Ingen av dem, även de vackraste och dyraste kakorna, kan jämföras med hembakade kakor på gräddfil.
Endast doften är värt något! Och vilken variation!
Gräddkakor kan tillagas med russin, chokladnötter, honung ...
Produkter kan få en mycket annan form och varje gång för att överraska sina släktingar med kulinariska skapelser.
Nöjd hushåll?
Sour Cream Cookies - Allmänna matlagningsprinciper
Om degen tillsätts smör eller margarindå kan du använda fettsyra gräddfil. Förutsatt att receptet inte anger något annat. Om du bara använder gräddfil (utan smör och margarin), ta produkten med ett fettinnehåll på 25%.
Vad läggs till i degen:
• socker eller pulver;
• ägg;
• bakpulver eller läsk;
• mjöl;
• keso;
• nötter;
• salt.
För att tillföra smak och arom tillsätts vanillin, kakao, kanel, honung. Sylt, kondenserad mjölk och choklad läggs i kakor med fyllningar.
Skapa kakor på olika sätt.. Om degen är brant, rulla ut skiktet och pressa produkten i former (snitt) eller bara ett glas. Kan skäras med en vanlig eller formad kniv. Från mjuk och klibbig deg rullar de bollar, korv eller lägger ut massan i specialformar. Du kan skapa kakor för skärning. En stor bit bakas i form av en paj och skärs sedan i fyrkantiga, rektangulära eller diamantformade saker.
Innan bakning smutsas kakor vanligtvis inte med något. Men om det behövs strö över sesamnötter, socker eller någon annan produkt, ytan fuktas med vatten eller ett ägg. Det mest praktiska sättet att göra detta är med en borste.
Recept 1: Kakor på gräddfil med keso
Luftiga gräddkakor, inte krispiga. Externt och smulor som påminner om vaniljkakor. Gräddfil används fett och tjock.
ingredienser
• 130 g gräddfil;
• 300 g mjöl;
• 2 äggulor;
• 250 g keso;
• 250 g margarin;
• 1 påse vanilj;
• 100 g socker;
• 1 väska.
beredning
1. Fräsa ostmassa. Vi måste bli av med alla stora klumpar och göra mycket homogena.
2. Blanda keso med gräddfil, tillsätt äggulor och socker. Vi lägger åt sidan, låter kornen lösa sig.
3. Sikt mjöl med vanilj och bakpulverpåse.
4. Mjöl med margarin. Du kan göra detta med dina händer eller hugga allt tillsammans med en kniv.
5. Kombinera gräddmassan med mjölblandningen, knåda degen under rullningen med en kavel. Kanske kommer mjölet att lämna lite mer om keso är våt eller gräddfil inte är tillräckligt tjock.
6. Lägg degen i påsen och förvara den i en timme i kylan.
7. Rulla ut i behållaren 5 millimeter, klipp ut kakorna och grädda med ett glas. Det är inte mycket stekt, kommer att få en lätt honungskugga.
Recept 2: Gräddkakor med russin och kanel.
Doftande kakor på gräddfil med russin. Degen efter bakning är väldigt mjuk, något smulig. Om du inte gillar lukten av kanel kan du istället lägga till mer vanilj eller någon smak.
ingredienser
• 150 g gräddfil;
• 150 g olja;
• 350 g mjöl;
• 0,5 tsk. kanel;
• 0,5 tsk. vanilj;
• 120 g russin;
• väska ripper;
• 130 g socker.
beredning
1. Fyll russin med varmt vatten och låt stå i 20 minuter. Tappa sedan bort vätskan och tappa druvorna med en handduk.
2. Smöret ska mjukas och blandas sedan med socker och gräddfil. Du kan bara slå med en mixer för att snabbt lösa upp kornen.
3. Tillsätt mjöl, vanilj, kanel i mjölet och sikt det hela i en skål. Sätt russin.
4. Tillsätt gräddfilblandningen och knåda. Massan blir mjuk, kanske lite klibbig.
5. Riv av bitarna. Vi bildar bollar av liten storlek.
6. Sprid framtida kakor på en bakplåt, täckt med oljat papper. Vi lämnar ett utrymme mellan produkterna för lyft och spridning, eftersom de kommer att öka i storlek under bakningen.
