När det gäller nackdelar minns många människor en skolcafeteria eller en buffé där alla springer till slutet av lektionen för att äta ett välsmakande mellanmål. Lösa, söta och färska korvbrödskorpor var särskilt populära.
Shortbread - grundläggande matlagningsprinciper
Mördegbröddeg knådas av ägg, smör, mjöl, läsk, socker och salt. Eftersom mycket fett läggs till det är bakning kaloririk. Det är bättre att använda hemlagade ägg, men om det inte finns några är köpta också lämpliga, så länge de är färska.
Du kan ersätta smör med kulinarisk margarin av hög kvalitet.
Skaka äggen med socker och vitt salt, tillsätt sedan mjukt krämigt fett och fortsätt att slå tills det är jämnt.
Ibland tillsätts gräddfil till degen.
Mjölet siktas, och tillsätt små portioner till blandningen av fett och ägg, knåda en mjuk elastisk deg. Det är viktigt att hålla sig till receptet. En stor mängd mjöl kommer att göra kakorna torra och mjuka.
Degen lindas med folie eller läggs i en påse och placeras i kylen i en halvtimme.
Därefter rullas degen ut på bordet, tritureras med mjöl, i ett skikt ungefär en centimeter tjockt.
Skär ut kakor med en speciell form och lägg dem på en bakplatta täckt med pergament.
Grädda i ungefär en kvarts timme. Om du inte har en cookie cutter kan du klippa muffins med en mugg.
Du kan smörja ytan med ett slagit ägg och strö över krossade nötter, jordnötter eller vallmofrön.
Tillsätt massan av frukt, pumpa eller bitar av choklad till degen.
Recept 1. Sandkakor som i barndomen
Ingredienserna
kg vetemjöl;
5 ml citronsaft;
tre kycklingägg;
bakpulver - 3 g;
180 g smör;
salt;
200 ml gräddfil;
200 g socker;
1 g vanillin.
Tillagningsmetod
Lägg äggen i en djup skål och slå i ett skum så att volymen fördubblas.
Häll socker i små portioner och fortsätt vispa tills kristallerna är helt upplösta.
Tillsätt gräddfil till äggblandningen. Släck soda med citronsaft och tillsätt i en skål.
Lägg smöret i en skål och smält det i ett vattenbad eller låg värme. Häll i en skål med ägggräddblandningen. Salta, tillsätt vanillin och blanda igen.
Sikt mjöl två gånger och sätt gradvis in i skålens innehåll, rör om kraftigt. Knåda en elastisk, mjuk deg. Rulla degen en centimeter tjock på bordet och gnugga den med mjöl.
Pressa kakorna med en speciell form eller glas. Vågiga kanter kan göras med en penna. Placera ämnena på en bakplåt täckt med bakpapper. Sätt i ugnen förvärmd till 200 ° C i en kvarts timme.
Recept 2. Kortbröd med nötter enligt GOST
Ingredienserna
smör - ett paket;
valnötter;
granulerat socker - 130 g;
vaniljessens - 3 ml;
mjöl - 350 g;
kycklingägg.
Tillagningsmetod
Pisk ägget i en djup skål, tillsätt mjukt smör, salt och läsk. Häll granulerat socker. Pisk med en mixer tills den är jämn.
Häll det siktade mjölet gradvis och knåda den mjuka degen snabbt. Lägg den i en påse eller linda den med folie. Placera i kylen i en halvtimme.
Lägg degen på bordet, trituerat med mjöl, och rulla den i ett lager, en centimeter tjock.
Lägg muttrarna i en påse och rulla med en kavel och hugga i inte för små smulor. Smet degen med ett slagit ägg och strö över nötter. Pressa dem lätt in i degen med en kavel. Skär ut kakorna med en speciell form eller ett glas.
Placera ämnena på dekoen täckt med bakpapper. Sätt på en genomsnittlig nivå av en förvärmd ugn upp till 200 C under en kvarts timme.
Recept 3: Smörgåssmörgås med pumpa
Ingredienserna
400 g premiummjöl;
två kycklingägg;
smör - ett halvt paket;
bakpulver - 5 g;
granulerat socker - 180 g;
salt - en nypa;
pumpa - 50 g.
Tillagningsmetod
Kör ett ägg i en djup kopp, tillsätt socker och tillsätt en nypa salt. Slå allt bra.
Skala pumpan och ta bort frön med fibrer. Skär massan av grönsaken i små bitar, placera i en glasskål och lägg i mikrovågsugn i tre minuter. Vi avbryter den mjuka grönsaken med en mixer eller maler genom en sil. Pumpa kan kokas eller bakas i ugnen. Lägg pumpa puré till äggblandningen och blanda.
Tillsätt mjukt smör i äggblandningen och blanda så att fettet fördelas jämnt över hela blandningen.
Kombinera mjölet med ett bakpulver och sikt det i en behållare med resten av ingredienserna. Blanda först med en sked och knåda sedan degen med händerna. Så snart det har absorberat allt mjöl, lindar vi det i en film och skickar det till kylen i fyrtio minuter.
