Grytor är en lätt att förbereda, men otroligt läcker maträtt.
Med minimal ansträngning och pengar lärs en maträtt, som inte skäms för att servera även på ett festbord.
Lenten Casseroles - Grundläggande matlagningsprinciper
Lenten grytor är gjorda av pasta, spannmål, svamp eller grönsaker. Huvudkomponenterna kokas i förväg eller används råa. Det beror på receptet och metoden för beredning. Grönsaker rivs, skärs i tunna skivor eller mosas.
Såsen för magra grytor är gjord av tomatpuré eller sojamjölk, mjöl eller stärkelse används som förtjockningsmedel.
Huvudingredienserna krossas enligt receptet och läggs ut i lager eller blandas allt i en homogen massa, placeras sedan i en form, häll den beredda såsen och bakas i ugnen. Om huvudingredienserna är råa, ökas baktiden.
Lenten grytor kan tillagas genom att kombinera en mängd olika produkter, allt beror på dina preferenser och fantasi.
Recept 1. Lenten zucchini och tomatgryta
ingredienser
ung squash;
tomater - två st.;
bordsalt;
dill - ett gäng;
äppelcidervinäger - 20 ml;
mjöl - ett glas;
sol. olja - 60 ml;
slipad linfrö - 50 g;
bakpulver - 5 g
Tillagningsmetod
1. Strö linfrön i en kaffekvarn och slip till ett pulver. Fyll den med vatten med hastigheten 1: 2 i två timmar.
2. Skölj och rengör zucchinin. Riv i en stor spån. Tappa linfröet och lägg det över zucchinin. Vi hackar de tvättade greenerna av dill och vi lägger också courgetten i riven. Häll vegetabilisk olja och äppelcidervinäger i blandningen, salt och tillsätt bakpulver. Blanda allt. Du bör få mycket konsistens, som tjock gräddfil.
3. Smörj formen med höga sidor och lägg in squashblandningen i den. Slät yta. Tvättade tomater skurna i tunna cirklar och spridit på ytan av squashdej. Sätt i ugnen och grädda i ungefär en timme, vid 200 C. Kyl grytan utan att ta bort den från formen. Ta sedan ur formen och klipp delar.
Recept 2. Lenten pasta gryta
ingredienser
250 g zucchini;
en halv liter renat vatten;
vårlök;
600 gram pasta;
mald peppar;
200 gram tomater;
ett par vitlökständer;
300 g champignon;
vegetabilisk olja;
champinjon bouillon kub;
60 gram mjöl.
Tillagningsmetod
1. Häll vatten i en djup behållare och sätt på hög värme. Så snart det kokar, vrid eld och salt. Häll ut pastan och koka dem under omrörning ibland så att de inte fastnar ihop. Tappa sedan ur vattnet, vik produkten i en durkslag och skölj den under kranen.
2. Tvätta zucchinin, skär på båda sidor och hacka med en vass kniv i små bitar.
3. Tvätta champignon, lätt torka och hacka i tunna skivor.
4. Sortera grön lök, skölj och skaka bort resterande fukt. Finhacka det.
5. Skär de tvättade tomaterna i små bitar. Skala vitlök och kross med vitlökspressen.
6. Häll lite olja i pannan och sätt på en liten eld. Lägg svamp i den och stek under omrörning med en träspatel i en halvtimme. All juice bör avdunsta. Lägg sedan tomater, grön lök och zucchini och fortsätt att gryta grönsaksfyllningen tills mjuk zucchini. Salt, peppar och stäng av värmen.
7. Häll olja i en kastrull och värm den väl. Häll mjölet, och omrör det hela tiden till en gulaktig färg. Ta bort kastrullen från värmen och lägg en kastrull med vatten, koka, sätt en bouillonkub och rör om tills den är helt upplöst. Häll det stekt mjölet i en tunn ström utan att sluta röra om du inte bildar klumpar. Vrid på elden och koka såsen under omrörning i cirka tre minuter. Ta bort från värmen, efter fem minuter, lägg den krossade vitlök, krydda med peppar och rör om.
8. Sprid grönsaksfyllningen på pastan och blanda allt väl. Överför massan till den smetade dekoen och platt ytan med en sked. Häll all såsen och sätt i ugnen förvärmd till 180 ° C och grädda i 20 minuter tills en brun skorpa visas på ytan.
