Kyckling- och vermicelli-soppa är en klassisk soppa och ett bra alternativ för en lätt lunch, när det inte finns tillräckligt med tid för komplexa rätter, men du vill ha något smakfullt och tillfredsställande.
Soppan blir doftande och mycket näringsrik, dessutom älskas den inte bara av vuxna utan också av barn i alla åldrar.
Kycklingnudelsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
För att laga mat kycklingsoppa med pasta använder de två huvudingredienser - det är kycklingen själv och pasta.
Soppbuljong är gjord av hel kyckling eller någon del av den. Kostsoppa erhålls, om du bara använder kycklingbröst, från resten av fjäderfäblandningen är produktionen mer doftande och mättad. Innan kokningen ska kycklingen tvättas ordentligt, läggas i vatten, tillsätt salt och om så önskas ytterligare ingredienser, som lök, morötter, sellerirötter och persilja. Därefter avlägsnas kycklingen, kyls och skivas enligt receptet och buljongen filtreras.
Vermicelli kan vara vilken som helst: hem eller köpt, tjock eller i form av en spindelnät. Det beror på dina smakpreferenser. Några, för att ge soppan en ljusare smak innan du strö pasta in i soppan, genomträng lätt nudlarna i en torr stekpanna.
Du kan också lägga till alla grönsaker, svamp, mejeriprodukter, ostar, favoritkryddor och greener till kycklingnudelsoppor. Hur som helst kommer denna soppa att bli oerhört god.
Vi har valt ut de bästa tidtestade recept som du kan ta som grund för din egen smakfulla första kurs.
1. Kycklingnudelsoppa
Detta är förmodligen den enklaste kycklingnudelsoppan att göra. För att göra det behöver du ett minimum av mat, tid och ansträngning.
ingredienser:
• liten kyckling;
• ett kilo potatis;
• 200 gram vermicelli;
• laurblad;
• morot;
• salt;
• lök;
• mald peppar;
• gröna.
Beredningsmetod:
Vi tvättar fågeln, lägger den i en kastrull av lämplig storlek, fyll den med vatten. Mängden vatten beror på buljongmättnaden, ungefär vätskan bör täcka kycklingkroppen med fem till sex centimeter.
Salt buljongen efter kokning och avlägsnande av det bildade skummet.
Medan kycklingen kokar, förbered de resterande ingredienserna: skala och hacka grönsakerna. Löken är i små kuber, morötter är tunna sugrör och potatisen är i små kuber.
Tillagning morötter och lök rostade, för detta, värma smöret i en stekpanna, lägg de hackade grönsakerna där och stek på låg värme tills de är mjuka och har en karakteristisk gyllene färg.
Ta bort den färdiga kycklingen från den mättade buljongen, kyl den och skär den: vi tar bort huden, vi separerar köttet från benen och skär det i bitar av medelstor storlek.
I den ansträngda buljongen kasta vi potatis, koka den tills den är klar.
Tillsätt kyckling, gyllene stekt, laurbær, kryddor och hackade gröna.
Strö vermicelli, rör om, kok upp i tio minuter och stäng av gasen.
Det finns ett annat alternativ för att laga enkel kycklingnudelsoppa med dessa ingredienser. Även kycklingen kokas, stekning görs. Den enda skillnaden är att i detta fall köttet inte sprids i soppan, det skärs i stora portioner och sprids på en extra tallrik, serverad med varm buljong med nudlar och grönsaker.
2. Rökt bröst kycklingsoppa med nudlar och smält ost
Denna doftande soppa med en unik smak kommer att tilltala alla älskare av välsmakande mat. Om så önskas kan rökt kyckling ersättas med kokt kyckling, men det är värt att tänka på att hela skålen i skålen är rökt i smak.
ingredienser:
• 300 gram rökt bröst;
• 100 gram spindelväv eller annan fin pasta;
• 250 gram smält ost i en burk;
• tre potatis;
• 60-80 gram smör;
• morötter;
• vegetabilisk olja;
• lök;
• salt;
• vitlök - på begäran;
• grön lök, basilika, persilja - några kvistar.
Beredningsmetod:
Ta bort huden från det rökt bröstet, separera köttet från benen. Själva köttet skärs i små kuber, och benen och skalet läggs ut i en panna, i vilken vi häller två liter vatten.
Så snart vattnet börjar koka, tar vi ut kycklingbitarna, lägger vi den skalade och hackade potatisen i buljongen.
