Om du redan har förberett mycket olika konservering, men fortfarande har färska grönsaker, försök att laga ett läckert mellanmål med ris för vintern.
Vad är unikt med den här maträtten? Det är hjärtligt, välsmakande, perfekt som förrätt, kall sallad, varm sidorätt. Här är en så mångsidig maträtt. Kan du inte vänta med att prova det längre? Låt oss komma igång.
Ris aptitretare för vintern - allmänna principer
Snacks sammansättning innehåller flera ingredienser:
• Fig. Använd rundkorn eller gryn med långt korn. Här är en amatör. Runda rissorter absorberar perfekt smaken och aromen från de andra ingredienserna i mellanmålet, de är mjuka och mjuka, men ofta kokta. Långa sorter ser bra ut i den färdiga maträtten, men inte lika smakrik som rundkorn.
• Tomater. Oftast används köttiga röda sorter. De tvättas, skalas, krossas. Tomatmassan kokas, där ris och de ytterligare använda komponenterna sedan sänks ned.
• paprika, lök, morötter. Tvättas, rengörs, krossas. Beroende på receptet är de förpasserade eller läggs ut i färsk tomatsås och kokas i det.
• Vitlök, chilipeppar. Sällan använda komponenter sätts de vanligtvis för att ge kryddighet, mängden justeras baserat på smakpreferenser.
• Valfritt. Ofta för smak och mer mättnad läggs andra ingredienser till förrätten: kål (vitkål, blomkål), aubergine, zucchini, svamp med mera.
• Kryddor, örter. Praktiskt taget inte används. Lägg gärna lite peppar, torkade örter, färska örter, favoritkryddor. Det viktigaste är att inte överdriva det och inte döda mellanmålens känsliga smak.
Den färdiga aptitretaren läggs ut i steriliserade burkar i varm form, kyls och lagras. Om mellanmålen inte är tillagad i små mängder inte för vintern, är det inte nödvändigt att rulla upp det, bara täck det med ett plastlock.
1. Ris aptitretare för vintern
ingredienser:
• 2 kg röda tomater (cirka 20 stycken);
• långkorniga risgryn - 250 g;
• paprika - 800 gram;
• morötter, lök - fem till sju stycken;
• socker - 80 gram;
• vinäger 9% - 30 ml;
• vegetabilisk olja - tre glas;
• salt - 40 gram.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta tomater, fyll på med varmt vatten, ta bort huden efter några minuter.
2. Skala och skölj morötter med lök, släpp pepparen från frönen. Skär pepparen i remsor, slip morötter, skär löken i en liten kub.
3. Rulla de förberedda tomaterna genom en köttkvarn, salt, tillsätt socker och häll i solrosolja, rör om allt väl.
4. Lägg tomatpuréen i en stor metallbehållare och koka under omrörning i cirka tio minuter över medelhög värme.
5. Lägg morötter, lök, paprika i tomatskäran och vänta tills blandningen kokar.
6. Skölj spannmålen väl och lägg i en behållare för grönsaker, låt sjuda i trettiofem minuter.
7. Häll vinäger tre minuter innan du lagar mat.
8. Ordna ett varmt mellanmål i försteriliserade burkar, rulla upp det, dra in det i en tät trasa och låt det svalna i flera timmar.
9. Förvara i källaren tills vintern.
2. Ris mellanmål för vintern utan vinäger
ingredienser:
• tio körsbärstomater;
• lök - två bitar;
• morot - två bitar;
• paprika - fyra fröskidor;
• risgryn - sex stora skedar;
• vegetabilisk olja - fem stora skedar;
• 40 gram salt och svartpeppar;
• granulerat socker - 30 gram.
Tillagningsmetod:
1. Skölj noggrant och använd alla grönsaker som används: peppar och lök i tunna remsor, morötter, sugrör eller på ett grovt rasp.
2. Skär körsbärstomaterna i flera bitar.
3. Lägg lök, paprika, morötter i en varm stekpanna, häll i olja och stek i en halvtimme över måttlig värme.
4. Skölj spannmålen och lägg dem i en behållare med resten av ingredienserna och lägg körsbäret här.
5. Salt förrätten, peppar, rör om med en träsked och låt sjuda i en halvtimme. Ta ett prov av ris, om det fortfarande är fast, häll lite vatten och gryta i ytterligare tio minuter.
6. Sterilisera burkarna, lägg den varma aptitretaren i dem, rulla upp dem, kyl, förvara i källaren tills vintern.
3. Koreanskt ris mellanmål för vintern
ingredienser:
• mogna tomater - sex kilo;
• två chilipeppar;
• risgryn - 350 gram;
• sju paprika;
• morot - sex stycken;
• åtta lökar;
• ättiksyra 9% - 40 ml;
• vegetabilisk olja - 350 ml;
• salt, svartpeppar - 40 gram vardera.
Tillagningsmetod:
1. Koka tomatpuré: skölj tomaterna, skåll med varmt vatten för att göra det lättare att skala, vrid massan genom en köttkvarn. Tillsätt socker, salt, häll i solrosolja och koka på måttlig värme i lite mer än en halvtimme till en medeltjock konsistens som liknar tomatsås.
