Manty har redan upphört att vara en rent orientalisk eller asiatisk maträtt.
Han är älskad i många familjer, tillagad för en mängd olika recept och med deras tillägg.
Varför inte bara sätta i manty!
Men alla recept i sitt eget läckra och originella.
Att lägga potatis till fyllningen är inte nytt. Det läggs i fyllningen under lång tid och inte alltid för att minska kostnaden för rätter. Hos honom blir det särskilt smakfullt och tillfredsställande.
Om fyllningen är väldigt fet kan ett par potatis hjälpa till med bra, som med otillräckligt kött.
Scampin manty med potatis?
Manty med potatis och köttfärs - de allmänna principerna för matlagning
deg färskt vatten knådas på vatten eller mjölk, ett ägg, salt tillsätts, ibland läggs lite vegetabilisk olja. Detta gör massan mer elastisk och bekväm att arbeta. Efter knådning måste degen vila i minst 20 minuter, och först efter det kan du börja modellera.
Köttfärs För fyllningen ska hackas. Tidigare används inte kvarnen. Man trodde att hon pressar juicen ur produkten. Kött skärs bara i små bitar. Men om det finns ett nät med stora hål, kan du använda köttkvarnen. Eller hack bitarna i skördetröskan.
Potatis med lök bara skalade och tärnad. Om grönsakerna är saftiga, måste du salta och låta stå för överskottsfuktighet att komma ut. Sedan tappas vätskan och tillsätt köttfärs. Av kryddorna sätter främst svarta och röda paprika. Tillsätt mindre kummin, krossad koriander.
Hur man skulpturerar manti
1. Rulla ut degen till en korv med en tjocklek på 3-4 centimeter och skär över till brickor, 1 centimeter tjocka. Varje smuldra i mjöl.
2. Rulla ut tunna tortillor från brickorna.
3. I mitten av varje plats fyllningen. I genomsnitt cirka två skedar.
4. Vi klämmer motsatta kanter på kakan i mitten.
5. Nu böjer vi de återstående kanterna till dem och ansluter dem också. Den ursprungliga bokstaven "H" kommer att visa sig, bara fyllningen kommer att fungera som en partition.
6. Lösa spetsar hålls samman av två delar. Få rundade öron.
Om du inte kan skapa klassiska mantlar kan du alltid skapa trianglar eller kuvert. Produkterna kan också formas khinkali och bara blinda kanter i en hög på toppen.
Hur man lagar manti
Ångad manti. Du kan använda en speciell mantovarku med pallar, som har runda hål. Eller använd en dubbelpanna, använd stativet i en långsam spis. Manti lagar mat 40-45 minuter efter kokning. Locket tas inte bort, det öppnas inte hela tiden. Du kan inte ge ett par att gå.
Recept 1: Manty med potatis och malet vanligt
Ett enkelt recept för att laga mat mant med rå potatis och osyrade köttfärs. Kött använder något, men bättre med fett. Om bitarna är smala, måste du smula lite bacon eller åtminstone lägga till smör.
ingredienser
• 0,4 kg köttfärs;
• 0,3 kg potatis;
• 0,5 kg lök;
• salt, peppar;
• ägg;
• 250 ml vatten;
• 0,45 kg mjöl.
Tillagningsmetod
1. Gör omedelbart degen. Pisk ägget med salt, tillsätt vatten, blanda. Häll mjöl på bordet som ett objektglas, gör en brunn, häll vätska i det och knåda brant deg. Vi tar bort paketet i en halvtimme.
2. Vi rengör potatisen med lök, hacka grönsakerna i små kuber, tillsätt köttfärs och blanda fyllningen. Salt, tillsätt svartpeppar.
3. Vi skulpterar manti. Om det inte finns någon erfarenhet kan du ovan se hur du gör det.
4. Vi lägger i en mantovarka. Så att produkterna inte fastnar, oljas pallarna.
5. Koka 40 minuter efter kokande vatten i en kastrull.
Recept 2: Manty med potatis, köttfärs och kurduchnymfett
Fett svansfett (fett) Asiater anses vara det bästa tillskottet för mantor med potatis och köttfärs. Denna produkt ger fyllningen extra fett och saftighet. Detta är särskilt viktigt om köttfärs.
ingredienser
• 400-500 gram mjöl;
• 200 ml vatten;
• salt, ägg.
fyllning:
• 4 potatis;
• 200 g fet svans;
• 200 g köttfärs;
• kryddor;
• 400 g lök.
