Pumpa och äpple är två oskiljbara produkter som finns i många rätter.
De smälter perfekt.
Pumpa ger rätter och fyllningar en ljus färg, och äpplet trivs med smak och sommararoma. Kommer vi göra läckra potatismos av dem?
Pumpa och äppelpuré - allmänna principer för beredning
Pumpa för potatismos måste rengöras, skäras i bitar. Bättre att använda bordssorter. De kännetecknas av ljusa kött, sötma, saftighet. Äpplen kan skalas eller användas tillsammans med huden, beroende på det valda receptet. De lagar snabbare än pumpor. Sommarsorter behöver bara några minuter för att koka.
Hur och hur man slipar potatismos:
• mixer, kombinera;
• köttkvarn;
• torka genom en sil;
• stöt, pusher för potatis.
Du kan slipa råa livsmedel och sedan lägga dem till matlagning. Men oftare mjukas pumpan och äpplen, mosas sedan och justeras sedan till önskad smak. Vinterförberedelser kräver omkokning.
Vad är smakfullt:
• citron eller torr syra;
• socker, honung, sirap;
• kryddor (vanilj, kanel, ingefära).
Andra frukter och grönsaker kan läggas till i skålen. Oftast är det morötter, zucchini, päron. Zest eller citrus läggs till vinterförberedelser, främst citroner och apelsiner. Potatismos kräver inte lång tillagning, som sylt eller sylt.
Pumpa och äpplepuré till efterrätt
Receptet är bara pumpa puré med äpplen, som kan förberedas till efterrätt eller för ett eftermiddagsnacks. Samma maträtt kan användas som sås för pannkakor, pannkakor, gryta.
Ingredienserna
• 200 g äpplen;
• 300 g pumpa;
• socker, vanilj;
• en nypa zest.
beredning
1. Skalad, sköljd pumpmassa måste skäras i tärningar, läggas i en kastrull, tillsätt 0,5 koppar vatten och koka under locket i cirka tio minuter.
2. Skala äpplen, hacka, tillsätt i pumpan. Strö lite hackad zest.
3. Stäng kastrullen med ett lock, koka på låg värme tills äpplen med pumpa är mjuka.
4. Tillsätt socker i slutet. Om skålen kommer att användas som sås, gör den sötare. Krydda med vanilj.
5. Ta bort från värmen, puré med en mixer eller mosa de återstående bitarna med en stöt. Du kan kyla massan och gnida genom en sikt.
Pumpa och äppelpuré för vintern
En variant av friska och soliga billetter, som är bra för hela vintern till våren. Sådana mosade äpplen och pumpor kan ges även till små barn från 1 år, om det inte finns någon allergisk reaktion på socker.
Ingredienserna
• 1 kg pumpa;
• 3 äpplen;
• 500 g socker.
beredning
1. Skär pumpa och äpplen i bitar, passera genom en köttkvarn. Kan hackas med en mixer eller kombinera.
2. Smaka den resulterande massan med socker, sätt på kaminen.
3. Koka upp, ta bort skummet.
4. Kok potatismos tills du behöver densiteten, men minst tio minuter. Massan bör inte koka aktivt. Rör om regelbundet så att arbetsstycket inte bränner.
5. Medan potatismos kokar, behandla burkarna över ånga eller på något annat sätt.
6. Placera den heta potatismos i kokta behållare, försegla, vänd tills den är sval.
7. Sänk lagringsutrymmet i källaren, vrid det till sitt normala läge.
Pumpa och äppelpuré för barnmat
Receptet för mjuka potatismos för barnmat. Det är möjligt att införa en maträtt med två ingredienser i barnets diet först efter att han lär känna varje produkt separat.
Ingredienserna
• 100 g pumpa;
• 100 g äpple;
• 10 g olja;
• socker.
beredning
1. Kross pumpa i skivor, skär också det skalade äpplet, tillsätt 40 ml vatten, olja och kok till det är mjukt.
2. Lägg maten i en mixerbunke eller bara i en skål, tillsätt lite socker.
3. Mosa produkter tills de är jämna.
4. Kyl. Om massan plötsligt visar sig vara tjock kan du späda den med en liten mängd mjölk eller en blandning som är bekant för barnet.
Pumpa och äppelpuré för vintern med apelsiner
En variant av en läcker och aromatisk potatismos med äpplen och pumpa, som också behöver apelsiner. Du kan använda en stor citrus eller två små.
Ingredienserna
• 1500 gram pumpa;
• 1500 gram äpplen;
• 1100 gram socker;
• 1-2 apelsiner;
• 200 ml vatten;
• 0,5 tsk kanel;
beredning
1. Skär pumpa i kuber, lägg den i en kastrull, tillsätt vatten i skivorna, ställ in för att sjuda. Ta bitarna till mjukhet.
2. Ta bort zest från apelsinen, du behöver inte slipa den, lägg den i pannan, låt den koka med pumpan.
3. Skär äpplen i godtyckliga bitar, du behöver inte ta bort huden, kasta bitarna bort.
4. Skicka frukten till den totala massan, bringa till mjukhet. De lagar snabbt, vanligtvis inte mer än tio minuter.
5. Kyl de kokta ingredienserna, torka genom en sil.
6. Pressa saften från apelsiner, sil den från frön.
7. Blanda potatismosmos med apelsinjuice, tillsätt socker och kanel till dem, sätt på kaminen igen.
8. Koka massan i cirka tio minuter över låg värme. Smaka på det. Om du behöver lägga till syra kan du hälla lite citron.
9. Lägg potatismos i burkar, försegla omedelbart.
Pumpa och äppelpuré i en långsam spis
Alternativet med en enkel puré, som tillagas i en långsam spis, brinner inte och blir alltid. Zest används med apelsin, men du kan ta det med citron, även en torr produkt kommer att göra, det behöver mindre.
