Chokladfondue är den mest romantiska maträtten du kan tänka på. En sådan behandling kan förberedas på alla hjärtans dag, 8 mars, eller bara ordna vänliga sammankomster, doppa godis i smält choklad. Fondue är översatt och betyder "smält". Massan är halvvätska, viskös, omsluter perfekt fruktbitar, kakor, marshmallows. Men särskilt läckra är jordgubbarna. Det är dags att kasta in i världen av chokladglädje!
Chokladfondue - allmänna principer för beredning
Traditionell bakad choklad tillagas och serveras i en speciell fondueskål. Armaturen är en brännare med en kruka, ibland placeras ett ljus för en liten låga. Men allt mer drunknar choklad på en spis i en kastrull, i en mikrovågsugn, i ett vattenbad, och först därefter hälls den i en speciell kruka. Så det visar sig mycket snabbare och bättre.
Huvudingrediensen är choklad, och du kan inte i något fall spara pengar. Billiga brickor är inte särskilt välsmakande, ger inte en god doft, och när de värms upp kan de krullas. Passar inte heller för att smälta porös choklad typ "Air". Det är tillrådligt att välja läckra och högkvalitativa plattor, du kan använda vit choklad, men det är lite humörigt, det finns ett recept nedan med det.
Vad kan läggas till choklad:
• smör;
• grädde eller mjölk;
• konjak, sprit, etc.
Vissa ingredienser läggs för konsistens och för att förbättra smältningen. De tillåter inte massan att härda snabbt, gör den mer flytande. Något läggs till för smak och arom.
Förutom fondue används vanliga spett. Men du kan använda pinnar eller gafflar. Bitar av frukt, bär, marshmallows eller marshmallows, kakor, torkade kexbitar läggs på dem, sedan doppas allt detta i en viskös massa och konsumeras. Choklad behöver inte kylas, annars får mycket tjocka lager, men det bör inte bränna läppar.
Ett enkelt recept för chokladfondue på en tallrik
Detta är den enklaste och vanligaste versionen av chokladfondue. Det tillagas på vanlig grädde. Vi använder medium fett, 10% kommer att vara lågt, det är bättre att ta lite mer.
Ingredienserna
• 200 g mörk choklad;
• 200 ml grädde 15 är bättre än 20%;
• 1 msk. l. sprit.
beredning
1. Tvätta och torka frukt och bär i förväg, förbered kakor och andra godis, då blir det ingen tid för detta.
2. Vi använder en kastrull vars mjölk inte fastnar på väggarna. I sådana fartyg kokas gröt vanligtvis. Du kan ta en liten kittel. Häll grädden och ställ den på värmen på kaminen.
3. Öppna choklad. Du behöver två vanliga brickor. Bryt den i kuber. Du kan hugga i mindre bitar med en stor kniv.
4. Häll choklad i grädde, börja smälta.
5. Eftersom fonduen kokas direkt på kaminen lämnar vi inte en minut, rör hela tiden massan. Detta tillåter inte att den bränner och ger mer enhetlig uppvärmning.
6. Så snart alla bitar av choklad upplöses blir massan homogen och kommer att likna flytande glasyr, stäng av ugnen, tillsätt sprit.
7. Häll flytande choklad i en kruka från en fondueskål eller i någon annan skål under vilken du kan bygga en värmare.
8. Installera på specialstativ. Underifrån slår vi på brännaren eller tänder ett litet ljus.
9. Vi lägger hela strukturen på bordet, flyttar de beredda godisarna, sticker på pinnar och försöker!
Chokladfondue i mikrovågsugn
Ett av de enklaste receptet för chokladfondue. Behandlingen tillagas i mikrovågsugn. Du måste också förbereda godis i förväg för att inte bli distraherad senare, dekorera och servera bordet, sätta pinnar eller spett i strängbitar.
Ingredienserna
• 150 g choklad;
• 100 ml grädde;
• 1 tsk smör.
beredning
1. Häll grädden i ett mikrovågskärl, sätt i en minut för att värma.
2. Smulla snabbt choklad och smör.
3. Ta ut grädden, fyll i chokladbitarna och lägg smöret, rör om, så att bitarna börjar smälta något.
4. Lägg choklad i mikrovågsugn i 10 sekunder.
5. Ta ut skålen, rör om.
6. Värm i ytterligare 10 sekunder och rör om igen.
7. Upprepa tills alla bitar har smält.
8. Häll sedan flytande choklad i fondueskålen eller helt enkelt i en skål, servera till det redan serverade bordet.
Chokladfondue med mjölk
Grädde finns inte alltid, mjölk finns oftare i kylen. Du kan också laga fondue med det, men bara om du har bra smör. Uppslag och margariner fungerar inte.
Ingredienserna
• 200 g mörk eller god mjölkchoklad;
• 50 g smör;
• 150 ml mjölk 3,2-4%.
beredning
1. Häll mjölken i en kastrull, sätt på en spis.
2. Skär smöret i små bitar, tillsätt till mjölk, smält allt detta på låg värme, men koka inte. Värm till en homogen vätska och ta bort elden till ett minimum.
