Idag finns en lerkruka i nästan alla hem.
Denna apparat är universell och sparar verkligen tiden för moderna hemmafruar, det är möjligt att laga en hel del läckra rätter i den: soppor, spannmål, pommes frites, bakverk.
Olika sylt tillagas också i en långsam spis, men i det här fallet finns det flera viktiga nyanser som du bör vara uppmärksam på.
Vinbärsylt i en långsam spis - allmänna principer för beredning
Trots att crock-potten kan ersätta många köksapparater och du kan laga nästan vad som helst i den, är det inte många hemmafruar som bestämmer sig för att laga sylt i den. Och varför? För om en kvinna gick in i köket för att förbereda en söt godbit till vintern, förvandlas den här lektionen till en storskalig process: bäckar av bär, påsar med socker, syltburkar. Och i en långsam spis, även i den största, kan du inte göra mycket sylt, bara för nöjet att dricka te med en läcker dessert.
En annan nackdel är inte riktigt rätt sätt att göra sylt. Poängen ligger fortfarande i arbetsstycket i förångning av fukt från bär. Vid tillagning i krukor inträffar denna process ganska snabbt: syltet försvinner, fukten förångas, massan förtjockas. I en långsam spis har all fukt inte tid att förångas, vilket följaktligen påverkar syltets struktur och utseende. Men arbetsstycket fungerar inte sämre, det skiljer sig bara från det vanliga syltet för oss.
Dessutom undantar inte kokt sylt i en långsam spis från att ta bort skum, annars strävar också bären att "fly". Detta blir också anledningen till att multikokeskålen inte kan fyllas mer än 3/4, och helst 2/4 delar.
Det är också värt att uppmärksamma denna punkt: det är lämpligt att inte skada multikokskålen med socker, inte korn, men redan upplöst. Så det är bättre att motstå de beredda vinbärsbären och strö dem med sand lite i handfat innan du somnar. Dessutom bör du använda speciella silikonskedar och slevar för att blanda och ta bort skummet.
Kokt vinbärsylt i en långsam spis, som alla andra liknande, bör också rullas upp i steriliserade burkar, kylas och sedan läggas bort på en sval plats.
1. Solbærsylt i en långsam spis
ingredienser:
• ett och ett halvt kilo bär;
• ett och ett halvt kilo granulerat socker.
Ingredienser kan tas i större eller mindre mängder, det viktigaste är att observera ett till ett förhållande.
Tillagningsmetod:
1. Sortera vinbären noggrant och ta bort alla blad och grenar.
2. Lägg bären i ett durkslag, skölj.
3. Häll beredda, torkade vinbär i en skål med flera spisar.
4. Häll socker i bären.
5. Stäng multikokan med ett lock, ställ in läget "Släckning".
6. Kok solbærsylt i en långsam spis i en timme.
7. Förbered diskarna under tillagningen: skölj och sterilisera burkar och lock.
8. Efter pipet, öppna multikokerskyddet, blanda sylt. Häll det i rena burkar, rull upp.
9. När behandlingen har svalnat, lägg sylt i förvaring i kylen.
2. Solbærsylt med mynta i en långsam spis
ingredienser:
• fem glas vinbär;
• sju glas socker;
• myntablad;
• ett halvt glas vatten.
Tillagningsmetod:
1. Sortera nyplockade vinbär och skölj.
2. Flytta de rena bären till skålen med flera kokare.
3. Häll ett halvt glas kallt vatten, ställ in läget "Släckning", låt bär sjön i vatten i en halvtimme.
4. Häll granulerat socker, blanda noggrant.
5. Koka som tidigare i ytterligare en timme, lägg tvättade myntablad efter smak i 10 minuter innan den kokas.
6. När den långsamma spisen meddelar dig med en hörbar signal om slutet av arbetet, blanda sylt igen och ta försiktigt ur mintbladet. Om du lämnar dem ger myntan en viss bitterhet till sylt över tid, så se till att ta bort denna ingrediens innan du rullar.
7. Häll den färdiga efterrätten i en steriliserad behållare, försegla tätt med lock.
8. När svarta vinbärssylten har svalnat, lägg den i förvaring.
3. Solbærsylt med hallon i en långsam spis
ingredienser:
• två kilo vinbär;
• ett pund hallon;
• två kilo socker;
• ett och ett halvt glas vatten.
Tillagningsmetod:
1. Gå igenom båda typerna av bär: hallon och vinbär.
2. Skölj och skala bär och löv i olika skålar.
3. Häll ett halvt kilo socker i hallon, lägg skålen åt sidan tills alla sockerkorn är helt upplösta.
4. Överför hallonmassan till en skål med flera spisar, ställ in läget "Släckning", låt stå i 10 minuter.
5. Häll ytterligare ett halvt kilo socker till hallon, koka i ytterligare 10 minuter.
6. Lägg nu vinbär, blanda. Laga som tidigare.
7. Häll syltningen i kokande form efter en timmes stewing i sterila burkar. Stäng behållaren tätt med lock.
4. Fem minuters sylt med vinbär, apelsin och banan i en långsam spis
ingredienser:
• två bananer;
• två apelsiner;
• kilogram vinbär;
• kilo socker.
