Planerar du en högtid? Eller kanske du bara vill ha något originalt, ovanligt, lätt och samtidigt närande och naturligtvis otroligt smakfullt? Var noga med att prova att göra ett supersnabbt mellanmål - ägg fyllda med tran. Välsmakande, användbar, vacker och enkel - vad kan vara bättre för ett ljust mellanmål?
Ägg fyllda med torsklever - de allmänna principerna för matlagning
Ägg - en universell produkt som finns i många rätter, eftersom de ofta ingår i alla typer av sallader. Men det visar sig, det är fullt möjligt att inte lägga ägg i en sallad, utan en sallad i ägg. Fyllningen i detta fall är själva äggulan och alla sorters produkter - kött, lever, svamp, grönsaker och det mest utsökta alternativet - torsklever.
De gynnsamma egenskaperna som torskleveren har är obestridliga:
• Ett högt innehåll av vitaminer, folsyra och andra spårämnen är absolut nödvändigt för människokroppen.
• Tran är också en källa till fiskolja som rekommenderas för normalisering av nervsystemet och hjärt-kärlsystemen.
• Den innehåller en enorm mängd A-vitamin, som har en stor effekt på näthinnans tillstånd.
Principen med att laga ägg fyllda med torsklever är enkel: ägg kokas, rengöras, skärs i två delar. Äggulan blandas med levern och alla andra ingredienser och passar igen i äggviten. Du kan dekorera fyllda ägg med allt: gröna, röda kaviar, oliver och oliver, kapris, nötter och andra produkter.
Recept 1. Ägg fyllda med torsklever "Snack i en hast"
ingredienser:
• en burk med konserverad torsklever (120-140 gram);
• åtta ägg;
• två skedar majonnäs;
• salt, malad peppar;
• några blad persilja.
Beredningsmetod:
1. Persilja tvätta noggrant, skaka bort överflödigt fukt, lägg åt sidan ett tag.
2. Koka hårtkokta ägg och lägg dem omedelbart i isvatten för att göra dem lättare att rengöra.
3. Skär de skalade äggen i två halvor, ta bort äggulorna, knåda dem med en gaffel.
4. Vi öppnar burken med torsklever, nästan all vätska tappas och lämnar bara ett par skedar för fyllningens rikedom.
5. Sprid torsk till äggulorna, tillsätt salt, majonnäs och peppar efter smak.
6. Ännu igen noggrant alla ingredienser.
7. Fylla äggviterna med ett aptitretande fyllmedel med en liten sked.
8. Vi sprider de färdiga äggen på en platt skål, dekorerar varje hälft med ett blad persilja.
Recept 2. Ägg fyllda med torsklever med senap och paprika
ingredienser:
• sex ägg;
• tran;
• en röd lök;
• sked av Dijon senap;
• salt;
• Sked nypressad citronsaft;
• två skedar majonnäs;
• två nypor rökt paprika.
Beredningsmetod:
1. Koka ägg i något saltat vatten i sju till åtta minuter, omedelbart efter det tappar vi dem i kallt vatten.
2. Rengör de kylda äggen och skär dem i halva, ta försiktigt bort äggulorna, ta bort dem i en liten skål.
3. Skala löken och smuldra i små, små kuber, krossa den lätt med händerna så att de blir mjuka och inte kraschar.
4. Sprid löken på äggulorna, tillsätt rökt paprika, citronsaft, senap, salt efter smak, majonnäs och tran.
5. Mosa noggrant alla ingredienser med en gaffel, du bör få konsistensen av en homogen pasta.
6. Fyll äggviterna med den beredda fyllningen.
7. Vi sprider de fyllda äggen på en tallrik, dekorerar när vi vill med skivade paprika och körsbärstomater.
Recept 3. Ägg fyllda med torsklever med vitlök och valnötter
ingredienser:
• tre valnötter;
• sex ägg;
• 10 ml citronsaft;
• en vitlöksklyftan;
• burk torsklever;
• tre skedar med lätt majonnäs;
• att smaka schalottenlök;
• olivolja;
• sked med klassisk yoghurt;
• salt;
• en halv sked kryddig senap.
Beredningsmetod:
1. Kokta hårdkokta ägg kyls och rengörs.
2. Skär dem i två delar, ta ut äggulorna, ta bort äggulorna i en djup skål.
3. Vitlök passeras genom pressen.
4. Hacka lök fint och stek lätt.
5. Tillsätt hackad vitlök, rostad lök, citronsaft, tran, majonnäs, yoghurt och senap i äggulor, salt efter smak och mos allt noggrant tills det är jämnt.
6. Fyll äggviterna med fyllningen.
7. Dekorera med hackade, förrostade valnötter.
Recept 4. Ägg fyllda med torskleverost
ingredienser:
• burk torsklever;
• åtta ägg;
• 30 gram majonnäs;
• två matskedar finhackade oliver;
• tre matskedar riven ost;
• en tesked kapris;
• 5 ml vitt vinäger;
• svartpeppar, salt;
• sked olivolja;
• persilja.
Beredningsmetod:
1. Skär de hårtkokta och skalade äggen i hälften, ta bort äggulorna.
2. Blanda i en liten skål oliver, salt, peppar, äggulor, riven ost, hackad persilja, tran, vinäger, olivolja till tjock gräddfil.
3. Starta den resulterande blandningen av äggviter.
4. Dekorera de fyllda äggen med kapris.
Recept 5. Ägg fyllda med torsklever och potatis
ingredienser:
• fem kycklingägg;
• burk torsklever;
• salt;
• 100 gram majonnäs;
• en potatis;
• att smaka grön lök och persiljublad.