3. Söndra nu svart eller mjölkchoklad, tillsätt mjölken och rör om.
4. Vi fortsätter att värma upp på den minsta elden, så att blandningen smälter långsamt, blir jämn, blank.
5. När alla bitar har lösts upp kan du lägga till lite konjak, vanilj, kanel till din smak. Rör väl.
6. Häll chokladmassan i fondueskålen, skicka den till bordet.
Vit chokladfondue i ett vattenbad
Vit choklad är en av de mest finländska typerna och det är inte alltid möjligt att smälta den. Det är mycket viktigt för matlagning att använda bra brickor, liksom absolut torra rätter. Om till och med en droppe vatten kommer in i isningen, kan massan krulla upp i flingor.
Ingredienserna
• 150 g vit choklad;
• 30 g olja 72% fett;
• 100 ml grädde med 25-30% fett.
beredning
1. Du måste göra ett vattenbad. För att göra detta väljer vi två sådana kokkärl så att en fritt kommer in i den andra, men samtidigt inte misslyckas utan hålls fast i handtag.
2. Häll vatten i en stor kastrull, sätt på kaminen. Det är bara så att du inte kan dricka vit choklad på spisen.
3. Ställ en liten kastrull ovanpå och tillsätt grädde till den, inför en bit smör. Vi börjar värma.
4. Vi hackar chokladen, kastar den i kastrullen. Grå på låg värme. Varken denna massa eller vätskan i pannan bör koka.
5. När alla bitar har separerats, häll den vita chokladmassan i diskarna för servering. Vi lägger på bordet.
6. Vit choklad serveras också med jordgubbar, kakor, bananer kombineras särskilt bra med den, den smakar bra med katrinplommon.
Chokladfondue med kräm 30% i fondueskål
Detta recept tillhör också de enklaste alternativen, eftersom det är tillagat på basis av fettkräm och inte kräver transfusion, men processen kommer att ta längre tid. Choklad smälter även i en fondueskål med ett litet ljus, om det görs enligt alla regler.
Ingredienserna
• 1 chokladkaka med 70% kakao;
• 50 ml tung grädde.
beredning
1. Kräm måste värmas upp. Du kan hälla dem i en kastrull och hålla den lite på kaminen eller skjuta den i mikrovågsugn i en halv minut. Eftersom produkten används lite kommer det inte att ta mycket tid.
2. Häll grädden i en skål med fondue, ja, eller i en kruka, alla kallar denna skål annorlunda.
3. Installera på ett specialstativ.
4. Sätt ner ett ljus, tända eld.
5. Bryt choklad i små kuber. Ju mer kakao den innehåller, desto bättre smälter den. Det är därför det inte rekommenderas för fondue att ta billiga brickor.
6. Häll choklad till grädde, börja smälta.
7. Rör massan regelbundet. För att göra detta är det bäst att använda en träspatel. Massan måste lyftas från botten. I allmänhet gjorde de schweiziska herdarna, som kom med de första att smälta produkterna, rörelser som beskriver de åtta, det vill säga oändlighetens tecken.
8. När alla chokladbitar smälts, i kombination med grädde, kan du börja äta fondue.
Chokladfondue med apelsinsirap
På samma sätt kan du använda körsbärssirap, det går också bra med choklad. Om delikatesser uteslutande förbereds för vuxna, bör du med fet mod ersätta sirap med sprit.
Ingredienserna
• 180 g choklad;
• 80 g grädde;
• 40 g olja;
• 25 ml sirap.
beredning
1. Häll grädden i en kastrull eller skål, lägg i ett vattenbad.
2. Så snart massan är lite uppvärmd, tillsätt mjukgjort eller skär i smör.
3. Vi hackar chokladen, skickar den till grädden. Rör om.
4. Värm upp fonduen tills alla bitarna är helt smälta. Rör om så att värmen fördelas jämnt.
5. Häll i sirapen, rör snabbt. Eller använd likör med orange eller körsbärssmak.
6. Värm upp chokladen med en minut för att förbättra doften.
7. Häll i serveringsfat.
8. Lägg fonduen på bordet, sträng godisarna och behandla dig själv!
Chokladfondue - användbara tips och tricks
• Det är bekvämt att skrapa resterna av chokladglasyr med en silikonspatel. Hon tar bort hela lagret rent, lämnar inte något i kastrullen.
• Om det finns kvar halvätad choklad längst ner i potten kan den värmas upp och användas till olika desserter. Eller så värmer vi det, tillsätter lite socker, mjölk och vi får en välsmakande drink som varm choklad eller kakao. Det kan också användas för att impregnera kex, men efter kylning.
• Om chokladen inte lyckas, krullade i flingor eller det finns många små korn i den, är den inte lämplig för fondue. Men det kan kylas, blandas med kondenserad mjölk och vispat smör. Du får en fantastisk kräm för hemlagade kakor och bakverk.
• Det är inte alltid möjligt att hitta grädde med högt fettinnehåll i butikerna, men ofta finns det gräddfil 25-30%. Det kan också användas för att smälta, blanda i hälften med smör.
