Makrill med grönsaker - allmänna principer för beredning
Makrill är bra inte bara i rökt form utan också tillagad med grönsaker. Skålen blir billig och mycket välsmakande, lämplig även för ett festbord. Kombinerar fisk med nästan alla grönsaker - med tomat, potatis, lök, morötter, aubergine. För att göra skålen välsmakande måste du klippa fisken ordentligt.
Makrill med grönsaker - beredning av produkter och redskap
Makrill kan skäras på flera sätt. Om du bakar en fisk kan du lämna den hela genom att klippa magen som en ficka. I det här fallet, ta bort huvudet och svansen, dra fästena och ta bort den svarta filmen.
Du kan också klippa makrellen på längden genom att ta ut ryggraden. Du kommer att få två filébitar från en slaktkropp, och från ovan sprider du grönsakerna. Alla ben måste tas bort från fisken.
Om du lagar makrill med grönsaker i en kastrull kan du också klippa den med biffar ...
Vilka grönsaker är användbara för din maträtt? Lök, potatis och morötter finns hemma hos valfri hemmafru, men du kan diversifiera smaken på fisk genom att lägga till tomater, aubergine, paprika eller färska gröna till makrill. Glöm inte heller gräddfil eller majonnäs - dessa ingredienser i tillagningsprocessen kommer att blöta makrellen med grönsaker och göra den saftigare.
Makrillrecept med grönsaker:
Recept 1: Fransk makrill med grönsaker
Fransk makrill med grönsaker är en av dess nationers favoriträtter, och just en sådan makrill kommer att serveras till dig i de flesta franska anläggningar. Vi betraktar inte lök som grönsaker, det är snarare en extra produkt på första och andra kursen, men fransmännen har en annan åsikt (kom ihåg till exempel den berömda löksoppan). Gör en makrill med tre slags lök och känn dig själv i Paris.
Ingredienser krävs:
- Makrillfisk - 2 slaktkroppar
- Purjolök - 1 stjälk
- Lök - 1 st
- Schalottenlök - 100 gram
- Fett gräddfil (inte sur) - 120 ml
- Smör - 60 gram
Beredningsmetod:
- Förbered fisken. Det är bäst att laga fiskens länddel och skära den därför över, ta ut kammen med ben, salt.
- Hacka lökarna fint, skär purjolöket i medelstora ringar. Skär också schalottenlök, men inte särskilt fint.
- Smält smöret i en varm stekpanna, lägg lök och schalottenlök och stek i 4 minuter under omrörning.
- Lägg makrellen på folien, lägg lök och schalottenlök blandningen ovanpå, och rå purjolök ovanpå blandningen. Salt och häll gräddfil. Packa in folien och skicka fisken att baka i ugnen i 20 minuter. Ta sedan bort toppen av folien och baka i ytterligare 10 minuter.
Recept 2: Makrill med grönsaker (med lök och morötter)
Vi kommer att förbereda denna fisk i en kastrull utan att spendera för mycket tid och ansträngning. Du behöver morötter, lök och gräddfil. Vissa hemmafruer lägger också till en sked med tomatpuré. Skålen visar sig vara tillfredsställande, måttligt fet och välsmakande.
Ingredienser krävs:
- Makrill - 2-3 fiskar
- Lök - 1 st
- Morot - 2 bitar
- Gräddfil - 60 gram
Beredningsmetod:
- Förbered fisken - du kan klippa den så att den bara blir fileten, men du kan skär den i biffar - bitar. I det första fallet är det trevligare att äta, eftersom du inte behöver leta efter ben. I det andra fallet kommer fisken att se mer aptitretande ut, men benen kan förstöra det behagliga intrycket av skålen.
- Gör den vanliga stekningen av hackad lök och rivna morötter.
- Lägg fisk till grönsaker och häll gräddfil. Stuvmakrill med lök och morötter i 10 minuter.
