Fyllda karameller är inte bara välsmakande utan också väldigt intressanta.
Skålen kommer att glädja dig med en trevlig överraskning, som kan bestå av vad som helst.
Det förbereder sig helt enkelt.
Skäm bort dig med fyllda köttbullar?
Fyllda köttbullar - allmänna matlagningsprinciper
För fyllda produkter framställs en tät kotlettmassa som lämpar sig väl för gjutning. Dess uppgift är att kvalitativt försegla fyllningen så att den senare inte läcker ut under värmebehandlingen. För kött kan du använda kött eller fjäderfä om produkten inte anges i receptet.
Vad är fyllningen gjord av:
• ägg;
• ost;
• köttprodukter, slaktbiprodukter, fett:
• grönsaker och grönsaker;
• svamp.
Alla typer av kryddor läggs till på fyllningen. Om kotletmassan är tillräckligt mager kan du lägga en bit smör inuti, tillsätt svamp eller fet gräddfil.
Produkter formas manuellt och lägger fyllningen i mitten av varje kotlett. Ytan jämnas ut med händer som kan vätas i vatten. Därefter paneras produkterna med mjöl, kex. Kotletter stekas i olja i en stekpanna eller bakas i ugnen. Ångade saker kokas sällan ångad.
Recept 1: Fyllda äggkotletter
Recept för fantastiska fyllda äggkakor. Kycklingägg används. Därför är produkterna stora, viktiga. Men du kan alltid lägga ett vaktelägg inuti och göra kotletterna mindre.
Ingredienserna
• 0,6 kg köttfärs;
• 1 lökhuvud;
• 5 ägg;
• 7 skedar brödsmulor;
• 40 ml olja;
• kryddor
• lite persilja.
beredning
1. Koka omedelbart 4 ägg. Vi lämnar en rå för att bryta färdiga produkter.
2. Ta fyllningen. Det kan vara absolut vad som helst, men smakar bäst av blandat kött. Tillsätt hackad lök, salt och peppar, tillsätt lite persilja.
3. Rör om köttfärs, sätt det i kylen för nu.
4. Vi rengör hårtkokta ägg.
5. Piska det råa ägget med en gaffel, strö över brödsmulor i en skål bredvid.
6. Häll olja i en stekpanna och sätt på en spis.
7. Ta köttfärs och dela det i 4 delar. Vi bildar kotletter genom att placera ett kokt ägg inuti.
8. Doppa produkten i ett rått ägg och tjockt bröd i smulor, håll i smulan med händerna.
9. Stek patties i varm olja tills de är gyllenbruna. Täck inte diskarna.
10. Vi går över till formuläret och skickar det till ugnen i 20 minuter. Värm upp vid 170 grader.
Recept 2: fyllda ostkotletter
Receptet för de mest anbud fyllda kotletter med ost, som tillagas i ugnen med förberedande stekning i en kastrull. I själva verket kan du använda valfritt kött. Receptet inkluderar fläsk och nötkött i hälften.
Ingredienserna
• 0,5 kg fläsk;
• 0,5 kg nötkött;
• 0,1 kg bröd;
• 2 lökhuvuden;
• 0,2 kg ost;
• mjöl;
• 2 ägg;
• lite mjölk;
• kryddor, olja.
beredning
1. Fyll omedelbart på bitar av vitt bröd med en liten mängd mjölk och låt det bli vått. Istället för mjölk kan du ta grädde, vilken buljong som helst.
2. Skala lökarna, skär de tvättade köttstyckena och vrid samman genom en köttkvarn. Där skickar vi bröd blött och pressat något från mjölk.
3. Tillsätt kryddor och råa ägg, bland försiktigt köttfärs så är du klar! Dela upp i bitar i genomsnitt 100 gram.
4. Skär osten i tärningar beroende på antalet kotletter.
5. Ta en bit köttfärs, lägg den på handflatan, lägg en bit ost i mitten och ge den en oval form.
6. Doppa produkterna i mjöl och stek sedan på båda sidor i förvärmd olja i en minut.
7. Lägg på en bakplåt och sätt i ugnen i 25 minuter. Koka vid 180 grader.
Recept 3: Fyllda kotletter med svamp
För att göra underbara köttbullar fyllda med svamp behöver du färska champignon. Men inte mindre läcker det visar sig med inlagda svampar, och absolut alla. Intressanta svampar, fastställda som en helhet, ser intressanta ut. Fyllning används från nötkött.
