Kompott från äpplen - de allmänna principerna för matlagning
För första gången började ordet "kompott" användas i Frankrike, men de visste hur man skulle göra denna underbara dryck även i Ryssland. Det kallades då "brygg". Det är sant att denna term mer hänvisar till kompoten av torkad frukt. Äppelkompott är ett mycket enkelt recept, vars huvudingrediens naturligtvis färska sommar äpplen. Du kan laga en drink från äpplen ensam - en sådan kompott ges även till spädbarn. För att variera smaken kan du lägga till alla andra frukter och bär till äpplen: päron, aprikoser, persikor, körsbär, jordgubbar, apelsiner, citroner, etc. Mycket välsmakande och användbar är kompoten av äpplen med buljongmassa, rabarber, tranbär eller havtorn. Du kan ofta hitta kompott från äpplen med tillsats av torkad frukt: katrinplommon, torkade aprikoser, russin och torkade päron. Som sötningsmedel kan du använda socker (det ersätts ibland med fruktos) eller honung. Kanel, kryddnejlikor, anis, vanilj, ingefära, citronmelisse, mynta, kardemumma, muskotnötter och andra kryddor läggs till smaksättningen.
Tekniken för att laga äppelkompott är inte svår. Tillagad frukt kan kastas i det redan kokande vattnet eller häll dem med kallt vatten och koka. Tillagningstiden i alla recept är annorlunda: vissa kokar äpplen i bara några minuter (detta hjälper till att bevara vitaminer och gynnsamma ämnen), i andra recept (oftare - i flerkomponent) äpplen bryggs längre - cirka 20 minuter eller mer. Drickklar redo att svalna och infusera. Kompott innan servering kan filtreras. Drycken serveras bäst kyld, särskilt i varmt sommarväder. Hembryggt äpplekompott är rikt på pektin och mycket mer användbart än butiksjuicer. För söt äpplekompot späds ibland ut med kokt vatten och serveras med kex, kakor, strudel etc. Vid servering kan frukten läggas i separata vaser eller direkt i själva glaset.
Kompott från äpplen - beredning av produkter och rätter
En stor panna, en kniv, en skärbräda och rent strykad gasbind krävs från diskarna (om du behöver tömma kompoten). De serverar drinken kyld i vanliga glas eller vinglas, som kan dekoreras med en skiva av vilken frukt som helst.
Förberedelserna för produkterna sker enligt följande: välj de bästa äpplen (inte övermogna, men inte hårda), tvättas noggrant och skär i skivor av medelstor storlek. För små skivor kan koka mjuka och förvandlas till gröt. Några förskalar äpplen och skär ut kärnan. Vissa recept hoppar över detta steg. Alla andra ingredienser tvättas och skärs. Om torkad frukt används kan för torkad förånga i 10 minuter i kokande vatten. Förbered i förväg rätt mängd socker (eller fruktos) och honung. Du måste också i förväg besluta om sammansättningen av kryddor och också förbereda dem.
Apple-kompottrecept:
Recept 1: Apple Compote
Sommaren är den mest lämpliga tiden på året för att fylla i kroppens brist på vitaminer. Försök att laga en läcker äpplekompot och behandla dem med vänner och släktingar. Dryck från färska äpplen är perfekt för dem som följer en diet.
Ingredienser krävs:
- Cirka 700 g färska äpplen;
- En och en halv liter vatten;
- Socker - en halv kopp eller mer (efter smak).
Beredningsmetod:
Vi tvättar äpplen, skär dem i hälften och skär hjärtan. Var och en av halvorna skärs i 4 skivor. Fyll äpplen med kallt vatten och sätt på kaminen. Häll hälften av sockret i pannan. Efter kokning, minska värmen och tillsätt återstående socker. Blanda allt noggrant och ta bort pannan från värmen. Om frukten kokas för länge förstörs alla vitaminer och näringsämnen. Låt kompoten infunderas i 20 minuter. Servera kyld drink.
Recept 2: Kompott av äpplen och rabarber
Bra drink för en varm sommardag. Sådan kompott kokas av färska äpplen, kryddnejlika och rabarber. Servera kompott bör kylas.
Ingredienser krävs:
- 3 färska äpplen;
- 400 g rabarberstjälkar;
- 150 gram socker;
- Kryddnejlikor - efter smak;
- En liter (eller lite mer) vatten.
Beredningsmetod:
Äpplen tvättas och skärs i stora segment. Rabarberstjälkar tvättades och skärs i bitar. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och tillsätt kryddnejlikor. Sätt kaminen på elden. Lägg äpplen och rabarber i kokande vatten. Koka kompott av äpplen och rabarber i 25 minuter på låg värme. Drick serverad kyld.
Recept 3: Kompott från äpplen med apelsiner
Mycket enkelt och välsmakande recept för en lätt sommardrink. Förbereda en kompott av äpplen, apelsiner och plommoner. Socker, honung eller fruktos kan användas som sötningsmedel.
Ingredienser krävs:
- äpplen;
- plommon;
- Apelsiner (du kan ta alla proportioner av frukt);
- Sötningsmedel - socker, fruktos eller honung (efter smak).
