Det rekommenderas att äta fisk varje dag, eftersom det påverkar arbetet i hjärt-kärlsystemet och inte bara. Ett av de mest originella sätten att konsumera denna produkt är att använda den i sallader.
För sådana rätter kan du ta alla typer av floder eller havsfiskar, färska eller frysta. Och kokta ägg, grönsaker, baljväxter och till och med frukt kan fungera som ytterligare ingredienser.
Fisksallader är oundgängliga under den tid då du inte kan äta kött, till exempel under fasta eller efter en diet.
Fisksallad med ägg - allmänna principer för beredning
Skaffa färsk fisk till sallad. Bättre om hon kommer att leva. Lukten av fisken bör vara trevlig. Hennes ögon ska vara transparenta och tydliga. Om du bara tar ländan, kontrollera fisken för elasticitet och se färgen på vågen.
Fisk för sallad måste först rengöras, ta bort huden och benen, sedan tvätta och torka. Det kan kokas, ångas eller stekas. Det är inte nödvändigt att salta produkten, eftersom salladen kryddas med sås.
Koka äggen tills de är kokta, tillsätt lite salt. Fyll sedan dem med kallt vatten för att göra det lättare att skala.
De återstående produkterna krossas färskt eller värmebehandlas.
Justera mängden olja, citronsaft, senap, majonnäs och gräddfil i sallader baserat på dina personliga preferenser. En av komponenterna kan antingen bytas ut eller elimineras.
Fisksallad med grönsaker och ägg
ingredienser:
• 600 g filé torsk eller kolja;
• fyra potatis;
• 3 ägg;
• två konserverade gurkor;
• en medelstor lök;
• 60 g sås majonnäs eller gräddfil;
• 35 g tomatpuré;
• salt;
• slipad svartpeppar;
• en massa sallad.
Tillagningsmetod:
1. Skala konserverade gurkor från grov hud och skär i små kuber.
2. Skär av halsen och botten vid löken, ta bort den torra vågen och tvätta. Hacka sedan löken i små smulor.
3. Rör om fiskfiléen i en liten mängd vatten med tillsats av salt.
4. Koka potatis utan skalning och sval sedan och skala.
5. Hårdkokta ägg. Tillsätt salt efter kokande vatten.
6. Häll salladsblad med kallt vatten och låt stå i flera minuter, skölj sedan under rinnande dricksvatten och lufttorka.
7. Skär fiskfiléen godtyckligt. Skär potatis och ägg i en liten kub.
8. Blanda fiskfilé, potatis, lök, ägg och konserverade gurkor i en djup skål.
9. Förbered en bensinstation. För att göra detta, blanda majonnäs, tomatpuré, salt och peppar.
10. Krydda den beredda såsen med grönsaker och fisk och blanda salladen väl.
11. Lägg salladslöv på en platt serveringsplatta och lägg salaten på dem med en bild.
Fisksallad med bönor och ägg
ingredienser:
• en liten slaktkropp av en makrill;
• en paprika;
• massa gröna lökfjädrar;
• en mogen röd tomat;
• 50 g konserverade röda eller vita bönor;
• ett ägg;
• 20 g kapris;
• 20 g grova oliver;
• 25 g vegetabilisk olja;
• 20 g bordsäger;
• 8-10 g bords senap;
• svart slipad peppar;
• salt.
Tillagningsmetod:
1. Gör makrellen, rengör och skölj. Koka sedan slaktkroppen i saltat vatten. Därefter ska fiskens kött rengöras från ben och hud och demonteras i små delar för hand.
2. Tvätta bulgarisk paprika och rengör frön, partitioner och stjälk. Tärna grönsaken.
3. Tvätta tomaten och skär också i tärningar.
4. Tvätta lökfjädrarna, skär i små ringar.
5. Hårdkokt ägg, skala och skär i tärningar.
6. Oliver kan skäras i hälften eller skäras i ringar.
7. Förbered förbandet. För att göra detta, blanda i en skål vinäger, vegetabilisk olja, senap, kapris, mald peppar och salt.
8. Kombinera salladingredienserna (fiskmassa, paprika, tomat, grön lök, ägg, oliver) och krydda den med såsen som är förberedd i förväg.
9. Lägg salladen i en portionerad platta eller salladskålen. Garnera skålen, strö med vita eller röda bönor.
Fisksallad med havsspråk och ägg
ingredienser:
• 300 g filé av havsspråket;
• 50 g smör;
• tre kycklingägg;
• på en kvist med färska örter basilika, mynta och sorrel;
• majonnäs eller gräddsås;
• mald peppar;
• salt.
Tillagningsmetod:
1. Skölj havsspråkfilén, torka, skär i tärningar och stek i smör utan salt.
2. Tvätta äggen, koka hårt kokt. Skär sedan i kuber.
3. Blötlägg basilika, sorrel och mynta i kallt vatten i flera minuter, skölj, torka lite och hacka fint. Du kan slipa gröna i en mixer för att få vall.
