Datum - Beskrivning
Vi är bekanta med datum på ett bra sätt som med torkad frukt, den ätliga frukten av dadelpalmen. De har så många kalorier att de till och med fick namnet ”öknens bröd”. Endast i Koranen nämns de 29 gånger. Det är känt att profeten Mohammed själv värderade dem. Att äta bara dessa lockande utomlandsfrukter och pressa dem med vatten kan leva i flera år. Till exempel åt den kristna helgen Onufry. Sedan dess, på palmsöndagen, har datumpalmblad använts i gudstjänster. Och från en viss typ av Phoenix silvestris i Indien förbereder de äkta palmvin "tari".
Endast vissa sorter är tillgängliga för industriell odling. Date palm har 17 arter av växter som växer i Eurasien och Afrika. Från och med IV-talet f.Kr. det odlades i Mesopotamia, nu på det moderna Irak. I Kina är den vanliga sorten "Unabi" - kinesisk. Dess frukt (zizifus) liknar datum från palmer, men det är en lövväxt som växer i södra Europa, i Australien, Kaukasien, Asien, Japan och Kina. Men ännu mer uppskattad verklig date palm.
Datum - användbara egenskaper
De gynnsamma egenskaperna hos dessa torkade frukter används för att behandla många sjukdomar. Datum - källa till proteiner, mikroelement, proteiner och vitaminer (B1, B2, C, A, A1). Frukten är rik på feta oljor och fiber. Så det finns mycket fluor och selen i det, det är ett bra profylaktiskt mot karies och minskar risken för cancer.
Datum stärker immunförsvaret perfekt eftersom de innehåller:
- 60-65% kolhydrater (detta är den största andelen bland fseh! Frukt);
- 15 mineraler och salter;
- en stor mängd kalium;
- så många som 23 typer av aminosyror.
Som med alla växter har de absolut inget kolesterol. Datum rekommenderas för sjukdomar i hjärta och blodkärl, luftvägar, som ett utmärkt sätt att stärka immunförsvaret. Det hjälper också till att övervinna depression.
Förresten, en gravid kvinna bör ägna stor uppmärksamhet åt dem, eftersom de berikar modersmjölken med vitaminer, och därför kommer barnet att ha god motståndskraft mot olika sjukdomar. Dessutom tror man att användningen av datum med 20% ökar prestandan för mental aktivitet. Ät bara dem istället för godis - det är välsmakande och hälsosamt.
Kontraindikationer för att använda lite - de måste användas noggrant av överviktiga människor, annars finns det risk för att snabbt gå upp i vikt. Men den här egenskapen kan väl användas i utmattning. Det är inte önskvärt att ha datum för diabetes, eftersom de kan utlösa en ökning av sockernivåerna.
Datum - kalorier
Kaloridatum är 275 kcal per 100 gram produkt.
Datum - använd i matlagning
Näringsrika frukter tillfredsställer hunger. Färska läggs de till några sallader, de bakar bullar, kakor, kakor och pajer med dem. Kärnan i trädet ger palmmjöl, från frukten får de en alkoholhaltig dryck och daterar honung. Också vanligt är produktionen av dadelsocker, vilket är mycket mer användbart än rödbetor eller sockerrör. Färska datum hålls väl i kylen. Torkad frukt för att förbättra smaken, kan du hälla mjölk. I de arabiska länderna producerar datumpasta, som lagras under hela året. Koka kisselkompott och andra dadeldrycker.
Receptexempel med datum
Recept 1: Morotsallad med datum
En underbar frukost blir en enkel maträtt - en kombination av morötter och datum. Men vi kommer att förbättra smaken lite genom att förbereda såsen och använda gröna salladsblad för dekorationen.
ingredienser: morot (4 st.), dadlar (100 gram), salladsblad (4 st.). Sås: ingefära rot (1 cm), citron (juice 1 st.), Honung (1 tesked), vegetabilisk olja (4 skedar), malt vit paprika, salt.
Tillagningsmetod
Rengör och gnugga morötter, ta bort ben från datum. Såsen - riven ingefära rot blandad med vegetabilisk olja, honung, citron. Tillsätt salt och peppar, häll salladen och häll den på de gröna bladen.
