Zucchinisallad - allmänna matlagningsprinciper
Vad sallader inte gör! Nästan alla kända matingredienser och deras djärva kombinationer i händerna på en kärleksfull hostess förvandlas till ett kulinariskt mästerverk. Så squashen, verkar det, helt "inte sallad" grönsak anpassad. Många ätare föredrar att använda zucchini stekt i mjöl eller smet, men tro mig, sallader från dessa värdefulla grönsaker, om de tillagas korrekt och smaksatt med en lämplig sås, visar sig vara inte mindre god och smakfull.
Zucchini är inte bara välsmakande, utan också mycket användbar och framför allt en tillfredsställande livsmedelsprodukt. När du konsumerar zucchini kommer en känsla av mättnad mycket snabbt in, och när det gäller kaloriinnehåll bryter de alla rekord - bara 20 kcal per 100 gram. Men trots detta koncentrerade zucchini en stor mängd fiber, mineraler och vitaminer. Denna värdefulla kvalitet ger dig rätt att sätta grönsaken i de tio bästa dietprodukterna.
Det visar sig att zucchini i sallader kombineras med så många komponenter. Använd den i rå och stekt och riven och bakad form. Perfekt för sallader är också förmarinerad zucchini, som perfekt kombineras med andra grönsaker, örter, svamp, kyckling och köttprodukter. Saltade zucchini-sallader kryddas, vanligtvis med majonnäs, vegetabiliska oljor blandade med vinäger och kryddor eller hemgjord sås (förresten, vi kommer att dela ett par recept nedan). Söta livsmedel kryddas vanligtvis med gräddfil eller yoghurt. Även om det i en så avgörande fråga fokuserar alla på sin smak och färg.
Zucchinisallad - produktberedning
För sallader är det bättre att använda unga zucchini - inte för tjocka och inte för långa. I storlek ska de vara något större än gurken. Dessa grönsaker smakar mycket känsligt, skalet är tunt och mjukt och frönen är väldigt små, så det räcker med att skölja unga zucchini med en borste under rinnande vatten och använda den råa. Att klippa skalet eller inte är upp till dig.
Stora zucchini har en grovare vävnadsstruktur, tjock hud och stora frön, som måste kasseras innan du lagar mat. "Gammal" zucchini kan också användas som huvudingrediens i salladen, men helst i riven, stekt, kokt eller konserverad form.
Zucchinisallad - de bästa recepten
Recept 1: Koreansk zucchinisallad
Courgetterna som ingår i salladen ger den en pikant söt smak. Vi kommer att fylla skålen med en speciellt beredd sås bestående av vegetabilisk olja, vinäger (citronsaft), sojasås. Det är nödvändigt att förbereda salladen flera timmar före konsumtion så att varje bit av den blöts och marineras ordentligt.
ingredienser:
- 2-3 medium squash eller bitar 5 unga
- vitkål 200 gr.
- en lök
- en paprika
- äppelcidervinäger 1 matsked
- sojasås 1 matsked
- salt
Tillagningsmetod:
Vi strimlar kålen med små sugrör och knådade noggrant med våra händer. Zucchini skalade och skalade, om de inte är unga, och skär i remsor. Blanda dem med kål. Riv morötter på en speciell "koreansk" rasp för att slipa den i tunna skivor. Skär den skalade löken i halva ringar och lägg till grönsakerna. Ta bort peduncle och frön från pepparen, skär köttet i tunna skivor.
Förbered såsen: blanda smör, sojasås och äpplen. vinäger, slå blandningen tills den är jämn och smaka salladen. Sedan tar vi bort den i kylen eller på någon annan sval plats i 4-15 timmar för impregnering.
Recept 2: Frukt Zucchinisallad
Hjärtlig, väldigt lätt, färgglad och hälsosam sallad. Alla kommer säkert att njuta av det, och särskilt de som följer en hälsosam kost eller diet. En riktig vän till den perfekta figuren!
ingredienser:
- zucchini unga 400 gr.
- päron 300 gr.
- äpple 300 gr.
- 50 gr. russin
- yoghurt 150 gr.
- socker (valfritt)
- juice av en citron
Tillagningsmetod:
Skala äpplen och päron från skal och frön, skär i små kuber. I zucchini, ta bort skalet (krävs), skär också i tärningar. Alla ingredienser ska skäras i ungefär lika stora bitar. Blanda allt, lägg rosinerna blötläggt tidigare och krydda salladen med citronsaft, sätt i kylskåpet i 1-3 timmar. Klä salladen med yoghurt innan du serverar. Om så önskas kan du lägga till lite socker.
