Sallad med balsamvinäger - allmänna matlagningsprinciper
Det verkar som om balsamvinäger nyligen kom fram i butikens hyllor - i vackra flaskor av tjockt glas med italienska ord på etiketten. Men i själva verket är denna ovanligt användbara produkt känd i mer än femtonhundra år. Det var sant att det ursprungligen användes som ett antiinflammatoriskt läkemedel - själva namnet ”balsamic” vittnar om detta - från det italienska ordet balsamic. Och först senare, efter att ha lyckats förstå hur balsamvinäger är användbar för en frisk person, började läkarna att råda om att använda denna produkt i mat, fylla dem med sallader och spannmål.
Hur förbereder du balsamvinäger? Hemligheten med matlagning har länge avslöjats - druvsaften tillagas tills den förtjockas och senare ges tid för åldrande. Vissa dyra typer av vinäger kan åldras upp till 15 år i ekfat - som konjak eller vin!
Hur är den här produkten användbar? Anti-aging-effekt, stärkande av immunsystemet, antiseptiska egenskaper - detta är en liten lista över de effekter som balsamvinäger ger. Den mest relevanta användningen av denna produkt är balsamvinäger. Grönsaker, kött, skaldjur - alla sallader med bara en droppe balsamvinäger kommer att ändra dess smakegenskaper till det bättre.
Sallad med balsamic vinäger - beredning av produkter och rätter
Hur får man den "rätta" balsamvinäger? I stort sett är alla produkter som säljs under detta namn balsamvinäger.
Med tanke på den produktens ständigt ökande popularitet tenderar dock många tillverkare att producera mer och mer produkter till ett lågt pris. Köp inte balsamvinäger i plastflaskor, till ett pris som är betydligt lägre än genomsnittspriset för produkter.
Vilka rätter att förbereda för en sallad med balsamvinäger?
Först och främst, förbered dig en arbetsplats. Obligatoriska attribut - en skärbräda, en kniv, flera plattor där du kommer att fälla in komponenterna i salladen.
Sallader med balsamvinäger serveras bäst i djupa porslinsplattor. De flesta recept har grönsaker, och därför den mest lämpliga serveringen i djupa rätter. Men du kan också servera sallader på platta tallrikar.
Salladrecept med balsamvinäger:
Recept 1: Sallad med balsamvinäger
Mycket lämplig användning av balsamic vinäger i skaldjurssallader. Prova en sallad med balsamvinäger och räkor. För denna maträtt behöver du förutom räkaisbergssallat, körsbärstomater och mozzarellaost.
Ingredienser krävs:
- Räka 400 gram
- Mozzarellaost eller brynza med låg fetthalt 200 gram
- 7-9 körsbärstomater
- Isbergssallat 6 lakan
- För dressing - olivolja, balsamic vinäger, salt, peppar
Beredningsmetod:
Koka räkorna i kokande vatten i 5 minuter i saltat vatten. Kyl och ren.
Skär osten med en vass kniv i tärningar.
Tvätta tomaterna. Cherry behöver klippa var och en till hälften.
Sätt åt hälften av salladsbladen för att dekorera skålen, och riv upp resten med händerna efter att du har tvättat dem.
Lägg ingredienserna i skålen på en tallrik och dekorera den med salladsblad. Strö ingredienserna med olja, balsamicoäger, salt efter smak.
Recept 2: Sallad med balsamvinäger och italiensk skinka
Det tros att av alla nationaliteter italienare gillar att lägga balsamvinäger till sallader mest av allt. Denna sallad är mycket känd i Italien, och du kan smaka på den färska smaken!
Ingredienser krävs:
- Skinka 250 gram
- Hårdost 150 gram
- Körsbärstomat 10 stycken
- basilika
- Svarta oliver utan stenar 100 gram
- Färsk persilja
- För dressing - olivolja, balsamic vinäger, salt
Beredningsmetod:
Skinka skär i tunna remsor.
Tvätta greener och körsbärstomater i kallt vatten. Skär körsbär i hälften vardera, och hack basilika och persilja.
Skär oliverna i hälften.
Ost ska rivas på ett fint rivjärn.
Blanda skinka med grönsaker och örter, strö olja och vinäger, salt. Strö över riven ost innan servering.