7. Ta en vanlig gaffel och lätt platta bullar.
8. Vi skickar för att baka i 15 minuter vid 180 ° C. Cool och njut!
Recept 3: Chokladchipkakor med gräddfil och lager.
Ett recept för chokladälskare. För att göra gräddkakor mörka och rika måste du använda bra kakao utan socker. Lösliga drycker gör det inte. Margarin går in i degen, välj en produkt med minst 80% fett.
ingredienser
• 250 gram margarin;
• 50 gram smör;
• 200 gram gräddfil;
• 2,5-3 glas mjöl;
• 3 ägg;
• 160 gram pulver;
• 3 skedar kakao;
• 1 påse med ripper;
• 100 gram choklad;
• 1 nypa salt.
beredning
1. Pisk ägg med en nypa salt. Massan bör stiga väl och bli frodig.
2. Blanda margarin margarin med pulveriserat socker till vit och fluffig massa. Gradvis en sked gräddfil.
3. Blanda mjölet med kakao och rivaren, sedan måste alla siktas.
4. Kombinera äggmassan, först med smöret, bland sedan allt med mjöl. Matlagning av mjuk och elastisk deg. Under lång tid och hårt med våra händer, bör vi inte, massan ska förbli fluffig och mjuk.
5. Strö bordet med mjöl, rulla ut skiktet till 4 millimeter i tjocklek. Pressa glaset i cirklar, grädda vid 200 grader och svalna.
6. Smält choklad med smör i ett varmt vattenbad. Låt svalna något, så att massan börjar tjockna något och liknar en viskös kräm.
7. Smörj kakorna och lim ihop. Detta bör göras snabbt tills chokladen är helt frusen.
Recept 4: Baked Sour Cream Jam
För att göra denna gräddkakor krävs tjock sylt. Men du kan ta sylt eller fruktpuré, också bli välsmakande.
ingredienser
• 70 gram gräddfil;
• 550 gram mjöl;
• 230 gram margarin;
• 2 ägg;
• 0,5 tsk. soda;
• 200 gram socker;
• 300 gram sylt.
beredning
1. Häll margarinen med mjöl. Vi tar ut produkten från kylen i förväg så att den är mjuk och processen blir enklare.
2. Piska sockret med ägg och gräddfil för att lösa kornen, skicka in mjölblandningen.
3. Tillsätt läsk. Och för att bli av med den speciella lukten måste den släckas med vinäger.
4. Knåda degen. Vi delar upp i två delar, men inte lika. Den första bör vara två gånger den andra.
5. Lägg varje del i olika påsar, vrid spetsen. Vi tar bort en stor bit i kylen och en liten klump i frysen.
6. På en halvtimme får vi en stor bit, rullar ut lagret och lägger det på en bakplåt. Vi smörjer med sylt.
7. Vi tar ut en liten bit och rasper den över en sylt.
8. Baka 20 minuter i ugnen vid 200 ° C.
9. Avlägsna, kyl i några minuter, och medan konditoriet är varmt, skär i kakor.
Recept 5: Gräddkakor med kokt kondenserad mjölk.
Underbara kakor på gräddfil under skivad, som stratifieras av kokt kondenserad mjölk. Skriv ett recept längre än matlagning.
ingredienser
• 150 gram gräddfil;
• 150 gram socker;
• 1 tsk. slacked soda;
• 500 gram mjöl;
• 70 gram smör (margarin);
• 2 ägg;
• kokt kondenserad mjölk.
beredning
1. Lägg mjukt smör, ägg, gräddfil och socker i en skål. Slå alla med en mixer i 2 minuter.
2. Tillsätt mjöl och hydratiserad soda, knåda degen.
3. Dela upp i 2 lika delar och ta bort i 10 minuter i frysen.
4. Vi får, rulla ut två tunna lager.
5. Vi tar en kavel, lindar en kaka och överför den till en bakplåt, tidigare täckt med pergament eller en silikonmatta.
6. Smörj med ett lager kondenserad mjölk. Tjock är inte nödvändig. Denna mängd degen tar ungefär hälften av standardburk.
