Förbjuden mat, endast tillgänglig för kejsare och höga härskare; okänd för de flesta, på grund av dess höga pris, spannmål; en dietprodukt som dietister och andra läkare är positiva till. Allt detta är svart (eller vild) ris. Vad är så användbart i svart ris? Och vad som är ännu mer intressant är om det finns en skadlig sida vid en sådan grus? Låt oss räkna ut det!
Några fakta
Så snart vi hör "Asien" dras ris i sinnet, och när vi hör om ris, vi kommer ihåg om Asien, är dessa två begrepp ofördelbara. Detta är ganska logiskt, eftersom Asien är födelseplatsen för alla typer av ris:
● svart ris,
● basmati,
● rött ris,
● vit,
● brunt ris,
● Thailändsk doftande,
● många andra, från cirka 8000 sorter.
Under lång tid odlades svart ris bara för linjaltabellen. Högt i bergen samlades han för hand, och vanliga människor straffades för att försöka smaka på det. Zitsania (Zizania aquatica), som svart ris vetenskapligt kallas, är inte riktigt ris utan snarare bara frön från en vattenälskande vattencyanid. Asiatiska människor har fått smeknamnet för denna växt "livslängdsris" och "blodförande ris" på grund av dess enorma positiva effekt. Därför åt bara mycket viktiga, högt rankade människor dem.
Idag är det inte så lätt att få svart ris, men fler och mer hälsosamma livsmedelsbutiker och exotiska livsmedelsboder glädjer gourmeter med närvaron av detta spannmål på deras hyllor. Priset sträcker sig från 5 till 7,5 dollar per kilogram.
Innehållet av användbara ämnen i svart ris
Många kontroverser virvlar runt skottet, några talar om dess speciella sammansättning, andra om risken i samband med det. Det som inte kan ifrågasättas är innehållet av antioxidanter, i sådana mängder att de inte finns i någon av livsmedelsprodukterna. Närvaron av folsyra är också viktig. Det antas att 155-175 gram svart ris uppfyller den dagliga normen för detta ämne. Till skillnad från vanliga, vita, har svart dubbelt så många aminosyror, nämligen 18.
Vitaminkompositionen är som följer:
● Från grupp B: B6, B3 och B9;
● K;
● C;
● E;
● A.
Spårelement som finns i anläggningen:
● kalium;
● mangan inom 1,3 mg;
● jod;
● zink ca 6 mg;
● selen;
● fosfor cirka 433 mg;
● koppar;
● magnesium i genomsnitt 177 mg;
● natrium.
När det gäller halten natrium i ris finns det en intressant funktion - i naturen är nivån mycket lägre än i andra sorter, till exempel i vitt ris. Natrium behövs för att reglera mineralbalansen och halten H2O i kroppen. Normen per dag är cirka 1 500 milligram. Men på grund av innehållet i många produkter ökas dess dagliga intag många gånger. Och ett överskott av natrium är mer skadligt än bra. Svart ris innehåller en minimal dos natrium, så det kommer inte att störa dess balans i människokroppen.
Tsitsaniya är rik på andra användbara element:
1. fiber, som rensar tarmarna från gifter och påverkar fördelaktigt magen.
2. Protein, det främjar hälsa och muskeltillväxt.
3. kolhydrater, våra energikällor.
4. friska fetter, viktiga näringsämnen, men inte skadliga.
Det saknar helt kolesterol, vilket är en användbar funktion, eftersom vi genom ett annat måltid får ett överskott av olika typer av kolesterol.
Användbara egenskaper hos svart ris
Moderna näringsläkare rekommenderar alltmer att äta vild ris under dieter. Många av dietprogrammen är rika på fetter, men brist på fiber. På grund av detta lider de flesta kvinnor som bestämmer sig för att gå ner i vikt av gallsten, magsår, åderbråck och förstoppning. Att äta vild svartris under kosten kan inte ställas inför dessa konsekvenser.
I en portion (100 gram) dras slutsatsen:
● Energivärde: 101 kcal; 423 kj.
