Dyster morgon och det är dags att jobba igen? Säg till ost: "ost!" och le! Nyligen har forskare funnit att det finns endorfiner i ost, vilket ökar humöret.
Smörgåsar, kött på franska, makaroner och ost ... Det finns inget konto för rätter som lägger till ost! Bland värdinnorna är dess halvfast och solida sorter särskilt populära. Salt eller intetsägande, kryddig eller öm, tunn eller söt ... Smaken på ost kan vara nästan vad som helst. Men som forskare har konstaterat är smaken på ost inte det viktigaste, huvudkvaliteten.
Hur man väljer ost
Först och främst titta på förpackningen - i ostens sammansättning är främst:
- mjölk (get eller ko),
- salt,
- specialstarter.
Ofta tillsätts tillsatser också till ost: kalciumklorid (E509), mjölksyra (E270) och betakaroten (E160a). Beroende på vilken typ av tillsats som tillsätts under jäsningen, visar det sig olika ostvarianter. När du köper ost bör också uppmärksamma närvaron av kryddor i osten och procentandelen salt.
Kvalitetskontroll
Naturost är dyrt. Det är känt att för produktion av 1 kg ost tar det cirka 10 liter mjölk. Och vad händer om du fortfarande vill köpa ost av hög kvalitet, men inte är säker på vad det är värt att betala för det till en så hög kostnad?
- Titta på förpackningen - om ostens sammansättning är vegetabiliska fetter, är det ost av låg kvalitet och det bör inte vara för dyrt.
- Skär en skiva ost med en tjocklek på 0,5 centimeter och lämna den på en varm plats: om osten inte är väderbitna utan täckt med en fet film, är det ost av låg kvalitet;
- Titta på ostskivan: om kanterna har visnat och blivit gula, har ett färgämne lagts till osten och osten är inte av högsta kvalitet;
- Titta på ostens färg: ju vitare den är, desto lägre är ostens kvalitet (denna regel gäller inte för Adyghe-ost och brynze), "ritning" av ost är också viktig (arrangemanget av hål och hål i ostmassan).
Det är bäst att köpa ost i ett förseglat förpackning eller i förpackningen från tillverkaren. Ost ska förvaras i kylskåpet, borta från starkt luktande mat, grönsaker och frukt.
