Sedan gamla tider har den tegelröda dryck som används av afrikanska Bushmen - rooibos eller, som det också kallas, rooibos blivit bekant för européerna sedan början av det tjugonde århundradet. Idag förblir det den viktigaste tonikadrinken i Sydafrika, vad vanligt te eller kaffe anses vara bland oss och växer i världen.
Linjär Aspalatus
Torkade och hackade löv och skott av just den här växten används för att brygga en drink. Och namnet rooibos betyder en röd buske. Busken är faktiskt inte röd, men ganska vanlig - grön, 1-1,5 meter hög, med blad som liknar nålar. Sedan mitten av det tjugonde århundradet har växten odlats i industriell skala, främst på västkusten i Sydafrika. Och råvaran från aspalatusen blir röd, eller snarare rödbrun, efter jäsning och torkning.
De första att samla och brygga rooibos var Hottentotsna, de inhemska invånarna i det territorium som moderna Sydafrika och Namibia ligger på. Sedan under 1800-talet fick besök av holländska och engelska lära sig om det. Så rooibos kom till Europa och spriddes snart över hela världen på grund av dess egenskaper.
Rooibos. Användbara egenskaper
En doftande, tegelröd nyans, en söt, tonic drink är ett bra alternativ till te eller kaffe, särskilt för de människor som inte borde dricka koffein. Rooibos anhängare berömmer honom också för andra hälsosamma egenskaper. Många av dem hävdar att de antioxidanter som finns i drinken kan hjälpa till att skydda mot cancer, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet eller stroke. Till skillnad från vissa källor är rooibos emellertid inte en rik källa av vitaminer eller mineraler, förutom koppar och fluor. Men först saker först.
Först och främst måste det betonas att rooibos inte innehåller koffein. Koffein är ett naturligt stimulerande medel som finns i både svart och grönt te, samt kaffe. I allmänhet är användningen av detta ämne i moderation säkert, till och med användbart för att öka koncentrationen, förbättra humör och fysisk uthållighet. Men koffeinmisbruk kan orsaka ett antal biverkningar. Bland dem: takykardi, sömnstörningar, nervstörningar, beroende, etc. Av denna anledning föredrar vissa människor att undvika eller begränsa användningen av koffein.
Eftersom rooibos naturligtvis inte innehåller det, är det ett bra val för att ersätta te eller kaffe. Som en bonus - en låg nivå av tannin i jämförelse med alla typer av te.
Tanniner är fenolföreningar som påverkar absorptionen av vissa näringsämnen i människokroppen, till exempel järn.
Även i rooibos innehåller till skillnad från te inte oxalsyra. Det kan orsaka njursten. Därför är rooibos så bra för människor med njurproblem.
För det andra hittade rooibos quercetin och aspalatin. Dessa är antioxidanter. Tack vare dessa ämnen har rooibos blivit så populärt. Antioxidanter kan ha hälsofördelar, till exempel att skydda mänskliga celler från skador av fria radikaler. Som på sikt kan orsaka sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och till och med cancer.
Viktigt! Det bör förstås att rooibos kan skilja sig från varandra beroende på behandlingsmetoden. Det finns gröna och röda sorter. Det är i större utsträckning grönt som bidrar till en ökning av antioxidantnivån i blodet.
Emellertid kan dessa antioxidanter vara instabila eller ineffektivt absorberas av kroppen.
För det tredje kan antioxidanter vara fördelaktiga för människor med hjärtproblem. Användningen av rooibos kan ha en gynnsam effekt på blodtrycket genom att hämma det angiotensinomvandlande enzymet. Det finns också bevis för att rooibos kan förbättra kolesterolet. Enligt studier minskade sex koppar med en drink per dag under sex veckor nivån på lågt täthet "dåligt" kolesterol hos män. Kolesterol med hög täthet, "bra" ökade något.
Normalt kolesterol är en förutsättning för resistens mot olika sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, inklusive hjärtattacker och stroke.
Som redan nämnts kan antioxidanter indirekt minska risken för cancer. In vitro-studier har visat att quercetin och luteolin dödar cancerceller och förhindrar tumörtillväxt. Men experiment på människor har inte genomförts. Och det är fortfarande oklart om en liten mängd av två antioxidanter är tillräckligt och hur effektivt de absorberas av kroppen så att det blir en positiv dynamik.
På grund av bristen på övertygande bevis kan antagandet att förebygga cancertillväxt hos människor faktiskt betraktas som en teori.
Intressant nog kan föreningarna i rooibos också hjälpa människor med typ 2-diabetes. Återigen kommer antioxidanter in i striden. Den här gången, aspalatin. Experiment har visat att aspalatin hjälper till att balansera blodsockernivån hos möss och minskar insulinresistensen. Detta är goda nyheter för diabetiker, men inga mänskliga studier har gjorts.
Bushmen i Afrika använder fortfarande rooibos för att behandla kolik hos små barn.
Skada från rooibos
Rooibos är i allmänhet säkert. Oönskade eller obehagliga effekter är extremt sällsynta och är obetydliga. Till exempel mild östrogen aktivitet. Så svag att den genomsnittliga personen inte ens kommer att märka det. Men kanske kommer det att störa vissa, naturligtvis, om du dricker drinken i stora mängder. Men det faktum att en rooibos av hög kvalitet kostar mer än ett bra svart eller grönt te kan vara ett avskräckande mot missbruk för de flesta.
Bryggning
Processen är mycket enkel och skiljer sig inte mycket från att brygga vanligt te. Porslin, enkel keramik eller glas är bäst. Lera tekannor eller koppar är bättre att inte använda, eftersom användbara ämnen absorberas av porerna i materialet. Ett undantag kan vara rätter som är täckta med glasyr. Dosering, som för te, en eller två teskedar per kopp. Rooibos hälls med kokande vatten, och det tål också att koka väl. Många rekommenderar att du lägger köksredskap i ugnen eller kokar på en spis. Örtte infunderas i minst fem minuter, varefter det är klart för användning.
Tips! Använd värmebeständig köksredskap vid kokning. Det är att föredra att värma i ugnen, men det är möjligt på en elektrisk spis, om gasugnen, använd en avdelare.
Rooibos blad är som nålar, de är mycket täta och processen för extraktion av näringsämnen tar lite tid. Av denna anledning kan rooibos bryggas flera gånger. Det händer ofta att den andra bryggningen ger en rikare drink än den första. Vissa människor lägger till socker, mjölk efter smak eller blandar med andra örter. Det uppfanns också "espresso från rooibos", tillagad i en kaffemaskin, och sedan röd cappuccino och latte, inklusive is. I allmänhet, experiment.
Som ni ser är rooibos fortfarande en tvetydig hälsokälla, men samtidigt är den helt enkelt läcker, den släcker törsten väl och många har tillräckligt. Drick drinken med mått, och positiva effekter, samt gott humör, garanteras.
