Vad kan vara trevligare för en riktig kännare av rätter än att prova en ny version av din favoritmat?
Ragout med potatis och kött kan knappast kallas gourmetmat, men han har också många fans, liksom de som ständigt experimenterar med ingredienser och diversifierar recept.
Därför väntar godsaker och nöjen till den som lagar mat med sina egna händer och vill att maten inte bara är doftande och tillfredsställande utan också hälsosam.
Du måste bara välja dina favoritingredienser och börja laga gryta med potatis och kött.
Gryta med potatis och kött - de allmänna principerna för matlagning
Grunden för skålen är kött och potatis. Stew - en rejäl måltid och när du har förberett den behöver du inte bry dig med sidoskålen.
I de flesta recept, och i den klassiska versionen, måste köttet först stekas och sedan kokas med grönsaker. Mycket ofta läggs tjock sås i skålen.
Allt kött och olika grönsaker är lämpliga för grytor. Bäst av allt, de är säsongsbetonade. Stew är inte komplett utan båge. Tillsatt morötter, paprika, tomater, vitlök, aubergine och till och med pumpa.
Kryddor dekorerar smaken på skålen. Därför är det bra att lägga till mark och kryddor, kummin, senapsfrön, basilika, laurblad, curry, gurkmeja. Man bör dock inte glömma att överdrivning med kryddor lätt kan dränka smaken av kött. Dessutom bör du lita på dina egna preferenser.
Gröna ger gryta med kött och potatis friskhet och behaglig doft. Det tillsätts både under tillagningen och direkt i en tallrik med en skål.
Av köksredskap behöver du en kittel eller en kastrull med en tjock botten, en stekpanna och en liten kastrull.
1. Stuv med potatis och kött "Classic"
Grytor kokta på ett enkelt sätt är härlig och aromatisk. Grönsaker med kött är en underbar maträtt som kommer att mata välsmakande och tillfredsställande.
ingredienser:
• Kött med låg fetthalt - 500 gram.
• Potatis - åtta bitar.
• Två lökar.
• 2-3 vitlöksklyftor.
• Art. en sked tomatpuré.
• Art. en sked mjöl.
• Bulgarsk peppar.
• Lavrushka.
• Köksalt och peppar - efter smak.
• En tesked rosmarin.
• Solrosolja - 2 msk. sked.
• En morot.
Tillagningsmetod:
Skär nötköttet i skivor. Sätt i en sil och skölj. Lämna glaset till vatten.
Hacka vitlök och lök mycket fint.
Häll i solrosolja i ett köksredskap och värm.
Tillsätt kött och stek lätt. Lägg den på en tallrik.
Skicka lök till pannan, sedan vitlök. Stek i cirka fem minuter och tillsätt tomatpuréen. Fortsätt att laga mat genom att kontinuerligt blanda ingredienserna.
Sätt tillbaka köttet i pannan. Häll mjöl, rör om allt. Stek i tre till fyra minuter.
Häll i vatten och vänta tills det kokar. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt torr rosmarin och lavrushka. Prata en timme och tio minuter.
Skär peppar, morot och potatis i rutor medan köttet förbereds. Häll i en kastrull med gryta. Tillsätt vatten så att det täcker grönsaker. Efter kokning, minska värmen och koka skålen i ytterligare en halvtimme.
2. Stuv med potatis och kött "Assorted"
Ragout med bara en potatis är inte intressant. Du måste lägga till lite mer grönsaker, och skålen blir smakligare.
ingredienser:
• 0,300 kg kalvkött.
• Tio medelstora potatis.
• En aubergine.
• Morot.
• Lök.
• Tomat.
• Röd paprika.
• Smaksättning för kött.
• Köksalt.
• Tre msk. matskedar solrosolja.
Tillagningsmetod:
Skär kalvkött i medelstora kuber, krydda med smaksättning och täck varje bett på alla sidor. Låt stå i cirka tjugo minuter.
Förbered grönsaker: skär lök och tomat i halva ringar, morötter och paprika i tunna remsor, potatis i medelstora kuber. Skala, skära och hålla aubergine i saltat vatten i cirka tjugo minuter.
Stek lökarna i en djup stekpanna och tillsätt sedan morötter. Fyll aubergineskivor och efter några minuter - tomat och peppar. Häll kokt vatten, tillsätt salt. Stuv grönsaker tills de är halvkokta, rör om dem regelbundet.
Lägg köttet i en kastrull med varm solrosolja. 20 minuter senare, tillsätt potatis, salt efter smak och koka samma mängd. Strö grönsaker från en kastrull i en kastrull, blanda.
Det tar ytterligare femton minuter att förbereda skålen helt.
Servera gryta med potatis och kött med gräddfil eller en sked majonnäs.
3. Gryta med potatis och kött "Läckra revben"
En fullfjädrad andra kurs med doftande revben, mjuka potatis blötade i alla andra grönsaker. Skålen får en speciell touch tack vare pumpan. Det ger grytan en ovanlig men behaglig smak.
ingredienser:
• Ett pund fläsk revben.
• Ett kilo potatis.
• Två stora lökar.
• Tre hundra gram pumpa.
• Tre morötter.
• Två paprika.
• Salt.
• Tre matskedar solrosolja.
• En halv tesked basilika och en blandning av paprika.
Tillagningsmetod:
I en kastrull med uppvärmd solrosolja läggs revbenen, salt. Stek på alla sidor.
Skär lökarna i halva ringar. Skär morötterna i tunna skivor, den bulgariska pepparen i remsor och potatisarna och pumpan i kuber.
