Cikoria - en växtprodukt, presenteras på marknaden i form av sirap, pulver eller granulat, är en utmärkt ersättning för kaffe och te.
Trots det naturliga ursprunget har cikoria inte bara användbara egenskaper, utan också kontraindikationer.
Och det är värt att förstå i vilka fall drycken kommer att påverka kroppen positivt och i vilken den inte bör konsumeras alls.
Vad är cikoria?
Folket - blå maskros eller korsblomma vid vägen, officiellt - cikoria. Detta är en växt av asterfamiljen med en styv vertikal stam och en ganska lång (upp till en och en halv meter) stångrot. Bladen är avlånga, kan ha en smal eller lätt rundad ände. Cikoriablommor är ca 3-4 cm i diameter, från ljusblå till rosa färg, arrangerade enstaka eller dubbla, trippelblommor, både på sidor och centrala stjälkar. Kronblad är vassformade. Frön med en femkantig form.
En växt kommer från Medelhavet. Idag finns cikoria i många länder i fd Sovjetunionen.
Anläggningen odlas också för industriella ändamål. För detta odlas två arter - vanlig och sallad. Från den första, en "kaffe" dryck görs, roten av växten används för detta, den andra är ett tillägg till sidorätter och sallader.
Cikoria löslig: gynnsamma egenskaper och kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet i cikoria i olika delar av växten är betydligt olika.
• 100 g färsk rot innehåller nästan 380 kcal, 57 g kolhydrater och cirka 10 g protein.
• För bearbetade råvaror varierar dessa indikatorer: nästan 265 kcal, 63 g kolhydrater och cirka 2 g protein.
• I bladen på växter av salladtyp är det bara 24 kcal, kolhydrater - 4,7 g, fiber - 4, vatten - 91 och 0,3 g fett.
Cikoria är rik på ett helt vitaminkomplex: A, K, C, B-vitamingrupp, E, nikotinsyra. Av spårelementen innehåller den:
• kalium,
• kalcium,
• fosfor,
• magnesium
• zink,
• natrium
• mangan,
• järn
• koppar
• selen.
Dessutom innehåller roten tanniner, organiska syror, hartser, pektin, fenol, kumarin, inulin. En del av det senare i den torkade produkten är nästan hälften.
Cikoria löslig: fördelaktiga egenskaper i medicinsk praxis
Med förbehåll för tekniken för att erhålla råmaterial och direkt vid beredningen av löslig cikoria kommer dess fördelaktiga egenskaper att påverka följande kroppsområden positivt:
• Immunitet. Inulin som finns i cikoria är en växtprebiotisk, det har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och upprätthåller balansen mellan tarmens mikroflora, vilket påverkar immunförsvarets allmänna tillstånd.
• Skydd mot neoplasmer. Ämnen som förebygger och bekämpar cancer är fenolhartser. De tar aktivt bort fria radikaler från kroppen.
• Hjärt-kärlsystem. Det används som profylaktiskt för hypertoni, åderförkalkning - tack vare drycken reduceras mängden lipoproteiner. Fenoler minskar också manifestationer av aretmi.
• Leder och muskelvävnad. De gynnsamma egenskaperna hos löslig cikoria manifesteras i anestesi och kampen mot inflammatoriska processer som uppstår i leder med artrit eller i muskler.
• Problem med gallblåsan. Cikoria kommer att vara användbart i de initiala stadierna av kolelitiasis, det kan lösa små stenar och tillåter inte gallan att stagnera.
• Blodsocker. Inulin, som finns i växten, är ett slags sötningsmedel, så drycken ursprungligen sötades och kräver inte ytterligare socker, vilket gör att personer med typ 2-diabetes kan dricka den.
• Mot ödem. De diuretiska egenskaperna hos cikoria tar bort överskottsvätska från kroppen.
• Sjukdomar i munhålan. Tanniner är ett utmärkt antiseptiskt medel som hjälper till att behandla sjukdomar i halsen och tandköttet.
• Nej till förstoppning. Växten har en mild laxerande effekt, vilket bidrar till en naturlig och mild utsöndring av avföring.
• Cikoria mot stress. En kopp drink på natten hjälper till att slappna av nervsystemet och eliminera ångest. Vilket i sin tur kommer att påverka normaliseringen av det hormonella systemet och kommer att bli ett skydd mot för tidigt åldrande.