Tillagningsmetod:
1. Skala en banan. Skär massan i små kuber.
2. När du har skalat apelsinen, dela frukten i skivor. Ta försiktigt bort den vita filmen, var noga med att inte krossa frukten. Tärning samma som banan.
3. Skrubba och skölj noggrant.
4. Kombinera alla beredda ingredienser i en djup skål.
5. Strö över granulerat socker, sätt i kylskåpet i 2-3 timmar, så att sanden löses upp i juicen som utsöndras av frukt och bär.
6. Överför den aromatiska blandningen till en skål med flera kokare, ställ in läget på "Multi-cook".
7. Stek sylt i 15 minuter och lägg sedan behandlingen i steriliserade burkar. Rulla upp.
5. Rödbärsstopp i en långsam spis
ingredienser:
• kilogram vinbär;
• en påse med pektin;
• ett och ett halvt kilo granulerat socker.
Tillagningsmetod:
1. För att förbereda en utsökt vinbärsylt i en långsam spis måste du först sortera igenom själva bären och ta bort bortskämda, kraftigt smutsiga, såväl som löv och grenar.
2. Lägg vinbär i en djup behållare, häll ett och ett halvt kilo granulerat socker.
3. Slipa massan med en nedsänkbar mixer. Det borde bli homogent.
4. Överför bärblandningen till en långsam spis, tillsätt en påse med pektin. Rör om.
5. Ställ in läget "Soppa" eller "Matlagning". Multikokerslocket kan inte stängas, eftersom så snart massan kokar, måste det omedelbart läggas ut på steriliserade burkar och rullas upp.
6. Sylt från röda och svarta vinbär med äpplen
ingredienser:
• 300 gram svarta vinbär;
• 300 gram röda vinbär;
• ett pund äpplen;
• 1,2 granulerat socker;
• två matskedar citronsaft.
Tillagningsmetod:
1. Skölj och separera bär av röda och svarta vinbär från grenar och löv.
2. Skölj äpplen ordentligt och skär i små skivor, strö skivorna med citronsaft så att de inte mörknar. Om fruktens skal är hård är det bättre att rengöra den.
3. Lägg hela vinbäret i en skål med en stationär mixer, hacka.
4. Bland vinbärsmassan med socker, låt massan stå i en timme i denna form.
5. Överför fastnat med sockersylt i en skål med flera spisar, koka efter kokning i "soppa" -läge i fem minuter.
6. Sätt förberedda äpplen på bären. Koka i samma läge under omrörning i 15-18 minuter.
7. Rulla sylt i steriliserade burkar.
8. En sådan behandling är bra för att tillverka olika pajer, pajer och tårtor. Marmelans doft och färg visar sig vara väldigt intressant och smakfull. Dessutom är sötma välsmakande och god, som ett komplement till te.
7. Kaka med vinbärsylt i en långsam spis
ingredienser:
• 100 gram söt gräddsmör;
• två ägg;
• ett halvt glas socker;
• två och en halv kopp mjöl;
• en tesked bakpulver;
• 200 gram vinbärsylt.
Tillagningsmetod:
1. För att mjukna upp oljan, ta bort den från kylen till en tallrik 30-40 minuter innan den lagras. Skär smöret i kuber.
2. Blanda sockret med ägget i en lämplig skål. Kom först ihåg blandningen med en gaffel, slå sedan med en visp.
3. Tillsätt olja, mosa massan igen med en gaffel.
4. Blanda siktat mjöl med bakpulver.
5. Häll mjöl gradvis i äggblandningen, knåda en mjuk, inte hård deg.
6. Packa in degen, rullade den i en boll, i en film, lägg den i kylen i en timme.
7. Dela den sedda degen i tre delar.
8. Rulla ut ett litet lager från två delar, lägg det på botten av multikokaren, jämna det med dina händer och gör sidorna till tre centimeter.
9. Lägg sylt på sängen.
10. Lägg bitarna av degen ovanpå vinbärsyltet, som du behöver klämma i små portioner från den kvarvarande degen.
11. Laga kakan genom att ställa in läget "Bakning" i 1 timme och 15 minuter.
12. Rusa inte för att ta ut pajen efter pipet: det kan gå sönder. Låt den svalna direkt i skålen, ta därefter försiktigt till en platt skål och skär i delar.
Vinbärsylt i en långsam spis - tips och knep
• Det är bäst att samla vinbär i en liten behållare, annars kommer de undre bären att komma ihåg under vikten av de övre.
• Att sortera vinbär är ganska svårt. Dessutom måste du agera försiktigt för att inte krossa alla bär. Det är bäst att kombinera rengöring och tvätt. För att göra detta, lägg en liten vinbär i ett durkslag, skölj, separera bär från grenar och löv, överför vinbär i en handfat. Lägg sedan ut några bär igen, skölj och sortera. Och så, tills alla vinbär är över. Den goda nyheten är: inte så mycket krävs för att göra sylt i en långsam spis.
• Genom att följa någon av ovanstående instruktioner kan du göra sylt från bärblandningar: vinbär går bra med alla bär och frukt.