Lägg löken till de stekt revbenen. Häll morötter och potatis efter några minuter. Häll varmt vatten i en kastrull. Hon måste täcka grönsakerna. Prata under ett stängt lock i cirka tjugo minuter.
Tillsätt paprika och pumpa. Leka i ytterligare femton minuter.
Rör om ingredienserna. Häll basilika och paprika blandningen. Efter tio minuter är skålen klar och den kan läggas ut på en platå.
4. Stek med potatis och kött i en kryddig sås
Grytor kokta i kryddig sås är mycket saftiga och aromatiska. En rejäl måltid matar välsmakande och varierande.
ingredienser:
• 700 g fläsk.
• Sex potatis.
• Stor söt peppar.
• Gul paprika och halvgrön.
• Röd och grön chili.
• Rödlök.
• 30 gram smör.
• Vegetabilisk olja.
• Art. en sked tomatpuré och socker.
• Tre msk. skedar mjöl.
• Två kanelstänger.
• Två nypor med doftande kumminfrön.
• Åtta ärter av kryddor och svartpeppar.
• Tre lavrushki.
Tillagningsmetod:
Tärning två i två, skär köttet. Stek på alla sidor i en stekpanna.
Hacka lök, potatis och peppar i stora bitar.
Chili peppar hacka medelstora skivor.
Lägg alla grönsaker (utom potatis) på en bakplatta och grädda i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 280 grader.
Lägg smör i en hink och häll lite grönsaker.
Lägg till en sked tomatpuré. Rör om på hög värme i upp till sju minuter, omrör hela tiden. När smaken av råa tomater lämnar blir oljan gulröd.
Tillsätt socker och bind det med pasta. Häll en och en halv matsked mjöl för att uppnå konsistensen i såsen, rör om hela tiden. Häll kokande vatten. Att salta.
Lägg kanelstänger, ärter av kryddor och svartpeppar och lavrusha i en kastrull. Häll kumminfrön. Låt stå i tio minuter för att förbereda.
Täck köttet med mjöl. Stek lite och häll i en djup kastrull. Tillsätt potatis och häll i kryddig sås. Låt koka i minst en halvtimme. Cirka tio minuter före matlagningens slut tillsätt grönsaker från ugnen.
5. Stuv med potatis och kött, med vitt vin
Delikat och aromatisk mat med en söt och syrlig smak av kryddor - en god lunch eller middag.
ingredienser:
• 700 gram nötkött.
• Lök.
• Fyra vitlöksklyftor.
• Tre morötter.
• Fem potatis.
• Två kvistar rosmarin.
• Selleri.
• Art. en sked tomatpuré.
• En fjärdedel liter vitt vin.
• Blanda paprika och salt - efter smak.
• Köttbuljong.
Tillagningsmetod:
Skär nötköttet i små skivor och lägg i en djup stekpanna. Salt och peppar lite.
Skär grönsaker i medelstora skivor Stek lökarna i en separat stekpanna, tillsätt sedan vitlök och morötter. Stek i några minuter och lägg selleri. Låt koka tills det är halvt kokt och häll gradvis buljongen.
I en kastrull med kött, placera tomatpuré, blanda väl, lägg rosmarin.
Häll vitt vin efter ett par minuter, vänta tills alkoholen förångas och häll köttbuljongen. Ta bort rosmarin. Häll potatis en halvtimme innan du lagar mat.
Tillsätt grönsaker från pannan i femton minuter till slutet.
6. Stuv med potatis och kött: sommar med kyckling
En maträtt tillagas på sommaren med grönsaker som just har tagits bort från trädgården. Grytan är väldigt fräsch och doftande.
ingredienser:
• 800 gram kyckling.
• Åtta potatis.
• Lök.
• Morot.
• Söt peppar.
• Tre kilar av ung vitlök.
• 300 gram kål.
• En nypa curry.
• 50 gram ost.
• 150 gram gräddfil.
• Solrosolja.
• Halv ett gäng dill och persilja.
• 120 ml buljong.
• Köksalt.
• Blandning av paprika.
Tillagningsmetod:
Skär kycklingen i små skivor. Salt och peppar. Stek i olja tills det är halvt kokt.
Tärna potatis i en kastrull för kött.
Vänd paprika och morot i sugrör, hack löken i kuber. Lägg ut den tillsammans i en separat stekpanna.
Lägg grönsaker till stekpannan med kött. Häll curry.
Skiv vitlök och lägg till köttet. Häll buljongen. Leka i cirka femton minuter, rör om ibland.
Hacka kål och lägg i en kastrull.
Riv ost, blanda den med gräddfil. Häll i grytan. Stek under locket i ytterligare tio minuter. Strö den färdiga skålen med massor av färska örter.
Gryta med potatis och kött - knep och tips
Det är bättre att gryta kött i en neutral miljö, så det är lämpligt att steka det och grönsaker i separata kokkärl.
Tomatpasta måste köpas i glasburkar så att kompositionen kan ses. I processen att koka gryta med potatis och kött är det nödvändigt att steka den i förväg. Från sur pasta blir söt och pikant.
För att påskynda matlagningen skadar det inte att alltid hålla kokt vatten i köket. Bättre är buljong. Om du lägger till bara vatten kan maträtten förlora lite smak. Buljongen måste kokas i förväg, hällas i plastkoppar och förvaras i frysen.
Alla ingredienser måste beredas omedelbart och hållas på en arbetsyta. Detta hjälper dig att arbeta snabbare och mer effektivt.
I en stekpanna värms oljan först och först sedan hälls köttet för rostning och därefter stewing.
Tillsätt lite socker i griskött. Sött kött är populärt i kinesiska köket, och många tycker om en sådan ovanlig smak.
