Rottingsocker är användbart eller skadligt - detta är en av de mest diskuterade frågorna både på forumen för god näring och bland näringsläkare. Är det sant att byte av rödbetarsocker med rörsocker kan förbättra din kropp? Låt oss försöka räkna ut det!
Historien om socker går tillbaka flera årtusenden, redan före vår tiders tillkomst, åtnjuts denna delikatess vid domstolarna till de gamla härskarna i Indien och Kina. I det forna Indien användes sockerrörssirap som ett sötningsmedel, som kallades "honung utan bin." Trots den ganska mödosamma processen att producera rörsocker i jämförelse med en produkt från sockerbetor är den fortfarande mycket populär. Dessutom är de flesta säkra på att sockerröret är mer användbart än rödbetor.
Calorie Cane Sugar
För att få en söt produkt kan sockerrör speciellt bearbetas och sedan avdunstas, resultatet av dessa procedurer är brunt orraffinerat socker. Om den utsätts för rening, kommer en snövit produkt att erhållas vid utgången, som inte skiljer sig från rödbetorbror.
Intressant! Betasocker kan också vara brunt, men till skillnad från rørsocker har den orraffinerade produkten en oattraktiv smak och lukt.
Med sitt kaloriinnehåll skiljer sig det faktiskt inte rödbetasocker och rottingbruna - 387 kcal respektive 377 kcal. Produktens kaloriinnehåll är också nästan samma - båda produkterna består av 99,91% vit sackaros och 96,21% brun. Således kan konsumtion av stora mängder socker skada tänderna och kroppen.
Fördelarna med rörsocker för kroppen
Oraffinerat rörsocker har, förutom sin ovanliga färg, också den attraktiva lukten av melass.
Orraffinerat från melass, när det gäller vitaminer och mineraler, är rørsocker mycket mer användbart än rödbetor. Så det inkluderar (per 100 gram produkt):
Kalcium - 85 mg
Järn - 1,91 mg
Kalium - 29 mg
Fosfor - 22 mg,
Natrium - 39 mg
Zink - 0,18 mg.
Medan indikatorerna på vit sötma är 10 gånger mindre, och natriumfosfor och zink är helt frånvarande.
Rottingsocker kan också skryta med närvaron av B-vitaminer i dess sammansättning: B1 -0,008 mg, B2 -0,007 mg; B3-0,082 mg, B6-0,026 μg, B9 -1 μg.
Mängderna av vitaminer kan variera och regleras inte av standarder, eftersom kvaliteten på socker beror på den plats där rotting växte. Det är tydligt att dricka brunt socker som en "vitaminterapi" inte bör vara, men det är bättre att dricka en kopp te och förbättra din kropp med vitaminer än att bara skada och förstöra tänderna.
Intressant! Bland läkare i asiatiska länder finns det en uppfattning att med regelbunden och normal konsumtion av rörsocker fungerar levern och mjälten bättre.
Fördelarna med rörsocker kan ses om du ersätter det med andra sötningsmedel - i detta fall kommer risken för akuta luftvägsinfektioner, halsont och lunginfektioner att minska.
Typer av oraffinerat rørsocker
Fördelarna och smakfunktionerna hos rörsocker beror också på dess typ:
1. Demerra - brun-gyllene sötma, den billigaste av rottinggodis.
2. Muscovado - mörkbrun, klibbig vid beröringen med en kryddig karamellukta.
3. Turbinado - grovt socker, brunt i färg, mottagligt för partiell rening.
4. Barbados svart - råsocker, mörkbrunt, nästan svart, mjukt och fuktigt - det är det mest användbara rörsockret, eftersom det innehåller den största mängden melass.
Tyvärr är det extremt svårt att hitta den sista typen av rørsocker på disken.
Intressant! Rottingsocker från olika tillverkare kan variera i smak och lukt, eftersom det beror på lokaliteten och storleken på kristallerna.
Det finns specifika sorter av brunt socker:
1. Special - varje sockerkristall är täckt med ett tunt lager av melass, som är rikt på många vitaminer och mineraler.
2. Hög kvalitet - tillverkad i Brasilien, har hundratals gamla traditioner och är en av de dyraste "sockerprodukterna".
3. Speciellt - på grund av den specifika bearbetningen absorberas socker i kroppen mycket långsamt, så det påverkar inte uppsättningen för ett extra århundrade.
Fördelarna med rørsocker
En annan typ av rörsocker är Gur- eller Jaggeri-socker. Den skiljer sig på ett ovanligt sätt att tillverka - från sockerrörstammen mycket långsamt och vid låga temperaturer pressas juicen. Ibland kallas Gur inte socker, utan kondenserad rottingjuice. Genom konsistens liknar det en sorbet med sockerkristaller. Produkten har en mer intensiv karamellsmak och lukt.
Förutom ovanstående vitaminer och mineraler innehåller kompositionen för denna produkt askorbinsyra och nikotinsyror och protein, vilket gör den ännu mer användbar.
Intressant! GUR används i dietetik eftersom det med rätt näring hjälper till att eliminera gifter och gifter från kroppen.
Den verkliga Gur tillverkas i Indien, så beslutar du om ett sådant köp, bör du noga läsa var produkten gjordes.
Finns det någon skada från rörsocker
Trots alla attraktivitet och unika smakegenskaper kan rørsocker vara skadligt. Dietister har krånglat om den skada som rörsocker kan orsaka människokroppen och om det finns kontraindikationer för dess användning under många år.
I själva verket kommer all skada på rörsocker att begränsa användningen, eftersom dess överskott i kroppen leder inte bara till att öka övervikt, utan också till en extra belastning på bukspottkörteln, dessutom är blodet övermättat med glukos. Dessa faktorer kan leda till ett antal sjukdomar, och om du använder rörsocker i överflöd kommer det att leda till metaboliska störningar och en minskning av kroppens skyddande funktioner.
VIKTIGT! Personer med diabetes kan bara använda rörsocker efter samråd med en endokrinolog.
Skada på rörsocker kan också uppstå helt oväntat, eftersom produkten ofta förfalskas genom att tillsätta melass till vanligt raffinerat socker för att skapa den önskade färgen, så att socker inte har några gynnsamma egenskaper och även färger av låg kvalitet kan användas.
För att inte känna skadan av rörsocker bör du äta högst 60 gram söt produkt per dag.
Hur man väljer rätt produkt och inte skadas av rörsocker
För att inte göra ett misstag när du väljer rätt sockerrör bör du först och främst vara uppmärksam på förpackningen, det bör indikera att produkten är orraffinerad. Dessutom är rörsocker inte en billig produkt, 1 kg kan inte kosta mindre än $ 5, medan rotsocker kostar mindre än $ 1 per kilogram.
Riktigt brunt socker, efter dess upplösning, färgar något vatten, tack vare melass som finns kvar i dess sammansättning.
Det var intressant. På 1300-talet ansågs socker vara en riktig skatt och kostade därför - för ett pund socker var du tvungen att betala 44 pund, vilket motsvarar $ 1 per 1 tesked i dag.
När du köper orraffinerat rörsocker bör du vara uppmärksam på ursprungslandet. Denna högkvalitativa produkt produceras i följande länder: Mauritius, Argentina, Colombia, Malawi, Brasilien, Paraguay, Sydafrika.