Skala och hacka löken, vitlök och morötter.
Värm en vegetabilisk olja i en stekpanna eller stekpanna, lägg en lök, stek till en rodnad, tillsätt morot och vitlök.
När grönsakerna har mjukats upp, tillsätt hackad kyckling, smör och hackade gröna.
Rör om, kok i cirka fem minuter, ta bort pannan från värmen.
Vi sprider doftande stekning och smält ost till den färdiga potatisen.
Vi sänker gasen till ett minimum, blanda alla ingredienser noggrant, tillsätt salt om det behövs, tillsätt kryddor till din smak.
Vi lägger ut spindelnätet och stänger av gasen på bara några minuter.
Insistera kycklingsoppa med pasta och ost och rökt kött i cirka tio minuter.
3. Kycklingnudelsoppa med svamp
Svamp för att laga mat kyckling soppa med nudlar, kan du använda din favorit, särskilt intressant smak erhålls genom att lägga kantareller eller vita svampar. Men även med champignon, som inte kräver mycket tid för preliminär bearbetning, kommer skålen ut välsmakande och doftande.
ingredienser:
• halva kyckling;
• salt;
• 200 gram champignon eller andra svampar;
• lök;
• 120 gram smör;
• 100 gram fin fin vermicelli.
Beredningsmetod:
Häll i en kastrull tre liter vatten, lägg ut noggrant tvättad kyckling.
Låt koka tills den är klar genom att salta buljongen efter kokning.
Hacka löken i fjärdedelar med ringar och stek dem tillsammans med svamp, skär i plattor till en rodnad i smör. Lägg till dina favoritkryddor om du vill.
Ta bort den färdiga kycklingen från kastrullen och efter att den har svalnat, delar vi den. Ben och hud kastas bort och köttet skärs.
Häll i den ansträngda buljongen, häll den grönskiga broilen, tillsätt köttbitarna och nudlarna.
Rör om, kok i fem till tio minuter, beroende på typen av vermicelli.
4. Kycklingnudelsoppa med grönsaker
Denna version av kyckling första maträtt med vermicelli är bra eftersom du kan lägga till dina favoritgrönsaker till den, de ger skålen sin egen speciella smak, och kycklingsbuljong och nudlar ger hjärtlighet.
ingredienser:
• kilo kycklingkött;
• tre tomater;
• vegetabilisk olja;
• morot;
• salt;
• tre potatis;
• lök;
• ett glas fin vermicelli, till exempel en spindelnät;
• Bulgarsk peppar.
Beredningsmetod:
Min kyckling och hacka.
Lägg köttet i en kastrull, häll tre liter vatten.
Efter kokning, ta bort skummet, saltet.
Tillsätt på tio minuter kokande potatis, hackad i tärningar.
Stek rivna morötter, lökbitar och peppar, skär i remsor i en vegetabilisk olja i en stekpanna.
Lägg till blancherade strimlade tomater.
Stek alla grönsaker i tio minuter, tillsätt kryddor och salt efter smak.
Lägg de färdiga grönsakerna i pannan till köttet och potatisen, tillsätt nudlarna.
Koka i fem minuter, servera soppan med gräddfil, strö rikligt med färska örter.
5. Exotisk kycklingsoppa med nudlar och räkor
Aromen av kryddor, kyckling, räkor och mjukt vermicelli - en kombination som helt enkelt är omöjlig att motstå.
ingredienser:
• 500-600 ml kycklingsbuljong;
• 200 ml kokosmjölk;
• chilipeppar;
• två centimeter ingefära rot;
• 30 ml limesaft;
• vitlöksklyftan;
• 300 gram färskskalad räka;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 10 gram curry;
• 150 gram ägg vermicelli;
• 5 gram koriander;
• 50 gram hackade hasselnötter;
• zest av en lime;
• 20 gram socker.
Beredningsmetod:
Buljong bränna, koka, häll kokosmjölk.
Efter att ha kokat igen lägg ut räkorna.
Räka ut, filtrera buljongen med mjölk.
Lägg chili, som tidigare har rengjorts från frön, vitlök, vegetabilisk olja, nötter, ingefära rot, lime zest, limesaft, curry i skålen med en mixer eller i en matprocessor. Krossa alla ingredienser tills de är jämna.
Koka nudlarna i något saltat vatten, vippa på en fin sil.
