Chokladpudding - Allmänna matlagningsprinciper
Chokladpudding är en överraskande öm, välsmakande och lätt delikatess som varje värdinna kan laga mat. Mjölk tas som en bas för efterrätten, ibland läggs grädde eller löst kaffe till den. Även viktiga ingredienser är choklad eller kakaopulver och granulerat socker. För arom och rikare smak tillsätts vanilj, kanel eller malda nötter till chokladmjölkblandningen. Desserten är oerhört välsmakande om du lägger till lite sprit, konjak eller rom. Ägg, stärkelse eller mjöl används som en "länk". Principen för beredning är mycket enkel: socker, kakao, stärkelse, ägg och andra ingredienser löses i en liten mängd varm eller kall mjölk. Sedan hälls blandningen försiktigt i den totala varma mjölkmassan och omrördes noggrant. Blandningen efter kokning kokar ytterligare en minut eller två, varefter chokladpudding kan hällas i formar och låt svalna. Servera kall pudding.
Chokladpudding - förbereda mat och disk
En skål, en liten kastrull, en mätkopp och puddingburkar krävs. Om det inte finns några specialformar kommer transparenta glasskålar att passa.
Beredning av produkter består i att mäta rätt mängd socker, kakao, stärkelse och mjölk. Vissa recept behöver mjölk eller grädde förkylas.
Chokladpuddingrecept:
Recept 1: Chokladpudding
Detta recept beskriver beredningen av klassisk chokladpudding, som den är beredd i England. Desserten är tillagad ganska enkel och kräver inte användning av komplexa eller svåråtkomliga produkter. Beredning av sådan chokladpudding på kakaopulver med tillsats av mjölk, socker, vanilj och smör.
Ingredienser krävs:
- 115-120 g socker;
- 2 skedar kakaopulver;
- Mjölk - 500-550 ml;
- 2 äggulor;
- Majsstärkelse - 2 skedar;
- Påse med vanilj;
- Sked med smör (cirka 15-16 ml).
Beredningsmetod:
Mjölken måste förkylas i kylen. Lös stärkelse i 100 ml. Häll resten av mjölken i pannan och sätt på medelhög värme. Tillsätt kakaopulver, vanillin, granulerat socker och äggulor i mjölken med stärkelse. Blandningen bör vara ordentlig visp. Så snart mjölken i pannan börjar koka, häll blandningen långsamt ur koppen under omrörning. Koka blandningen på låg värme i ytterligare 2 minuter, utan att sluta röra. Så snart massan blir tillräckligt tjock, stäng av värmen och lägg det kalla smöret i en kastrull. Rör om massan med varma ingredienser tills den är helt upplöst. Lägg chokladpuddingen i glasskålar och låt svalna vid rumstemperatur. Lägg sedan efterrätten i kylen. Servera kylt med kaffe.
Recept 2: Chokladhasselnutpudding
Malt hasselnöt kompletterar perfekt chokladpudding och ger en kryddig specifik smak. Förutom nötter, för beredning av efterrätt krävs mjölk, kakao, socker och stärkelse.
Ingredienser krävs:
- Mjölk - 2 glas;
- 2 msk. l. granulerat socker och majsstärkelse;
- Malt hasselnötter - 30-35 g;
- Kakaopulver - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Värm upp mjölken så att den är tillräckligt varm men inte kokar. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt socker, kakaopulver och majsstärkelse. Rör om noggrant tills fullständig upplösning av de torra ingredienserna. Häll sedan markmuttrarna och blanda allt igen. Sätt potten på elden och fortsätt att blanda massan. Efter kokning, koka ytterligare 1 minut. Häll chokladpudding i formar och låt svalna, skicka sedan till kylen i några timmar.
Recept 3: Chokladpudding med kaffe och grädde.
Otroligt läcker dessert gjord av mörk choklad, mjölk, socker och kaffe. Grädde ger ömhet i chokladpudding, och kanel har en behaglig kryddig smak och delikat arom.
Ingredienser krävs:
- 125-130 ml mjölk;
- Mörk chokladkaka;
- Sked brunt socker;
- 2 skedar potatisstärkelse;
- 125-130 ml snabbkaffe;
- 1 nypa kanel och salt;
- Grädde - 125-130 cl (10%).
Beredningsmetod:
Rör om grädden med mjölk, tillsätt lite salt, sätt på elden och koka. Chokladkaka att bryta och kasta i en varm mjölkgräddsblandning. Chokladrör. Tillsätt stärkelse, socker och kanel i koppen med det upplösta kaffet, som det borde röras om. Häll kaffet i potten med mjölk och choklad och fortsätt att röra om. Stäng av elden så snart blandningen börjar tjockna. Häll puddningen i former och låt svalna, lägg sedan i kylen.
Chokladpudding - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Färdig chokladpudding kan dekoreras med glasyr eller glass, häll över karamell, strö med kokosflingor eller malda nötter. För att avsevärt minska kaloriinnehållet i desserten kan du ta skummjölk.