● Protein: 3,99 gram.
● Kolhydrat: 21,34 gram.
● Fett: 0,34 gram.
● Vatten: 73,93 gram.
● Olika typer av sockerarter: 0,73 gram.
En sådan komposition är mycket fördelaktig för viktminskning på grund av dess låga kaloriinnehåll, men är rik på näringsvärde. En positiv effekt på matsmältningssystemet och ämnesomsättningen, förmågan att upprätthålla en känsla av mättnad under lång tid, gör denna maträtt på bordet mycket önskvärd under en diet.
De som inte bara vill gå ner i vikt, utan kämpar med fetma, kommer att finna det fördelaktigt att använda citering, eftersom tack vare det absorberas socker och kolhydrater mycket långsamt. Detta i sin tur förhindrar att kroppen känner sig för hungrig igen för snabbt.
För maximal nytta, under en diet, är det nödvändigt att hålla sig till en balanserad diet, utan att underskatta vikten av tillräckliga mängder vatten, frukt och grönsaker, fysisk aktivitet.
Genom att ta bort överskott av vatten och skadliga fetter i kroppen, ha en söt smak och eliminera behovet av att fylla på kroppen med glukos, hjälper växtfrönna att gå ner i vikt.
Förutom dietfördelar är vete risflingor i andra hälsoområden inte sämre i goda egenskaper. Det kan vara användbart för personer med hjärtsjukdom, tack vare den värdefulla substansen oryzanol. Detta ämne kan minska koncentrationen av kolesterol i blodet och hjälpa hjärnan att bära en ökad belastning, minskar sannolikheten för aterosklerotiska plack i artärerna och förhindrar utveckling av hjärtattacker och stroke.
Den regelbundna närvaron av detta spannmål i maten kommer att korrigera synen, förbättra komponenterna i naglar och hår och hjälpa till med anemi, postoperativ rehabilitering och fysisk utmattning.
Användningen av avgiftar hela kroppen, och i synnerhet levern, och rengör den från skadliga toxiner.
Som en allergivänlig produkt är ris inte farligt för personer som är utsatta för allergiska reaktioner.
På grund av innehållet av gynnsamma proteiner förbättras muskeltillståndet och immunförsvarets metabolism och funktion återgår till det normala.
Gynnsamma för gravida kvinnor, närar dem med vitaminer, samtidigt som barnet gynnar det.
Stärker skelettet, minskar risken för sprickor, vilket är särskilt användbart för idrottare och människor efter 35 år.
En diet med närvaro av spannmål förhindrar sådana problem:
● gastrit;
● halsbränna;
● ulcerösa lesioner i tarmslemhinnan och magen;
● förstoppning;
● överträdelser i matsmältningskanalen;
● problem med vener (åderbråck).
Är svart ris skadligt?
Det bör sägas med en gång att varje, även den mest användbara produkten från alla synvinklar, för en individuell organisme kan vara skadlig. För att ta reda på om citeringar kan inkluderas i menyn, ta en liten portion och titta på ditt tillstånd.
Det är mycket intressant att forskare tror att svart ris inte kan ha en biverkning på människokroppen. Till och med en studie av frön från detta vildväxande ris visade inga definitiva skadliga faktorer.
Överdrivande vild ris leder till förstoppning, så måttlig konsumtion kommer att eliminera detta problem.
I köket kan skada endast bestå i det faktum att det på grund av dess sammansättning fläckar emaljerade rätter, så det är bättre att välja behållare från andra material för matlagning.
Matlagningstips
Innan du lagar mat, bör ris blötläggas i vatten i två tre timmar, så det kommer att vara mer användbart. Efter det måste du skölja den och fortsätta till matlagning.
Spannmål är utmärkt med baljväxter, vilket hjälper till att diversifiera rätter. Lämplig för kött, fisk, grönsaker, som en skål. Det används för beredning av rullar, kakor, soppor, desserter, snacks.
Svart ris var inte förgäves värt de högst rankade människorna, med sina enorma fördelar och minimala skador, det kommer att glädja dig också!