Ingredienserna
• 0,7 kg köttfärs;
• 0,5 koppar mjölk;
• 0,25 kg färska champinjoner;
• 0,1 liter olja;
• lite mjöl;
• ¼ bröd med vitt bröd;
• 2 lökar;
• 1 ägg;
• kryddor.
beredning
1. Fyll brödet med mjölk som vanligt. Ta bort skorporna, lämna bara smulan och blötlägg i 15 minuter.
2. Pressa ut brödet och slip det med en köttkvarn med en lök och nötkött i bitar.
3. Lägg krydda i köttfärs, kör i ägget och rör om. Vi lägger det i kylskåpet, låt det infusera för nu.
4. Tärja återstående lök och även svampen. Häll lite olja i pannan, sprid genast hela fyllningen och stek. När allt vatten har kokt, tillsätt salt och stek i ett par minuter. Kyl fyllningen. Du kan lägga till lite greener, vitlök.
5. Vi tar ut köttfärs och gör vanliga kotletter med fyllningen, för vilka vi använder stekt svamp.
6. Formade produkter som tar in vete mjöl.
7. Värm upp oljan och stek patties på båda sidor.
8. När alla produkterna är överkokta, lägg dem tillbaka i pannan, täck och låt sjuda i tio minuter över låg värme. Du kan hälla lite vatten eller buljong.
9. Du kan också lägga patties i en kastrull eller grytor och lägga i ugnen i cirka tjugo minuter.
Recept 4: Fyllda lammkotletter
För framställning av sådana fyllda leverpattor används kycklingfärs. Det är tillrådligt att laga det själv, eftersom den köpta analogen vanligtvis innehåller mycket hud och fett, köttfettet är svagt och produkterna är mycket stekt.
Ingredienserna
• 1 kg finhackad kyckling;
• 0,2 kg av lever;
• 0,1 kg lök;
• 0,05 kg smör;
• mjöl eller kex;
• 4 brödskivor;
• kryddor;
• ett ägg;
• olja.
beredning
1. Lök finhackad och skickas till en stekpanna med smör, stek i två minuter.
2. Tillsätt den tvinnade levern, salt och peppar, stek samma mängd. Stäng av och svalna. Saftig fyllning är klar!
3. Kycklingfärsäsongen med kryddor, tillsätt blött men väl vriden bröd och lägg ett ägg. Om färgen plötsligt visar sig vara svag, tillsätt lite brödsmulor i den och låt massan stå.
4. Häll lite olja i pannan och lägg den omedelbart på kaminen, eftersom händerna blir smutsiga.
5. Vi fyller lite fångst i handflatan, gör en platt kaka, sätter fyllningen från levern i mitten och bildar kotletter.
6. Brödprodukter i kex eller i mjöl.
7. Stek nu bara i en kastrull. Efter att ha vänt, se till att täcka med ett lock och låt produkterna ånga inåt.
Recept 5: Fyllda kotletter med paprika
Grönsaksfyllningar ger de fyllda köttbullarna en speciell saftighet och fräschhet och hjälper också magen att hantera köttet. Här används paprika som huvudingrediens.
Ingredienserna
• 0,5 kg köttfärs;
• 2 skivor bröd;
• 100 ml mjölk;
• 1 ägg;
• salt med peppar;
• brödsmulor.
För fyllning:
• 2 paprika;
• 1 morot;
• 1 lök;
• olja;
• vitlöksklyftan;
• kryddor.
beredning
1. Förbered kotlettmassan från lök vridna med köttfärs, tillsätt det blötade brödet och kryddorna, lägg ägget.
2. Tärna lök och peppar, tre morötter. Vi skickar löken först till pannan, efter en minut moroten och sedan pepparen. Stek grönsaker tills de är mjuka, salta och svalna.
