Vid bröllopsfesten finns det alltid många varma rätter och kalla aptitretare. Soppor, för det andra, pommes frites, sallader, pickles och andra andra rätter som lockar ögat och väcker aptit.
Det är viktigt att bröllopsnacks är varierande och varje gäst finner en godbit efter hans smak.
Bröllopsförrättare - Allmänna principer
Bröllopsnacks kan vara dyra: kokta från röd fisk, röd och svart kaviar, skinka, hård ost, oliver, olika nötter, frukt, kött, etc. Det finns också ett budgetalternativ för bröllopsnacks: från pickles, ägg, bearbetade ostar, inlagda svampar, grönsaker, krabba pinnar etc.
Oavsett vilka produkter som väljs för bröllopsnacks kan de förberedas både vackert och vackert, genom att kombinera ingredienserna på rätt sätt.
Vanligtvis tillagas sallader, smörgåsar, tartlets, kanapéer och skivor som aptitretare. Ignorera inte greenerna - dess närvaro på bordet ger festen ett elegant och uppfriskande utseende.
1. Bröllopsnacks: röda kaviarsmörgåsar
ingredienser:
• röd kaviar - 2 små burkar;
• smör - 80 g;
• 1 bagett.
Och för att få smörgåsarna att se vackra och aptitretande på festbordet, ta ytterligare ett halvt gäng färsk persilja, dill och en citron.
Tillagningsmetod:
1. Förbered först alla nödvändiga ingredienser: tvätta citronen och persiljan ordentligt, torka på servetter.
2. Skär baguetten i tunna cirklar som inte är mer än två centimeter tjock. När du väljer en bagett för smörgåsar, föredra en mjölprodukt med en krispig skorpa, en sådan baguett är lättare att klippa och ser vacker ut.
3. Skär citronen i de tunnaste cirklarna, efter varje cirkel i två delar, riv persiljan med händerna i godtyckliga bitar och lämna dill i hela grenar.
4. Smörj in varje bit hackad baguett med mjukat smör.
5. Börja med en liten mängd röd kaviar och fördela den jämnt över hela ytan på en bit bagett.
6. Pynt smörgåsarna med citron och persilja.
7. Lägg smörgåsarna på en platt portionerad skiva, nästa vackert läg grenarna av dill och citronskivor.
2. Bröllop förrätt av krabba pinnar
ingredienser:
• 3 paket med krabba pinnar;
• Holländsk ost - 80 g;
• ägg - 3 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• ett litet gäng färsk dill;
• eventuell majonnäs - 80 g.
Och för ett vackert bröllopsnack, ta ytterligare två Batavia-salladslöv.
Tillagningsmetod:
1. Om du har frysta krabbor, tar du bort dem från frysen innan du lagar mat för att tina dem.
2. Tvätta äggen, lägg dem i en liten kastrull, täck med vatten och koka på medelhög värme efter kokning i fem minuter. Kyl de kokta äggen i kallt vatten, skala och ta bort äggulan från proteinet. Slip ekorrarna på ett fint rasp och lägg i en liten kopp. Slipa äggulorna också och lägg dem i en separat kopp.
3. Skölj dill med kallt vatten, skaka, ta bort fukt, hacka med en kniv.
4. Slip den nederländska osten (du kan ta vilken ost som helst, till exempel ryska eller Gauda, så att den är svår) och lägg i en kopp med krossade proteiner. I samma kopp, pressa den skalade vitlök genom vitlök, blanda allt väl.
5. Lägg också en liten majonnäs i en kopp med protein, ost och vitlök, rör om igen tills den är jämn.
6. Rulla upp krabbpinnar, smörj dem med ett tunt lager protein- och ostpålägg. Rulla upp.
7. På båda sidor doppar du i återstående majonnäs, strö med hackade äggulor.
8. Täck en platt portionerad skål med salladsblad och lägg krabbor på dem.
3. Bröllopsnacks: fyllda ägg med valnötter och ost
ingredienser:
• 4 kycklingägg;
• 70 gram holländsk eller rysk ost;
• 50 gram av eventuellt majonnäs;
• 2 handfull skalade valnötter;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• 10 gram salt och svartpeppar.
Och för en vacker servering, ta tre blad med grönsaker från Batavia sallad. Och för att dekorera de färdiga fyllda äggen, ta en liten massa färsk persilja och en granatäpple.
Tillagningsmetod:
1. Skölj persilja och sallad ordentligt, torka på pappersservetter.
2. Skala vitlök.
3. Skär granatäpplet i två halvor, ta ut kornen, lägg dem på en separat platta.
4. Tvätta äggen och koka i saltat vatten i fem minuter. Kyl i kallt vatten, fritt från skal. Skär i hälften, ta bort äggulan. Lägg äggulorna i en djup kopp och krossa med en gaffel.