Recept 3: Zucchinisallad med svamp
Denna sallad är perfekt för alla bord. En blandning av zucchini, kyckling, svamp och grönsaker är en mycket svår kombination, men trots detta visar produktionsrätten vara välsmakande och ovanlig. Försök!
ingredienser:
- tre medelstora squash
- ett halvt glas kokt eller konserverad svamp
- en syltad gurka
- kycklingfilé 150 gr.
- 1 medium tomat
- oljan växer.
- majonnäs 4 msk. l.
- premiummjöl 3 msk. skedar
- salt
- alla greener (du kan dilla)
- peppar
Tillagningsmetod:
Vi rengör zucchini, eliminerar frön, skär i små skivor, rullar dem i mjöl och stekar i en stark låga tills de skorpas. Skär kycklingen i små bitar, skär svamparna i tallrikar (om de är stora). Tärja tomaten och tre på ett rivjärn. Vi blandar alla ingredienser, strö på örter och smaksätter sallad med peppar, salt och majonnäs. Skålen är klar!
Recept 4: Rökt kycklingcucchinisallad
Rökt kyckling är en favoriträtt som knappast någon kommer att vägra. I sallader är det en mångsidig produkt som passar perfekt med många ingredienser. Att kombinera zucchini och rökt kyckling i en maträtt är ett mycket ovanligt men framgångsrikt drag. Försök dock att laga själv.
ingredienser:
- 350 gr. ung zucchini
- 2 lökar
- halv paprika (röd)
- halv grön paprika
- halvgulpeppar
- vitlöksklyftan
- 5-7 bord. matskedar olivolja
- salt
- peppar
- 250 gr. aubergine
- 250 gr. skalad tomat
- 350-400 gr. rökt kycklingfilé
Tillagningsmetod:
1. Tärkad zucchini skalad i tärningar, lök i tunna ringar, pepparbitar i tärningar. Slip vitlök med en vitlökskvisare och blanda med tre bord. matskedar olivolja.
2. Blanda grönsaker, krydda med olja och vitlökssås.
3. Vi rengör auberginerna, skär dem i tärningar och steker i olja över hög värme under omrörning. Skär tomater och lägg till aubergine. Salt, peppar och sjuda i cirka 3 minuter.
4. Lägg sedan peppar och lök i pannan, stäng av ugnen och låt grönsakerna steka lite. Kyl sedan och blanda med grovt rökt kyckling. Tillsätt vegetabilisk olja vid behov.
Zucchinisallad - användbara tips
Såser är ett viktigt komplement till nästan vilken sallad som helst. De kompletterar maträtten, gör den mer näringsrik, smakligare, mer attraktiv och mer aromatisk. Dessutom har de en unik förmåga att stimulera aptit, vilket är mycket viktigt i matsmältningsprocessen. Handgjorda såser är ett utmärkt tillfälle att diversifiera en maträtt som innehåller samma ingredienser. Så i stället för den vanliga majonnäs som vi köpte, varför inte göra den hemma? Nedan delar vi, som utlovat, recept för originella såser som är perfekta för någon salt zucchinisallad.
Hemgjord majonnäs
För att förbereda den behöver vi följande ingredienser: ett halvt glas raffinerad vegetabilisk olja, en äggula, 1 matsked vinäger, lite socker, ¼ matsked senap, salt efter smak.
Tillagningsmetod:
I en porslinkopp, blanda äggulan och ¼ tesked senap. Glöm inte att salta lite. Efter att vi grundligt blandat vispen med äggulan med senap, häll långsamt vegetabilisk olja i blandningen och visp konstant. Häll i vinäger och blanda när såsen blir tjockare. Om majonnäs är för tjock, tillsätt den med en sked varmt vatten.
Yoghurt dietsås
För att förbereda den, få: 500 ml yoghurt utan tillsatser, salt, juice av en citron, vitlök 4-5 kryddnejlikor, alla gröna (gäng).
Tillagningsmetod:
Vi pressar vitlök genom vitlökspressaren, hackar gröna väldigt fint. Du kan hoppa över den genom en köttkvarn. Piska yoghurten lite och blanda med alla ingredienser och salt. Låt vår sås brygga på en sval plats i en timme och krydda salladen. Bon aptit!
