Frukosten ska inte bara vara god, utan också hälsosam. Vad kan vara smakligare än vattniga, crunchy ostkakor. Även de som inte gillar keso kommer att uppskatta denna maträtt.
Keso pannkakor (steg för steg recept) - grundläggande principer för matlagning
Huvudingredienserna i ostkakorna är keso. Smaken på den färdiga maträtten beror på dess kvalitet. Visst har varje hemmafru sin egen mormor på marknaden, från vilken du kan köpa hemmagjord mjölk eller keso. Du kan vara säker på kvaliteten på en sådan produkt. Men tänk om det inte finns något sätt att köpa hemlagad keso? Måste gå till närmaste butik. Hur väljer du rätt keso för ostkakor? Det är tillrådligt att välja en medelhaltig produkt. Det måste vara färskt och av hög kvalitet. Var därför noga med att vara uppmärksam på produktens utgångsdatum och sammansättning. Kesoosten bör ha en tät, torr konsistens. Om du hittar överskottsvätska i den, måste den slås ut. Om möjligt kan du prova keso innan du köper den. Produktens smak ska inte vara sur.
Förutom keso för matlagning keso pannkakor behöver du: kyckling ägg, bakpulver, granulerat socker, mjöl och matolja för stekning.
Smaken på den färdiga skålen beror på mängden mjöl. Om du lägger till för mycket av det kommer ostkakorna att vara hårda och om mjölet inte räcker kommer de inte att behålla sin form. Även om det finns recept där mjöl inte används.
Först mals kesoosten ordentligt med en gaffel eller avbryts med en nedsänkbar mixer för att eliminera stora klumpar. Hela ägg, eller några äggulor, drivs in i den krossade kesoosten, som tidigare har separerat dem från proteinerna. Därefter tillsätts granulerat socker och tritureras noggrant igen. Till ostkakor visade sig magnifik, läggs bakpulver till degen.
Mjölet siktas för att mätta det med syre och ta bort skräp. Tillsätt den gradvis till ostmassan och knåda tills en mjuk deg har erhållits.
Ytan på bordet är strö med mjöl. Klipp av en liten mängd deg och rulla den i mjöl och bilda en boll. Sedan pressas det lätt för att skapa en liten rund kaka.
Ostkakor tillagas i en kastrull eller i ugnen.
För att steka, sätta pannan på en liten eld. Häll i vegetabiliska oljan och lägg lite smör. Kakor sprids i den uppvärmda oljeblandningen, täcks med ett lock och kokas tills ostkakorna är bruna. Vänd sedan om och brun på andra sidan.
För att förbereda keso-pannkakor i ugnen läggs de ut på en bakplåt täckt med pergament och läggs i en ugn förvärmd till 180 ° C. Så snart ostkakorna är lättbruna tar de ut en bakplåt och lägger på en tallrik.
Du kan experimentera med ingredienserna. Förutom keso kan du lägga till lite riven ost. I vissa recept ersätts mjöl med gryn av havre eller havremjöl. Du kan lägga finhackad torkad frukt, färska bär till degen eller göra dem fyllda med kokt kondenserad mjölk, choklad eller bananer. Ostkakor kan inte sötas. Du kan lägga till finhackade greener, spenat, vild vitlök eller paprika till dem.
Stekte ostkakor spridda på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
Färdiga ostkakor överförs till en tallrik. Innan de serveras, vattnas de med kondenserad mjölk, sylt, honung eller sylt, eller så kan du krossa med pulveriserat socker och servera med gräddfil.
Recept 1. Klassiska keso pannkakor: ett steg för steg recept för matlagning i en stekpanna
Ingredienserna
250 g keso eller ostmassa med russin;
en nypa bordsalt;
ett kycklingägg - en bit;
vanillin efter smak;
150 g vete mjöl;
80 ml raffinerad vegetabilisk olja;
70 g granulerat socker;
3 g bakpulver eller bakpulver.
Tillagningsmetod
1. Pisk ägget i en liten skål, tillsätt granulerat socker, bakpulver eller bakpulver, vanilj och en nypa salt. Skaka med en visp eller gaffel i några minuter. Det är önskvärt att sockerkristallerna löses fullständigt.
2. Lägg kesoosten i en separat djup skål. Mosa den med en gaffel tills den blir jämn, eller slå med en nedsänkningsmixer. Keso ska inte vara för våt eller klumpig. Om din keso är för våt, lägg den i en sil och täck den tidigare med gasväv. Tryck på något tungt ovanpå och låt stå i två timmar.
