Dessert dök upp för länge sedan. Det tros att kakans födelseplats är Pennsylvania, där denna efterrätt förbereddes först. I de första recepten för beredningen använde vallmo, som liknade små myror. Forma en efterrätt i form av en bild, som får den att se ut som en riktig myrta.
Klassisk anthillkaka med kondenserad mjölk - grundläggande principer för beredning
Den största fördelen med kakan är snabb och enkel tillagning, som även en nybörjande hostess kan hantera. Du kan skapa en tårta för en semester eller för familjesammanträden över en kopp te.
Shortcrust bakelse förbereds för efterrätt. För att göra detta, använd premiummjöl som måste siktas flera gånger för att mättas med syre. Mjukt smör eller margarin och andra ingredienser läggs till, och en elastisk slät deg knådas. Sätt den i kylen och börja laga smörgrädde från kokt kondenserad mjölk. Det är värt att notera att för denna endast högkvalitativa olja som tas, kommer det inte att fungera för att förbereda grädden från spridningen. Kokt kondenserad mjölk kan köpas färdig eller koka den själv. För att göra detta, ta en panna med höga sidor. Lägg i en metallburk i den och fyll den med kallt vatten så att den täcker den helt. Koka på låg värme i två timmar, tillsätt vatten efter behov. Burkan måste vara helt kyld. Innehållet kombineras med mjukt smör och vispad, gradvis ökar hastigheten, tills den är jämn.
Degen vrids i små portioner genom en köttkvarn och läggs på en bakplåt täckt med bakpapper. Grädda i 20 minuter, svalna och slipa med en tolkushka. Smulan från degen kombineras med grädden, blandas och läggs ut på en skål i form av ett objektglas. Kakan skickas till kylan.
Recept 1. Kaka "Anthill" klassiker med kondenserad mjölk
Ingredienserna
Degen:
margarin eller olja - 400 g;
bakpulver - 10 g;
fyra ägg;
mjölk - 300 ml;
premiummjöl - kg.
cream:
oljeavlopp. - 400 g;
valnötter - 150 g;
kokt kondenserad mjölk - 2 burkar.
Tillagningsmetod
Ta ut oljan ur kylen först. När det blir mjukt, lägg i en tallrik, slå äggen. Piska tills en homogen blandning erhålls. Häll i varm mjölk. Fortsätt piska. Tillsätt gradvis mjöl med bakpulver och fortsätt att blanda tills en tjock deg har erhållits. Lägg den i kylen i en timme.
För grädde, kombinera mjukt smör med kokt kondenserad mjölk och slå med en mixer, gradvis öka hastigheten tills en jämn, homogen massa erhålls. Finhacka nötterna och lägg till grädden. Rör om.
Ta ut degen ur kylen och lägg den på deco, täckt med pergament i form av tunna korvar. Förvärm ugnen till 180 C. Sätt på en genomsnittlig nivå i ugnen och grädda i en kvarts timme. Skär korvarna i små bitar och sätt i grädde skålen. Rör om. Från den resulterande massan, bilda en glidbana på skålen och rammar den hårt. Strö över kakan med smulor av deg eller chokladchips.
Recept 2. Klassisk anthillkaka med kondenserad mjölk och jordnötter
Ingredienserna
Degen
premiummjöl - ett halvt kilo;
bakpulver - 10 g;
granulerat socker - 150 g;
bordsalt - en nypa;
gräddfil - 150 ml;
margarin eller plommon. olja - 200 g.
cream:
cognac - 20 ml;
kokt kondenserad mjölk - 400 g;
jordnötter - ett glas;
oljeavlopp. - ett paket.
Tillagningsmetod
Smält smör eller margarin, sval tills den är varm och häll i en skål. Tillsätt gräddfil och granulerat socker, salt. Rör om. Tillsätt mjölet med bakpulver i små delar, efter att ha siktat det. Knåda en mjuk, lätt smulig deg. Dela upp den i fyra delar. Forma en boll från var och en, lägg på en tallrik och skicka till frysen i en halvtimme.
Degen passerar genom en köttkvarn och läggs på en bakplåt täckt med pergament. Grädda vid 180 ° C tills den är gyllenbrun. Stek jordnötter i en torr kastrull och slip med en mixer eller kavel i inte för små smulor.
Lägg mjukt smör i en skål och visp det lätt. Ange den kokta kondenserade mjölken i små portioner, utan att sluta piska, tills en homogen massa erhålls. Lägg till konjak i slutet.
Kyl och smulla degen med händerna eller med en kavel i små bitar. Kombinera dem med grädde och blanda noggrant. Sätt den resulterande massan i en villa i en bild på en maträtt och försegla den med dina händer. Strö över chokladchips och skicka ett par timmar, helst i kylen över natten.
Recept 3. Kaka "Anthill" klassiker med kondenserad mjölk och russin
Ingredienserna
bords vinäger - 3 ml;
Kycklingägg
soda - 3 g;
socker - ett halvt glas;
mjöl - fyra glas .;
margarin - ett paket;
gräddfil - en halv bunt.
cream:
oljeavlopp. - ett halvt paket;
lätta russin - ett glas;
kondenserad mjölk - en burk.