Värm ugnen till 220 C. Bordets yta är mald med mjöl, sprid degen och rulla den i ett lager, en halv centimeter tjock. Pressa kakan med en kaka eller ett glas. Vi sprider ämnen på en bakplåt och täcker den med bakpapper. Grädda tills den är gyllenbrun i en kvarter.
Lägg de färdiga kakorna på trådhylla och svalna. Servera med mjölkdrycker.
Recept 4: Shortbread med plommon och glass
Ingredienserna
en halv bunt. mjöl;
två skopor vaniljglass;
100 g vitsocker;
20 g brunt socker;
en nypa salt;
30 ml mjölk;
ett kvarter paket med smör;
äggula;
två medelstora plommon.
Tillagningsmetod
Vi värmer ugnen till 180 grader. I en liten skål kombinerar du ett halvt glas mjöl med salt och vitt socker. Tillsätt det mjuka smöret, skivad. Blanda snabbt med händerna tills en smulig homogen massa erhålls.
Vi delar degen i hälften och lägger den i två former med en diameter på fem centimeter och ramar in den för att göra tunna skorpor med sidor. Om du inte har sådana former kan du använda den kulinariska ringen. Vi skickar formarna in i ugnen och bakar i tio minuter.
Mina plommon, skär i hälften och ta bort stenen. Skär fruktmassan i tunna skivor. Vi sprider dem i en cirkel på kakor. Kombinera äggula med mjölk, brunt socker och 10 g mjöl i en kopp. Gnugga bra. Den resulterande blandningen vattnas med mörbröd. Strö över brunt socker ovanpå.
Sätt kakorna i ugnen och grädda i ungefär en halvtimme. Vi lägger den färdiga bakningen på ett trådhylla, kyler och serverar och lägger ovanpå en boll med vaniljglass.
Recept 5. Mörbröd med nötter och choklad
Ingredienserna
Degen
en nypa bordsalt;
370 g smör;
två travar. vetemjöl;
en halv bunt. pulveriserat socker.
fyllning
tre travar. valnöt;
60 g mörk choklad;
en nypa salt;
fyra kycklingägg;
5 ml vaniljextrakt;
en och en halv stack. brunt socker.
Tillagningsmetod
Värm ugnen till 200 C. Lägg det mjuka smöret i en djup skål, tillsätt florsocker och slå med en mixer tills en frodig massa erhålls.
Kombinera mjölet med salt i en separat skål. Försätt gradvis den torra blandningen i vispat smör och knåda en homogen deg. Vi sprider det på bordet, efter att vi strö det med mjöl. Vi rullar det i ett lager, en centimeter tjockt, och pressar ut brödbrödet. Vi gör små sidor.
Vi sprider dem på en bakplatta och satte i den förvärmda ugnen i cirka 15 minuter. Vi satte de färdiga kakorna på trådhylla och svalna. Ugns temperatur reduceras till 180 ° C.
Vi bryter chokladen i bitar, lägger den i en glasskål och smälter i mikrovågsugnen. Vi kör ägg i en separat skål, tillsätt brunt socker, hackade nötter, smält choklad, salt och vaniljextrakt. Blanda allt tills det är jämnt.
Korzhiki lägger igen på en bakplåt, häll chokladfyllningen i dem och lägg i ugnen. Grädda i 20 minuter. Servera med varma, kalla drycker eller mjölk.
Recept 6: Shortbread with Jam
Ingredienserna
200 g smör;
300 g tjock sylt;
tre kycklingägg;
800 g vete mjöl;
150 g socker;
5 g slakad vinäger;
salt är en nypa.
Tillagningsmetod
Pisk ägg i en djup skål, tillsätt socker, tillsätt salt och slå tills ett tjockt vitt skum erhålls.
Tillsätt mjukt smör i äggblandningen och fortsätt vispa. Tillsätt slakad soda. Rör om. Sikt mjöl i vätskeblandningen och börja knåda med en sked först. När degen börjar samlas i en klump, lägg den på ett bord med strö mjöl och knådas med händerna tills degen slutar hålla fast vid handflatorna. Packa in den i folie och placera i kylen i en timme.
Ta ut degen ur kylen och rulla den i ett lager som inte är mer än en centimeter tjock. Skär cirklarna med ett glas eller en speciell form. I en, skär en cirkel med mindre diameter. Sätt en cirkel med ett hål på hela cirkeln.
Lägg ämnena på en bakplåt. Lägg ett tjockt sylt i mitten av varje kaka. Sätt i ugnen och förvärm den till 200 grader i fyrtio minuter.
Lägg de färdiga kakorna på en trådhylla och svalna. Servera bakverk med mejeridrycker, kakao eller varmt te.
Mörkakakakor - tips och tricks
Alla ingredienser till degen ska kylas.
För att göra bakverkorna mjuka och mjuka, byt ut granulerat socker med pulver.
För smak och färg läggs kanel, kakao, vanillin, choklad eller citrusskal till degen.
Korzhiki blir mer smulig om en tredjedel av mjölet ersätts med stärkelse.
