Bakade tomater med köttfärs kan serveras som mellanmål eller huvudrätt.
Bakade malade tomater - grundläggande principer för beredning
Grädda tomater med köttfärs på flera sätt. Om de serveras som snacks, skärs grönsaken i skivor med medelhög tjocklek, sprids på en deco, lätt kryddad med aromatiska örter och täckt med ett lager köttfärs. Bakplåten skickas till ugnen och bakas i cirka tio minuter. Strö sedan på ost och koka ytterligare fem minuter. Servera kyld.
Fyllda tomater serveras som en oberoende maträtt. För att göra detta, skär av toppen av tomater, eller skär frukten i hälften. Skeden väljer massan och lämnar en ganska tjock vägg. Tomatmassan används sedan för att göra fyllningen eller såsen.
Fylla används valfritt: fläsk, kyckling, nötkött eller blandat. Det är önskvärt att laga det själv från färskt kött, men om detta inte är möjligt kan du använda den köpta produkten.
Grönsaker, svamp, ris eller annat pålägg läggs till fyllningen från köttfärs. Allt blandas, smaksätt med örter och salt. Beredda tomater fylls med köttfärs och sprids i en djup form. Bakningstiden beror på fyllningens sammansättning.
Recept 1. Bakade malade tomater
Ingredienserna
sju färska köttiga tomater;
bordsalt;
blandat köttfärs - 700 g;
schalottenlökhuvud;
nymalet peppar;
ett ägg;
färsk persilja - 30 g;
fem vitlöksklyftor;
rinna. olja - 30 g;
kvart stapel. mjölk;
kvart stapel. ströbröd.
Tillagningsmetod
Skala tre vitlöksklyftor och hacka på ett rivjärn. Skala och hacka lökhuvudet. Lägg löken i den uppvärmda vegetabiliska oljan och stek under omrörning tills den är mjuk. Tillsätt sedan vitlök och stek i ytterligare två minuter. Cool.
Sätt lök stekning i köttfärs. Skicka brödsmulor hit, häll i mjölk och slå i ett ägg. Skölj persiljan, torka och hacka. Tillsätt halva greenerna till köttfärs. Peppar och salt. Knåda det malade köttet ordentligt.
Tvätta tomaterna, torka av med en servett och skär av topparna. Sked massan ut. Salta tomater från insidan och låt stå ett par minuter. Tappa ut den frisatta vätskan.
Finhacka massan av tomater. Tillsätt två hackade vitlöksklyftor, den återstående persiljan, peppar och salt. Rör om.
Fylla tomaterna tätt med köttfärs. Topp med klippta toppar. Häll tomatsåsen från massan i en djup form. Placera fyllda tomater på den. Lägg en bit smör på varje. Stek i en timme vid 160 C. Servera, garnera med kvistar av grönska.
Recept 2. Bakade tomater med köttfärs och aubergine
Ingredienserna
sex köttiga tomater;
köttfärs - 300 g;
vegetabilisk olja;
medelstora aubergine;
lökhuvud.
sås:
massa tomater;
riven ost - 100 g;
tomatpasta - 30 g;
bordsalt;
vitlök - två skivor;
nymalet peppar;
gräddfil - 60 g.
Tillagningsmetod
Tvätta tomaterna, torka av med en servett och skär av topparna. Ta bort massan från tomaterna med en sked försiktigt och lämnar inte för tunna väggar. Finhacka massan med tomater och lägg i en skål.
Skala löken och hacka. Passer grönsaken i varm olja under omrörning regelbundet tills den är transparent. Tvätta aubergine, torka av och skär i små bitar. Lägg dem i ett durkslag, strö på salt och låt stå ett tag. Skölj sedan, kläm in och lägg i pannan. Täck och koka över måttlig värme i en kvarts timmar, rör om ibland tills aubergineerna är mjuka. Tillsätt nu köttfärs och koka, krossa försiktigt med en spatel tills den är kokt. Pepper och salt toppning.
Värm lite olja i en separat stekpanna. Lägg massan av tomater och koka upp. Stew i ungefär tio minuter. Salt, peppar, tillsätt tomatpuré, gräddfil, hackad vitlök. Rör om och låt sjuda i några minuter.
Kombinera köttfärs med tomatsås. Rör om. Placera tomaterna i djup form. Fylla tomaterna med fyllningen. Strö över riven ost på toppen och lägg i 20 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
Recept 3. Bakade tomater med köttfärs och ris
Ingredienserna
åtta köttiga tomater;
ett glas dricksvatten;
ris - 100 g;
bordsalt;
köttfärs - 300 g;
kryddor;
lökhuvud;
stort ägg;
gräddfil - 60 g.
Tillagningsmetod
Sortera riset, lägg det i en djup kopp och skölj tills vattnet är klart. Överför gryn till grytan, häll kokande vatten så att det täcker riset helt. Leka i 20 minuter. Kasta sedan i en durkslag och låt bli av med överflödigt fukt.