Recept 3. Lenten potatis och svamp gryta
ingredienser
potatis - 4 st .;
mjöl - två msk. skedar;
peppar och bordsalt;
svamp - 200 g;
inlagda gurkor - tre st .;
lökhuvud.
Tillagningsmetod
1. Skalade och tvättade stora tre potatisar. Lägg den i en skål, krydda med peppar och salt och tillsätt mjöl. Vi blandar allt bra.
2. Tvätta svampen, torka dem lätt och passera genom en köttkvarn. Matlagning lök frisatt från huden och hacka fint. Stek svamp med lök i en kastrull, täckt med ett lock. Salt och peppar. Skär inlagda gurkor i tunna halvor.
3. Deco täck botten med folie, smörj den med olja och bilda en gryta i lager:
- potatis;
- stekt svamp med lök;
- hackade gurkor;
- och igen potatis.
Täck grytan med folie och skicka till ugnen uppvärmd till 200 ° C i fyrtio minuter.
4. Ta sedan bort den övre folien och grädda ytterligare en kvarts timme tills gyllenbrun visas.
Recept 4. Lenten "Moussaka" gryta
ingredienser
aubergine och lök;
gäng greener;
champignon - 100 g;
mald peppar och salt;
halva zucchinin;
solrosolja - 100 ml;
tomater - fyra st .;
en blandning av örter;
sojamjölk - 275 ml;
bröd smulor;
vitlök - kryddnejlika;
tomatpuré;
valnötter - 80 g;
mjöl - 30 g
Tillagningsmetod
1. Tvätta squash och aubergine och skär i cirklar. Värm lite solrosolja i en stekpanna, värm upp och stek grönsakerna på båda sidor. Sprid dem på en engångshandduk för att bli av med överflödigt fett.
2. Skär den skalade och tvättade löken i kuber. Häll lite mer olja i pannan, sprid löken och sjuda i ytterligare fem minuter. Tillsätt sedan plattorna med svamp och krossad vitlök och koka under samma tid.
3. Tvätta tomaterna och skär i tärningar. Lägg dem i pannan, lägg ut mosade tomater och strö på örter. Vi låter sjunka på en liten eld tills såsens tillstånd. Tillsätt nu krossade nötter och brödsmulor, peppar och salt.
4. Bland en mjöl med sojamjölk och vegetabilisk olja i en stekpanna. Vi lägger den på en liten eld och kokar, slår den med en mixer i fem minuter. Blandningen ska vara slät och tjock nog.
5. Vi smörjer formen med höga sidor med olja, lägger squash och aubergine på botten och längs kanterna. Fyll på tomat- och nötterpasta, häll ett lager vit sås på den och igen tomat- och nötterpasta. Skickas i ugnen i en halvtimme och gräddas vid 180 C. Ta ut grytan från ugnen, lägg den på tallrikar och kurash med gröna och nötter.
Recept 5. Mager pitabrödgrönsakspanna
ingredienser
tre tunna pitabröd;
70 ml tomatpuré;
salt och peppar;
800 g aubergine;
en tredje kopp vatten;
tre färska tomater;
ett glas sojamjölk;
800 g zucchini.
Tillagningsmetod
1. Skär de tvättade aubergineerna i bitar, häll i saltat vatten och blötlägg i cirka en timme. Tappa av och pressa grönsaken.
2. Skär skivade tvättade tomater och zucchini. Blanda alla grönsaker.
3. Häll sojamjölk i en kastrull och lösa upp tomatpuré i den. Pisk med en mixer, krydda med kryddor och bordsalt.
4. Lavash skärs i hälften. Vi sprider i lämplig form, täckt med folie, med höga sidor av ett halvt ark med pitabröd och häll det över såsen. Täck med andra hälften av pitabröd. Vi sprider en fjärdedel av hela grönsaksfyllningen och häller grönsakerna med sås. Täck med pitabröd och fortsätt att bilda en gryta i denna ordning tills ingredienserna tar slut. Det översta lagret ska vara pitabröd, smurt med sås.
5. Skicka formuläret till ugnen uppvärmd till 180 ° C och baka i ungefär en timme.
Recept 6. Lenten potatis och bönegryta
ingredienser
ett glas bönor;
salt och svartpeppar;
250 g potatis;
75 g vegetabilisk olja;
lökhuvud;
20 g brödsmulor.