4. För dressing i majonnäs sås väll från örter, tillsätt peppar och salt.
5. Rör om stekt fiskfiléskivor, ägg och dressing i behållare.
6. Ta en form i form av en cylinder, lägg den på en serveringsplatta och fyll den med sallad.
7. Ta försiktigt bort formen och dekorer salladen med myntablad och vitlökkrutonger.
Pollockfisksallad med ägg och äpplen
ingredienser:
• 250 g pollock;
• två medelstora äpplen;
• en liten röd lök;
• två kycklingägg;
• en konserverad eller färsk gurka;
• ett par skedar majonnäs;
• på en gren av persilja, dill och mynta;
• salt;
• en tesked citronsaft;
• en halv tesked senap.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta fiskens slaktkropp, rengör, kok, separera köttet från benen. Skär massan i kuber.
2. Skala äpplen, kärnan, skär i små kuber och strö över citronsaft.
3. Ta bort halsen och botten vid löken, klipp av de torra vågen. Tvätta sedan löken, skär i små kuber.
4. Koka äggen, skala och tär dem.
5. Skär gurkahuden, ta bort frön och hacka köttet fint.
6. Blötlägg grön persilja, dill och mynta i vatten i flera minuter och skölj. Torka därefter med en kökshandduk och finhacka.
7. Blanda majonnäs, senap och salt till dressing.
8. Rör hackad pollock, äpplen, greener, ägg, gurka, lök och dressing i en skål.
9. Överför allt till en salladskål, garnera med en kvist persilja ovanpå. Sätt salladen i kylan i 30 minuter.
Fisksallad med ägg och nötter
ingredienser:
• 300 g koljafilé;
• 100 g mjölk;
• ett ägg;
• ett medium äpple;
• 50 g valnötter eller pekannötter;
• en liten tomat;
• lite grön sorrel;
• salt;
• 20 ml citronsaft;
• 20 ml grapefruktjuice;
• 50 g majonnäs;
• 50 g gräddfil.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta koljafiléen, lägg i en kastrull, häll mjölk och vatten så att fisken nästan är helt täckt. Tillsätt salt och låt sjuda tills det är klart. Hacka sedan fisken fint.
2. Koka upp och hacka ägget med en stor sida av rivjärnet.
3. Skala och finhacka äpplet.
4. Om valnötter används måste de värmas upp lite i en torr panna och skalas. Om pekannötter väljs kan de hackas direkt med en murbruk.
5. Tvätta tomaten, skär i fyra delar och ta bort frön och skär väggarna i en liten kub.
6. Sorrelsortera, tvätta, slipa i massa med en mixer.
7. Förbered såsen. För att göra detta, blanda sorrelväll, gräddfil, salt, majonnäs, citronsaft och grapefrukt i en behållare.
8. Lägg ett kolja i en platt platta och smörj sedan med rikligt beredd sås.
9. Lägg sedan tomaterna. Smörj såsen igen.
10. Det tredje lagret är äggen och ovanpå ett hackat äpple.
11. Fett försiktigt med sås och strö hackade nötter.
12. Pynt med kvistar med dill eller persilja och ta bort salladen blöt i kylskåpet.
Fisksallad med ägg och morötter
ingredienser:
• 300 g filé rosa lax eller lax;
• 40 g ris spannmål;
• ett ägg;
• en lök;
• tre matskedar majonnäs;
• 45 ml vegetabilisk olja;
• en liten morot;
• olivolja;
• 20 ml citronsaft;
• mald peppar;
• salt.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta morötter, koka, sval och skala. Skär sedan i små kuber.
2. För att sortera risgryn, skölj tills vattnet är klart och koka.
3. Tvätta ägget, koka hårtkokt, skalad och skär i små kuber.
4. Klipp av halsen och botten vid löken, ta bort de torra vågen, tvätta. Hacka sedan löken i en liten kub, sätt på en sikt och skåll med kokande vatten. Låt stå på en sil så att glaset har överflödigt vatten.
5. Tvätta, torka, finhacka laxen eller rosa laxfiléen, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Strö på salt om det behövs.
6. Blanda majonnäs, olivolja, citronsaft, salt och peppar för dressing.
7. Sprid salladen i lager. Det första lagret är stekt fisk, smurt med förkokt förband.
8. Nästa skikt är kokta morötter. Det är också tunt smord med förband.
9. Lägg sedan löken. Smörj även med förband.
10. Lägg ägget i det fjärde skiktet, ris och fett igen med det förberedda förbandet.
11. Garner salladen med oliver, skicka till kallblöt och servera en timme senare.
Fisksallad med ägg - tips och tricks
• Ingredienserna i alla sallader kan ändras efter eget gottfinnande.
• Välj fisk som har minst ben för sallader.
• Försök att inte torka den när du förbereder fisk till sallad. Strö den först med citronsaft för att göra den saftigare.
• För en förenklad version kan konserverad fisk användas.
• Om så önskas kan färska örter ersättas med torkade örter.
