Sallad är en unik aptitretare som kan bestå av en mängd olika ingredienser.
Sallader är lätta och närande, enkla och ovanliga från färska produkter och värmebehandlade produkter.
Men sallader, som inkluderar köttprodukter och svamp, är särskilt populära.
En av de enklaste att förbereda och utan tvekan det mest läckra, är en sallad med honungslagar och skinka. Den största fördelen med dessa produkter är deras tillgänglighet året runt och relativt låga priser.
Sallad med svamp och skinka - de allmänna principerna för matlagning
skinka för matlagning sallad kan vara kyckling, nötkött, fläsk - det spelar ingen roll, såvida det inte krävs av receptet. Någon speciell beredning av denna ingrediens kräver inte, skinkan ska tas bort från skalet och skäras i remsor, kuber, kuber eller bara riv.
Honung agaric kan vara färsk, frusen, inlagd. Färska och frysta vilda svampar behöver rostas. Förkoka dem inte behöver. Rostad hackad lök för att ge en speciell smak tillsammans med svamp. Inlagda svampar tillräckligt för att komma ur burken, ingen annan beredning krävs för dem.
Tillsätt färsk eller kokt i sallader med svamp och skinka grönsaker, grönska, salladslöv, svamp, ägg, nötter, ost. Denna typ av sallad kan blandas eller skiktas. Sprid det antingen i en vanlig skål eller i a la carte-tallrikar. Fylls främst med majonnäs eller en blandning av citronsaft med senap, olivolja.
Recept 1. Sallad med svamp, skinka och gurka
ingredienser:
• 335 g skinka;
• 200 g honungagaric (färsk eller fryst);
• lök;
• två gurkor (färska);
• 100 g grön sallad;
• salt, malad peppar;
• 25-40 ml olivolja;
• 23 ml citronsaft;
• persilja- och dillblad;
• gröna lökfjädrar.
Beredningsmetod:
1. Skinka skär i kuber.
2. Ta bort skalet från de tvättade gurkorna, skär dem i samma kuber som skinkan.
3. Rengör och hacka löken.
4. Svampsköljning Låt överskottet avvatten rinna ut - för att göra detta, vik svamparna i ett durkslag. Skär de torkade svamparna i flera delar, om svampen är små - du kan helt enkelt dela upp den i två delar.
5. Stek löken i varm olja tills den är mjuk, tillsätt svampen och lite salt, stek under omrörning tills svampen är klar. Kyl ner det.
6. Blanda svamparna i den djupa plattan med skinka, sallad, gurkor, rivna händer. Smaksätt med malad paprika och salt.
7. Lägg salladen i portionerade glassskålar, garnera med finhackad grön lök och hackade greener. Häll över en blandning av olivolja och citronsaft.
Recept 2. Kryddig sallad med svamp och skinka
ingredienser:
• 380 g kycklingskinka;
• 100 g marinerade svampar;
• 50 g ruccola;
• två eller tre salladsblad;
• att smaka greener och vitlök;
• salt, peppar;
• 10 g riven ingefära;
• 30 ml olivolja;
• 20 ml citronsaft.
Beredningsmetod:
1. För salladdressing, bland olivolja med hackad vitlök, citronsaft, salt, mald vit och svartpeppar och riven ingefära.
2. Skär skinka i tunna remsor.
3. Skölj grönsallatbladen, gröna och ruccola, riv händerna i små bitar.
4. Blanda skinka med inlagda svampar, ruccola, greener, sallad.
5. Krydda med kryddig marinad.
Recept 3. Hjärtlig sallad med svamp och skinka
ingredienser:
• 145 g marinerade svampar;
• 420 g skinka;
• 350 gram olivgrön b / k;
• tre ägg;
• salt, lätt majonnäs;
• gröna, gröna lökar.
Beredningsmetod:
1. Koka ägg och svalna.
2. Ta bort oliverna från burken, skär i ringar.
3. Skinka skär i kuber.
4. Inlagda svamp skuren i hälften.
5. Blanda grovt rivna ägg med honungslagar, skinka och oliver, salt och peppar.
6. Krydda salladen med majonnäs, garnera med hackad grön lök och gröna.
Recept 4. Sallad med svamp, skinka, körsbärstomater och provensalska örter
ingredienser:
• 400 g skinka;
• 200 gram körsbär;
• 150 g färska hallon;
• salladsblad;
• 40 ml olivolja;
• Provence örter;
• salt, peppar;
• att smaka vitlök;
• 15 g kryddig senap;
• juice av en halv citron.