Ingredienserna
• 500 g pumpa;
• 500 g äpplen;
• 1 tsk peel;
• 120 g socker;
• 1 nypa kanel;
• 1 nypa citronsyra eller 1 tsk. citrussaft;
• 150 ml rent vatten.
beredning
1. Skölj äpplen, skär i skivor, det är bättre att ta bort skalet.
2. Hacka pumpan också så att produkten passerar in i köttkvarnen.
3. Vrid allt tillsammans, överför det till en kokkärl med flera kokningar. Strö zest.
4. Tillsätt vatten omedelbart. Istället kan du använda valfri grönsaks- eller fruktjuice.
5. Stäng, ställ in på tillagningsläge i 30 minuter.
6. Tillsätt socker, citronsyra eller juice, koka ytterligare tio minuter. Se för konsistens. Potatismos ska vara homogen och tjock.
Dietpumpa och äppelpuré
En variant av kalorifärgad puré, som är beredd med ett naturligt steviasockersubstitut. Istället kan du använda vilken annan ersättning som helst, i vilket fall får du smak.
Ingredienserna
• 400 g pumpa;
• 300 g äpplen;
• 100 ml vatten;
• 0,3 tsk stevia;
• 0,5 tsk kanel;
• 0,5 citroner.
beredning
1. Skär pumpa i skivor, överför till en kastrull med vatten och placera på en spis.
2. Skala äpplen, smulla och lägg till den kokta pumpan på cirka tio minuter. Sätt stevia direkt.
3. Pressa ur saften från en halv citrus, lägg skorpan i en kastrull, men fördjup inte, låt den blöta med äpplen, tillsätt inte juice ännu.
4. Kyl pumpa med äpplen, ta bort citronskal och kassera.
5. Slip matbitarna på något sätt. Du kan slå med en skördetröska eller bara mosa med en nibbler för potatismos.
6. Lägg till efter smak citronsaft, kanel. Du kan inte värma upp igen.
Pumpa, äpple och morotpuré
För denna puré kan du använda produkter i alla proportioner, det är inte nödvändigt att göra det strikt enligt receptet. Justera mängden socker efter dina önskemål.
Ingredienserna
• 300 g morötter;
• 300 g äpplen;
• 400 g pumpa;
• 400 ml vatten;
• 100 g socker.
beredning
1. Skala morötter, klipp av ändarna, se till att ta bort den gröna delen så att moset inte blir bittert. Krossa rotskörden med eventuella skivor, fyll med vatten och koka tills den är halvkokt. Krossa pumpan, lägg till morötter. Koka tillsammans i cirka tio minuter.
2. I slutet måste du lägga till äpplen. Skalet är bättre att ta bort, utan det kommer massan att bli mer öm. Mosa tills alla livsmedel är mjuka, ta bort från värmen.
3. Tappa bort vätskan, den kan användas som juice eller tillsätt potatismos, om konsistensen verkar tjock.
4. Slip bitarna på något sätt, krydda med socker. I potatismos kan du eventuellt lägga vanilj, kanel, ingefära.
Pumpa, äpple och päronpuré för vintern
En variant av en annan vinterskörd, i vilken, förutom pumpa och äpplen, också päron läggs till. Välj doftande och mogen frukt som luktar sommar.
Ingredienserna
• 1 kg päron;
• 1 kg pumpa;
• 1 kg äpplen;
• 1 tsk citronsyra;
• 400 ml vatten;
• 900 g socker.
beredning
1. Slipa de skalade bitarna med pumpa, fyll på med vatten och sätt att koka.
2. Under den här tiden krossar du de tvättade päronen, tar bort bitarna och stenarna, bara köttet används, huden kan vara kvar, eftersom den är tunn i päronen.
3. Det är bättre att skala äpplen, smälta skivor, ta bort frön, flytta till päron.
4. När bitarna är lätta att tränga igen, tillsätt resten av frukten. Ånga under ett lock tills det är mjukt.
5. Ta bort pannan från värmen, sval, puré med en mixer.
6. Återgå till kaminen, tillsätt socker och citronsyra, blanda väl, koka upp.
7. Sänk ner värmen, kok upp ytterligare en kvarts timme, rör om hela tiden från botten.
8. Ordna päronpuréen med pumpa och äpplen i rena, torra burkar.
9. Täck omedelbart ämnen med lock, dra åt, vänd upp och ner. Cool.
Pumpa och äppelpuré - användbara tips och knep
• Om potatismos är avsedd för vuxna kan du lägga till lite aromatisk sprit eller sirap i skålen.
• Använd en kastrull med en tjock botten för att undvika potatismos. Efter kokning måste elden tas bort till ett minimum.
• Pumpa puré blir tjockare efter fullständig kylning och under förvaring måste detta beaktas vid tillagning av arbetsstycket.
• Eventuell puré kan förvandlas till en doftande gelé. För att göra detta, tillsätt lite löst gelatin i skålen och värm upp det. På liknande sätt förbereds sylt, men för det måste du också öka mängden socker.
• För att inte förstöra bländaren eller skördarens knivar, svalnar kokta matar alltid till ett varmt tillstånd.
