Det viktigaste i beredningen av grill är att få en saftig och mjuk produkt. Det är därför kött, fjäderfä. Fisk och andra produkter är förmarinerade. Du kan använda olika kryddor och såser för detta. Ett av de enklaste alternativen är majonnäs. Det finns i alla kylskåp. Mjukar fibrerna perfekt, fyller biten med smak. Hur man marinerar grillfest i majonnäs?
Shish kebab marinerad i majonnäs - allmänna principer
Inte en enda marinad räddar det trånga, gamla, frysta köttet. Detta måste komma ihåg, så var försiktig när du väljer en bit. För grillfest kan du ta fläsk, nötkött, lamm, det är tillagat av fjäderfä. I allt högre grad kan du hitta recept med fisk eller svamp, detta är en fråga om personlig smak. Före användning måste produkten tvättas, torkas och skäras i bitar över fibrerna.
Välj majonnäs la marinad så naturlig och djärv som möjligt. Såser med ersättare och förtjockningsmedel är inte lämpliga, eftersom de innehåller mycket stärkelse, kemi, olika onödiga tillsatser. Andra ingredienser läggs ofta till majonnäs.
Vad läggs i marinaden:
• senap;
• citron;
• ketchup, adjika;
• sojasås;
• kryddor, kryddor.
Nästan alla recept har lök. Men vitlök finns också. Dessutom kan socker eller honung tillsättas, men i små mängder. Det är mycket viktigt att noggrant blanda ingredienserna i marinaden, liksom kött eller en annan produkt. Detta görs bara för hand, det är viktigt att täcka varje bit från alla sidor.
Hur mycket pickle kebab? I genomsnitt måste kött stå i 5-8 timmar. Om du behöver påskynda processen lämnas den varm i 2-3 timmar. Om grillen är planerad till nästa dag, är det bättre att lägga allt i kylen. Det rekommenderas att regelbundet blanda produkterna för att höja de strömmande kryddorna med marinaden upp.
Kebab marinerad i majonnäs med lök (fläsk, nötkött)
För denna grillfest, marinerad i majonnäs, behöver du dessutom bara lök och salt och peppar. Bättre att välja stora och saftiga huvuden, med dem blir det smakligare.
Ingredienserna
• kilo kött;
• 3-4 glödlampor;
• 0,5 tsk salt;
• 200 g majonnäs;
• 1 tsk utan en knöl svartpeppar.
beredning
1. Skär det tvättade torkade köttet i bitar för grillning.
2. Skär löken i ringar eller halva ringar, strö salt och mosa med händerna så att juicen sticker ut. Häll till köttet.
3. Blanda först majonnäs med svartpeppar, skicka sedan den till köttet med lök. Rör allt tillsammans i flera minuter. Det är bättre att göra detta med dina händer för att träna varje bit.
4. Täck, låt varma i minst 4-5 timmar. Eller lägg i kylen och sylt köttet i majonnäs längre.
Hur man marinerar kebab i majonnäs och ketchup
En annan enkel och underbar idé är hur man marinerar grillfest i majonnäs. Det här receptet är perfekt för fläsk. Dessutom behöver du ketchup. Välj tomatsås av hög kvalitet, du kan ta en skarp smak eller medium.
Ingredienserna
• 1,5 kg kött;
• 180 g majonnäs;
• 300 g lök;
• 80 g ketchup.
beredning
1. Blanda majonnäs med ketchup. Eftersom dessa såser redan innehåller salt, tillsätt bara en halv tesked. Om ketchupen inte är het kan du lägga till lite malad paprika.
2. Skär löken i halva ringar, släpp den i en stor skål eller i en emaljerad kastrull.
3. Skär köttet, tillsätt det till löken.
4. Vi flyttar majonnäsmarinaden.
5. Sänk ned händerna och börja blanda noggrant. Vi har ingen brådska, vi arbetar med varje bit.
6. Täck, låt köttet i majonnäs att marinera.
Grillfest marinerad i orientalisk majonnäs
Denna marinad kan användas för valfritt kött. Speciellt framgångsrik är smaken av grillfest marinerad i majonnäs enligt detta recept från lamm.
Ingredienserna
• 1,5 kg kött;
• 200 g majonnäs;
• 15 g färsk ingefära;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• 1 tsk malda pepparblandningar;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk georgisk adjika eller lite chilipeppar.
beredning
1. Skär köttet och lökarna på vanligt sätt, kast dem i en skål som är lämplig för betning.
2. Slip vitlök och färsk ingefära rot, kombinera med majonnäs. Lägg till en tesked naturlig varm adjika till dem. Eller skär en skiva varm paprika, överför till massan. Tillsätt en blandning av paprika. Salta, rör såsen mycket väl så att de skarpa ingredienserna fördelas jämnt.
3. Vi flyttar blandningen av majonnäs till kött med lök, rör om flera minuter.
4. Vi täcker, tar bort den framtida grillmarinering.
Hur man marinerar kebab i kycklingmajones
Kycklingkött i sig är relativt mjukt och saftigt. Huvuduppgiften är att ge honom god smak. Hur man marinerar kycklingkebab i majonnäs?
Ingredienserna
• 2 kg kyckling;
• 0,5 citron;
• 200 g majonnäs;
• 1 msk. l. senap;
• 1 tsk kryddblandningar för kyckling;
• 0,5 tsk salt;
• 3 lökhuvuden.
beredning
1. Skär slaktkroppen i skivor. Eller så använder vi separata delar för grillfest: lår, underben, vingar. Se till att tvätta kycklingen, torka den.
