Öring är en mycket intressant fisk. Vet du varför? Eftersom öring lätt kan ändra sitt vanliga sätt att leva och till och med sitt utseende. Hon kan känna sig lika bekväm i både färskt och saltvatten, och hennes känsliga konsistensstruktur kan vara röd och vit. Och med allt detta förblir hans smak alltid unik och utsökt. Inte mindre förfinade och välsmakande är salladerna, vars huvudkomponent är köttet av denna fantastiska fisk. Du bör också vara medveten om att färgen på öringskött till stor del beror på insynen och sammansättningen av vattnet i vilket det lever, markens färg, maten som konsumeras, årstiden och till och med hur hungrig det är. Den berömda regnbågsöring kan känns igen av närvaron av ett ljust band på kroppen. Denna typ av öring anses vara kunglig, eftersom köttet har en speciell smak och struktur. Idag kommer vi att försöka laga sallader, som öringskött ger en särskilt rik och förfinad smak.
Recept 1. Sallad med öring
Ingredienser krävs:
- lätt saltad öring - 250 g;
- skalad räka - 250 g;
- kokta ägg - 5 st .;
- gurka - 1 st .;
- konserverad majs - 1 burk;
- ett glas kokt ris;
- juice av en halv citron;
- lökfjädrar, salt, peppar och majonnäs.
Beredningsmetod:
Separera det vita från äggulorna. Skär öring i bitar och kombineras med räkor. Strö över lite juice. Tillsätt kokt ris, konserverad majs till salladen och blanda. Hacka nu gurken och rasp äggviterna på ett rivjärn. Skär lökfjädrarna och skicka dem till fisken. Krydda med majonnäs och smaka med nödvändiga kryddor efter smak.
Lägg salladen i en salladskål. Riv äggulor och strö sallad. Dekorera den med röd kaviar, gröna och små räkor. Låt salladen stå i 2-3 timmar och lägg den på bordet.
Recept 2. Sallad med öring
Ingredienser krävs:
- lätt saltad öring - 300 g;
- naturlig yoghurt - 200 g;
- potatis - 2 st .;
- ägg - 2 st .;
- rödbetor - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 2 st .;
- färska gröna.
Beredningsmetod:
Lägg potatis, rödbetor, kycklingägg och morötter i grytor. Fyll på med kallt vatten och kok till tills kokt. Medan våra grönsaker kokar, kan vi driva vår verksamhet. Rengörda och kylda produkter rengörs och vi gnider dem på ett rivjärn. Ägg hacka med en kniv och hacka löken. Saltad öring skuren i bitar.
Så alla ingredienser som vi har berett, läggs ut separat på tallrikar, bredvid naturlig yoghurt - det betyder att vi börjar samla sallad.
Vi tar en vacker platta och smörjer dess botten med vegetabilisk olja. I mitten av plattan läggs ringen ut, i vilken vi lägger ut din sallad. Lägg först ut rödbetorna och smörj ett lager yoghurt. Sedan lägger vi ut följande lager, var och en kommer att smörjas med yoghurt. Det andra lagret med sallad är riven morot, sedan potatis, sedan ett ägg och lök. Det sista lagret av sallad bör vara öring. Jag hoppas att du inte glömde att smörja varje lager ?! Nu kommer vi att ge ut en sallad med riven ost och färska gröna, och vi låter den stå i tid - 2-3 timmar. Efter det kommer vi att ta bort ringen med en stark rörelse. Vi gjorde vackra sallader som vi kan servera i portioner bredvid varje gäst.
Recept 3. Sallad med öring
Ingredienser krävs:
- lätt saltad lax eller öring;
- ägg - 4 st .;
- Philadelphia ost - 100 g;
- krabba pinnar - 1 paket;
- gelatin - 8 g;
- kokt ris - 5 msk;
- gräddfil och majonnäs - 4 msk.,
- röd kaviar och greener.
Beredningsmetod:
Nu kommer vi att förbereda en festlig sallad i form av en tårta. För att göra detta, lägger vi först kokta kycklingägg. Lax skivad i längdskivor.
Förbered en djup salladskål och täck fatet med matfolie. Lägg skivor röd fisk på ett sådant sätt att de stänger salladskålens botten och sidor utan luckor. Kokta ägg svalna, rena och separera äggulorna från proteiner. Med krabbetpinnar tar vi bort filmen och gnider den på köttet på ett fint rasp. Riv var för sig och äggulorna separat. Gelatin häll 120 ml. vatten. Låt oss vänta tills gelatinet sväller, lägg sedan koppen med gelatin i ett vattenbad och upplöst det med konstant omrörning med en sked. Ta bort från värmen och låt gelatin svalna.
Philadelphia ostmos med en gaffel och blanda den med majonnäs och gräddfil. Häll gelatin i dem och blanda väl. Med den resulterande såsen borstar vi fiskeköttet i en salladskål med en pensel. Längst ner i salladskålen lägger du ut det första lagret - rivna äggulor. Smörj dem med sås. Lägg sedan ut det andra lagret med sallad - hackade krabbor och stick ut med sås igen. Det tredje lagret med salladgrillade proteiner, som åter smörjer såsen. Och det sista lagret - kokt ris. Ris smörjer också sås. Nu täcker vi salladen med fastfilm och skickar den över natten i kylen. På morgonen får vi en sallad, tar bort filmen och täcker salladskålen med en vacker platt skål. Med en skarp rörelse vänder vi salladskålen och tar den försiktigt bort - salladskakan har tappat vackert på skålen.
Nu kommer vi att dekorera den med röd kaviar och färska gröna. En sådan sallad är den verkliga dekorationen för alla festliga bord.
Recept 4. Laxsallad
Ingredienser krävs:
- lätt saltad lax - 200 g;
- konserverad majs - 100 g;
- citronsaft - 2 msk l .;
- Philadelphia ost - 150 g;
- kex och avokado.
Beredningsmetod:
Om du har färdiga kex kan du använda den till sallad. Sådana knäckare kan lätt förberedas av dig själv. Skivor av vitt bröd skuren i tärningar. Blanda torra örter, krossad vitlök, peppar, salt och olivolja. Vi lägger brödbitarna i den beredda blandningen och flyttar dem omedelbart till en torr uppvärmd stekpanna. Stek kuber tills de är gyllenbruna.
Vi rengör avokadofrukten och skar massan i tärningar. Spraya dem omedelbart med citronsaft tills de ändrar färg. Tärning laxkött. Philadelphia ost skär i små kuber och blanda med konserverad majs.
I mitten av plattan sätta ringen, som kommer att lägga ut lagren av sallad. Det första lagret är fiskbitar, sedan nästa lager avokadobitar. Det tredje grönsallatlagret är majs och det sista är kuber av kex. Låt salladen stå i 2-3 timmar, ta sedan försiktigt av ringarna och server salladen.
Örretssallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Öringkött smälter perfekt med olivolja och Philadelphia ost.
- Festlig öringssallad serveras bäst i portioner.