7. Täck med ett andra skikt av degen, kläm ihop kanterna så att kondenserad mjölk inte rinner ut när du bakar.
8. Skickas till ugnen, baka vid 190 ungefär 25 minuter.
9. Ta ut, skär i rutor, svalna och strö pulver. Klart!
Recept 6: Kakor med honung "gräddfil
Recept för smälta smetannukakor i munnen med den gudomliga aromen av honung. Degen förbereds utan ägg.
ingredienser
• 200 gram gräddfil;
• 150 gram olja;
• 2 skedar honung;
• 2-2,5 st. mjöl;
• 200 gram socker;
• 1 tsk. soda;
beredning
1. Smält smöret, men koka inte. Du kan helt enkelt lägga biten i en skål och värma den i mikrovågsugnen.
2. Tillsätt honung, rör om. Det borde smälta bort.
3. Tillsätt socker, bland sedan gräddfil.
4. Sätt mjölet med slakad soda, knåda den mjuka degen.
5. Vi bildar kakor. Du kan rulla ut skiktet och klämma in stickningarna. Men eftersom degen är mjuk och något klibbig är det bättre att bara rulla bollarna. Få ungefär 35 knep.
6. Sprid på bakplåten. Observera att produkterna kommer att spridas.
7. Vi bakar vid 180 grader. Tillagade kakor snabbt, 10 minuter räcker. Cool och prova!
Recept 7: Kakor på gräddfil "Nut"
Receptet är väldigt frodiga gräddkakor med nötter. Jordnötter, hasselnötter eller valnötter kan användas. I alla fall visar det sig välsmakande och doftande.
ingredienser
• 130 gram gräddfil;
• 120 gram nötter;
• 130 gram olja;
• 100 gram socker;
• 300 gram mjöl;
• nypa salt;
• på en påse med vanilj och ripper.
beredning
1. Stek muttrarna, svalna och slipa kvarnen i mjöl. Men på begäran av delen kan smulas bitar.
2. Kombinera mjukt smör med socker och salt, slå med en mixer i 5 minuter. Spannarna bör lösa upp.
3. Tillsätt gräddfil, piska.
4. Lägg de malda muttrarna i degen.
5. I slutet, mata in mjölet, blandat och silas med vanilj och bakpulver.
6. Låt degen i en skål, täck bara med filmen och skicka den till kylan. Tål cirka en timme.
7. Vi tar ut, delar upp i små bitar, formar i form av långsträckta korvar och lägger ut på en bakplåt med halvmånar (bågar).
8. Grädda i 20 minuter. Vi lägger 200 grader. Färdiga produkter kan rullas i pulver eller helt enkelt strö.
Gräddkakor - tips och tricks
• baka en hel del kakor? Det kan frysas. Vik i påsen, knyt fast och sätt i frysen. Det lagras anmärkningsvärt där i upp till två månader. När som helst kan du få några bitar och värma upp i mikrovågsugnen.
• Du kan tillverka julkakor av gräddfil. För att göra detta, tillsätt helt enkelt saffran, kanel, malad ingefära i blandningen i mjölet. Och för att mätta konditoriet med andan av ljus jul, skapa figurer i form av män, julgranar, stjärnor.
• Vill du överraska din familj? Måla de färdiga kakorna med glasyr. Det kan göras teman för att hedra olika helgdagar, till exempel alla hjärtans dag, 8 mars, eller till och med en segersemester.
• I butikerna finns ett enormt sortiment av alla slags margarin och smör. Välj de produkter där fettinnehållet är minst 80%. Ta av konditoriet är mycket bättre. Om produkten är mindre än 60% fett är det mesta vatten med olika tillsatser, förtjockningsmedel och stabilisatorer.
• Om du vill ha mer krispiga kakor rullar du ut degen tunnare och bakar vid låg temperatur. För fluffiga och mjuka produkter bör temperaturen vara högre och tjockleken större.
• För att förhindra att degen fastnar i formen eller glaset måste du doppa kanten i mjölet.
