Shawarma, så älskad av många, kom till oss från Armenien, och där lånades det från det turkiska köket. Maträtten är enkel, men äts alltid med glädje.
Kärnan i det är enkelt: rostat kött och olika grönsaker läggs i pitabröd. Allt detta hälls med sås och - gjort! Shawarma hjälper alltid mitt i en hektisk dag, hon sparar också när du kommer hem sent på kvällen och du behöver något att äta snabbt.
Naturligtvis kan du köpa det bokstavligen i varje steg, i kiosker och tält. Men det mest utsökta är shawarma som du gör själv.
Shawarma med kyckling - matlagning
Smaken på shawarma beror utan tvekan på uppsättningen produkter från vilka fyllningen är gjord för pitabröd. Men rabattera inte själva pitabrödet. Du kan köpa den i butiken, men det finns ett annat alternativ - baka det själv. Liksom alla hemlagade, kommer denna pitita att verka läcker.
För dess beredning behöver: varmt vatten (1 kopp), torr jäst (1 tesked), mjöl (0,5 kg).
Jäst bör spädas i 1/4 av volymen vatten, låt kvar en kvarts timme.
Tillsätt mjöl, återstående vatten, salt det lätt, knåda. Degen ska vara brant.
Dela upp den i bollar, de kommer att bli 8 bitar.
Varje rull försiktigt - det ska vara en mycket tunn platta.
Bakning pitabröd görs i en stekpanna, torr, utan att tillsätta något fett. Samtidigt måste du vända det mycket snabbt. Så snart bubblor dyker upp som är karakteristiska för pitabröd, genomförs en kupp omedelbart. Det tar inte mer än 40 sekunder att baka en bit.
Shawarma med kyckling. Bästa recept
Recept 1: Shawarma med kyckling och morötter på koreanska
Den läckra shawarmaen tillagad enligt detta recept kommer att bli saftig, och moroten kommer att göra sitt - en touch av skarp smak.
Ingredienser krävs:
- färsk kål (300 g),
- tomater (2 st.), samma antal - färska gurkor,
- kycklingfilé (0, 5 kg),
- vegetabilisk olja (för stekt kyckling),
- majonnäs, ketchup,
- Koreansk morot (100 g),
- efter smak - salt och peppar.
Beredningsmetod:
Det är bättre att starta processen med kycklingfilé, eftersom den måste kylas innan du lägger den i pitabröd.
Skär den i bitar, stek, tillsätt peppar och salt.
Kål måste försöka hugga så tunt som möjligt, lägg i en djup skål och mät försiktigt dina händer.
Skär gurkor och tomater i tunna skivor.
Lägg ut pitabrödet och lägg ut alla produkter, med början med kål. Häll på ketchup, tillsätt lite majonnäs.
Lås in så att fyllningen hålls ordentligt inuti.
Recept 2: Shawarma med kyckling, pommes frites och original sås
Denna maträtt är inte ens avsedd för kortvarig lagring potatisen kommer att förlora sin salta skarpa. Saltad gurka, tillagd i såsen för hällning, ger en ny känsla till paletten av smak.
Ingredienser krävs:
- kycklingbröst (500 g),
- lök (1 st.),
- färsk kål (200 g),
- färsk tomat (1 st.),
- pommes frites (100 g),
- vegetabilisk olja, vinäger, salt, peppar.
För såsen:
- yoghurt, gräddfil, majonnäs (i lika stora andelar),
- inlagd gurka
- slipad svartpeppar,
- vitlök,
- dill
- Curry.
Beredningsmetod:
Gör en sås.
För att göra detta, hacka vitlök, saltad gurka.
Alla ingredienser kombineras, blanda. Såsen är klar.
Lökar skurna i tunna ringar, strö lätt över socker, strö över vinäger, häll kokande vatten. Det kylda vattnet ska tömmas.
Hacka kycklingbröst, stek.
Hacka tomaten tunt.
Kål med kniv bör förvandlas till det tunnaste halmen. Ju tunnare kålen hackas, desto smakligare och ömare blir shawarmaen.
Strö pita med vatten och värm den i mikrovågsugnen.
Lägg kål, tomater, potatis, lök på det sönderdelade pitabrödet, utan att glömma bort det kylda kycklingbröstet.
All denna läckra fyllningssås.
Lavash rulle hårt.
Det är nödvändigt att njuta av smaken på denna shawarma direkt, annars kommer pommes frites att förlora sin grundkvalitet - den mjuknar och kommer inte att knäcka vackert.
Värm upp skålen är inte nödvändig.
Recept 3: Shawarma med kyckling och grönsaker på koreanska
Kryddiga morötter och kål gör sådana shawarma mer pikanta, mindre slingrande. Antalet av dessa grönsaker kan varieras, beroende på deras egna smakupplevelser.
Ingredienser krävs:
- tomat (1 st.),
- kål och morötter på koreanska (80 g vardera),
- kycklingfilé (300 g),
- färsk gurka (1 st.),
- majonnäs, vegetabilisk olja, ketchup.
Beredningsmetod:
Hacka filéerna i små bitar, stek.
Gurka och tomat skär i tunna remsor.
På pitabrödet spridda ut alla grönsaker i sin tur, stekt och kyld filet.
Lägg till dem med ketchup, majonnäs.
Pita rullar hårdare för att inte öppna.
Innan användning är det bättre att värma upp.
Recept 4: Shawarma hemlagad med kyckling
Ost, tillagd till fyllningen av denna shawarma, ger den en speciell smak.
Receptet är utformat för en betydande mängd shawarma - minst åtta. Så dina vänner kan inte bara njuta av dess smak, utan också ganska tätt.
Ingredienser krävs:
- färsk kål (0,8 kg),
- kycklingfilé (3 st.)
- körsbärstomater (7 stycken),
- morot (1 st.),
- saltad gurka (2 st.)
- mjukost (150 g),
- vitlök (3 kryddnejlikor),
- färsk gurka (2 bitar),
- 100 g gräddfil, majonnäs och ketchup,
- paprika (1 tsk.),
- vegetabilisk olja,
- smaktillsats för kyckling, salt, peppar.
Beredningsmetod:
Skär fileten i små bitar, tillsätt salt, smaksätt på kyckling.
Stek i vegetabilisk olja tills den är kokt, sval.
Hacka kål i tunna remsor, salt och mos.
Hacka osten med ett rivjärn.
Gurkor, tomater skurna i tunna plattor.
Riv morötter fint.
Förbered såsen.
Blanda majonnäs, gräddfil, ketchup.
Lägg till dem hackad vitlök, paprika, hackad dill. Rör om.
Det sista steget är att vika shawarma.
Lager läggs ut på pitakött, grönsaker, ost.
Klä upp dig med sås.
Pitabrödet måste vikas tätare så att fyllningen inte faller ut.
Chicken Shawarma - tips från erfarna kockar
En sådan maträtt som shawarma, kallad diet omöjligt. Att använda det ofta är inte värt det.
För att minska kaloriinnehållet bör du välja rätt livsmedel.
Olika delar av kycklingkroppen har olika kalorier. Med tanke på detta kan du välja det mest acceptabla för fyllning av pitabröd.
Tänk på kaloriinnehållet i 100 gram kycklingkött:
- bröst - 112 kcal;
- höfter - 180 kcal;
- kycklingkött - 140 kcal.