Beredningsmetod:
1. Skär skinka i små bitar och stek snabbt i en liten mängd olivolja. Överför till en tallrik fodrad med en servett.
2. Stek tills det är klart.
3. Skölj körsbäret och skär i fyra skivor.
4. Bland de provensalska örterna med hackad vitlök, salt och peppar.
5. Lägg skinka, svamp, körsbärstomater, provensalska örter och sönderrivna salladsblad i en salladskål. Blanda försiktigt.
6. Strö salladen över en blandning av senap och citronsaft innan servering.
Recept 5. Kryddig sallad med svamp och skinka
ingredienser:
• 270 g honungagarik;
• 600 g skinka;
• blad av fris och sallad;
• 60 g getost;
• 5-6 körsbärstomater;
• matolja;
• salt, gröna, flytande gräddfil.
Beredningsmetod:
1. Svamp tvätta, torka, steka, utan att skära, tills en behaglig gyllene färg.
2. Skär skinka i tunna pinnar.
3. Skär osten i kuber och lägg den i mixern. Tillsätt salt, örter, gräddfil. Grind.
4. Skölj salladen och frisen, skaka och lägg den på en platt skål.
5. Lägg skinka och rostade svampar ovanpå.
6. Häll alla ingredienser med gräddfil.
7. Dekorera salladen med körsbärshälften.
Recept 6. Skiktad sallad med svamp och skinka
ingredienser:
• 300 g svamp;
• 300 g skinka;
• lök;
• morötter;
• salt, malad peppar;
• hårdost (100 g bit);
• majonnäs;
• matolja;
• flera valnötkärnor.
Beredningsmetod:
1. Skala och gnugga morötter, stek den, tillsätt salt till den gyllene färgen i den heta oljan.
2. Skala löken, skär i tärningar.
3. Skölj av honung. Stek, för salt, med lök tills de är kokta, åtskilda från morötter.
4. Torka valnötterna och hacka dem med den trubbiga sidan av kniven (men inte i en fin smula).
5. Rita ost, skinka eller skär i grovt genomskinligt sugrör eller riv.
6. Lägg alla beredda kalla ingredienser på en platt, stor skål i lager: skinka, morötter, svamp med lök, ost. Smörj varje lager med majonnäs.
7. Strö över salladens övre del med nötsmulor, lägg i kylskåp i ett par timmar.
Recept 7. Ovanlig sallad med svamp och skinka
ingredienser:
• 200 g skinka;
• 200 g salami;
• två potatis;
• 205 g inlagda svampar;
• stor tomat;
• 165 g inlagda gurkor;
• 95 g ost;
• salt, vitlök, torkade örter efter smak;
• majonnäs.
Beredningsmetod:
1. Skär skinka, korv, gurkor i små kuber.
2. Koka potatisen och gnugga på ett grovt rivjärn efter det har svalnat.
3. Skölj tomaten och skär i ringar.
4. Hacka osten.
5. Lägg ner en rund tomat i botten av en speciell form för en del av smörssallad. Topp med skinka, salami, honung, gurkor, potatis.
6. Vänd salladen försiktigt, ta bort formen.
7. Lägg en majonnäs blandad med riven ost och hackad vitlök över tomaten.
8. Strö på torkade örter.
Recept 8. Exotisk sallad med svamp och skinka
ingredienser:
• 200 g honungagaric (inlagd);
• en halv kopp nötter (valnötter);
• 200 g skinka;
• 40 g russin;
• 200 g kycklingfilé;
• 200 g ananas (konserverad);
• två paprika;
• klassisk yoghurt för dressing.
Beredningsmetod:
1. Koka kyckling, ta bort från buljongen och svalna.
2. Skiv skinka och beredd kycklingfilé i tunna remsor.
3. Lägg båda ingredienserna i en skål, tillsätt inlagda svampar, färdigblöta russin och tärta ananas.
4. Tillsätt hackade nötter, peppar, hackat halm.
5. Smak exotisk sallad med svamp och skinka klassisk yoghurt.
Sallad med svamp och skinka - användbara tips
• Välj skinka noggrant. Beroende på kvaliteten på den ursprungliga produkten beror på salladets utseende och dess smak. Skinkan måste vara tät, inte vattnig. I kompositionen måste för det första anges köttet från vilket köttprodukten är tillverkad.
• Små honungssvampar behöver inte skäras väldigt fint - de kommer att gå vilse i salladen och deras smak blir inte så ljus, skär dem bara i hälften. Större svamp ska skäras i tärningar.
• Du kan dekorera den färdiga sallad inte bara med nötter och örter, men också hela marinerade små svampar.
