Kycklingbröst är en mycket enkel produkt, vars tillagningsvariationer kan vara mycket. Med tiden blir många recept föråldrade och vill prova något helt nytt och outforskat.
De flesta ändringar av recept för kycklingfilé är förknippade med önskan att diversifiera kosten, laga något ovanligt eller festligt. Det är värt att notera att kycklingbröst tillhör dietprodukter, så smaken på skålen ska vara lätt och inte mycket fet.
Kycklingbröst med tomater - Allmänna matlagningsprinciper
Kycklingkött är mycket ömt, så det är ganska lätt att överdriva. För beredning av saftig bröstugn passar bäst. På grund av temperaturförändringarna och köttets svaghet när ugnen är stängd, samlar den upp fukt och blir mycket saftig.
Lätt krydda och ömhet kan förekomma på grund av användning av sojasås eller citronsaft. Dessa ingredienser mättar köttet väl. Citronsaft skapar en osynlig film som omsluter den och lämnar alla näringsämnen inuti.
Det finns ett annat sätt: blötlägg kycklingfilén över natten i saltat vatten så att den blir något salt inuti och absorberar den nödvändiga mängden fukt.
Recept 1: Kycklingbröst med tomater och ost i ugnen
ingredienser:
Kycklingbröst - 4 st.
Kryddor efter smak
Tomater - 3 st.
Majonnäs - litet paket
Hårdost - 200 g
Stekolja
Beredningsmetod:
Denna maträtt är mycket lätt att tillaga, så den är idealisk i de fall där gästerna redan är "på väg."
1. Tina kycklingfilé i förväg, om det behövs.
2. Förbered ingredienserna, slå av kycklingfilén. Det bör vara ganska tunt samtidigt som de övre skikten bibehålls. Tjockleken på ett stycke bör vara cirka 0,5 cm. Filens form är inte viktig.
3. Bakplåten ska smörjas i förväg, lägg en lätt saltad och peppad filé på den.
4. Pressa ett tunt lager majonnäs ovanpå fileten. En stor mängd majonnäs till vad som helst, eftersom det kommer att leda till det faktum att skålen blir för fet och högkalori. Majonnäs i receptet används för att göra köttet ännu mjukt och lättare.
5. Skiv tomaterna i tunna skivor. På en filé kan du lägga en bit tomat eller mer. Det beror på kulinariska egna preferenser. Du bör inte göra mycket tunna skivor, eftersom de i ugnen kommer att förlora sin form och flöde.
6. Riv den hårda osten på ett speciellt rasp och strö tomaterna ovanpå.
7. Tillagning tar 20 minuter, ugnens temperatur är 200 grader.
Recept 2: Kycklingbröst med tomater och bacon
Den ovanliga designen av denna maträtt kommer säkert att tilltala alla gäster och nära och kära. Hemligheten med detta recept är att använda bacon, som lindar sig kycklingfilé. Från baconet sticker ut lite fett, som suger köttet. Skålen i sig är låg fetthalt.
ingredienser:
Antalet kycklingbröst är lika med antalet portioner som kommer att serveras. Standardreceptet använder 4 bröst 150 g vardera.
Salt, peppar, smaksatt efter kött
Vitlök - några tänder
Bacon - 12 remsor (3 remsor per stycke)
Tomater - 1 stor eller 2 små
Citronsaft - matsked
Olivolja - 2 matskedar
Beredningsmetod:
Förberedelseprocessen tar cirka 40 minuter, varav en bröst bör lämnas kvar i marinaden. För att göra det måste du blanda olivolja (du kan ta vegetabilisk olja) med citronsaft, kryddor för kött och vitlök krossad i en press. Salt och peppar brösten, lämna köttet i marinaden i 30 minuter och förvandla det till en blandning då och då.
1. I varje bit kycklingbröst gör vi ett litet snitt där tomaterna kommer att placeras. Tomater är inte särskilt tunna snitt, så att de inte upplöses i köttet.
2. På ett bröst placerar du 2-3 skivor tomater och riven hård far.
3. Packa in skivade baconremsor ovanpå varje bröst (3 till 5 per skiva, beroende på storlek). Om det behövs kan du hugga kanterna med tandpetare så att innehållet inte faller isär medan du steker i ugnen.
4. Lägg bitarna på en bakplatta, smörj den med olja. Vid 220 graders koka skålen i 15 minuter, vänd den sedan upp och ner och låt stå i ytterligare 15 minuter.
Recept 3: Mjukt panerat kycklingbröst med tomatsås
Panerad kycklingbröst från kex är mycket krispig, men samtidigt öm och saftig. Hemligheten med detta recept är att använda parmesanost, vilket ger köttet ännu mer elasticitet.
ingredienser:
Kryddor för kött (det är bäst att ta basilika, timjan eller en uppsättning italienska örter i paketet)
5 kycklingbröst
En stor tomat eller två små
Ett par vitlöksklyftor (tillval)
Ägget
En halv kopp brödsmulor och riven parmesanost
Beredningsmetod:
Ställ in ugntemperaturen på 180 grader. Förbered kycklingbröstet, rulla det i ägget, brödsmulor med kryddor. Tillsätt salt, peppar. Lägg skålen på en bakplåt och koka i cirka 15 minuter vid samma ugntemperatur. Vänd sedan brösten. Detta bör göras när köttets juice blir transparent.