Tillagningsmetod
Kombinera ägget med socker i en djup skål. Slå allt med en mixer och öka hastigheten gradvis. Smält margarinen över låg värme och kyl i kyl. Sätt i den smälta margarinen i äggblandningen och rör om. Tillsätt bakpulver i små delar av smöräggblandningen, släck den med vinäger och siktet mjöl. Knåda degen väl och dela den i tre delar. Skicka till frysen i en halvtimme.
Ta ut den frysta degen och rasp snabbt direkt på en bakplåt täckt med bakpapper i ett lager. Värm ugnen till 180 C. Lägg en bakplåt i den och grädde tills den är gyllenbrun. Ta kakan ur ugnen och kyl direkt i pannan.
Kombinera kokt kondenserad mjölk med mjukt smör och gnugga försiktigt. Sedan, med en mixer, gradvis öka hastigheten, slå tills den är jämn. Lägg rosiner i en skål, häll kokande vatten och ånga i en kvarts timme. Tappa sedan ur vattnet och torka de torkade frukterna på en pappershandduk och torka.
Bryt kakan och lägg den i pannan. Lägg till russin här och mos allt till ett tillstånd av inte så små smulor. Tillsätt grädde, blanda noggrant. Sätt den resulterande massan på en bildformad skål, och tampa väl. Topp kan du dekorera med chokladchips eller små smulor.
Recept 4. Cake "Anthill" klassiker med kondenserad mjölk utan att baka
Ingredienserna
100 g choklad;
en påse med vanillin;
600 g spröda kakor;
ett glas valnötter;
paket med plommon. olja;
2 burkar kokt kondenserad mjölk;
florsocker och kokosnöt.
Tillagningsmetod
Lägg kakor i en dubbel plastpåse. Vi knyter den fria änden med en tråd och hackar den med en rullande stift i inte för små smulor.
Olja ta dem ur kylen. Överför den till en behållare, tillsätt vanillin och kokt kondenserad mjölk och slå med en mixer och gradvis öka hastigheten. Stek valnötkärnorna i en torr kastrull, sval, hacka fint och tillsätt till grädden. Slå lite igen. Tillsätt smulor av deg till grädden, rör om.
Sprid den resulterande massan på en platta i form av ett objektglas och rammar den väl. Strö över kakan med riven choklad och kokos. Kylen tills den är helt kyld.
Recept 5. Kaka "Anthill" klassiker med kondenserad mjölk på kefir
Ingredienserna
Degen:
120 ml kefir;
2 g läsk;
stack. granulerat socker;
2 g salt;
3 ägg
100 g dräneringsolja.
5 stack premiummjöl.
cream:
100 g dräneringsolja.
10 g honung;
1 burk kokt kondenserad mjölk;
Poppy.
Tillagningsmetod
Kefir kombineras med ägg och granulerat socker. Pisk med en mixer tills den är jämn. Tillsätt mjukt smör, läsk, salt och fyra koppar mjöl. Knåda degen. Fortsätt knåda och tillsätt lite mjöl. För den färdiga degen genom en köttkvarn. Täck den med bakpapper och lägg degen på den. Grädda vid 180 ° C tills den är gyllenbrun. Kyl till ett varmt tillstånd och smuldra.
Kombinera mjukt smör med kokt kondenserad mjölk och honung. Piska med en mixer och öka gradvis hastigheten tills en slät kräm erhålls. Kombinera den med smulor och blanda noggrant.
Sätt den resulterande massan på en skål, och skölj den för att göra en bild. Pynt med massor av vallmofröskaka.
Alternativ 6. Kaka "Anthill" klassiker med kondenserad mjölk "under snön"
Ingredienserna
förpackning med oljeavlopp.;
50 g mjölkchoklad;
100 g 20% gräddfil;
en förtjockningsväska för grädde;
½ stack. vitt socker;
200 ml 30% grädde;
4 g läsk;
en burk kondenserad mjölk;
tre travar. premiummjöl;
50 g vallmo-konfekt.
Tillagningsmetod
Kombinera ett halvt paket mjukt smör med läsk, gräddfil, socker och mjöl. Slipa allt till ett tillstånd av smulor. Tillsätt vallmo, rör. Täck den färdiga degen med folie och skicka en halvtimme till kylen.
Täck bakplåten med bakpapper. Vrid degen i en köttkvarn och lägg på en bakplåt. Grädda tills den är gyllenbrun. Under bakningen kan du rör om degen en gång så att den blir jämn.
Lägg innehållet i burken i en behållare, tillsätt en halv pack olja och slå med en mixer tills den är jämn. Brun valnötter i en torr stekpanna, svalna och slipa i en mixer. Tillsätt smulor till grädden och rör om.
Kyl den färdiga degen och smulla direkt i en behållare med grädde. Rör om och placera på en glidformad skål, rammar hårt. Skicka i en halvtimme i kylan.
Häll grädden i en skål, tillsätt en förtjockningsmedel och visp i en minut. Täck hela kakans yta med vispad grädde. Ta bort chokladchips med en skalare. Garnera kakan med den och strö över vallmofrön. Blötlägg i kylskåpet i två timmar.
Tårta "Anthill" klassiker med kondenserad mjölk
Som smakämne kan du lägga till vanilj, citronskal eller cognac till grädden.
Du kan slipa degen med ett rivjärn eller en köttkvarn.
Du kan dekorera semesterkakan med mastik, göra små myror, ett gräsblad eller kvistar ur det.
För en förändring kan du lägga mandlar, russin, solrosfrön etc. till kakan.