2. Skär löken godtyckligt, släpp den i en separat skål.
3. Tillsätt kryddor i löken, sprid majonnäs och senap.
4. Ta försiktigt bort plestret från citronen. Lägg till marinaden. Där pressar vi juicen från halva citrusfisken.
5. Sänk nu ner handen, mät försiktigt lök och majonnäs.
6. Kombinera marinaden med den beredda fågeln, rör om, lämna kycklingen i ett par timmar. Men du tål längre.
Kebab marinerad i majonnäs med citron
Ett recept för en mycket enkel men doftande grillmarinad. Förutom majonnäs behöver du en citron och eventuella kryddor för kött eller fjäderfä, beroende på vilken produkt som används.
Ingredienserna
• 2 kg kött;
• 300 g lök;
• 1 citron;
• 1 msk. l. torra kryddor;
• ett glas majonnäs.
beredning
1. Skär löken, släpp den i en skål.
2. Ta bort zest från en citron, hacka med en kniv, tillsätt till löken och pressa saften från hela citronen.
3. Häll kryddorna, om de är utan salt, tillsätt sedan. Men vi lägger inte mycket, eftersom det redan finns i majonnäs. Vi sprider såsen nästa. Rör allt väl.
4. Skölj köttet, skär i bitar. Vi ansluter till lökmassa. Rör om, täck, låt bitarna marinera.
Hur man marinerar kebab i sojasås majonnäs
Sojasås är idealisk för alla kött eller fjäderfä, ger en ovanlig smak. Även med den visas en vacker och gyllene skorpa på produkten. Denna mängd marinad är utformad för 2 kg kött eller fjäderfä, men den kan också användas för svamp.
Ingredienserna
• 40 ml sojasås;
• 200 g majonnäs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk honung;
• 1 tsk blandningar av paprika;
• 1 msk. l. senap;
• 3-5 lökhuvuden.
beredning
1. Om honung är tjock måste den smälta. Kombinera sedan med sojasås, rör om lite, häll i majonnäs.
2. Lägg hackad vitlök och tillsätt en blandning av paprika, fortsätt att röra om, tillsätt en sked med senap till marinaden.
3. Lök skuren i stora bitar, blanda med kött eller beredda bitar av fjäderfä.
4. Tillsätt majonnäsmarinad med sojasås. Blanda allt väl.
5. Täck, låt det att sylt. Denna sås tillhör de snabba alternativen, den blöter in köttfibrerna, du kan steka kebaben på två timmar.
Kebab marinerad i tomat majonnäs
För grillfest marinerad i majonnäs enligt detta recept, ta mogna, men inte riktigt mjuka tomater.
Ingredienserna
• kilo kött;
• 3 tomater;
• 0,5 msk. l. blandade kryddor;
• 2 lökhuvuden;
• vitlöksklyftan;
• 150 g majonnäs.
beredning
1. Lök för denna marinad finhackad. I allmänhet kan det även hackas med en mixer, det blir mycket välsmakande och saftigt.
2. Kombinera smaksättningen med majonnäs, tillsätt allt detta till den hackade eller malda löken, rör om.
3. Kombinera majonnäsmarinaden med beredda köttbitar.
4. Skär tomaterna i cirklar, lägg till den totala massan.
5. Rör fortfarande, låt det marinera.
Kebab marinerades i majonnäs med kefir
En mycket intressant kombination och en underbar marinad för grill från fjäderfä eller fläsk. Köttet blötläggs perfekt, det visar sig vara ovanligt mjukt och saftigt.
Ingredienserna
• 2 kg kött;
• 1 msk. yoghurt;
• 150 g majonnäs;
• 10 ärter av kryddor;
• 300 g lök;
• 1 msk. l. senap;
• 1 gäng persilja;
• 1 msk. l. kryddor för grill eller för fjäderfä.
beredning
1. Skär köttet eller fjäderfä, släpp det i en behållare för betning.
2. Skala löken. Vi skär i halva ringar, skickar till ett annat fartyg.
3. Vi kastar en tvättad massa persilja till löken. Du kan inte klippa den, bara riva den i flera delar.
4. Tillsätt majonnäs, häll ut kryddor, krossa marinaden med dina händer, tillsätt senap och mosade ärtor. Späd i slutet med kefir.
5. Vi flyttar löken med de återstående ingredienserna till köttet. Rör nu allt med det. Vi täcker, lämnar den framtida grillen att marinera i minst tre timmar.
Hur man marinerar grillfest i majonnäs - användbara tips och tricks
• Om kebaben är gjord av nötkött eller köttet inte är tillräckligt saftigt, behöver du inte lägga till syror (vinäger, citron) till marinaden, de kommer att göra fibrerna tuffare.
• Varje person har sitt eget smakbegrepp. Inte alla gillar kryddig kött. Tänk på detta när du marinerar kebab för ett stort företag. I detta fall serveras varma såser bäst separat med kokt kött.
• Det bästa kebabtillskottet är inlagda lökar. Grönsaker skärs helt enkelt, hälls med vinäger utspätt till surt tillstånd, kvar i 20-30 minuter. Du kan lägga till kryddor.
• Är det lite tid att marinera kött? Lägg till några matskedar vodka eller konjak i såsen. Alkoholhaltiga drycker hjälper köttet att blötläggas snabbare.