Tillagningsmetod
1. Skala och skölj potatisen. Lägg i en kastrull och koka. Slipa det genom en köttkvarn.
2. Sortera bönorna, täck med vatten och koka tills de är mjuka. Tappa av, kyl och slip i potatismos i en mixer.
3. Frigör lökhuvudet från skalet, smuldra fint och stek i lite olja.
4. Kombinera potatisen med bönorna, krydda med peppar och salt och blanda väl.
5. Smörj formen och strö över brödsmulor. Lägg ut hälften av grönsaksmassan, slät ytan, sprid de rostade lökarna och täck med resten av bönor och potatis. Strö på olja och sätt i en uppvärmd ugn i en halvtimme.
Recept 7. Lenten gryta med majsgris "Livets glädje"
ingredienser
150 gram majsgryn;
en massa persilja;
300 g marinerade champignon;
50 g frysta vitlökskyttar;
salt och lagerblad;
200 ml tomatjuice;
morot;
vegetabilisk olja;
två lökar.
Tillagningsmetod
1. Kok gröt från majsgris enligt anvisningarna på förpackningen. Hälften av gröten läggs ut i en avtagbar form, oljas och strö med brödsmulor eller gryn.
2. Sätt ihop knipan från svampen och strö dem i en kastrull med finhackad lök. Lägg blandningen på gröt. Täck svampen med lök med återstående gröt och fördela den i ett enhetligt lager.
3. Vi bakar skålen, en kvarts timme vid 180 C. Vi dekorerar den färdiga grytan med pilar vitlök och persilja.
Recept 8. Lenten "Vegetabilisk blandning" gryta
ingredienser
120 g zucchini, kål, tomater och pumpor;
Art. l. solrosfrön;
100 ml vegetabilisk olja;
kryddor och salt;
50 ml vatten;
påse bakpulver;
50 g vete och majs mjöl.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar alla grönsaker, rengör zucchini och pumpa från huden och hackar den i små kuber. Sätt de hackade grönsakerna i mixerns kapacitet, häll vegetabilisk olja och slip allt till potatismos.
2. Sedan kryddar vi grönsaksblandningen med kryddor och salt och blandar igen. Häll majs mjöl och vete mjöl, tillsätt bakpulver och knåda med en träspatel tills den är jämn.
3. Häll degen ur grönsakerna i en smörj och strö med brödsmulor, strö solrosfrön ovanpå och grädda i ugnen vid 190 ° C i en halvtimme tills en gyllenbrun skorpa bildas.
Recept 9. Lean bean gryta med ett lager svamp
ingredienser
200 gram bönor;
75 g solrosolja;
150 g ärtor;
200 g svamp;
en halv burk med gröna ärtor;
lök och morot;
50 g mager majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Sätt tillbaka och tvätta bönor och ärtor. Lägg dem i separata djupa plattor och blötlägg i rent vatten i tre timmar. Efter denna tid, koka ärtorna och mosa dem i potatismos med hjälp av tolkushki.
2. Koka bönorna till mjukhet, lägg i en mixerbehållare, lägg till den en mager majonnäs och vrid allt till ett gränsigt tillstånd. Lägg bönorna i en skål och bland dem med de gröna ärtorna. Lägg blandningen i formen och jämn med en träspatel.
3. Finhackade svampar stek med lök och skift bönorna i ett lager på ett lager, sprid det jämnt över ytan.
4. Skala morötterna stora tillsammans och stek i en stekpanna, där svamparna stekt, tills de var mjuka. Lägg den i ärtpuré och blanda. Lägg den på ett skikt av svamp, släta den och skicka den till en uppvärmd ugn i en halvtimme.
Lenten grytor - hemligheter och tricks från erfarna kockar
- För att gryta på toppen ska få en aptitretande skorpa, kan du smörja den med mager majonnäs.
- Potatis för grytor kan skäras i tallrikar eller rivas, men om du gör potatismos blir grytan mjukare och luftigare.
- Svamp i en gryta kan användas både färskt och inlagd eller torkad.
- För servering magra grytor använder sås som är tillagad på basis av magert majonnäs och tomatpuré, tillsätt gröna och krossad vitlök.
- Ta inte bort grytan från formen omedelbart efter att bakningen är klar, låt den svalna något, och sedan kan du ta bort den utan att störa dess integritet.
