. För att göra detta, blanda gräddfil, tomatpuré, grädde och kryddor. Tillsätt också blandningen lite rent dricksvatten.
Fyll levern med sås och sjuda i 30 minuter, tillsätt sedan selleri och gröna.
Krymma skålen i cirka 7 till 10 minuter och kan servera den till bordet.
Stekt nötköttlever med svamp
En sådan delikatess är perfekt som huvudrätt vid varje fest, eftersom det inte bara är läckert, utan också mycket aptitretande i utseende. Stekt nötköttlever med svamp kommer säkert att bli en av dina favoriträtter.
ingredienser:
1) 300 g nötköttlever;
2) 200 g svamp;
3) en lök;
4) 200 ml grädde;
5) en matsked majsstärkelse;
6) salt / peppar efter smak;
7) riven muskotnötter och paprika efter smak;
8) 20 ml smör.
Beredningsmetod:
Min lever och rengör den från filmerna.
Vi skär i delar och strö över paprika, salt och peppar.
Stek levern på båda sidor om en minut.
Vi flyttar huvudingrediensen i en bakplatta.
Stek lökarna i samma olja, skär dem i ringar.
Lägg den på levern ovanpå.
Nästa skikt lägger ut skivade svampar. Svamp är bäst lämpad.
Därefter förbereder vi marinaden. För att göra detta, blanda grädden med kryddor och en sked stärkelse.
Fyll levern med den resulterande såsen och sätt i ugnen i 20-25 minuter vid 180 grader.
Stekt nötköttlever - tips och tricks
1) När du väljer en lever ska du föredra en färsk produkt snarare än en fryst.
2) Nötköttkork måste ha en enhetlig färg utan förändringar, särskilt grå fläckar.
3) Lukten av kött ska vara färsk, något söt men inte sur.
4) Produktens färskhet kontrolleras också genom att helt enkelt trycka på den med fingret. Om det inte finns några märken i levern, är den lämplig för mat.
5) För att ta bort överskott av olja efter stekning, dopp bara levern med en pappershandduk.
6) För att göra stekt nötköttlever mjuk och öm, låt den ligga i marinaden i minst 30 minuter och skär i små bitar cirka 1 cm tjocka.
7) Stek inte levern i mer än 5 minuter å ena sidan, så att den inte tappar fukt och alla smakegenskaper.
8) Stek levern ska alltid vara på en stor eld.
9) Saltleverbiff är bättre i slutet av tillagningen.
10) Nötköttlever kan alltid ersättas med kyckling och koka på samma sätt. Det blir inte mindre trevlig och mild skål.
Därför kan vi dra slutsatsen att oavsett vilket recept du väljer, kommer nötköttstekt säkert att bli mycket välsmakande och tillfredsställande.
Bon aptit!