Beredningsmetod:
1. Koka hårtkokta ägg.
2. Kok potatis i din uniform.
3. Rengör och ägg och potatis.
4. Sprid potatis och torsklever i en liten behållare och slip försiktigt med en gaffel. Potatis för enkelhets skull kan rivas.
5. Tillsätt äggulor, majonnäs, salt och malad paprika från äggarna som har skurits i hälften, blanda och gör allt till pate-tillståndet.
6. Lägg fyllningen i äggvita, dekorera med hackad persilja och grön lök.
Recept 6. Ägg fyllda med torsklever med inlagda lökar och oliver
ingredienser:
• 12 kycklingägg;
• stora lökar;
• 250 g torsklever;
• två skedar majonnäs;
• 5-10 ml (efter smak) bord 6% vinäger;
• salt;
• flera gröna lökfjädrar;
• 7-8 bitar med olivolja;
• persiljublad.
Beredningsmetod:
1. Koka ägg i sex till åtta minuter.
2. Låt svalna, skär varje ägg i två delar.
3. Skär oliverna i tunna cirklar.
4. Separera äggulorna från proteiner.
5. Mosa äggulor i en liten behållare med en gaffel.
6. Tillsätt torsklever, blanda och blanda allt tills det är jämnt.
7. Hacka lök fint, tillsätt lite salt och häll vinäger i 10 minuter.
8. Tillsätt hackad persilja, mald peppar, majonnäs och inlagd lök till torsk och äggulor.
9. Fyll äggvita med en doftande torskfyllning; från toppen stickar vi en tallrik med oliver på flera ställen med vackra rader.
10. Servera, dekorerad med fjädrar av grön lök.
Recept 7. Ägg fyllda med torsklever och gurka
ingredienser:
• fyra ägg;
• en gurka;
• en rädisa;
• grön lök;
• gräddfil;
• Dill kvistar;
• burk torsklever.
Beredningsmetod:
1. Gurkan och min rädisa, skalade, gnuggas på ett fint rasp.
2. Grön lök sköljdes och strimlas.
3. Koka ägg, skala, skär i längden i två delar för fyllning.
4. Bland torsklever med äggulor, rivna grönsaker och grön lök som tas ur ägg.
5. Fyll fyllningen med gräddfil, tillsätt salt efter smak.
6. Fyll äggvita med en färsk blandning, dekorera med dill kvistar.
Recept 8. Vaktelägg fyllda med torsklever "Aptitretande flugrör"
ingredienser:
• torsklever;
• 12 vaktelägg;
• 30 gram hårdost;
• några persiljublad;
• majonnäs;
• körsbärstomater.
Beredningsmetod:
1. Skölj vakteläggarna, doppa i kallt vatten och koka tills det är kokt i 3-4 minuter.
2. Kyl under rinnande vatten, ren.
3. Sprid torsklever i en tallrik, tillsätt riven ost och hackade persiljublad. Blanda allt väl.
4. Skär de skalade äggen i två.
5. Ta bort äggulorna, tillsätt till leverblandningen. Här lägger vi också majonnäs efter smak och blandar allting väl igen.
6. Fyll den resulterande massan av halva vaktelägg. Arbetet är noggrant, men resultatet är värt det.
7. Körsbärstvätt, skuren i halva. Stäng varje halva av ett fylldt ägg med en tomathatt.
8. Rita på cap amanita-punkterna.
Recept 9. Ägg fyllda med torsklever "gulaktigt"
ingredienser:
• 200 gram torsklever;
• två ägg;
• majonnäs;
• 150 gram bearbetad ost;
• salt;
• salladsblad.
Beredningsmetod:
1. Kokta, kylda, skalade ägg, skär i två halvor, ta ut äggulorna.
2. Gnugga äggulorna på ett fint rivjärn, sätt åt sidan.
3. Lägg torsklever i en djup tallrik, gnugga ost här, salt den, tillsätt majonnäs efter smak. Knåda noggrant allt och blanda.
4. Sprid proteinet i proteinet med en kulle och bilda ett kycklingägg.
5. Rulla av varje resulterande ägg i rivna äggulor.
6. Sätt de gula äggen på de tvättade och torkade salladbladen.
Fyllda ägg med torsklever - tips och knep
För att göra de fyllda äggen riktigt läckra och så sunda som möjligt, bör du allvarligt överväga att förbereda skålens bas (äggen).
• Ägg måste vara färska.
• För att förhindra att äggskalet spricker, vilket sedan kan ha en dålig effekt på rengöring av ägg, koka ägg över låg värme.
• För att ägget inte spricker och proteinet inte rinner ut, koka äggen i en liten kastrull så att de inte rullar eller slår.
• Ägg kan enkelt rengöras om de kokas i något saltat vatten och lägg dem omedelbart under en ström med kallt vatten efter tillagning.
Det är inte allt:
• Torsklever är bäst att få kvalitet.
• Tran är mer smakrik och rikare än i sin egen juice.
• Rödlök från vissa recept kan ersättas med en vanlig lök, endast sorten är bäst valt mjukare.
• Majonnäs kan användas i butik eller handgjorda, det är också tillåtet att ersätta denna ingrediens med gräddfil.
• Om greener används i fyllningen, ta bara löv, grenar kommer att förstöra den delikata smaken av torsklever och ägg.
