Vi tror att många av er var tvungna att använda en tryckkokare för att laga några rätter, speciellt om du har bråttom någonstans och du snabbt vill laga middag. I det utan mycket ansträngning och snabbt kan du koka buljongen, lägga ut kött eller grönsaksgryta, koka de grönsaker som du behöver för att snabbt applicera på salladen. Kokt kycklingkött i en tryckkokare blir mjuk och mjuk. Det finns många intressanta recept som är utformade specifikt för matlagning i en tryckkokare, och med några av dem kommer vi att lära känna dig på vår sida.
Recept 1: Kyckling i en tryckkokare
Ingredienser krävs:
- kycklingben eller lår - 6 st .;
- vitlöksklyftan;
- gräddfil - 250 g;
- vatten - 100 ml;
- smaktillsats för kyckling, salt och peppar.
Beredningsmetod:
Olja botten av tryckkokaren med olja och doppa de förberedda kycklingstrumporna i den. Salt lite ovanpå och strö över peppar. Vitlöksklyftan hoppar genom pressen och tillsammans med hackade gröna doppade i pannan. Slutligen, tillsätt gräddfil och tillsätt 100 gram vatten. Just nu måste vi stänga tryckkokaren och sätta den på spisen. Så snart tryckkokaren börjar väsa och göra bekanta visslande ljud, skruva ner värmen till medium och fortsätt att koka ytterligare 15 minuter. Medan vår kyckling tillagas i en tryckkokare kan du laga en sidolåda i en separat skål - koka pasta eller potatis till exempel.
Stäng av kaminen och öppna locket på din tryckkokare efter 2-3 minuter. Ser in i mitten, och det finns mjukt kycklingkött, i en doftande krämig vitlökssås - skönhet. Servera kött på bordet, dekorera med hackad dill och njut av smaken av mjukt kött och sås.
Recept 2: Kyckling i en tryckkokare med ingefära
Bra recept för att laga mat kyckling i en tryckkokare i en söt och sur sås.
Ingredienser krävs:
- kyckling - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 1 msk l .;
- peppar och salt;
- röd söt paprika - 0,5 tsk;
- oregano eller marjoram - 0,5 tsk;
- hackad ingefära rot - 0,5 tsk;
- torrt vitt vin - 4 msk l .;
- kycklingbuljong - 4 msk l .;
- aprikos sylt - 4 msk l .;
- Äppelcidervinäger - 2 msk.
- honung - 2 msk.
Beredningsmetod:
Så smörjer vi först botten av tryckkokaren med smör. Tvätta kycklingen, torka den med en handduk och dela den i delar. Sätt tryckkokaren på medelhög värme och flytta delar av köttet dit. Stek dem ordentligt på alla sidor. Jag brukar göra denna process i en stekpanna - det är bekvämare för mig. Välj kött, krydda det med salt, peppar, paprika, torr marjoram. Tappa bort överskottet fett från tryckkokaren om du kokta kyckling i den. Häll vin och buljong i pannan och lägg de stekt köttstyckena.
Stäng nu locket på tryckkokaren, och fortsätt att koka ytterligare 8 minuter med högt tryck. Öppna locket och kontrollera köttet för beredskap. Om köttet redan är kokt, välj det från pannan och lägg det på ett brett skål. Lägg honung, vinäger, aprikos sylt och riven ingefära i pannan. Koka innehållet, men den här gången stäng inte locket på pannan. Koka såsen i cirka 10 minuter tills den kokar ner till gräddfil. Vi häller kycklingkött med färdig sås och serverar det till bordet.
Recept 3: Kyckling i en tryckkokare (gelé)
Vi älskar alla gelé, men inte varje gång vi vill laga den. Vi erbjuder recept på kycklinggelé i en tryckkokare.
Ingredienser krävs:
- kycklingryggar - 2 st .;
- fläskskinn - 200 g;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- chilipeppar - 0,58;
- Korianderfrön - 20 st .;
- pepparkorn - 10 st .;
- vitlöksklyftor - 5 st .;
- Timjan - 1 tsk;
- Ett gäng greener;
- gelatin - 20 gram.
Beredningsmetod:
Min kyckling och skär den i stora bitar. Med knivkanten rengör vi toppen av fläskskinnet, sköljer den i kallt vatten. Tillsammans med kycklingen lägg den i pannan. Fyll innehållet med vatten så att vattnet täcker hela köttet. Stäng tryckkokaren och sätt den på en liten eld. Låt koka i cirka 2 timmar.
Under tiden får du grönsakerna. Skala morötter och lök, skär dem i två delar och sätt dem att baka under grillen, skär upp. Tillsätt den kokta moroten, lök, peppar, laurblad, peppar och salt efter två timmar i pannan.
Var uppmärksam på pannans innehåll - nivån på buljongen bör inte vara högre än streck MAX! Annars, i processen med ytterligare beredning, istället för ånga, kommer buljong att rinna ut ur ventilen !!! Sätt tryckkokaren på kaminen, ställ in trycket på 1 och koka ytterligare 30 minuter.
Öppna därefter locket på tryckkokaren och tillsätt timjan i den. Nu måste du stänga locket igen och lämna i detta läge i ytterligare 4-5 minuter.
Tappa buljongen från pannan och filtrera genom en tjock sil.
Ta försiktigt bort alla ben och skär köttet i små bitar. Tillsätt vitlök som passeras genom pressen till köttet och blanda försiktigt. Häll gelatin i en kopp och fyll den med vatten och vänta tills det sväller. Under denna tid har vår buljong tid att svalna lite. Tillsätt det svullna gelatinet i buljongen och blanda väl. Om du märker att du har en ganska rik buljong, rekommenderar jag att du tar bort överflödigt fett med en sked, eftersom det efter kylning bildar en oattraktiv oljig film.
Lägg försiktigt kycklingkött i formen och häll buljong över toppen. Vi lägger i kylen tills fullständig sammandragning. Resten av grönsakerna, som kokades i en tryckkokare, rekommenderas inte för att dekorera gelén.
Recept 4: Kyckling i en tryckkokare med bovete
Koka i en tryckkokare kyckling med bovete.
Ingredienser krävs:
- bovete gryn - 1 kopp;
- Kyckling - 400 g;
- vatten - 1 kopp;
- gräddfil - 2 msk l .;
- morötter och lök - 1 st .;
- Salt och vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Skär kött i kuber. Hacka försiktigt morötter och lök och skicka dem att steka i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan köttbitarna. Stäng locket på tryckkokaren och koka ytterligare 15 minuter. Häll sedan bovete i pannan. Gräddfil blandat med vatten och fylls i en tryckkokare. Vi kokar hela innehållet i några minuter i några minuter, stänger sedan locket och fortsätter tillagningen i 25-30 minuter i grötläget. Tillsätt hackad dill till den färdiga horen och servera vid bordet.
Kyckling i en tryckkokare - hemligheter och användbara tips från kockar
- För att tillverka ett vackert och rödigt kycklingkött i en tryckkokare rekommenderar vi att du först steker det tills det är gyllenbrunt på hög värme, och sedan bara sänker det ner i tryckkokaren för att laga det helt.
- Doftande örter som du vill lägga till din maträtt ska läggas till tryckkokaren först efter att huvudrätten är klar. För att göra detta, stäng bara locket på tryckkokaren och håll det i 5 minuter i detta läge. Gräset under denna tid kommer att ha tid att ge alla sina aromer.