Tillagningsmetod
1. Knåda degen av ovanstående produkter. Det ska vara svalt och elastiskt. Täck och ge vila för att göra det mjukare.
2. Skär potatis och lök i små kuber, med sidor om högst 4 millimeter.
3. Vi klipper den feta svansen också, och för att göra det lättare måste du frysa den lite.
4. Kombinera bacon med potatis och köttfärs. Vi saltar, vi peppar. Bra för denna fyllning är lämplig zira. Om det finns, lägg till det också.
5. Vi tar den läggda degen, skulpterar mantinen med den beredda fyllningen.
6. Vi tar på de smörda pallarna och kokar i 35 minuter ett par.
Recept 3: Manty med potatis, köttfärs och kål
Ett annat alternativ utspädda klimpar med potatis och köttfärs. Tack vare kål blir de alltid saftiga och mycket ömma. Men det finns vissa finesser i matlagning. För en förändring förbered chouxdeigen. Det kan rullas ut mycket tunt, men samtidigt är produkterna inte rivna och tillräckligt starka.
ingredienser
• 250 ml vatten;
• 40 gram olja;
• salt;
• 500 gram mjöl.
fyllning:
• 0,2 kg kål;
• 0,2 kg potatis;
• 2 glödlampor;
• kryddor;
• 0,25 kg köttfärs.
Tillagningsmetod
1. Salt behöver fint. Blanda det med mjöl, tillsätt olja och häll i 250 ml kokande vatten. Rör om kraftigt. Det är bekvämare att använda en mixer med munstycken i form av spiraler. Kyl degen, den ska bli slät och mjuk.
2. Skär kålen, potatisen och lökarna i kuber fint. Nu måste grönsakerna blandas, saltas och låt stå. Efter 15 minuter i botten av skålen kommer det att finnas mycket vätska. Det måste dräneras.
3. Nu lägger vi köttkött i grönsakerna, mer kryddor och salt, eftersom de flesta av dem är borta med juicen.
4. Vi tar vår kylda deg, skulpterar mantinen och skickar koka som vanligt i 30-45 minuter. Tiden beror på storleken på de sömda produkterna.
Recept 4: Manty med potatis och hackad svamp
Russianized mantov-variant med potatis och hackad svamp. Skålen är utsökt, bra för vegetarisk och snabbmat om du byter ut smöret med vegetabiliska fetter. Knåda deg för en mängd mineralvatten.
ingredienser
• ett glas mineralvatten med gas;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk. salt och socker;
• 4 skedar smör;
• 4-5 glas mjöl.
För fyllning:
• 350 gram lök;
• 300 gram champignon;
• kryddor;
• 200 gram potatis;
• 120 gram plommon. olja.
Tillagningsmetod
1. Degen knådas lätt. Blanda bara alla ingredienser utom mjöl. Tillsätt kornen efter att kornen har upplösts. Men inte alla på en gång. Knåda en cool och elastisk boll. Vi vilar.
2. För hackad svamp måste du tvätta, torka och grova hacka i 2-4 bitar.
3. Värm i en stekpanna en liten bit smör och stek svamparna i 2 minuter. Vi gör en stor eld så att de inte har tid att sätta juicen.
4. Kyl champignonerna och sling genom köttkvarnen.
5. Lök och potatis skurna i tärningar, tillsätt svamp fyllning, kryddor.
6. Vi skulpterar manti. Lägg på fyllningen och på varje smörbit på varje kaka. Kvantitet efter eget gottfinnande. Ju mer olja, desto fetare och smakligare blir mantin.
