D-vitamin är en grupp vitaminer som är en nödvändig del av en hälsosam diet. Det dagliga behovet av detta vitamin från 1 år till 80 år varierar från 400 till 800 IE (internationella enheter). Det är också det mest nödvändiga vid behandling och förebyggande av raket och många andra sjukdomar.
Vilka livsmedel innehåller vitamin D
Som nämnts ovan är D-vitamin en grupp vitaminer. Det finns sex av dem:
• Vitamin D1 - ergocalciferol och lumisterol, i förhållandet 1: 1;
• Vitamin D2 - ergocalciferol;
• Vitamin D3 - kolekalciferol;
• Vitamin D4 - 2,2-dihydroergocalciferol;
• D5-vitamin - sitokalciferol;
• Vitamin D6 - Sigma Calciferol.
När man talar om D-vitamin menar läkare och farmaceuter två - D2 och D3. Dessa vitaminer bildas när huden utsätts för ultravioletta (solljus) strålar. Ju mer sol i denna region, desto lägre är risken för brist på vitamin i kroppen.
Detta vitamin finns i sådana livsmedel:
• Ägg, eller snarare äggula - cirka 27 IE / 100 g;
• Smör - högst 35 IE / 100 g;
• Ost - mindre än 0,5 IE / 100 g;
• Mjölk - från 0,5 till 3 IE / 100 g, beroende på fettinnehåll;
• Majsolja - cirka 10 IE / 100 g;
• Kött - 15 IE / 100 g;
• Djurlever - mindre än 50 IE / 100 g;
• Fiskolja - cirka 160 IE / 100 g;
• Fetta fiskarter - från 45 till 280 IE / 100 g, beroende på arten;
• Kaviar - från 100 till 200 IE / 100 g.
• Vissa typer av svamp som odlas under naturliga förhållanden (till exempel kantareller) - från cirka 80 till 1600 IE / 100 g.
D-vitamin finns också i vissa växter:
• Alfalfa (skott) - ungefär 192 IE / 100 g;
• nässlor - 180 IE / 100 g;
• Persilja, dill - cirka 27 IE / 100 g.
D-vitamin finns också i andra örter, men i mycket mindre mängder. Och eftersom en person inte kan smälta en stor mängd gräs, är de inte särskilt intressanta som en källa till "sol" vitamin.
Hur man konsumerar livsmedel som innehåller D-vitamin
D-vitamin är fettlösligt. Därför är det nödvändigt att använda det med fettinnehållande tillsatser. Därför måste rätter kryddas med olika oljor samt gräddfil eller fettyoghurt. De kommer att bidra till absorptionen av D-vitamin i blodet och dess korrekta distribution.
fisk och dess derivat (kaviar, lever) kan användas precis så, utan tillsatser.
Mejeriprodukter, även om de innehåller D-vitamin, bidrar de inte alltid till dess påfyllning. Mjölk innehåller mycket fosfor, vilket förhindrar absorptionen av detta vitamin.
Även om du följer en riktig diet som innehåller den dagliga mängden vitamin D, medan du inte har den nödvändiga tiden i solen, kommer detta vitamin inte att absorberas ordentligt. Därför måste du vara i solen varje dag under dess aktivitet, det vill säga från cirka 9.00 till 13.00 på dagen. Ju ljusare huden, desto mindre exponering för sol krävs. Men även i de mest soligaste länderna kan vitamin D-brist uppstå. Denna brist inträffar hos mörka hudar, överviktiga människor, äldre och även hos dem som täcker benen.
Hur man lagrar mat som innehåller vitamin D
Liksom de flesta livsmedel måste du förvara dem i kylen. Naturligtvis är färsk mat bäst. Men inte alltid och inte alla har möjlighet att förvärva just sådant.
Eftersom detta vitamin är fettlösligt är det praktiskt taget oförstörbart. Men när du avfrostar mat måste du ge dem tid att tina naturligt, snarare än att göra det med en mikrovågsugn, varmt vatten etc.