Recept 3: Sallad med balsamvinäger "Sicilien"
I stort sett är salladen med balsamvinäger "Sicilien" en grönsak, även om en av komponenterna är rökt korv som "Jakt". Du kan dock göra en sallad utan dem.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 200 gram
- Bulgarisk röd paprika 1 st
- Bulgarisk gul paprika 1 st
- Mogna tomater 2 bitar
- Svarta oliver 100 gram (fröfritt)
- Basilika, färsk persilja
- För dressing - olivolja, balsamic vinäger, salt
Beredningsmetod:
Rökt korv skär i runda skivor.
Peppar, tomater och örter tvättar väl. Pepparfrön, klippta svansar. Skär den i tunna skivor.
Skär tomater i stora skivor.
Hacka greenerna med en kniv.
Oliver skär i varandra.
Blanda grönsaker och hackade korvar, tillsätt balsamicoäger och olivolja till salladen "Sicilien".
Recept 4: Sallad med balsamvinäger och tonfisk
Denna sallad tillagas mycket snabbt - på bara 10 minuter får du en välsmakande maträtt. Kärnan i skålen är konserverad tonfisk, bäst av allt föredrar konserverad i sin egen juice. Förutom tonfisk behöver du också kycklingägg och färsk gurka.
Ingredienser krävs:
- Konserver - tonfisk i egen juice på en bank
- Kycklingägg 2 bitar
- Färsk gurka 1 st
- Grön sallad
- För dressing - olivolja, balsamic vinäger, salt
Beredningsmetod:
Öppna konserverad tonfisk, tappa ur saften, mos fisken med en gaffel.
Koka ett hårtkokt ägg, skala av skalet, skär det i små bitar med en kniv.
Skär gurken med en kniv i tunna skivor.
Sallad riva händer.
Blanda fisken med grönsaker, strö över balsamic vinäger och olivolja, salt.
Recept 5: Sallad med balsamicoäger och ost
I det här receptet finns det bara tre huvudingredienser - ost, oliver och tomater, men rätten visar sig ändå vara oerhört välsmakande och tillfredsställande.
Ingredienser krävs:
- Fetaost 200 gram
- Tomater 3 medelstora
- Svarta oliver utan stenar 100 gram
- Oliver grön 100 gram
- Färsk basilika
- Färsk persilja
- För dressing - olivolja, balsamic vinäger, salt
Beredningsmetod:
Fet skär i stora kuber.
Oliver och oliver skar var och en i 3-4 ringlets.
Skölj tomaterna och greenerna väl. Persilja och basilika skär med en kniv, men inte för grunt. Skär tomater i stora skivor.
Blanda tomater, ost och oliver, tillsätt greener. Strö salladen med balsamvinäger och olja, blanda och salta.
Sallad med balsamic vinäger - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Förutom kött- och grönsaksalater kan du också tillaga fruktsallader med balsamvinäger. Blanda de hackade frukterna och strö dem över vinäger - det kommer att ge den söta skålen en något märklig surhet.
Om du kryddar är salladen inte vegetabilisk olja, utan gräddfil, kan du också lägga balsamvinäger till salladen. I detta fall, tillsätt lite sojasås istället för salt i skålen.
Balsamvinäger betonar smaken på ost, tomater och ägg - om dessa ingredienser finns i skålen, känn dig fri att lägga till några droppar balsamvinäger till salladen.
Förväxla inte balsamicoäger med vin. Vinäger får man från jästvin och balsamico från druvsaft. Vinäger har samma färg som den balsamiska, men inte så användbara och har olika smakegenskaper. Dessutom är vinägeräger något billigare än balsamvinäger. Naturligtvis kan vinäger också användas, men du får inte det förväntade värdet av det.
Trots att balsamicoäger är mycket användbara, använd den mycket måttligt. Eventuell vinäger ökar surheten i magen och kan leda till gastrit på grund av överdriven konsumtion. Några droppar på en tallrik med rätter - det här är den korrekta och säkra dosen balsamicoäger.
Balsamvinäger har ett högt kaloriinnehåll. Detta är en annan försiktighet mot att konsumera stora mängder vinäger.