Beredningsmetod:
Kompott från äpplen med apelsiner är mycket enkelt. Vi tvättar äpplen, skär dem i hälften och tar bort hjärtan. Skär sedan ner var och en av halvorna i 3-4 lobuler. Mina apelsiner och skär i flera skivor. Förskalning behöver inte tas bort. Tvätta plommoner, skär dem i hälften och ta bort benen. Lägg den beredda frukten i pannan och häll den med vatten. Sätt kastrullen på ugnen, koka upp vattnet, minska värmen och koka den kokta frukten i flera minuter. Tillsätt socker (fruktose) eller honung i slutet och blanda noggrant tills fullständig upplösning. Låt äpplekompoten med apelsiner svalna. Servera kylda.
Recept 4: Kompott från äpplen med tranbär
Ett läckert recept för äpplekompott. Det innehåller också tranbär, som ger drinken en svag syrlig smak och katrinplommon. Drycken behåller alla vitaminer och näringsämnen i ingredienserna och hjälper till att förbättra matsmältningen.
Ingredienser krävs:
- Ett pund färska äpplen;
- En halv kopp tranbär;
- En och en halv liter vatten;
- Ett glas socker (kan ersättas med honung);
- 100 g katrinplommon.
Beredningsmetod:
Tranbärsbär sorteras, tvättas och pressas ur juice. Svisker tvättas också. Om de torkade frukterna är för torra kan de ångas i 10 minuter i kokande vatten. Tranbärskakan häll vatten och koka. Bär kokar lite. Vi filtrerar buljong. Tillsätt ett glas socker och katrinplommon, koka i cirka 15 minuter. Mina äpplen, klipp hjärtan, skär äpplen i skivor. Sätta äpplen i buljongen. Koka kompott av äpplen tills de är mjuka i 10-15 minuter. Häll i tranbärssaftkompott, blanda och låt svalna. Kompott av äpplen, katrinplommon och tranbär redo!
Recept 5: Kompott från äpplen med jordgubbar
På sommaren vill du alltid ha något kallt, välsmakande och lätt. Kompott av äpplen med jordgubbar - den perfekta lösningen. I drinken ingår också en citron, vilket ger kompoten en trevlig och uppfriskande touch.
Ingredienser krävs:
- 300 gram jordgubbar;
- 2 äpplen;
- 0,5-1 citron;
- En halv kopp socker (för att smaka, som älskar mest, kan ta en mindre mängd);
- Halv till två liter vatten.
Beredningsmetod:
Äpplen tvättas och skärs i små lobuler. Vi kommer inte att rengöra skalet och klippa kärnan - lämna den som den är. Vi sorterar jordgubbarna, tar bort svansarna och sköljer noggrant i vatten från smuts. Skär jordgubbar i skivor. Citrontvätt och skär i tunna ringar. Lägg alla frukterna i en kastrull och tillsätt socker. Fyll alla med kokande vatten och sätt på kaminen. Vi får kompoten koka, minska värmen och koka i cirka 20-25 minuter. Ta bort kompoten från äpplen och jordgubbar från värmen och låt svalna. Dryck kan filtreras. Servera kylda.
Kompott från äpplen - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Vid första anblicken kan beredningen av äpplekompott verkar vara en mycket enkel process, och det är sant. Det finns emellertid flera subtiliteter som hjälper till att laga inte bara en läcker, utan en välsmakande drink:
- Kompott av äpplen tillagas bäst av söta och sura sorter. En sådan kompott blir den mest utsökta;
- kompott är bäst att välja mogen och stark frukt, men inte grön eller övermogen. Mjuka äpplen förvandlas till gröt, och omogna har ännu inte fått tillräckligt med smak och arom;
- den färdiga äpplekompoten kan serveras med en citronskiva, en apelsinskiva eller mandarin;
- smaken av äpplekompott med tillsats av kryddor blir ännu rikare och ljusare om du lämnar drinken för att infusera över en natt;
- För barn kan du skapa en kompott av äpplen med massa om du kör innehållet i en mixer. Vitaminer i detta fall kommer att förvandlas till en vätska;
- För hårda äpplen är bättre att koka i cirka 20 minuter, men du bör alltid fokusera på deras beredskap och mjukhet.
- för beredning av kompott från äpplen är det bäst att använda högkvalitativt vatten: filtrerat eller källvatten;
- istället för vanligt vitt socker kan du välja brunt eller sockerrör - smaken på drycken kommer att vara annorlunda varje gång. Om honung används istället för socker, rekommenderas det inte att lägga till det i kokande vatten - det är bättre att lösa upp den i varm, men lätt kyld kompott;
- Du bör bara lägga till kryddor i slutet av tillagningen, eftersom de kan förlora sin smak och doft under processen att koka.
- Ju mindre koka kompott, desto mer användbar blir det. Om du lägger den till en låg koka och sedan stänger av värmen och låter drinken infunderas, kommer vitaminer och andra gynnsamma ämnen att förbli nästan helt;
- vitaminer kommer också att bevaras om du lägger den skivade frukten i kokande vatten med tillsats av citronsyra.