Häll valnötssås i pannan och låt sjuda i två minuter.
Häll såsen i kycklingbuljongen, koka i två minuter, tillsätt sedan omedelbart de kokta räkor, socker och koriander. Koka soppan igen.
Vi lägger vermicelli i önskade portioner i önskad mängd, häll pasta med exotiska kycklingsbuljong med räkor.
6. Kycklingnudelsoppa
Denna soppa kan gå in i menyn även för ett år gamla barn, naturligtvis, om barnet inte har en allergisk reaktion på mejeriprodukter. Skålen blir lätt och välsmakande. Om så önskas kan du mala rostade svampar tillsammans med kött och lägga till ost vid tillsättningen av smöret.
ingredienser:
• 300 gram kycklingfilé;
• två matskedar vermicelli;
• salt;
• ett halvt glas grädde;
• 10 gram mjöl;
• 15 gram smör.
Beredningsmetod:
Tvätta fileten, lägg den i en kastrull med vatten.
Låt koka tills den är kokt, slip sedan i en mixer.
Häll vermicelli i den kokande buljongen, tillsätt kycklingpuréen och saltet efter kokning.
Späd ut mjöl i kall grädde, häll blandningen i kokande kycklingbuljong.
Tillsätt mjukat smör, blanda.
Innan du serverar, insistera fem minuter, serveras med gröna och krutonger.
7. Kycklingnudelsoppa med ägg
Ljus soppa med oöverträffad smak och unik smak. När du har försökt laga det minst en gång kommer du tillbaka till receptet om och om igen.
ingredienser:
• 600-700 gram kyckling;
• två medelstora morötter;
• tre ägg;
• salt;
• smör;
• 100 gram vermicelli;
• gröna.
Beredningsmetod:
Vi rengör morötter och gnider dem på det minsta rivjärnet, lägger dem i pannan till det redan smälta smöret, saltar och steker tills de är gyllene. Häll ett par skedar vatten, låt sjuda tills det är mjukt.
Min kyckling och koka. Skär det färdiga köttet i små bitar, lägg om i den ansträngda buljongen.
Ägg hamras i en liten skål, tillsätt salt, slå något med en gaffel.
Gröna tvättas, skaka noggrant överflödigt fukt, slipa med en vass kniv. Det är bäst att ta ett par dill kvistar och lite persilja.
Ta med buljong med kött till koka, tillsätt gyllene morotstekt, häll vermicelli.
Låt koka i två minuter efter kokning, häll tyst blandade ägg, och omrör kontinuerligt buljongen med en sked med ett långt handtag.
Så snart proteinet koagulerar, stäng av gasen, lägg den gröna soppan i soppan, låt den brygga i fem minuter.
8. Kycklingnudelsoppa med italiensk majs
Om du gillar ovanliga rätter från ganska vanliga produkter, är det här receptet exakt vad du behöver. Enkelt och smakfullt.
ingredienser:
• 400 gram kokt kyckling;
• 120 gram spindelväv;
• salt;
• ett glas konserverad majs;
• mald peppar;
• två liter kycklingsbuljong;
• 150 ml tung grädde;
• 20 gram majsstärkelse;
• 50 ml mjölk.
Beredningsmetod:
Blanda i en stor kastrullkräm och buljong, lägg ut det tärnad kycklingkött.
Tom tio minuter.
Blanda stärkelse och mjölk i en liten behållare, injicera blandningen i kycklingbuljongen.
Tillsätt kokt vermicelli kokt i en separat kastrull i saltat vatten, majs, kryddor efter smak.
Tomim alla tillsammans i ytterligare fem minuter.
Kycklingnudelsoppa - tips och knep
• Buljong till kycklingsoppa måste kokas på låg värme, så den blir ljus, till skillnad från starkt kokande buljong, som i färdig form visar sig vara molnig och inte aptitlig.
• Har du inte tid att ta bort skummet och buljongen dimmad? Oroa dig inte, tillsätt lite kallt vatten, buljongen kokar igen och du kan ta bort skummet.
• Gurkmeja, curry eller rivna morötter stekt i smör ger skålen en vacker färg.
• Om smält ost ingår i soppan, se till att köpa denna ingrediens att detta är en ost, inte en ostprodukt. Annars, istället för en läcker krämig soppa, har du något med flytande bitar.
• Vill du att din soppa ska bli tjockare? Tillsätt lite mjöl eller gryn.