3. Pressa en vitlöksklyftan i fyllningen. Vid stekning är det bättre att inte tillsätta för att inte förlora smaken.
4. Och nu bildar vi små kotletter där vi lägger grönsaksfyllningen. Produkter kan ges vilken form du vill.
5. Panerade kotletter och stek i varm olja. Efter att ha vänt, täck dem för att förbereda inuti.
Recept 6: Fyllda potatiskotletter
Tja, var är vår man utan potatis? Även fyllda köttbullar tillagas ofta med din favorit rotgrönsak. För fyllningen används kokta potatis med smult. Det kan bara saltas eller rökas.
Ingredienserna
• 0,7 kg köttfärs;
• 2 kokta potatis;
• 2 vitlöksklyftor;
• 0,1 kg fett;
• 1 ägg;
• salt och peppar;
• 2 skivor bröd;
• 1 lökhuvud;
• lite mjölk;
• mjöl och smör.
beredning
1. Tillsätt den hackade löken till det tvinnade köttet, lägg det förblöta brödet och det råa ägget. Krydda malet kött med kryddor, rör om och ta bort ett tag i kylskåpet.
2. Skala den kokta potatisen. Gnid sedan på ett grovt rivjärn, tillsätt hackad ister och vitlöksklyftor. Du kan lägga till greener efter smak. Om spisen inte är mycket salt, krydda fyllningen efter din smak.
3. Vi får fyllningen, skulpterar kotletterna, glöm inte att lägga fyllningen. Vi använder mjöl för bröd.
4. Stek produkten på måttlig värme tills den är tillagad.
5. Eller lägg den på en bakplåt och stek i ugnen.
Recept 7: Fyllda kotletter med svamp och gräddeost
Receptet för vansinnigt doftande och läckra fyllda köttbullar med gräddost. Svamp används inlagda. Kotlettmassa bereds med semulina.
Ingredienserna
• 0,6 kg kalvkött;
• 0,2 kg fett;
• 70 gram gräddfil;
• 3 matskedar gryn;
• 1 ägg;
• 2 lökhuvuden;
• kryddor, örter;
• brödsmulor;
• 0,1 kg inlagda svampar;
• 2 ostmassa;
• 1 vitlöksklyftan.
beredning
1. Vrid kalvkött med smult och lök, tillsätt gräddfil med gryn. Fylla köttfärs, lägg eventuella kryddor och hammare i ägget. Vi tar massan i våra händer och slår intensivt av bordet. Vi städar i kylen i en halvtimme.
2. Gnid den bearbetade osten eller finhacka den. Lägg svamp till dem, som också är finskurna. För smak, lägg en vitlöksklyftan och örter. Vi rör allt.
3. Vi får det tidigare tillagade köttfärs som är insisterat. Dela upp i lika stora bitar. Storleken kan vara vilken som helst, men det är bättre att inte göra små kotletter, eftersom det är svårt att fästa fyllningen i dem.
4. Forma ovala kotletter och bröda i brödsmulor. Det är också möjligt i mjöl eller gryn.
5. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. När du växlar till en skål.
6. Så snart de sista kotletterna är stekt, återför vi allt tillbaka till pannan, häll ett par matskedar vatten, täck över och sjuda i flera minuter.
Fyllda köttbullar - användbara tips och trick
• De mest utsökta kotletterna erhålls av personligt vridet kött. Malet kött, köpt i butiken, framställs ofta av lågklassiga råvaror.
• Bröd är ett utmärkt tillskott för kotlettmassa. Det ökar avkastningen på skålen, förbättrar smaken och gör den mer öm. Men bröd bör inte vara för mycket, annars kan du uppnå motsatt resultat. Men 500 gram kött räcker för 2-3 skivor.
• Ingen mjölk? Blötlägg bröd till kotletter i valfri buljong, grädde eller bara i vatten. Men inget behov av att lägga till mycket vätskor.
• Smaken på kotletter beror i många avseenden inte bara på köttet utan också på de kryddor som används. Försök att lägga till paprika, tomatpuré, doftande smaksättningar, nymalet peppar och skålen glittrar med nya anteckningar.
• Ett stort antal ägg kan göra kotletter styvare. För att undvika detta kan du bara tillsätta äggulorna eller inte lägga mer än ett ägg per kilogram av de återstående ingredienserna.