• Vital ton. Cikoria på morgonen - det är glädje, ett positivt humör och eliminering av huvudvärk.
• Bekämpa extra kilo. Användningen i kombination med andra viktminskningsmedel hjälper till att minska vikten genom att minska hungern. Detta underlättas av sådana komponenter som inulin och oligofruktos.
• Cikoria under graviditeten. Detta är en bra ersättning för kaffevänner. Till skillnad från det sistnämnda har det en gynnsam effekt på kroppen inte bara på mamman utan också på barnet. Cikoria tar bort gifter, vilket minskar manifestationerna av toxikos, eliminerar tarmproblem, särskilt förstoppning av gravida kvinnor. Vid svår halsbränna kommer en drink från denna växt också att eliminera obehagliga symtom.
Men kvinnor i position måste vara försiktiga med mängden dryck, överdriven konsumtion kan provocera missfall eller för tidig födsel.
Det är värt att komma ihåg. Cikoria är mer en fytopreparation än en medicin. Du kan inte använda den för att bota någon sjukdom, men det är en utmärkt profylaktisk. Till salu finns det på apotek, som en tillsats i örtte-te, och i olika typer av butiker i avdelningarna för hälsosam kost.
Cikoria löslig: kontraindikationer
Liksom alla växtbaserade beredningar har löslig cikoria ett antal kontraindikationer. Du bör vägra att ta växten i någon form för följande hälsoproblem:
• Åderbråck;
• Med stora stenar i gallblåsan kan intag av växten provocera deras utsöndring;
• Vid kronisk hosta, bronkit;
• Allergiska manifestationer. Löslig cikoria är kontraindicerat, även om det finns en negativ reaktion på prästkragar, ringblommor eller ragweed.
• För barn under 3 år är också löslig cikoria kontraindicerat.
En okontrollerad konsumtion av drycken bör inte tillåtas, bara en måttlig mängd av det ger fördelar.
Förbrukningsnormer och beredningsmetod
Under dagen rekommenderas att dricka högst 3 koppar av drycken, helst inte omedelbart efter en måltid. Mängden som används för en enda dos anges på förpackningen.
Att göra en drink liknar att göra snabbkaffe. Den enda skillnaden är att cikoria är väl löslig i varmt eller varmt vatten eller i mjölk, men inte i kokande vatten. Du kan lägga grädde till koppen med drinken. Det måste komma ihåg att cikoria i sig har en sötaktig smak, så socker kan läggas mindre än i kaffe eller te.
Följande instruktioner för älskare av att laga naturprodukter med sina egna händer:
• Ta 5-6 cikoria rötter
• Skölj, rengör
• Torka i en ugn vid 100 grader, eller naturligt i frisk luft, på en plats skyddad från direkt solljus. I det första fallet kommer det att ta 5 timmar, i det andra kan det ta en vecka.
• Finhackade torkade rötter
• Stek utan att tillsätta fett i en kastrull tills en gyllenbrun nyans
• Slipa på något bekvämt sätt
• Förvara pulvret på ett mörkt ställe i en tätt försluten behållare i högst 6 månader.
Vilken av följande typer av cikoria att välja?
Oavsett hur tillverkare försöker lova att den bästa produkten kommer på bordet, bör du vara försiktig när du väljer den.
Det finns tre typer av råvaror för att göra en drink:
• i form av pulver eller granulat,
• sublimerad,
• i form av sirap.
Den första, när den skördas, kan bearbetas med varm luft vid temperaturer upp till 220 grader och rostas för att ge smak av kaffe. Med denna metod är de flesta näringsämnen, särskilt vitaminkomponenter, känsliga för förstörelse, förlorar sina egenskaper. Resultatet är en till synes välsmakande produkt, men med en minimal mängd användbara ingredienser.
Sublimated är en hälsosam matprodukt. I sin produktion används specialteknologier utan exponering för höga temperaturer, vilket gör det möjligt att bevara vitaminer och spårämnen från förstörelse.
En sirap erhålls genom att kombinera cikoria pulver, torkas genom varm torkning och socker. Denna metod minskar också produktens användbara värde.
Men i alla fall är fördelarna med något av de presenterade alternativen mycket högre än traditionellt kaffe. Det viktigaste att komma ihåg är att överdriven konsumtion av hälsosamma livsmedel kan orsaka ett återfall.