7. Kok på vanligt sätt i ungefär en halvtimme.
Recept 5: Manty med potatis, köttfärs och pumpa
Vanligtvis ersätts pumpa i mantah potatis. Men om du sätter ihop dem och lägger till fet kött, blir du mycket god. Det är bäst att använda fett lamm eller fläsk. Om du tar nötkött, tillsätt sedan fett eller åtminstone kycklingfett.
ingredienser
• 800 gram deg;
• 150 gram pumpa;
• kryddor;
• 150 gram potatis;
• 300 gram lök;
• 400 gram köttfärs.
Tillagningsmetod
1. Använd vilken osyrad deg som helst. Du kan göra det enligt ett av recepten ovan.
2. Skär alla grönsaker i små kuber. Vi saltar och lämnar frisläppande juice.
3. Tappa bort vätskan, tillsätt tvinnat kött, peppar, vid behov, tillsätt sedan salt.
4. Skulpta manta från den vilade degen och koka på vanligt sätt.
Recept 6: Manty med potatis och köttfärs i en kastrull
Det visar sig att manti kan tillagas inte bara för ett par. Det finns flera tillagningsmöjligheter i ugnen, multikokare, men det mest intressanta och praktiska är på kaminen. Det tar en stor stekpanna med ett tätt lock. Manty cook för alla recept.
ingredienser
• 12 manti;
• 120-150 gram olja;
• kokande vatten.
Tillagningsmetod
1. Häll olja i pannan, skiktet ska vara cirka 5 millimeter. Vi sätter på ugnen och värmer upp den.
2. Sätt i varm mantaolja. De ska inte röra varandra tätt.
3. Stek till brun skorpsbotten i cirka 10 minuter. Vi gör eldmedium, och på kaminen ska vattenkokaren koka just nu.
4. Häll kokande vatten så snart botten blir mycket rosa. Nivån bör täcka produkter till hälften.
5. Täck med ett lock och koka tills vätskan förångas. Det tar cirka 12-15 minuter, inte mer.
Recept 7: Lat manty med potatis och köttfärs eller khanum
Underbart matlagningsmanti med potatis, som undviker modelleringsprocessen, oälskad av många. Matlagning av deg enligt något av recepten ovan. Och om du har ditt eget perfekta osyrade test, känn dig fri att använda det.
ingredienser
• 500 gram deg;
• 300 gram kött;
• 200 gram potatis;
• 300 gram lök;
• kryddor, olja.
Tillagningsmetod
1. Vi tillverkar vanligt köttfärs från skivad potatis, lök och tvinnat kött. Vi fyller med kryddor och salt efter din smak.
2. Dela degen i två delar. Vi tar en och rullar ut en stor och tunn kaka. Det är önskvärt att ge formen på en fyrkant eller rektangel, så att rullen visade sig ha samma tjocklek.
3. Vi sprider jämnt hälften av fyllningen, cirka tre centimeter av fjärrkanten påverkas inte.
4. Vi vrider rullen och flyttar den på den oljade mantovarkipallen. Det är mycket viktigt att sömmen är placerad i botten.
5. Vrid på samma sätt den andra valsen och läggs på nästa pall.
6. Laga kokanet för ungefär en halvtimme. Skär i bitar med en bredd av 3-4 centimeter vardera vid servering.
Manty med potatis och köttfärs - tips och knep
• Att koka vatten gav mycket ånga, det måste saltas. Men overdriv inte. Tre liter av en matsked räcker.
• Manty kommer att vara särskilt doftande om du lägger till ett par ärter kryddor och laurblad till förångningsvatten. Men det är bättre att inte lägga färska gröna, för när man smälter börjar det ge en obehaglig lukt av gräs.
• Manty limmas ofta på pallen och kan inte tas bort. För att förhindra att detta inträffar smörjs gallret alltid med olja och produkternas botten doppas ner i det innan installationen.
• Finns det ingen sås för manta? Det är väldigt lätt att laga mat! Blanda vinäger med vatten för att göra ett surt vatten, tillsätt lite svartpeppar så är du klar! Du kan lägga till tomatpuré eller riven tomat.
• Manty passar aldrig på pallen på nära håll. Detta hotar till dålig luftcirkulation i strukturen, och till och med produkter kan hålla sig ihop. Vid matlagning ökar de i storlek och blåses upp.