Men när du lagrar mat i ljuset och när syre finns tillgängligt kan D-vitamin förstöras.
Hur man lagar mat som innehåller vitamin D
För korrekt näring är det bättre att ånga eller gryta. Även om höga temperaturer inte påverkar mängden vitamin som finns kvar i den färdiga produkten.
På vinterfrukost är stekt ägg bäst. Om möjligt fyller ett rått ägg den dagliga mängden vitamin D. Dessutom kan en bulle med smör läggas till din favorit mest kaffe ett par gånger i veckan. Havregryn innehåller också vitamin, men du måste koka det i vatten, tillsätta en bit olja eller smaka med majsolja (med en diet).
Till lunch eller middag kan du äta en måltid fet fisk. Och om du smakar det med ost - kommer det att finnas ett förråd med vitamin D.
Men alla dessa läckra rätter måste växlas, eftersom inte bara en brist är farligt utan också ett överskott av vitamin D.
Tecken på vitamin D-brist
De viktigaste tecknen på vitamin D-brist är:
• Excitation av nervsystemet;
• nedsatt aptit;
• Konstant känsla av törst;
• Frekvent urinering;
• nedsatt syn.
Dessutom kan det vara en försämring av välbefinnandet, en minskning av trycket och en snabb hjärtslag.
D-vitaminbristsjukdomar
Den viktigaste sjukdomen som medföljer vitamin D-brist är raket. Det kan förekomma både i tidig barndom och i mer vuxna, särskilt äldre, ålder. På grund av dess brist försämras absorptionen av kalcium, vilket ökar sannolikheten för sprickor och försämrar benskarvningen.
Hos barn med raket observeras följande symtom:
1. Senare än de flesta kamrater bryter ut stänger fontanel;
2. Benen är böjda, deformation av bäckenet är möjlig;
3. Deformation av ansiktskalleens ben;
4. Deformation av skallen som helhet (det så kallade "fyrkantiga huvudet");
5. Byte av bröstet ("kycklingbröst");
6. Svettningar, nervositet, tårfullhet, sömnstörningar.
För behandling måste du ta minst 1500 IE vitamin D. För detta räcker 2 matskedar fiskolja per dag.
Hypervitaminos: Överskott av vitamin D
Vitaminbrist är mycket farligt. Men överskott är inte mindre skadligt. De viktigaste symtomen i detta fall är:
• Svaghet, aptitlöshet;
• Kräkningar / illamående;
• Diarré / förstoppning;
• Muskler, huvudvärk, ledvärk;
• Ökat tryck, feber, kramper.
Hypervitaminos kan också uppstå när en stor mängd av inte bara vitamin D, utan också kalcium intas. I detta fall sker ossifikation, avsättning av kalciumsalter i njurarna, levern, hjärt-kärlsystemet och andra organ. I detta fall kränks funktionerna hos dessa organ.
Läkemedelsinteraktioner
När du använder D-vitamin med olika läkemedel samtidigt kan dess smältbarhet förvärras. Ta det inte samtidigt med laxermedel och diuretika. De förstnämnda tillåter inte att kalcium och D-vitamin tas upp normalt, medan de senare tvättar ut dessa vitaminer.
Också olika hormoninnehållande preparat bidrar till urlakning av vitamin D från kroppen. Kolesterolfrisättande läkemedel påverkar också den normala absorptionen av vitaminet. Detta beror på att vitamin D är fettlösligt, och dessa läkemedel tar bort överskott av fett.
Men vitamin D själv kan störa behandlingen av något annat. Till exempel stör det absorptionen av järn, eftersom det främjar absorptionen av kalcium i tarmen, och som du vet är kalcium och järn konkurrenter. Därför är det bättre vid behandling av anemi att begränsa intaget. Dessutom minskar det effektiviteten hos hjärtglykolysider, vilket inte är mindre farligt.
Därför bör intaget av D-vitamin endast utföras enligt föreskrift av läkaren, även med all nödvändighet.