För att göra en tomatsås måste du slipa tomaterna i en mixer, tillsätt salt, peppar, smaksättning och vitlök efter smak. Häll innehållet i pannan och låt sjuda i några minuter, fäst elden till ett minimum. Servera varmt eller kallt.
Recept 4: Kycklingbröst med tomater i en multicooker
Skålen är mycket lätt och tillagas snabbt. Vi rekommenderar särskilt de som är rädda för sin figur. ingredienser:
Kycklingbröst - 2 st.
Salt, peppar, provensalska örter, örter efter smak
Mjöl - 2 matskedar
Lök - 1 st.
Paprika - 2 st.
Gräddfil - 4-5 msk
Beredningsmetod:
Förbered alla ingredienser i förväg, separera kycklingen från benen. Det är nödvändigt att skära fileten i små bitar och lägga i skålen med långsam spis, koka utan olja. Under stekning kommer köttet att släppa sin naturliga juice, på grund av att det inte kommer att brännas.
Inom 15 minuter, medan fileten stekas, kan du hacka löken och paprika. Vi strimlar ganska små, men större än på en yngel. Vi tar också en tomat, doppar den i kokande vatten, tar bort skalet.
Under tiden är kycklingen klar, du kan lägga till grönsaker och alla kryddor i långsam spis. Låt gryta innehållet i 10 minuter, häll sedan mjölet i skålen. Rör om. Efter 10 minuter, somna gräddfil och ställ in kylningsläget i ytterligare 60 minuter. De som älskar mer elastiskt kött kan du stänga av långsam spis på en halvtimme.
Du kan servera skålen med spaghetti och dekorera den med gröna. Kött kommer att vara lätt och magert.
Recept 5: Kycklingfilé med tomater på georgiska
I Georgien kallas denna maträtt chakhokhbili. Detta är ganska kryddig kött med tillsats av vitlök, humle-suneli och andra kryddor som gör att det smakar speciellt och unikt.
ingredienser:
Hönslår (fileten kan bytas ut) - 1 kg
Glödlampor - 3 st.
Medium tomater - 3 st.
Dill, koriander, humle-suneli, slipad svartpeppar, salt - efter smak
Ärtor av svartpeppar - upp till 7 st.
Adjika - en tesked
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Beredningsmetod:
Det georgiska standardreceptet för chakhokhbili innehåller fasankött, men i Ryssland använder de vanligtvis kyckling.
Börja laga rätter bäst med skärande grönsaker. Skär löken i halva ringar och bränn i en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja. Medan han stekar kan du skala tomaterna och hälla kokande vatten över dem.
När löken är tillräckligt stekt, lägg den åt sidan separat, tillsätt lite mer olja, lägg kycklingben eller filéer i pannan. Tills lök och tomater i pannan när de ljusnar. Stuv innehållet på 10 minuter, tillsätt omedelbart pepparter.
Tillsätt till slut alla kryddor, örter och låt stå i några minuter. Tillsätt sedan 3-4 vitlöksklyftor och sjuda ytterligare fem minuter för att få skålen dess bittersöta smak.
Vår chakhokhbili kan serveras till alla sidor, den kommer alltid att komplettera och göra smaken på varje maträtt mer uttrycksfull och ljus.
Recept 6: Sommarstu med kycklingfilé och tomater
ingredienser:
Kycklingfilé - 2 st.
Bulgarsk peppar - 2 st.
Tomat - 3 st.
Lök - 1 st.
Peppar, provensalska örter, salt - efter smak
Vegetabilisk olja
Detta recept är nästan identiskt med receptet för att laga kyckling med tomater i en långsam spis, men du kan laga en skål i en kastrull mycket snabbare.
Beredningsmetod:
Efter att ha tvättat kycklingen, skär den i små bitar, börjar vi engagera oss i grönsaker. Strimla löken i halva ringar, skala frönna av och skär dem också i halva ringar. Vi lägger lök på en förvärmd stekpanna med smör, stek tills den är transparent, tillsätt kyckling där. Medan kycklingen och löken är stekt kan du skala tomaterna genom att hälla kokande vatten på den eller doppa den på bara en minut.
Lägg alla grönsaker i pannan, blanda med kyckling och låt sjuda tills de är mjuka. Stew kommer att vara ett bra tillskott till varje maträtt och kan också vara en separat lunch eller middag.
Kycklingbröst med tomater: trick och tips
- Innan du lagar mat kan du blötlägga kycklingfiléen i vatten så att den absorberar den nödvändiga mängden fukt och salt. Det är inte nödvändigt att göra detta, om du har lite tid, och skålen krävs omedelbart, kan du strö färskt bröst med läsk eller stärkelse och lämna den ett tag.
- Om du har valt en stuvad kycklingfilé med tomater som recept kan du lägga till lite mjöl så att konsistensen av mjukade tomater blir tätare. Det påverkar inte skålens smak, men tvärtom kommer det att bli ännu smakligare. En sådan hemlighet kan användas både för att laga mat kyckling med tomater i en långsam spis och i en kastrull.
- I vart och ett av ovanstående rätter kan du lägga till lite citronsaft, så köttet mjuknar ytterligare och smaken blir ännu ljusare.
- Servera kyckling- och tomaträtter kan vara både kalla och varma. Du kan lagra dem i upp till två dagar, inte längre, eftersom köttet blir torrt och grönsakerna förlorar alla vitaminer.
