Svart mat är mat som är färgad svart med aktivt kol. Näringsexperter varnar för att äta för mycket svart mat är skadligt. Kol stör upptaget av många gynnsamma ämnen och förvärrar det allmänna välbefinnandet.
Farorna med aktivt kol, eller varför det är bättre att undvika svarta livsmedel
Hamburgare, pizzor, smoothies och fler produkter svärtas med aktivt kol. Konsumentförespråkare varnar mot så kallad svart mat. Användningen av sådana produkter kan ibland vara hälsoskadlig och påverka läkemedlets effekt.
Aktivt kol är ett ämne som huvudsakligen består av elementärt kol. Det kännetecknas av en mycket stor ytarea per massaenhet (upp till mer än 3300 ² / g).
För medicinska ändamål används aktivt kol för att eliminera giftiga ämnen från mag-tarmkanalen.
Huvudsyftet med mag-tarmkanalen är att smälta och ta upp näringsämnen: fett, kolhydrater och proteiner, samt vitaminer och mineraler.
Spjälkning inkluderar både mekanisk och enzymatisk nedbrytning av mat. Mekaniska processer - tugga, gastrisk upphetsning och konstant blandning av tunntarmen.
Enzymatiska processer - fördelningen av mat till matsmältbara komponenter. De slutliga matsmältningsprodukterna absorberas av tarmens epitelceller.
Malabsorption är en kränkning av absorptionen av näringsämnen på grund av olika störningar i matsmältningskanalen. Enligt kliniska studier kan långvarig användning av aktivt kol orsaka malabsorption.
Svarta hamburgare och pizza - vad är faran?
På sociala nätverk cirkulerar många bilder av kolsvartprodukter. I utställningen finns svarta cocktails, hamburgare, pizza, croissanter, glass och våfflor eller bara svart vatten.
Trenden kommer från japanska livsmedelsbutiker. Nu har svart mat nått Ryssland. Svart färg erhålls genom att tillsätta aktivt kol till maten. Konsumenternas förespråkare tycker att dessa produkter är problematiska.
Är det inte så illa?
Aktivt kol bildas genom partiell förbränning av kolråvaror - trä, torv eller kokosnötskal. I livsmedel är det godkänt som tillsatsmedel, vilket indikeras med kod E153.
En egenskap hos aktivt kol är att det binder ämnen till sig själv. På grund av denna egenskap är koltabletter ett effektivt botemedel mot diarré och förgiftning.
Kol adsorberar föroreningar, virus, bakterier och deras toxiner. Kroppen släpper ut föroreningar associerade med aktivt kol genom tarmen.
På grund av den positiva effekten annonseras svarta smoothies som ett medel för att rengöra inte bara magen eller tarmen, utan också andra organ.
Svarta livsmedel försämrar absorptionen av vitaminer och mineraler
Det finns inga vetenskapliga bevis på att aktivt kol i livsmedel rensar blodet eller andra organ.
Enligt konsumenternas förespråkare orsakar aktivt kol i livsmedel allvarliga magbesvär.
Det binder inte bara gifter utan också värdefulla vitaminer, mineraler eller fytokemikalier. Därför finns gynnsamma ämnen inte längre tillgängliga för kroppen.
Svart mat stör störst upptag av läkemedel
Absorptionen av läkemedel från tarmen eller magen störs också av en hög dos aktivt kol. Hos människor som inte lider av diarré leder konsumtion av aktivt kol i höga doser till förstoppning. I värsta fall utvecklas tarmhinder, som ibland utvecklas till peritonit.
Mängden aktivt kol som används i livsmedel verkar liten vid första anblicken.
Vissa hemlagade svarta cocktails använder emellertid ibland mer än 1 tesked aktivt kol per 100 ml drink. Detta motsvarar upp till 12 koltabletter.
Vid hög dos finns det risk för svår magsmärta. Det är inget fel med att prova en aktivt kolmåltid en gång. Det är inte meningsfullt att helt vägra att äta svart mat. Men experter rekommenderar kategoriskt inte att konsumera stora mängder av sådana produkter.