Skölj det skalade lökhuvudet och riv det på ett fint rasp. Kombinera köttfärs med hackad lök och kokt ris. Pisk ägget, salt, smaksätt med kryddor. Tillsätt gräddfil. Knåda det malade köttet ordentligt tills det är jämnt.
Tvätta tomater, torka av. Klipp av toppen från varje och ta ut massan med en tesked. Fyll tomaterna med köttfärs och lägg i en djup form, täck med topparna. Häll lite dricksvatten i botten. Skicka formuläret till ugnen, förvärm det till 190 C. Stek i en halvtimme. Servera med färska örter och gräddfil.
Recept 4. Bakade tomater med köttfärs och svamp.
Ingredienserna
tio mogna tomater;
färsk persilja;
blandat köttfärs - 300 g;
nymalet peppar;
två lökar;
bordsalt;
tre vitlöksklyftor;
vegetabilisk olja;
champignon - 350 g;
30 g gräddfil;
200 g riven ost.
Tillagningsmetod
Tvätta de tvättade tomaterna med en servett. Skär försiktigt av topparna. Ta bort massan försiktigt med en sked.
Placera massan av tomater i en mixerskål och slå i en homogen blandning. Salt köttfärs, krydda med peppar. Skala vitlök och lök, skölj. Slip grönsakerna på ett fint rasp och tillsätt det till köttfärs. Krydda med kryddor efter din smak och blanda väl.
Släpp den andra löken från skalet och smulla fint. Skala champignon från tunn hud, skär benen. Skölj svampen, torka och skär i tunna plattor. Värm friteringspannan med olja väl. Lägg löken i den tills den är mjuk. Tillsätt svamp och fortsätt att steka under omrörning regelbundet tills vätskan förångas. Lägg köttfärs och koka, bryt det med en spatel tills färgen ändras. Tillsätt hackade gröna och tomatblandning. Rör om och låt sjuda i två minuter. Cool. Tillsätt riven ost och gräddfil. Rör om igen och ta bort från värmen.
Fylla tomaterna med fyllningen. Lägg dem i en djup form, strö över riven ost och täck med topparna. Sätt i fyrtio minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
Recept 5. Bakade tomater med köttfärs och paprika
Ingredienserna
två kg tomater;
kummin;
750 g köttfärs;
bordsalt;
tre skidor med grön paprika;
nymalet svartpeppar;
två skidor med röd paprika;
lökhuvud;
stack. tomatsaft.
Tillagningsmetod
Ta stora, mogna, köttiga tomater. Tvätta dem, torka av med en servett och skär i en och en halv centimeter tjocka skivor utan att skära till slutet.
Skala lökhuvudet. Smulta den fint och tillsätt till köttfärs. Skidor med paprika fri från stjälken och rena från frön. Klipp några ringlets för dekoration. Finhacka återstående massa och tillsätt den till köttfärs. Peppar, salt och blanda noggrant.
Lägg köttfärs i styckena så att du får ett slags "dragspel". Olja pannan. Lägg på tomater fyllda med köttfärs på det. Strö olja på toppen. Häll tomatsaft över allt. Lägg tomaterna i ugnen i fyrtio minuter. Grädda tills den är brun. Pynt med pepparringar och servera.
Recept 6. Bakade tomater med köttfärs och kryddig örter
Ingredienserna
ett halvt kilo nötköttmassa;
bordsalt;
åtta färska tomater;
nymalet svartpeppar;
70 g soltorkade tomater;
20 g hackad persilja;
lökhuvud;
10 g torkad oregano;
50 g tomatpuré;
10 ml grilladsås.
Tillagningsmetod
Tvätta, strippa nötköttmassan från filmerna och venerna. Skiva köttet och vrid i en köttkvarn.
Skölj den skalade löken och hacka fint. Stek det köttfärs i en varm panna och bryt det försiktigt med en spatel. Tillsätt lök och fortsätt att steka tills vätskan förångas. Skär torkade tomater i remsor och tillsätt i pannan. Skicka sås och tomatpuré här. Krydda med salt, oregano och peppar. Rör om.
Tvätta färska tomater, torka av och skär av topparna. Ta ut massan med en sked och lämna inte för tunna väggar. Fyll tomaterna med köttfärs, täck med topparna och lägg i formen. Placera i en ugn förvärmd till 180 ° C i 25 minuter. Servera dekorerade med greener.
Bakade finhackade tomater - tips och knep
Tomater måste vara köttiga.
För att bli av med överskottsvätska saltar du tomaterna från insidan och lämnar ett tag.
Fyllning för fyllning kan användas rå eller förstekt.
Tomater täcks med en läcker skorpa om de krossas med riven ost.
