Zucchini är en typ av pumpa. Växten ger inte lockiga fransar och har avlånga frukter av olika nyanser av grönt. Mogen zucchini blekgul med tät massa och hård skal.
Det är en hälsosam och kalorifattig produkt. Energivärdet för zucchini är bara 27 kcal per 100 g. Massan smälts lätt, rik på vitaminer, mineraler, vatten. Zucchini rekommenderas som en första utfodring för spädbarn.
Hemmafruar har en logisk fråga - hur man rengör zucchinin och är det värt det?
Hur man rengör zucchini. När behöver du göra detta utan att misslyckas?
Erfarna kockar och bara erfarna hemmafruar rekommenderar att man skalar en grönsak i följande fall:
1. Att köpa en ung grönsak utanför säsongen.
Courgettesäsongen börjar i slutet av maj, i de södra regionerna i Ukraina och Ryssland, och varar till slutet av september. På de nordliga breddegraderna förekommer de första frukterna senare. Men om du bor i St Petersburg, så i september har du alla chanser att köpa en säsongsprodukt.
Under perioden oktober till maj växer inte zucchini på våra breddegrader. Detta är en importerad produkt. För att bevara friskhet och andra konsumentkvaliteter bearbetas frukterna med specialiserade reagens. De tvättas dåligt bort, så det är lämpligt att skala zucchinin innan du lagar mat.
2. Zucchini är helt mogen.
I det här fallet blir fostret skal. Varaktigheten på värmebehandlingen av grönsaken ökar. Om skalet inte skärs av kommer massan att koka snabbt och fruktens hud förblir styv.
3. Beredning av grönsaker för squashkaviar.
Som regel används mogna grönsaker till denna maträtt. Alla komponenter stekas och hackas genom en köttkvarn. Hudet på zucchini kan förbli styvt och kommer att kännas i strukturen på skålen.
Om kaviaren är förberedd för framtiden, som en hushållsrulle, kommer resterna av skalet att orsaka jäsning i burken och kaviaren kommer att vara oanvändbar.
4. Om squashen är dammad med pumpa.
I detta fall kommer även unga omogna frukter att ha en hård, styv skal. Kvaliteten på massan kommer inte att drabbas, men du måste rengöra den.
5. Personlig önskan hos värdinna.
När ska man inte skala en grönsak? Om du har köpt en öm ung zucchini som odlas hemma utan användning av kemikalier, rengör inte den. Vid stekning kokas köttet snabbt och bitarna förlorar sin form.
Hur man rengör zucchini med varierande mognad. Metod, apparater och material
Metoden för rengöring av zucchini beror på graden av mognad. Omogen frukt - blekgrön och med en tunn hud. Längden på sådana zucchini är inte mer än 25 cm. Frön är i sin barndom.
Mogen grönsak - från blekgul till djup mörkgrön. Huden är tät, tuff. Köttet är mjukt med mogna frön.
För att rengöra en ung grönsak behöver du:
• zucchini;
• kniv;
• skärbräda;
• en skalare i form av en slangbult eller bokstaven Y.
Vi börjar städa:
1. Tvätta zucchinin. Skär inte bort resterna av stammen. Det är bekvämt att hålla grönsaken under rengöring.
2. Håll zucchini i stilken på vikt.
3. Börja med att rensa fostret med dina egna rörelser.
4. När du har tagit bort skalet längs hela grönsakslängden, lägg den på en skärbräda. Skär "rumpan" av zucchini med en kniv.
5. Börja förbereda ett kulinariskt mästerverk.
Mogen zucchini att rengöra är problematisk. Skalet är tätt och tjockt. Mogen zucchini måste genomgå värmebehandling. De är stekt, ångad, kokt soppa och konserver, fylld med kött och grönsaker.
För att bearbeta en mogen grönsak behöver du:
• zucchini;
• skärbräda;
• kniv med ett medellång blad;
• sked;
• köttknivkniv - valfritt, men om skalet är väldigt starkt kan det vara praktiskt.
Vi börjar städa:
1. Tvätta zucchinin.
2. Klipp av änden och stjälken.
3. Skär grönsaken med ringar med önskad höjd med en kniv. För fyllning - det är 5-6 cm, för kaviar, sylt eller potatismos är 1 cm tillräckligt. Om huden är för tät, använd en lucka för att skära kött.
4. Sätt ringen med nedskuren - detta ger den nödvändiga stabiliteten. Håll kniven vinkelrätt mot huden på zucchinin. Skär skalet med en kniv från topp till botten. Bredden på skuren bit av huden är inte mer än 1 cm. Du måste ta tag i köttet lite.
5. Sked frön av zucchini.
6. Skär, kok, grejer - som din kulinariska fantasi förfogar över.
Exotiskt sätt att rengöra zucchini från Internet:
• frysa grönsaken;
• tina något;
• det övre lagret kommer att röra sig när du tinar med sandpapper.
Zucchini är en tacksam grönsak och är vänlig med de flesta kryddor och kryddor. Det är upp till varje hemmafru att bestämma sig för att skala den gröna frukten eller inte, beroende på grönsakens mognad, receptet för skålen, önskan och humöret