Recept 3: Makrill med grönsaker (med potatis och spenat)
Denna läckra semesterrätt är mycket älskad i Italien. Inte alla förstår varför spenat tillsätts och frågar om matlagning kan klara sig utan. Naturligtvis kan du, men du tar hälften av nyttan från skålen. Denna saftiga ört är rik på vitamin och protein och lägger den generöst inte bara i makrill med grönsaker, utan också i andra rätter.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 5 bitar
- Makrill - 2 fiskar
- Spenat - 1 gäng
- Vegetabilisk olja
- Gräddfil (inte sur) - 80 gram
Beredningsmetod:
- Makrill måste rengöras, skalas och ryggraden tas bort. Salta fisken och sätt i kylen.
- Skala och skär potatisarna i tunna skivor. Lägg den i en behållare med vatten, efter några minuter, töm den, upprepa proceduren och gör detta tills vattnet blir klart. Lägg sedan potatisarna på servetter och torka.
- Finhacka spenaten.
- Smörj bakningsdäcket med olja, lägg ett lager potatis, salt och fett med gräddfil. Lägg en fisk på potatisen, strö spenat på toppen. Häll all gräddfil, sätt däcket i ugnen och koka vid en temperatur på 160 grader 40 minuter.
Recept 4: Makrill med grönsaker (tomat, basilika och ost)
Fisk smakar i allmänhet läckert med grönsaker, men med vissa - särskilt. Prova ett annat italiensk recept - bakad makrill med tomat, ost och basilika. Rätter kommer att vara väldoftande och inte feta.
Ingredienser krävs:
- Fisk - 2 slaktkroppar
- Tomater - 3 stycken
- Salt hårdost - 150 gram
- Färsk basilika
- majonnäs
- salt
Beredningsmetod:
- Skär makrellen så att du får lager av benfri filé.
- Skål tomater med kokande vatten, ta bort huden från den. Tärka grönsakerna. Lägg dem i en sil i 10 minuter för att stapla saften. Tvätta basilika, skär, tillsätt tomaterna, salt och blanda.
- Riv osten på ett grovt rivjärn och tillsätt blandningen av tomater med basilika.
- Lägg makrellen på ett smord däck, en tomat och ost på den, häll en liten mängd majonnäs på toppen. Grädda i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 160 grader.
Recept 5: Makrill med grönsaker (med aubergine)
En välsmakande maträtt där det vid första anblicken helt enkelt är omöjligt att känna igen makrill med grönsaker. Mata det snabbt, enkelt och billigt.
Ingredienser krävs:
- Fisk - 2 bitar
- Aubergine - 2 bitar
- Tomater - 2 bitar
- Lök - 1 st
- Gräddfil - 120 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Ta bort skinnet från fisken, ta bort benen och hacka fileten i kuber.
- Strimla lök fint.
- Tärning tomat och aubergine.
- Värm upp pannan, smörj och stek löken tills den är gyllene, tillsätt aubergine, fisk och tomater. Fem minuter senare, när vätskan från grönsakerna förångas, tillsätt gräddfil till skålen. Stek i 15 minuter under omrörning.
Makrill med grönsaker - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Makrill med grönsaker kommer att vara utsökt, inte bara om du lagar den på kaminen eller i ugnen, utan också i en långsam spis. Värm skålen, smörj med smör och lägg ingredienserna där. Du måste laga fisken i 30 minuter i "Stekning" eller "Stuvning" -läge.
- Om du har en luftgrill kan du med sin hjälp laga en läcker makrill med grönsaker. Packa in fisken i folie och lägg på mittgrillen. Låt koka i 30 minuter vid 200 grader ...
- Glöm inte att använda greener. Persilja, dill och basilika kommer att dekorera smaken, och spenat ger också ljusstyrka och färg. Använd färsk sallad när du serverar.
- För att göra makrill med grönsaker smakligare kan du lägga till gräddfil, grädde eller majonnäs i skålen.
- Istället för salt kan du använda en liten mängd sojasås. Strö över fiskfiléen med sojasås, linda in en plastpåse och sätt i kylen i 10-20 minuter.
