Spratsmörgåsar - Allmänna matlagningsprinciper
Trots enkel förberedelse har smörgåsar med brisling länge varit en favoritresa och de vanliga rätterna hos de flesta av våra landsmän. Detta är inte av misstag - kombinationen av fisk och fettsmör är välsmakande. Det är sant att skarpsill i konserverade varor har en fångst. Faktum är att inte alla tillverkare tillagar konserver enligt alla regler och att de ofta använder olja som innehåller fisk för andra gången. Det välkända faktumet att rostat smör är en av de farligaste cancerframkallande ämnena, vilket leder till utveckling och utseende av maligna tumörer, och därför är sådant konserver helt enkelt farligt. Köp inte de billigaste konserverna för att undvika att köpa en dålig produkt. Naturligtvis, genom att köpa dyra skarpsill, är du inte heller försäkrad mot risken att köpa en produkt av dålig kvalitet, så det bästa alternativet är att köpa konserver i mellanpriskategorin.
Smörgåsar med skarpsill - förbereder mat och rätter
Vanligt bröd för smörgåssmörgåsar är inte lämpligt - det är väldigt grovt. Det är bäst att använda en stadsbröd eller senapsbröd. Dessa mjölprodukter framställs med tillsats av mjölk och har därför en behaglig vit färg och en mer subtil smak.
Naturligtvis är den väsentliga komponenten i skarpsmörgåsar smör. Men detta är inte regeln - oljan kan ersättas med varje spridning. Experimentera med smält pasty ost eller med kaviarsmör. Denna olja är vad du behöver för skarpsmörgåsar. Eftersom den är beredd med tillsats av kaviar av billiga fiskvarianter, har den en tråkig fiskig smak som framgångsrikt kommer att framhäva smak av skarpsill.
För att diversifiera utseendet och smaken på smörgåsar kan du använda skivor av grönsaker, ost, gröna.
Recept skarpsmörgåsar:
Recept 1: Sprat Sandwiches
Förbered de traditionella skarpsillsmörgåsarna med ovanligt smör, som vi själva kommer att göra. Fransmännen kallar detta smör för "grönt" och smetar det med bröd bara för att få ett välsmakande mellanmål till frukosten. Du behöver vitlök, dill och grön basilika.
Ingredienser krävs:
- City roll
- Kan brisling
- Smör ½ förpackningar
- Vitlök 4 stift
- dill
- basilika
- 3 matskedar olivolja
Beredningsmetod:
- Förbered först oljan. Ta en timme innan tillagningen, ta den ur kylen så att den mjuknar.
- Gröna och vitlök måste hugga till en fin massa. För att göra detta passar vitlökständerna genom en press, skär gröna mycket fint. Rör i vitlök, dill, basilika och olivolja i smör - bäst att göra detta steg i en djup skål. Du kan också lägga till persilja, koriander eller andra favoritgrönsaker. Olja får en grönaktig trevlig gasfärg. Lägg sedan i frysen i 15-20 minuter.
- Skiva skarpsillatsmörgåsen i tunna skivor.
- Smörj varje bit bröd med något fryst olja.
- Öppna en skål med brisling och lägg 2-3 fiskar på en skiva med grön olja. Bon aptit!
Recept 2: Skarpsill och ostsmörgåsar
Ett välkänt faktum att fisk och ost är perfekt kombinerade. Förbered brisling smörgåsar med fetaost. Den här typen av ost har en känslig struktur, och därför är det inte svårt att sprida den på en bulle.
Ingredienser krävs:
- City roll
- Sprat - 1 konserverad
- Fetaost 200 gram
- Färsk dill
Beredningsmetod:
- Smörgåsrulle skär i skivor med medelstor tjocklek.
- Smörj varje bit bröd med fetaost.
- Öppna konserverna. Lägg 2-3 fiskar på varje brödbit.
- Tvätta färsk dill och hacka fint. Strö greener med smörgåsar.
Recept 3: Skarpsill och gurksmörgåsar
En annan variant av skarpsill och ostsmörgåsar, bara den här gången tar vi bearbetad ost i pasta. Det kan vara "Viola", "Amber" eller annan gräddeost.
Ingredienser krävs:
- City roll
- Sprat - 1 konserverad
- Smaklig smält ost 1 burk (100 gram)
- Gurka 2 bitar
Beredningsmetod:
- Smörgåsbröd skuren i skivor.
- Varje brödskiva sprids med smält ost.
- Öppna konserverade skarpsill. Lägg 2-3 fiskar på osten.
- Ta bort skalet från gurkan och skär den i tunnare skivor. Sätt gurkan på fisken och säkra den med en spett. Smörgåsar är redo!
Spratsmörgåsar - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Vad grönsaker skarpsill kombinerar med? Du kommer inte ångra om du tar skivor tomater, paprika, gröna oliver, sallad för smörgåsar.
Om du serverar smörgåsar med skarpsill till semesterbordet, kan du med hjälp av en spett "fästa" en grön oliv eller en skiva hård ost.
Smörgåsar med skarpsill i ugnen eller mikrovågsugn är mycket ovanliga. För att laga dem i den här formen behöver du bara skiva en bit bröd, men häll riven hård ost över fisken. Baka sådana smörgåsar behöver cirka 3-4 minuter.
Vitt bröd för smörgåsar med brisling är inte särskilt lämpligt, men Borodinsky är vad du behöver. Strö sådana smörgåsar med skivad grön lök.
Ett mer ganska ovanligt och kryddig komplement till skarpsmörgåsar är ett kokt ägg. För att göra detta, skär den i tunna skivor och lägg på toppen av smöret och lägg brisling på ägget.