Recept 2: Date Compote
Förbered en kompott av datum, så får du en unik bukett vitaminer. Den extraordinära smaken erhålls från en kombination av dadlar och apelsiner.
ingredienser: Orange (4 bitar), dadlar (150 gram), honung (1 sked), vatten (1,5 liter).
Tillagningsmetod
Skala apelsinerna, skala och skär i bitar. Lägg i en kastrull med dadlar och tillsätt vatten. Stek socker i en kastrull och tillsätt vatten. Koka. Fyll den beredda frukten med sockersirap och tillsätt apelsinskall. Koka upp, koka i 3-5 minuter. Avkyl och låt den infunderas i flera timmar. Om du förbereder kompott för söta tänder - lägg till en sked honung. Du kan blanda några nötter, hackade till mjöl.
Recept 3: Pilaf med linser, russin och datum (Adas Polow)
Mycket intressant recept för välsmakande pilaf. Det kännetecknas av det faktum att alla ingredienser bereds separat, och sedan pilau "samlas" och stuvas tills de är redo. Istället för kött tar vi köttfärs eller lamm.
ingredienser: långkornigt ris (2 koppar), dadlar (grodd, 100 gram), russin (120 gram), lök (2-3 bitar), kött (lamm eller nötkött, 400 gram), linser (400 gram), safran, olja grönsak, salt, peppar.
Tillagningsmetod
Blöt ris i 3-4 timmar, salt och koka i 10-15 minuter. Skölj och lägg åt sidan ett tag. Linser kokas i vatten i 15-20 minuter. Skär löken i ringar, stek i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt köttfärs och salt. Stek med lök, häll i en kopp varmt vatten och koka. När vattnet är helt absorberat, bildar vi en skål i en stor kittel: häll hälften kokt ris på botten, sedan stekt kött, linser, ett lager russin och dadlar, igen russin och rester ris. Stäng locket och låt sjuda på den minsta elden. Lös upp saffranen i en kopp vatten. Och häll i pilaf. Rör om allt innan servering.
Recept 3: Date Pie
Ett enkelt och snabbt recept för enkel originalbakning med datum.
ingredienser: semulina (125 gram), bakpulver (1 tesked), socker (4 skedar), honung (2 skedar), kanel, dadlar (torkad utan sten, 200 gram), citron (saft från hälften), vanilj, smör ( 200 gram), nötter (100 gram). Olja för smörjformer och brödsmulor.
Tillagningsmetod
Blanda mjöl, gryn och bakpulver med socker, tillsätt vanilj och smält smör. Det visar sig att den fina oljesmulan. Skär datumen i bitar, koka dem i varmt vatten i 5 minuter. Tillsätt honung, nötter och kanel, pressa citron. Allt blandas. Förbered formuläret - smörj det med olja och strö över brödsmulor. Lägg sedan ut degen och välformade händer. Toppfyllning är sedan den andra delen av testet. Om du lägger den andra delen av testet i form av smulor blir det ännu mer intressant. Grädda 45 minuter i ugnen på medelhög värme. Det visar sig en läcker paj med en gyllene skorpa.
Recept 5: Inlagda tärningar fyllda med ost
Och här är ett elegant mellanmål till vin och andra starka drycker. Det tillagas under lång tid, men inte svårt: datum marineras i 7-10 dagar, en mycket välsmakande kombination med ost.
ingredienser: torkade dadlar (20 bitar), hård eller halvhård ost (100 gram), apelsiner för juice (1 bit), svartpeppar, rosa paprika (ärtor), vegetabilisk olja (150 ml), rosmarin (1 kvist).
Tillagningsmetod
Skär frukten i längdriktningen och ta bort benet. Skär ost i små bitar, lägg en bit i varje frukt. Pressa apelsinjuice, tillsätt vegetabilisk olja, rosmarin, peppar och visp. Fyll i våra datum och ställ dig in på en sval plats.
Datum - användbara tips från erfarna kockar
Datum är ett mycket effektivt sätt att öka manlig makt. Receptet är ganska enkelt. Ta bort benen och skär köttet i tunna ringar. Blanda med mandelkärnorna, inslagna i en kokosnötplatta. Förbered den här maträtten för din älskade på en romantisk kväll, och tveka inte - mötet blir mycket rikt. Bara 50-60 minuter efter konsumtionen uppträder energi och gott humör.
kommentarer
Och hur mycket mjöl?