3. Tillsätt det misshandlade ägget i den välmosade keso och blanda försiktigt.
4. Sikt cirka två tredjedelar av mjölet och häll i ostmassan. Blanda väl. Strö återstående mjöl på bordets yta. Doppa en matsked i vatten och skopa upp dess ostmassa. Lägg den på bordet och rulla i mjöl. Således dela all degen till ostkakor i identiska cirklar. Platta ut var och en något. Det ska inte vara för tunn kaka.
5. Häll den raffinerade oljan i pannan och lägg den på medelhög värme. Det är viktigt att syrniki drunks i olja med ungefär hälften. Lägg arbetsstyckena i den uppvärmda vegetabiliska oljan och lämna ett litet avstånd mellan dem. Vrid värmen lite och stek tills den är gyllenbrun. Vänd sedan försiktigt, så att oljan inte sprutar, vänd ostkakorna och fortsätt att steka tills den är gyllenbrun. Lägg de färdiga ostkakorna på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett. Sprid så att sidan som stekt senast finns på papper.
6. Servera keso pannkakor (steg för steg recept) med gräddfil eller flytande kondenserad mjölk.
Recept 2. Ostkakor från keso: ett steg för steg recept för matlagning i ugnen
Ingredienserna
ett pund hemlagad keso;
vanillin - efter smak;
stora kycklingägg - tre bitar;
en liten bit smör;
125 g vete mjöl;
3 g bakpulver eller bakpulver;
120 g granulerat socker eller pulver.
Tillagningsmetod
1. Kör kycklingägget i en djup skål. Strö den med granulerat socker. Skaka med en gaffel eller visp tills sockret är upplöst. Det är bättre att använda pulver, det kommer att lösas upp mycket snabbare. Förresten, du kan göra det själv. För att göra detta, häll granulerat socker i en kaffekvarn och vrid.
2. Lägg keso i äggblandningen. Gnugga allting tillsammans med en sked eller krossa. Om keso är för våt, lägg den i gasväv och lägg i två timmar under pressen.
3. Häll det siktade mjölet i en separat skål, tillsätt bakpulver och vanillin i det. Rör om. Häll gradvis in ostmassan tills en homogen deg erhålls. Dela med ostmassade degen i små, lika delar. Forma bitarna i något plattade bollar.
4. Smörj ugnsskålen med en bit smör. Du kan täcka det med pergament eller folie.
5. Rulla tomma framtida ostkakor i mjöl och lägg dem i en form. Slå på ugnen 180 grader. Formuläret placeras på mittnivån i en förvärmd ugn. Grädda i 20 minuter. Vrid ostkakorna på andra sidan så att de blir jämnbruna.
6. Klar ost keso pannkakor (steg för steg recept) lägg i portioner på tallrikar, strö över pulveriserat socker eller häll gräddfil.
Recept 3. Keso pannkakor: ett steg för steg recept för matlagning i en långsam spis
Ingredienserna
300 g 5% keso;
vanillin - efter smak;
ett stort kycklingägg;
50 ml raffinerad solrosolja;
50 g premiumvete mjöl;
30 g granulerat socker.
Tillagningsmetod
1. Torka av keso genom en sil eller gnugga den noggrant med en gaffel. Vi sprider kesoosten i en djup skål och tillsätter vanillin och granulerat socker. Blanda allt tillsammans.
2. Kör kycklingägget i ostmassan. Blanda nu allt noggrant. Det är bättre att göra detta med en nedsänkbar mixer för att få en homogen, klibbig massa.
3. Försiktat mjöl. Hälften skickas till ostmassan och blandas väl igen. Det bör visa sig vara inte för tjockt, men inte flytande smet.
4. Häll återstående mjöl på bordet. Vi delar upp degen i identiska delar. Vi rullar var och en i mjöl och bildar en boll ur det.
5. Vi täcker botten på multikokan med ett tunt lager olja. Vi sprider ostkakor i den. Vi sätter på bakningsprogrammet. Stäng locket och koka i tio minuter. Öppna sedan locket på enheten. Ostkakor vänder och bakar i samma läge under samma tid. Sedan tar vi ut de färdiga ostkakorna på en tallrik. Vi fortsätter också att laga de återstående ostkakorna.
6. Servera keso pannkakor (steg för steg recept), vattna med gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk
Curd cheese pannkakor (steg för steg recept) - tips och tricks
För att torka ostmassan fick en enhetlig konsistens, blanda den med en liten mängd fett gräddfil.
Lägg inte för mycket socker i degen.
Ostkakor kan tillagas med majs, fullkorn eller havregryn.
Stek ostkakor över låg värme med raffinerad olja.
Du kan slå proteinet i ett tätt skum och bara sedan lägga till det i degen.