2. Slipa de skalade morötter med lök: lök i en kub, morötter på ett fint rasp. Stek grönsakerna i en djup skål med uppvärmd olja tills löken är genomskinlig, sval, lägg i tomatsås och sjuda lite mer än en halvtimme.
3. Lägg den kokta och strippade pepparen och koka i en halvtimme.
4. Tvätta riset, fyll på med vatten och koka i en skål som är separat från grönsaker tills de mjuknar, överför till behållaren med resten av ingredienserna.
5. Ta bort frön från den heta pepparen, skär i skivor och lägg i en behållare med grönsaker, koka i tio minuter.
6. Sätt aptitretaren i rena burkar, rulla upp den, dra in den i en filt för kylning och sänk den ned i källaren.
4. Ris mellanmål på vintern med zucchini
ingredienser:
• zucchini - två stora bitar;
• tomater - 25 bitar;
• lök - fem huvuden;
• sju medelstora morötter;
• sju vitlöksklyftor;
• paprika - tre fröskidor;
• tre glas ris spannmål;
• socker - 125 gram;
• 35 gram salt;
• 450 ml vegetabilisk olja;
• 50 gram av alla kryddor.
Tillagningsmetod:
1. Skölj courgettin, ta bort skalet, ta bort frönen, skär massan i en kub vid behov.
2. Slipa de skalade morötter i en matprocessor med ett stort munstycke för skärning av grönsaker, hacka peppar och lök med en genomsnittlig kub, pressa vitlök genom vitlök.
3. Skrubba de tvättade tomaterna med kokande vatten, ta bort huden och slipa i en mixer tills puré.
4. Tillsätt vitlök till tomaterna, lägg massan på medelhög värme och koka, salt, tillsätt socker, häll en liten mängd vegetabilisk olja, koka i flera minuter.
5. Lägg de återstående grönsakerna i tomatpuré, koka i tjugo minuter.
6. Skölj spannmål, koka i en annan behållare och lägg i grönsaker, låt sjuda i 45 minuter.
7. Häll dina favoritkryddor, till exempel för koreanska morötter, för grönsaksrätter eller andra, blanda. Ta bort från kaminen.
8. Låt mellanmålen brygga lite, blanda igen, häll i sterila burkar, rulla upp dem, dra in dem i en tät trasa för att svalna och sänk dem ned i lagringskällaren.
5. Ris aptitretare för vintern med aubergine
ingredienser:
• tomater - tjugo bitar;
• 2-2,2 kg aubergine;
• paprika - 1 kg;
• lök - sex stycken;
• morot - sex stycken;
• risgryn - 350 gram;
• vinäger 6% - 70 ml;
• socker - ett glas utan bild.
• svartpeppar, salt - 35 gram vardera;
• vegetabilisk olja - 450 ml;
Tillagningsmetod:
1. Tärja de tvättade och torkade aubergineerna, lägg dem i en varm olja i en stekpanna och stek i 12 minuter på låg värme.
2. Skär pepparen i hälften, ta bort frön, skär i remsor, slip morötter, gryt båda ingredienserna i en separat panna i tjugofem minuter.
3. Kok tomatsås från tomaterna: för detta skal du skalet från grönsakerna, hacka massan, lägg massan i en kittel, låt sjuda i 20 minuter.
4. Stekt aubergine, morötter med peppar, lägg i tomatsås, häll socker och salt efter smak.
5. Skölj riset och lägg det på grönsakerna, låt sjuda ytterligare trettiofem minuter.
6. Häll i ättiksyra i slutet av släckningen och häll alla valfria kryddor, svartpeppar, sjuda i ytterligare 15 minuter och häll i rena burkar, sval i tre timmar och sänk ned den i källaren för lagring.
6. Festlig förrätt med ris för vintern
ingredienser:
• mogna tomater - tjugo bitar;
• två stora gafflar med vitkål;
• purjolök - tio klasar;
• morot - 700 gram;
• paprika - 700 gram;
• socker - 190 gram;
• 100 gram salt;
• vegetabilisk olja - 350 ml;
• renat vatten - 450 ml;
• Långornigt ris spannmål - något mindre än ett halvt kilogram.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta vitkål, skär i små kuber.
2. Skär också den skalade moroten i en kub.
3. Tvätta purjolök under rinnande vatten och skär i små ringar.
4. paprika utan frön och stjälkesnitt med en medelhög kub.
5. Tvätta tomaterna, doppa i varmt vatten, ta bort huden, skär i kuber.
6. Skölj risgryn grundligt i ett durkslag och lägg dem i en djup metallskål med alla grönsaker.
7. Strö över alla ingredienser med socker och salt, sätt behållaren på medelhög värme, häll i solrosolja och vatten, blanda och låt sjuda i 55 minuter.
8. Tvätta glasburkar, sterilisera, torka lite på en ren handduk.
9. Prova det färdiga mellanmålet, om riset fortfarande är svårt, låt den sedan koka i ytterligare tio minuter.
10. Ordna riset med grönsaker i burkar, rull upp, låt svalna och rengör i källaren före vintern.
Vinterris aptitretare - tips
Följ två viktiga regler för att bevara under lagring inte.
• Använd inte bortskämda grönsaker. Om de stöter på, klippa försiktigt ut fel platser.
• Var noga med att sterilisera behållare och lock.
Njut av din måltid och varma vinterkvällar.