5. Riv osten på ett rivjärn med små tänder och häll den på äggulorna.
6. Sortera valnötter så att det inte finns skräp, hacka i en mixer och häll i en massa av äggulor och ost.
7. Tillsätt vitlök hackad i vitlök, tillsätt salt, svartpeppar, rör om väl.
8. Sätt majonnäs, bland igen.
9. Grönsallatsallad i små bitar med händerna, lägg en bit i varje hälft av ägget.
10. Börja det kokta ägget med fyllningen.
11. Lägg de fyllda äggen på en platt skål, garnera med granatäpplefrön och persiljat kvistar på toppen.
4. Bröllopsnacks: hemgjord lätt saltad lax
ingredienser:
• 1 medium lax;
• havssalt, socker - 20 gram vardera;
• svartpepparpulver - 10 gram;
• blad av persilja.
Och för att dekorera det färdiga mellanmålet, ta bladen av grön sallad, ett halvt gäng persilja. Och naturligtvis serveras inte en fiskrätt eller aptitretare på bordet utan några citronskivor.
Tillagningsmetod:
1. Förbered först laxen: om du använder en hel slaktkropp, skär sedan av huvudet, fenorna, klipp buken och tag ut alla insidor. Separera huden, klipp av åsen. Men om du behöver göra en aptitretare mycket snabbt kan du köpa redan skuren lax. Skölj laxfileten med kallt vatten, sätt på en metalltrådställ så att glaset har överflödigt vatten, skär i två identiska bitar.
2. Förbered en blandning för saltning av fisken: häll havssalt, socker i en liten kopp, blanda. Gnugga laxskivorna väl. Gnid fisken endast med havssalt och socker, utan att använda andra smaksättningar, eftersom de kommer att slå av fiskens delikata smak, och mellanmålet blir inte så aromatiskt.
3. Lägg fiskbitarna i en djup kopp, strö över svartpeppar, lägg lavrushka och några citronskivor.
4. Fyll på fisken med ett lock, lägg något tungt på locket så att det pressar fisken, sätt koppen i kylskåpet i 24 timmar.
5. Ta bort fiskbehållaren från kylen i slutet av denna tid, töm vätskan som har rymt ut och kyl igen samtidigt.
6. Skär den saltade laxen i skivor, lägg vackert på en platt skål, förbelagd med sallad, garnera med persiljasidor och citronskivor.
5. Bröllopsnacks: fruktkanapéer
ingredienser:
• 1 medium banan;
• 1 kiwi;
• 1 liten kvist av alla druvor;
• konserverade ananas - 125 gram.
Och för att stränga frukter, ta träpetstickare. Det exakta antalet tandpetare anges inte i receptet, det beror på antalet förberedda kanapor.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta alla frukter väl med kallt vatten.
2. Skala en banan och kiwi (om du vill göra en massa kanapor kan du ta mer frukt), skär bananerna i cirklar, kiwi i små kuber.
3. Ta bort ananorna från burken, skär i små bitar.
4. Växla först bananer på tandpetarna, sedan kuber, ananas och det sista druvbäret. Men du kan ändra sekvensen som du vill.
5. Lägg de färdiga fruktkanaporna på ett litet litet bricka.
6. Bröllopsnacks: stekt ostbollar
ingredienser:
• lite mindre än ett halvt kilo holländsk ost;
• 2 ägg;
• 3 handfull skalade valnötter;
• mjöl - ett halvt glas;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• 5 g salt;
• salladgrönsaker - 3 blad;
• en halv citron att servera.
Tillagningsmetod:
1. Dela råa ägg i äggulor och ekorrar. Sätt äggulorna åt sidan och vispa vita med en mixer vid låg effekt (du kan slå med en visp) tills ett stabilt skum.
2. Riv osten på ett rivjärn med små tänder, häll i vispade vita.
3. Forma små bollar från ost-proteinmassan genom att rulla en bit valnöt i mitten (du kan ta valnötter, till exempel hasselnötter, jordnötter och andra).
4. Rulla varje boll i mjöl.
5. Häll vegetabilisk olja i en djup metallbehållare, värm grundligt och lägg ut de formade bollarna, stek tills de är gyllenbruna.
6. Lägg salladsbladen på ett plant litet bricka och lägg de stekt ostbollarna i en bild, garnera med citronskivor. Placera tomatketchup bredvid magasinet i en liten såsbåt.
7. Bröllopsnacks: kycklingrulle med katrinplommon och torkade aprikoser
ingredienser:
• Två bröst;
• 160 gram katrinplommon;
• ett par vitlöksklyftor;
• en bit ost;
• salt, peppar, olja, majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Skölj svisker, fyll med vatten i 40 minuter.
2. Skär bröstet i filéer, skär varje filébit inte helt tvärs över. Täck med fastfilm, slå försiktigt av.
3. Krydda varje hacka med salt och peppar, smörj med majonnäs, strö över riven ost.
4. Pressa katrinplommon, skär i små kuber, fördela över osten.
5. Hacka vitlök, strö dem över katrinplommon.
6. Rulla den täta rullen, binda med kulinarisk tråd.
7. Sätt rullarna i smört form, smörj fileten med olja.
8. Grädda vid måttlig temperatur i en halvtimme.
9. Kyl färdiga rullar, skär, dekorer med färska örter.
Bröllopsförrättare - tips och tricks
Du kan slå varje bröllopsnack på ett festligt sätt och ansvarsfullt närmar dig dekorationen på skålen.
Använd citrus, bär, örter, nötter, riven choklad - allt beror på mellanmålets sammansättning.
